所以起泡酒的范圍很廣，種類很多，香檳就是其中之一，但香檳并不等同于起泡酒。但與微發(fā)泡的青酒清新不同。香檳是一種特殊的起泡酒。在法國香檳產(chǎn)區(qū)只選擇指定的葡萄品種，即霞多麗黑皮諾皮諾特努瓦和莫尼耶皮諾皮諾特穆尼爾，按照指定的生產(chǎn)工藝釀造的起泡酒就可以貼上香檳香檳的標(biāo)簽。
紅葡萄酒，白葡萄酒，起泡酒，這三種酒有什么區(qū)別？
在中國，人們一般把紅酒直接等同于葡萄酒，并不一定特指紅葡萄酒。然而從科學(xué)的角度來說，葡萄酒按照酒液顏色來分的話，可以分為紅葡萄酒白葡萄酒和桃紅葡萄酒，紅酒從字面意義上來看，應(yīng)該只是指代紅葡萄酒而已。起泡葡萄酒是指在20時，酒中二氧化碳壓力等于或者高于 0.5巴bar的葡萄酒，如法國香檳Champagne西班牙卡瓦Cava和意大利阿斯蒂Asti。
由此可見，起泡酒的范圍比較廣，包括了很多類型，香檳就是其中的一種，但香檳并不等同于起泡酒。香檳是一種特殊的起泡葡萄酒，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗Chardonnay黑皮諾Pinot Noir和莫尼耶皮諾Pinot Meunier，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳Champagne。
香檳酒是什么？與白葡萄酒有什么區(qū)別嗎？
1從分類上講，香檳是一種起泡酒，而葡萄酒是一種靜止葡萄酒。2從風(fēng)味上講，香檳因釀造過程采用了酵母自溶的工藝，所以一般都有酵母和烤面包的風(fēng)味，此外較便宜的香檳一般具有綠色水果和柑橘類水果的香氣，而較好的香檳往往具有植物堅果和蜂蜜等復(fù)雜的陳年香氣。而葡萄酒的風(fēng)味一般與釀造它的葡萄品種相關(guān)，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的風(fēng)味\n{!-- PGC_VIDEO:{\
