很多人說米酒是發(fā)酵糯米酒，其實指的是甜米酒，用甜酒曲發(fā)酵糯米而成。醪糟可以看作是釀造甜米酒后的渣滓，有些地方把醪糟等同于甜米酒或甜酒。據(jù)史書記載，三國時期，酒、甘蔗酒、桂花酒等許多貧困家庭飲用的酒已經(jīng)有了。糧食酒主要以糯米高粱為主要原料，用酒曲發(fā)酵而成，價格也較高。但由于當時釀酒技術的限制，酒精度和純度都不是很高。我們在各種詩詞中看到的濁酒，大多指的是糯米酒，像米湯一樣渾濁有點白，在那個年代算是高檔。
酒體豐滿的紅酒，單寧含量高，適合在15-18度飲用；中度酒體的紅酒，適合在12-15度飲用；柔和的紅酒，適合在10-12度飲用。不同種類的紅酒適應不同的溫度。第五十四回，王熙鳳也有同樣的看法。首先，飲用溫度與人的體質(zhì)有關。體寒的人適合溫飲，即相當于自己體溫的溫度，以滋養(yǎng)脾胃。體質(zhì)偏熱的人適合冰鎮(zhèn)飲用，也就是8℃左右，滿足口氣的清爽。
喝白酒喝多少度的好？
小編做為專業(yè)濃香型白酒廠，先來砸個板磚，以期能引來美玉。如果您喜歡本次回復，歡迎關注本頭條號。本人總結(jié)出來一句話:女神變女友，只差一瓶酒！閑言少續(xù)，先來回答你的第一個問題。想明白多少度的酒好喝，就必須要明白酒是多少度的為最佳。我們先來了解一下燒酒時候的程序。剛開始淌下來的叫酒頭，度數(shù)可達七十多度，但是這類酒很少，而且還有糠味，不能算作好酒。
而酒尾呢，則是指最后的四十度左右的，這類酒口感發(fā)酸，只是為了增加出酒率才接下來的，當然也不能算好酒。度數(shù)再低的，就只能倒進下一鍋重新蒸餾。一鍋酒如果不分級，整體接出來的應該是60度左右。如果要分級呢，一般都是把中間部分的碎花酒接出來單獨存放，也有叫來花酒的。這種酒的度數(shù)大致在52-58度之間，混合后應該是55度左右，酒味醇香，酒花細碎，是整個燒酒過程中最好的部分。
還有，一個窖池里也有一二三的區(qū)別，頂部的那鍋就稍微差點，中間的稍好。最好的是被叫做池底的那鍋，這個不但出酒率高，而且酒味也好，可以說是整個窖池里最精華的部分?；氐街黝}，通過上面的表述，我想各位可能也明白了，用來花酒調(diào)和出來的大概是50-53度左右的酒，才是真正的好酒。至于你的第二個問題呢，實在不好回答。
因為每個人的體質(zhì)不同，所處的環(huán)境不同，心情也不一樣，自然也就沒有個什么標準。對于糟蹋酒的，也就是說那種偷偷把酒倒掉騙別人的，個人最討厭的就是這種人。因為從糧食進庫到擺上你餐桌的這瓶酒，要小編和工人們一年的努力，喝了不可惜，不能喝就不喝，干嘛非要倒了呢！還有，這個我也不知道有沒有道理，反正我有這個感覺，在海拔高的地方比如說新疆的山里面，酒量明顯的能提高一些，而回到河南老家，感覺沒那么能喝了。
紅酒在什么溫度喝口感最好？
不同種類的紅酒，適應溫度也有所不同。酒體飽滿，單寧含量高的紅葡萄酒，適合在15一18度時喝；酒體中等的紅酒，適合在12一15度時喝；柔順清淡的紅酒，適合在1O一12度時喝。如果酒溫過高，會顯得紅酒中的單寧過于突出，酒精味也過濃烈；如果酒溫低于6一7度，酒中的維生物活動力低，無法有效的于空氣中的氧氣作用而轉(zhuǎn)化，表現(xiàn)出過度的苦澀感，適當?shù)木企w溫度，可以加速酒體中的維生物于氧氣的反應，而讓酒體的味道變得更加美味可口，這也是所謂的醒酒作用。
大佬們，八大名酒飲用與溫度有關嗎？各種名酒最佳飲用溫度多少？
首先，飲酒溫度與人的體質(zhì)有關，體寒者適合溫酒飲，即與體溫相當?shù)臏囟?，以養(yǎng)脾胃，體熱者適合冰酒飲，即8℃左右，滿足口舌之爽。中國人多體寒，所以適合溫酒飲。其次，飲酒溫度與餐飲搭配有關，陸地上飛馳和天上飛翔的肉食燥熱，配冰酒飲無虞；但水中肉食多寒性，可用溫酒飲調(diào)和，若配冰酒飲則容易傷五臟六腑，甚至生殖泌尿系統(tǒng)。
適度喝白酒對身體是有益的，是喝涼酒好還是喝溫酒好？哪種對身體更有益？
從中醫(yī)角度有“冷酒傷胃，熱酒傷肺的”說法，現(xiàn)代科學研究證明白酒中含有少量低沸點醛類和醇類，不利于身體健康，溫酒的同時，這些低沸點物質(zhì)會揮發(fā)掉，更有利于白酒養(yǎng)生。我國四大名著之一的《紅樓夢》中第八回中，就有關于不能喝冷酒的描述。賈寶玉去梨香園探望寶釵，林黛玉也來了，寶玉要喝冷酒。薛姨媽連忙阻止，說到:“這可使不得，吃了冷酒，寫字手要打顫。
”薛寶釵也說，“這就對了。以后不喝冷酒了，虧了還是邊學邊喝？你不知道酒是最辣的嗎？如果你趁熱吃，它會迅速擴散。如果你吃涼了，它會凝結(jié)在里面。用你的五臟溫暖它不會痛嗎？從現(xiàn)在開始不要吃那種冷的食物？寶玉一聽，果然吃了溫酒。"。第五十四回，王熙鳳也有同樣的看法。從這個角度來說，白酒最好溫著喝，不宜喝涼酒或過熱，對身體有好處。
米酒，又稱甜酒，是由無色的白酒白蘭地杜松子酒或其他蒸餾酒混合水果、花草或其他天然材料榨成的純果汁蒸餾而成。好米酒可以生吃。但是對胃有點刺激。最好用水煮。味道柔和多了，不太甜也不太濃。最好在糯米酒里做個蛋花或者加適量紅糖滋補一下。有時候會把湯圓(最好是小的)放入米酒中，然后用蛋花打成湯圓。