葡萄酒放了十年還能喝嗎，葡萄酒保質(zhì)期10年過期還能喝嗎

這要看酒精度。酒精度在13%以上的紅酒，一般都不標注保質(zhì)期了，也就是說可以長期保存。一般來說，酒精度13%以上的紅酒，放個十幾年一點問題都沒有。

事實上，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了葡萄酒的特性，就不必冒險飲用了;若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應有的意義。

紅酒存儲時間的長短是由它含有單寧的份量有直接的關系。因為單寧是一種天然的抗氧化物質(zhì)。而單寧主要集中在葡萄的皮，籽，梗里。含單寧越高存儲的時間越長。由此可以簡單的知道大葡萄酒存儲的大概時間。 100幾十的都屬于日常飲用的，一般3到5年是最佳飲用時間。像高端的具有收藏價值的一般都可以保存30年以上，但他飲用的最佳時間至少要存儲11年以上。11年之前的由于單寧沒有分解，含量高喝起來達不到最佳口感。

可以

只要不壞（沒有臭味），一直保存在陰涼遮光的地方，是可以喝的。

紅酒是一種比較嬌貴的飲品，怕熱、怕光、怕震動。 一瓶質(zhì)量上乘的紅酒，如果存儲不得當，也很容易老化。因此，我們不能單憑年限來判斷紅酒能不能喝，還需要結(jié)合對紅酒的觀察。 首先，正常的紅酒都應該有明亮的色澤，如果你存放了10年的紅酒，黯淡無光，甚至有混濁，那就已經(jīng)不適合飲用了。 其次，紅酒變質(zhì)時香氣也會改變，如果你聞到一些類似臭雞蛋的味道，這酒肯定也不能喝了。最后，如果紅酒顏色沒有改變、味道豆正常，可以去品一品。如果品嘗的時候發(fā)現(xiàn)紅酒變苦，那么此酒也不能喝了。 紅酒是沒有具體保質(zhì)期的，但大多數(shù)進口紅酒的保質(zhì)期為10年，這是根據(jù)我國《食品法》設定進口紅酒的最大保質(zhì)期為10年而來。放了10年的紅酒是否能喝，取決于適飲期，而適飲期與紅酒中酚類物質(zhì)的含量相關，這也是鑒別紅酒品質(zhì)的關鍵之處，紅酒中單寧、花青素等物質(zhì)含量越高，越具陳年能力，品質(zhì)越好，適飲期也越長。因此，品質(zhì)佳的陳年紅酒，就算保存了10多年，也仍然可以飲用。

看看你那瓶葡萄酒能不能儲存那么久

分三種情況：第一種：開瓶的時候發(fā)現(xiàn)瓶塞爛掉了，或者干掉了，酒聞起來有醬油，醋或者臭雞蛋氣味了，那么這酒也不能喝了。第二種：開瓶的時候瓶塞是正常的，酒也沒有異味，那么這酒還是能喝的。第三種：開瓶以后放十年，那肯定是不能喝了。葡萄酒制作方法：1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發(fā)酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發(fā)酵。3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進發(fā)酵器中，千萬把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。4、當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。6、在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。7、發(fā)酵啟動后一到兩天內(nèi)，放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、發(fā)酵啟動后三到四天時，再放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。10、當酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。12、二次發(fā)酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。

當然可以，你不知道酒的時間越長價值越高嗎？

當然

當然可以。只要是酒、放越久就越好喝～～～