通過啤酒泡沫區(qū)分啤酒。泡沫越細(xì)，懸掛能力越強(qiáng)。啤酒泡沫的懸掛能力也是區(qū)分啤酒質(zhì)量的重要標(biāo)志。當(dāng)你把啤酒倒進(jìn)杯子里的時(shí)候，啤酒泡沫一定要潔白細(xì)膩，在杯子里停留的時(shí)間要長(zhǎng)，這樣的啤酒才屬于優(yōu)質(zhì)啤酒。啤酒為什么會(huì)起泡？啤酒倒入杯中，會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。
為什么倒啤酒時(shí)會(huì)有許多泡沫？
啤酒為什么會(huì)冒泡? 啤酒倒進(jìn)杯子里會(huì)生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作啤酒花。其實(shí)它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。當(dāng)喝啤酒時(shí)，由于瓶?jī)?nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動(dòng)往外冒，產(chǎn)生許多氣泡把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會(huì)冒得更多。
啤酒中的泡沫是什么，怎么來(lái)的？
啤酒中的泡沫主要是二氧化碳?xì)馀莸鞍踪|(zhì)酒花樹脂等，啤酒中的酒精在發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，而二氧化碳在低溫和密封的條件下會(huì)過量的溶入到啤酒中，當(dāng)啤酒被打開后，由于壓力的變化和啤酒被倒出時(shí)受到了沖擊，溶解在啤酒中的二氧化碳就會(huì)分離出細(xì)小的氣泡，從而產(chǎn)生啤酒泡沫。啤酒中泡沫的組成1.二氧化碳啤酒中的二氧化碳主要是啤酒在發(fā)酵的過程中，啤酒中的酒精自然產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，啤酒中溶解的二氧化碳越多，則啤酒的氣泡性就越好。
2.氣泡蛋白氣泡蛋白是高分子蛋白質(zhì)，是制麥過程中蛋白酶分解大麥清蛋白和球蛋白產(chǎn)生的。泡沫蛋白決定了啤酒泡沫的穩(wěn)定性。3.啤酒花啤酒泡沫中有一種成分來(lái)源于啤酒花中的苦味物質(zhì)。啤酒花賦予啤酒清爽的苦味和獨(dú)特的風(fēng)味。啤酒花可以提高泡沫的穩(wěn)定性，這決定了啤酒的懸掛效果。通過啤酒泡沫區(qū)分啤酒。泡沫越細(xì)，懸掛能力越強(qiáng)。啤酒泡沫的懸掛能力也是區(qū)分啤酒質(zhì)量的重要標(biāo)志。當(dāng)你把啤酒倒進(jìn)杯子里的時(shí)候，啤酒泡沫一定要潔白細(xì)膩，在杯子里停留的時(shí)間要長(zhǎng)，這樣的啤酒才屬于優(yōu)質(zhì)啤酒。