如何判斷一瓶白酒的好壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來看。生活中有很多人視陳年老酒為寶，那么我們喝的酒有保質(zhì)期嗎？這里和大家分享一下酒到底會(huì)不會(huì)變質(zhì)。首先要說明的是，基本上任何東西都會(huì)有保質(zhì)期，并不是過了保質(zhì)期就不能吃了。在中國，白酒是沒有保質(zhì)期的，但不代表白酒不會(huì)變質(zhì)，或者說為什么可以永久保存的白酒不能有保質(zhì)期。
白酒會(huì)變質(zhì)嗎？
隨著生活水平的提高，人們對物質(zhì)的追求也在提高，白酒當(dāng)仁不讓的成為餐桌上的風(fēng)景。生活中有很多人把陳年老酒當(dāng)做珍品，那么我們喝的酒有保質(zhì)期嗎，這里為你分享一下酒到底會(huì)不會(huì)變質(zhì)首先要聲明一下，基本上所有物品都會(huì)有保質(zhì)期的，也并不是過了保質(zhì)期就不能食用，在我國白酒是沒有保質(zhì)期的，但這不代表白酒不會(huì)變質(zhì)，也不代表白酒可以永久儲存的白酒為何可以不設(shè)定保質(zhì)期呢？白酒不標(biāo)注保質(zhì)期是國家規(guī)定的，主要是微生物在酒的環(huán)境里無法繁殖，高度白酒的微生物無法生存，所以就沒有設(shè)定期限。
怎樣判斷石榴酒有沒有變質(zhì)？
石榴酒屬于果酒中的一種，跟我們比較熟知的葡萄酒類似，保質(zhì)期這一塊國際上通常沒有硬性規(guī)定，例如82年拉菲至今也是被人們津津樂道并追捧，很多收藏還有更多年份更久的老酒。在中國的話，有些會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期10年，有些也不標(biāo)注。只要有好的貯存條件，葡萄酒石榴酒等果酒都可以儲存很長時(shí)間而不變質(zhì)。貯存條件不理想，例如環(huán)境污染，瓶塞污染漏氣，長期光照，高溫，這些就會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)另外一種情況是，葡萄酒/石榴酒開瓶后，盡量及早飲用完，長期與空氣接觸就會(huì)氧化變成醋酸味變質(zhì)石榴酒/葡萄酒變質(zhì)后，會(huì)有明顯的醋酸味霉味等不愉悅的氣味，口感也相應(yīng)明顯變差。
怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色香味三個(gè)方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色香味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。
其次，有句話叫酒香不怕巷子深，意思是好酒飄香。聞酒也是辨別好酒的一種方式。特別是毛醬香型白酒，從焦糊的焦香味來看，自然糧的焦香味是豐富和有特色的，而不是酒精的氣味。最后，這就是品酒的味道。從入口到口中再到喉嚨到胃中，入口喉軟就能充分感受到一款好酒的美妙。怎么說呢？好酒口感醇厚，回味無窮。