如果選擇鮮桂花為上品，將鮮桂花與白糖混合，放入密封的玻璃瓶中。至于陰涼陰暗的地方，自然會(huì)發(fā)酵三天以上。發(fā)酵的目的是減少新鮮桂花中的單寧，使釀造的桂花酒口感更好，也是為了增加桂花的密度，使桂花進(jìn)入氣泡罐后能迅速下沉，防止浮在上面，導(dǎo)致桂花變質(zhì)，影響桂花酒的品質(zhì)。
桂花酒怎么做出來(lái)的？
你好，我是剛出道的美食小主播小雄。很高興回答你這個(gè)問(wèn)題！一聽(tīng)到桂花這個(gè)詞語(yǔ)，自己就不知不覺(jué)就感受到鳥(niǎo)語(yǔ)花香的感覺(jué)。說(shuō)到桂花酒怎么做，這個(gè)就太太太簡(jiǎn)單了，我也來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下一般來(lái)說(shuō)，桂花分成四大品種，有四季桂品種群丹桂品種群 金桂品種群銀桂品種群。一般來(lái)說(shuō)我們用來(lái)泡酒的比較多的話是金桂品種群銀桂品種群。
這兩種。我們可以選擇其中的一種，比如我們選擇是金桂品種群第一步，我們先把金桂花莖過(guò)一下篩，把金桂花的莖都篩掉，這樣，純凈的金桂花就出來(lái)了！第二步，我們先把金桂花放進(jìn)酒壺里，然后再放適量的枸杞下去，再加一點(diǎn)冰糖，加冰糖的話要看個(gè)人的口感哦，最后把白酒下去就可以了！一般用酒泡植物類時(shí)。基本上1-2個(gè)月左右酒可以飲用了。
桂花酒是怎么做？就把桂花泡酒里嗎？
把桂花泡酒里就是桂花酒這話沒(méi)毛病，可是又不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的把桂花泡酒里，桂花如何選擇？酒如何選擇？看麥兜君娓娓道來(lái)。首先桂花泡酒，既可以選擇干桂花，又可以選擇鮮桂花，其中鮮桂花中又以金桂為最佳，金桂泡出的桂花酒芬芳怡人，色澤和味道也是最棒的。只是有些人會(huì)搞混金桂和丹桂，金桂的花顏色是淡黃色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞，有著濃郁的花香味，而丹桂的花是橙黃色，橙紅色，花香也不及金桂濃郁。
所以如果選擇鮮桂花泡酒，金桂為上品，將鮮桂花和白糖拌勻，放進(jìn)密封的玻璃瓶里，至于陰涼避光處，自然發(fā)酵三天以上，發(fā)酵的目的是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，也為了增加桂花的密度，讓桂花入泡壇后能快速沉下去，防止浮在上面，導(dǎo)致桂花變質(zhì)，影響桂花酒的品質(zhì)。發(fā)酵好的桂花放入泡酒的壇子里，加入干紅棗，干桂圓，白參，倒入米酒或者白酒密封嚴(yán)實(shí)，保存幾年都沒(méi)有問(wèn)題，一般一年以上飲用口感最佳，五年以上更是上好的佳釀。
沒(méi)有鮮桂花，用桂花干代替就簡(jiǎn)單多了?？梢灾苯邮÷噪缰坪桶l(fā)酵的步驟。將桂花干和白糖、白參、桂圓干、紅棗干一起放在壇子里，密封好，等一年以上再拿出來(lái)喝。需要注意的是，如果用桂花泡酒，要適當(dāng)減少白糖的用量。一般來(lái)說(shuō)，每100克鮮桂花至少要用40克白糖。最后，這個(gè)酒怎么選，一般首選糯米酒。如果沒(méi)有，可以用高濃度的白酒代替。
