醬香型白酒的顏色變化是一個過程。一瓶活酒有顏色變化，象征著生命的繁衍。如果葡萄酒包裝在無色透明的玻璃瓶中，通過顛倒瓶子觀察瓶底。如果有凹陷的物質(zhì)或云狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多。如果葡萄酒沒有失去光澤、混濁度和懸浮物，就說明葡萄酒的質(zhì)量是好的。當然，隨著貯存時間的變化，醬香型白酒的酒液會變黃，但這并不代表黃閱的白酒更好。一些無良商家為了偽裝老酒，會人為添加物質(zhì)使白酒更貴。
幾年前我開了一家超市，賣散裝酒。我對酒只知道一點點。我認為買散酒，供貨商必須有工商執(zhí)照，也就是證照齊全，衛(wèi)生許可證，酒類專賣，技術(shù)監(jiān)督證等。有條件的話可以去他們廠家實地考察一下。如果證照齊全，那就看是不是純糧釀造。想長期經(jīng)營，就要誠信。長期不做，就老實了。
有沒有賣散酒的朋友，怎么進貨，想在市場賣散酒，請問生意怎么樣？
我早些年開過超市，也賣過散白酒，對酒我也就一知半解，我認為買散白酒，供應(yīng)商必須有工商執(zhí)照，也就是證照齊全，什么衛(wèi)生許可證，酒類專賣，技術(shù)監(jiān)督證之類，有條件的話你去他們的廠家實地考查一下，如果證照齊全，再看看是不是純糧釀造，必竟你想長期經(jīng)營，必需講誠信，如果不長期干，就別考慮做這一行，因為你的酒好。不是你說了算，顧客說好才是好，顧客口碑和宣傳很重要，而且要有搭贈，營銷還要靠自己。
很多賣散酒的地方有幾元到幾十元不同價位的酒，如何來區(qū)分質(zhì)量？
我家釀酒的，我來回答…價格不一樣是成本不一樣，度數(shù)不一樣，度數(shù)越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個酒是類似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，度數(shù)很低，就幾度蒸餾后要去頭去尾，頭是因為發(fā)酵時大量的甲醇，沸點比較低容易蒸餾到一定溫度就開始出酒了，就出來了…就不要，就去頭。
去尾，尾酒是糧食釀造蒸餾出來的。后面雜質(zhì)比較多，就是雜醇。不要拿容易頂?shù)牟牧?。反正就?層左右！然后，對了，學(xué)歷越高越值錢。如果我從頭到尾照做，成本會降下來...都是純糧純酒，而且比外面的好，也不全是上頭的。關(guān)于頂也有很多說法。喝多了，怎么驅(qū)散？不管是留在上面還是容易醉都不太一樣。以烏蘇啤酒為例，同等度數(shù)的人容易醉，稱之為大烏蘇。還有假酒，比如假酒或者甜蜜素。我們的酒莊經(jīng)常接受第三方機構(gòu)的檢查。說白了，大酒廠沒有足夠的酒賣，新酒只有經(jīng)過檢驗或者高低度數(shù)混合后才添加添加劑。
一般高品質(zhì)的醬香型白酒在出廠前至少可以存放陳釀3年，這就決定了高品質(zhì)醬香型白酒的年份酒略黃。醬香型白酒獨特的成分或分組，決定了醬香型白酒基本上是淡黃透明的。一般來說，醬香型白酒存放時間越長，顏色越黃。當時我還特意拿了一瓶表哥儲存了十年的茅臺和新酒對比了一下。很明顯，我能看到時間豐富、醇厚的老酒的黃色。我是愛酒好酒的茅九大仙小橙。想了解更多，別忘了揮揮手，點擊關(guān)注，和小橘好好喝一杯。