鴨屎是鳳凰單叢鳳凰茶的一個(gè)清香品種，屬于烏龍茶。由于成品茶香氣和口感的不同，當(dāng)?shù)亓?xí)俗根據(jù)香氣類型將單叢茶分為多種，如黃枝香、蘭芝香、桃仁香、玉桂香等。鳳凰山茶農(nóng)有豐富的選種和種植經(jīng)驗(yàn)。有3500多株單叢古茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良。每棵樹都有榕樹那么高，每株每年產(chǎn)10多斤干茶。
鴨屎香是什么茶？有什么養(yǎng)生功效呢？
鴨屎香 是鳳凰單從茶的一個(gè)香型品種，鳳凰單叢，屬烏龍茶類。主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖濕潤(rùn)，雨水充足，茶樹均生長(zhǎng)于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)，晝夜溫差大，年均氣溫在20左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。
鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在尚存的3500余株單叢古茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。單叢茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育采摘加工而成。因成茶香氣滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香芝蘭香桃仁香玉桂香通天香等多種。
鳳凰單叢正宗產(chǎn)地以有\(zhòng)
所以，在單叢茶中，實(shí)行單采，當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開面時(shí)，便呈芽狀出現(xiàn)，即按照一芽二葉三葉的標(biāo)準(zhǔn)，以騎馬采茶手法采摘，輕放于茶筒中。有規(guī)定不要在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下、下雨或有霧的時(shí)候采茶。一般下午開采，晚上加工，晚上制作。經(jīng)過晾曬、摸排、殺青、揉捻、烘焙，用了10個(gè)小時(shí)才制成成品茶。其形厚、勻、直，色黃褐，油潤(rùn)有光澤，用朱砂紅點(diǎn)沖泡。香味持久，有獨(dú)特的天然蘭花香味，口感濃郁清新，有清潤(rùn)喉甜湯的黃亮，葉底朱砂，葉腹黃亮。它被稱為綠葉紅邊，它有一種獨(dú)特的山的魅力。此外，一些特殊山野和樹種的茶葉經(jīng)過一段時(shí)間的炭火慢烤后，味道和香氣都很好。