無論是買來的白酒，還是釀造的白酒，原因大概都是白酒中有不同閾值的苦味物質，讓我們喝了就覺得苦。平時喝白酒洋酒都覺得苦，一進去就覺得好苦。如果發(fā)酵罐溫度高，白酒在釀造過程中容易有苦味。用酸處理，適當增加酒體酸度，可以掩蓋白酒的苦味，但要注意酸量的控制，過多或過少都會增加苦味。
臨沂本地白酒有以下10種，口碑不錯。諸葛亮是今天沂南縣人，諸葛亮的酒當然在沂南縣。喝諸葛亮的酒——品味人生的智慧。毫無疑問，蘭陵酒是臨沂最受歡迎的白酒。諸葛亮家族酒是由明清老字號酒坊泰和程菊恒豐祥合并而成。它有著深厚的釀酒歷史，傳承了孕育了智者諸葛亮的酒文化。
臨沂當?shù)匕拙朴心男?？口碑如何?/strong>
臨沂當?shù)匕拙朴幸韵?0種，口碑很不錯！它們是蘭陵縣的蘭陵酒，費縣的溫和酒業(yè)，臨沭縣的貴人道酒，沂南縣的諸葛亮酒，沂水縣的沂蒙山酒，郯城縣的古郯王酒，平邑縣的春竹酒，莒南縣的福瑞王酒，蒙陰縣的蒙山老窖，羅莊區(qū)的沂河橋酒 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。這可是一代詩仙李白在蘭陵寫下的千古名篇！李時珍在本草綱目中從醫(yī)學的角度給予蘭陵美酒高度贊賞蘭陵美酒，清香遠達，色復金黃，飲之至醉，不頭痛，不口干，不作瀉。
共水秤之重于他水，鄰邑所造俱不然，皆水土之美也，常飲入藥俱良。1915年，在美國舊金山召開的巴拿馬萬國博覽會上，蘭陵美酒榮獲金質獎章1954年，周恩來總理率團參加日內瓦國際和平會議，把蘭陵美酒作為國酒帶到宴會上招待與會各國首腦。沒錯！這就是臨沂首屈一指的蘭陵酒！毫無疑問，蘭陵酒是臨沂最受歡迎的白酒。
只是近些年來，在山東省內及全國卻下見起色，值得反思！ 喝諸葛亮家酒——品智慧人生。諸葛亮是今沂南縣人，諸葛亮酒當然就在沂南縣。諸葛亮家酒由明清老字號釀酒作坊太和成聚成恒豐祥合并而成且發(fā)展而來，有著深厚的釀酒歷史，傳承著孕育了智圣諸葛亮的美酒文化。千年智慧，百年工藝，值得品嘗！ 唱沂蒙山小調，喝沂蒙山好酒。
河南都有什么白酒品牌？
杜康首當其沖的應該就是杜康酒了。杜康這個名字如雷貫耳，即使沒喝過杜康酒的人，也有可能知道杜康。杜康是我國古代的一個人名，因他喜愛酒而造酒。杜康酒也就是因他的名字得來。作為我國歷史上古老的酒水之一，杜康酒從古至今都深受人們的喜愛。杜康被周平王封為酒仙，杜康酒被封為宮廷御酒。宋河記得小時候經常在電視上聽到宋河糧液的廣告，那時候還不知道這是什么酒呢。
宋河酒業(yè)早期在我國是非常知名的酒品牌，河南省宋河酒業(yè)股份有限公司是我國著名的大型釀酒骨干企業(yè)，工業(yè)園區(qū)占地面積 80萬平方米，建筑面積45萬平方米，整體規(guī)模在全國同行業(yè)中雄居前三位。主要生產中國名酒宋河糧液河南名牌鹿邑大曲及其系列產品。現(xiàn)在，雖然宋河沒有往日的風采，但它的品質依然是非常值得肯定的。
富平春河南省富平春酒業(yè)有限責任公司是河南省釀酒行業(yè)骨干企業(yè)，位于舞陽縣城，其前身是始建于1974年的舞陽縣酒廠。淇河鶴壁市淇河酒業(yè)有限公司是我國專業(yè)生產優(yōu)質曲酒的白酒骨干企業(yè)，主導產品為淇河系列酒。該公司位于中國迄今無污染的河流--淇河沿岸的國家歷史文化名城端木子貢故里?？h。淇河是中國北方迄今唯一無污染的河流。
占據(jù)優(yōu)越條件的齊河酒業(yè)，很好的利用了這里的優(yōu)質水，釀造出好酒。仰韶河南仰韶酒業(yè)有限公司位于歷史名城澠池，仰韶文化的發(fā)源地。南臨隴海鐵路，北靠洛三高速，310國道穿前門而過。交通便利，是在原河南仰韶集團基礎上改制成立的股份制民營企業(yè)。它擁有2700名員工，占地120萬平方米。河南王鞏王鞏酒業(yè)有限公司位于商丘市柘城縣洮河河畔，京九隴海兩條鐵路干線的交匯處。這里陽光明媚，氣溫溫暖，水質甘甜，土壤呈酸性黃壤。
去除苦味的方法如下:1。將葡萄酒與苦酒按一定比例結合，淡化葡萄酒的苦味，使其口感更加醇厚舒適。2.用不苦的酒和苦的酒搭配，沖淡酒中的苦味。從而降低酒中苦味物質的相對含量。3用高酸酒調味，減少酒的苦味。因為葡萄酒的酸度適中，可以減少葡萄酒的苦味。4.用酸處理，適當增加酒體酸度可以掩蓋白酒的苦味，但要注意酸量的控制，過多或過少都會增加苦味。