美國(guó)啤酒江西集團(tuán)有限公司，魚怎么煮好吃

用礦泉水煮，湯很甜、也很鮮。

紅燒

清蒸或者紅燒

紅燒最后吃

那來蒸，這樣有營(yíng)養(yǎng)。

現(xiàn)在臍橙節(jié)沒有往年那么隨便吃了。往年是果農(nóng)拉你去吃，現(xiàn)在果農(nóng)先看看你，然后問幾個(gè)問題，再?zèng)Q定開不開橙的。。我除了三百山和尋烏的臍橙節(jié)沒參加，其它在贛州舉辦的都去了。

黃金廣場(chǎng)這么好的地方不用了？贛州城市的形象現(xiàn)在都在黃金廣場(chǎng)啊

今年的臍橙節(jié)聽說改在市體育中心了,是嗎?

好期待喲，別人的啤酒節(jié)都是隨便喝的，不知道臍橙節(jié)是什么樣的呢？

日前，第六屆（2009）中國(guó)避暑旅游城市排行榜在香港揭曉。 按照排名，榮膺“2009中國(guó)十佳避暑旅游城市”美譽(yù)的11個(gè)地市為：貴陽(yáng)市、昆明市、哈爾濱市、麗江市、西寧市、六盤水市、承德市、蘭州市、畢節(jié)城市群、威海市、煙臺(tái)市。 “避暑旅游城市”的評(píng)選有八項(xiàng)基本指標(biāo)：1、具有人文與生態(tài)旅游產(chǎn)品或資源特色優(yōu)勢(shì)；2、具有夏季特別是最熱月平均氣溫舒適度優(yōu)勢(shì)；3、城市綠化率較高；4、城市主要景觀水體水質(zhì)較好或治理較好；5、城市空氣質(zhì)量較好；6、城市生物多樣性保護(hù)較好；7、城市夏季生活與休閑低耗能、注意節(jié)能；8、旅游者通過親身感受對(duì)當(dāng)?shù)叵募韭糜问孢m度給予較好口碑贊許。此外，中國(guó)十大避暑名山也揭曉了，依次是：山西五臺(tái)山、江西廬山、河南雞公山、浙江天目山暨莫干山、貴州烏蒙山韭菜坪、云南麗江玉龍雪山、四川峨眉山、貴州同仁梵凈山、云南大理雞足山、湖北武當(dāng)山。

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當(dāng)然是海南

山里的推薦廬山，靠海的推薦煙臺(tái)--威海。

可以去大連，比較涼爽，可以吃海鮮，和啤酒

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通常建立網(wǎng)站的方式有三種： 一、是完全自己建，這要求公司有專業(yè)技術(shù)人員和專門的設(shè)備，同時(shí)公司網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)量很大。這種方式投資極大，適合像Yahoo、IBM等國(guó)際大公司。 二、是自己租主機(jī)和線路來建立網(wǎng)站，這種方式投資比較大，也需要專業(yè)技術(shù)人員。 三、是采用虛擬主機(jī)技術(shù)建立網(wǎng)站。這種方式建立的網(wǎng)站與上面兩種方式建立的網(wǎng)站沒有本質(zhì)區(qū)別，而投資很小，因此很受企業(yè)歡迎。在美國(guó)90%以上的企業(yè)采用虛擬主機(jī)的方式建立網(wǎng)站，在我國(guó)像中化總公司、青島海爾、青島啤酒、江西富源集團(tuán)、江西贛南制藥廠等這樣的大企業(yè)的網(wǎng)站也是采用這種方式建立的。

那叫網(wǎng)頁(yè)制作！用記事本就可以了……

做網(wǎng)站實(shí)際有三種難度等級(jí)的 第一種是用建站系統(tǒng)，需要會(huì)做網(wǎng)頁(yè)和處理圖片就可以了，高級(jí)的甚至頁(yè)面都可以自動(dòng)完成管理和布局 第二種是用高自動(dòng)化的編程工具 比如用dreamweaver的自動(dòng)代碼生成 或者某些代碼自動(dòng)生成工具，可以實(shí)現(xiàn)功能比較簡(jiǎn)單的網(wǎng)站;或者找個(gè)現(xiàn)成的網(wǎng)站改造，因?yàn)榇蟛糠种饕囊呀?jīng)做完了，所以主要就是修修補(bǔ)補(bǔ)，改一改就可以了 ，只需要對(duì)程序比較初級(jí)的水平就可以了 第三種真正需要懂程序，自己來寫網(wǎng)站，自己寫也可以有用預(yù)制件方式的，就像蓋房子給我們預(yù)先提供好的套裝的門窗等，這些預(yù)制件成為組件，組件成龍配套具有很完備功能的叫框架，有很多現(xiàn)成的組件和框架可以讓你事半功倍，而且這些組件多是實(shí)際的網(wǎng)站在使用中的 在百度上找的，上來問還不如直接去百度找，暈~

玩我就建議你在上下九街和北京路，因?yàn)槟阒挥幸惶於鄷r(shí)間，再說離你住的酒店也近。??豐樂北路有不少大排擋不錯(cuò)，比較喜歡有家湖北菜“紅菜苔”招牌菜：心太軟，蓮藕燉排骨…… ??南崗除了吃蛇，以前狗肉也很有名。 ??棠下那家香辣蟹其實(shí)沒有天河立交的張記香辣蟹好吃 ??廣園東轉(zhuǎn)東莞莊處有好多湛江白切雞好正 ??天河?xùn)|炳勝吃魚生最好，我家湘菜就沒有湘村館地道了 ??體育東的澳門街很有葡式特色，中森名菜號(hào)稱亞洲最大的日本料理，可以去FB??中信廣場(chǎng)四樓吃日本料理自助餐還可以。另外幾間西餐廳也行。 ??體育西和黃埔大道交界處的貴州人要比動(dòng)物園南門的黃果樹實(shí)惠和味，花江狗肉和酸湯魚值得推薦 ??喜歡去華僑酒店樓下的東北人坐炕，啃醬骨頭??賽馬場(chǎng)里有家山西面條，讓我這不喜歡面食的人也能吃一大碗 ??大南路的陜西大廈涼皮和糖夾肉要比它的招牌菜肉夾饃可口 ??越秀南的蘭州拉面，涼拌菜很地道 ??山東人家其實(shí)真沒什么好吃，但我在那里偷了個(gè)喝酒的碗很有水滸里武松用過的感覺 ??天河北博斯湯的羊肉串和羊肉湯夠味 ??動(dòng)物園南門真有不少飯館，江西人瓦罐煨湯很濃，基本上我就為了那碗湯 ??重慶冷鍋魚算有些特色，說到這想起數(shù)不清的川菜 ??水蔭路口的川國(guó)演義火鍋不錯(cuò)，特別是菌湯很好喝< ??黃花崗的宗江老川菜比較老牌，譚魚頭覺得算精品， ??東風(fēng)路的普利據(jù)說是廣州最早的川菜館，味道也還行 ??小洞天是我以前常去的，但現(xiàn)在覺得除了那個(gè)川北涼粉，其它麻麻，而且它還由四元漲到六元，沒勁 ??三元里有家祥林酸菜魚，環(huán)境很簡(jiǎn)陋，可是排隊(duì)人眾，每張桌上都是一大盤酸菜魚，同名的還有站前路的三峽的酸菜魚 ??童心路的麻婆婆水煮魚油太多了，連我這肉食動(dòng)物都怕?? ??強(qiáng)記雞粥總店在東川路，蔡瀾曾經(jīng)推薦過 ??銀記的布拉腸歷史悠久，可是最好吃的蝦米腸要10元，真貴 ?? ??東川路元運(yùn)街口的蘿卜牛腩很好吃，每天只五點(diǎn)賣到八點(diǎn)，北京路也有一家味道可以 ??惠福東路路口的香港東成記的粉面用料足，附近有間小廟，門口有賣桂林米粉，豬腳粉最好吃，但其實(shí)我覺得最好吃的在德政北路的那家，門口掛著牌子說得過什么廣州美食節(jié)金獎(jiǎng)，但我卻真的愛它。有時(shí)我懷疑自己去圖書館是為了吃這碗粉，還是為了去圖書館而吃這碗粉 ?? ??文明路的醉佳燒鵝，鵝腿飯12元，好逮 ??廣州百貨大廈后面的大馬站風(fēng)味街有豬腳醬，臘味飯，牛腩粉，很便宜??狀元坊的缽仔糕1元有兩件 ??上下九的名小吃就更多了，有家老字號(hào)的冰室現(xiàn)在還是傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方法，最喜歡那里的紅豆冰。婦女兒童商店旁有條小吃一條街，及第粥，鹽鋦瀨尿蝦都可向外地親友推薦 ?? ??以前中山二路有家順德風(fēng)味的文信老鋪，現(xiàn)在好象搬到東川路了，江南大道中也有一間 ?? ??其實(shí)河南遠(yuǎn)了點(diǎn)，有不少大排擋又便宜又好味，特別以江南大道為首，延伸至濱江路，江南西，荔福路，比較有印象的是新興涮羊肉，江南食府，海印橋腳曉港公園有家蛇王彪，但我卻覺得只是地方大，味道和價(jià)錢都普通，洪德路女人街的小吃適合邊逛邊吃，革新路和敦和路晚上的燒烤一直很有名 ?? ??綠茵閣太多了，泛濫成災(zāi)，只喜歡天河城那家，因?yàn)榭梢宰鎏账?，現(xiàn)在家里有個(gè)水杯就是一個(gè)人過生日時(shí)，在那親手做成的 ??惠福西有家西部牛扒晚上的歌很好聽，味道也可以 ??石牌自由空間東西不好吃，歌也普通，但很喜歡它的名字 ??中山醫(yī)對(duì)面的昔士風(fēng)有段時(shí)間是飯?zhí)?，其?shí)好便宜，因?yàn)橛欣匣痨n湯任飲，就和一同事每天中午只叫一個(gè)咸魚雞粒炒飯，AA后一人才8元，然后喝多幾碗湯，嘆著空調(diào)看電視 ??建設(shè)六馬路的森美是巴西燒烤，除了比旁邊的拉丁餐廳好吃，還有幾個(gè)巴西樂師演奏得好棒，前年的圣誕節(jié)，被兩個(gè)女友強(qiáng)拉去環(huán)市路，每家都滿員，只有這家新開有位，拿著一杯啤酒和他們聊了幾句，然后他們又彈又唱，還拉著我們一起跳，好開心， ??巴黎春天五樓有法國(guó)大餐吃，曾經(jīng)宰過一個(gè)不懷好意的家伙，然后偷溜再也不理他了（雖然違背我的做人原則，不過對(duì)壞人不能心軟?。???世貿(mào)的泰國(guó)焦葉屋等位太難，還不如去麓湖的廣視賓館分店，好吃且好玩，外籍廚師和服務(wù)員載歌載舞，如果你跳過了竹竿舞，還可以打八折。麓湖路口的韓國(guó)金旺莊好貴，但下午有自助餐劃算些，不過一月去了東北后，就覺得再也不會(huì)去吃這家了 ??沙面網(wǎng)球場(chǎng)也有家，咖喱飯，冬蔭功湯都讓我挺懷念的 ??好象最愛吃的還是三文魚刺身，如果每月28去一本壽司，帶上優(yōu)惠卡就可以打半折 ??東山口有家小小的日本拉面館，我總覺得價(jià)錢要比中國(guó)大酒店的總店便宜太多 ??63層的水車屋因?yàn)槔习迨莻€(gè)朋友的朋友，沾了點(diǎn)光，免了五星級(jí)的15%服務(wù)費(fèi) ??華南大橋下的香江酒店，平時(shí)中午有68元的自助餐，三文魚和北極貝，鮭魚刺身都是新鮮任吃，就是沒車不方便啊 ?? ??長(zhǎng)隆酒店的自助餐，平時(shí)128，邊吃邊看外面白老虎在溜達(dá)，享受啊，但我想我自己是不舍得去吃的 ??員村四橫路有一家吃雀的，那里的百鳥歸巢價(jià)錢比較實(shí)惠，味道不錯(cuò)。??中山大道民族學(xué)院旁有家雪城餃子館，那里的東山菜不錯(cuò)。 ??石牌西路有一家小店賣粉面的，其中的潮州肉丸好吃。 ??石牌東路的三天什么店，吃食用菌，比較有特色。 ??天河北嘉怡苑一樓的江南漁村的雞燉翅頂絕。 ????中山大道的唐苑酒家也是便宜的吃翅好地方。 ?? ??花園酒店頂層的旋轉(zhuǎn)餐廳中午是198/位，晚餐是228/位，味道一般，西餐。但是景色絕美，適合和心愛的人去。 ?? ??東山區(qū)煙墩路十號(hào)的TEN CAFE環(huán)境布置很特別，很豪華，有英國(guó)的罐裝啤酒喝，咖啡也是很香醇， ?? ??龍口東路洞庭魚頭王的分店。味道確實(shí)不錯(cuò)。老板姓湯。訂座電話：棠下店： 85661538 龍口東店： 87538593 ?? ??豐樂北路差不多到姬堂有間用竹搭的大排檔，那里的燒雞脆、香，好好味； ?? ??離我們最近的大觀農(nóng)莊里有道‘口水雞’，不錯(cuò)； ?? ??廣園東路轉(zhuǎn)入東莞莊路右手邊有間吃客家菜的有道菜叫‘水晶雞’，用很多藥材來蒸雞，香噴噴的，清甜的雞湯，嫩滑的雞肉，啊，什么時(shí)候再去呢？: ??黃埔老港碼頭旁（豐樂南盡頭向東轉(zhuǎn)）有間店出名的是‘叫化雞’ ?? ?? ??ten cafe絕對(duì)是貴族風(fēng)格，裝修豪華，華麗的西式家具表現(xiàn)出咖啡浮華的本質(zhì) ?? ??員村天河公園對(duì)面的小山包上有一家宏奇王品西餐廳，牛排一流，景致一流，套餐分量很足，適合約會(huì)。 ?? ?? 廣州大道南客村附近的大塘偉記：在敦和一路進(jìn)去大概500米，原來就是一間普通的飯店，現(xiàn)在擴(kuò)張的很厲害，樓上樓下左右街坊都打通了，有停車廠，環(huán)境就一般，但是菜的味道很不錯(cuò)，特別是癩蛤瘼粥，清甜可口，美極大腸頭，而且價(jià)錢便宜！ ?? ?? 吃慣譚魚頭，川國(guó)，覺得五羊新城小肥羊真是鮮嫩無比，只是冬天過去了。。。。。。。 ??共和路靠達(dá)道路口處有間“手拉手”湖此風(fēng)味店，有熱干面、蓮藕湯、紅菜苔等； ??中山二路中山醫(yī)科大學(xué)正對(duì)面有間“1+1+1 山天”食用菌火鍋城，專食各種食用菌。 ??流花路 西郊大廈往里的一條胡同里，有一家紅辣椒火鍋店，生意好得不得了，以吃青蛙著名，而且十分難找，典型的“灑香不怕巷子深”，味道沒得說！不過，來吃的人好像都是著奇裝異服的，男男女女都是。就數(shù)我們幾個(gè)最本份。不過，那個(gè)味道真是，哎，真是太好了。從流花路有個(gè)大馬路轉(zhuǎn)過去,入了再左轉(zhuǎn),直去看見有間買水果檔口那條胡同,川菜一打街,大大小小川菜館很多間,入去一路都聞到......哈秋,頂不住了.. ??五羊新城珠江賓館后的西北郎的肉夾膜和拌涼皮味道不錯(cuò); ??體育西后的烏江魚味道好又便宜,就是服務(wù)差一點(diǎn); ??空軍醫(yī)院旁邊的九頭鳥食府湖北小吃很地道; ??珠江賓館對(duì)面有個(gè)河南鄭州燴面館,小館子,但牛肉和豆腐很好吃,又便宜,衛(wèi)生條件差一點(diǎn). ??廣大路的老友記我比較喜歡,印尼炒飯又好味又實(shí)惠. ??番禺洛溪新城胖子?jì)?川菜館,東北粉皮6元,士豆絲6元,大碗抵食. ??番禺花園里面有間海怡閣,食雞,海鮮正,靠海邊,好風(fēng)景,價(jià)格適中,人流大,但要開車訂座電話:34502109 ??番禺迎賓路靠市橋上廣珠東線路口有酒檔,記不起名字了,招牌菜:紅蔥頭蒸雞. ??祈福新村一條食街,骨頭館,江西菜.等,各取所需,味道不錯(cuò) ??番禺沙溪村,牌坊直入有間最大酒樓,獅子頭,牛肉丸,遠(yuǎn)近聞名.< ??BR>梅東路和中山一路交界的吉林大廈的羊肉泡饃，應(yīng)該比陜西大廈正宗。

好啊

早上9點(diǎn)半的樣子從酒店出發(fā)，打車或者步行都可以前往上下九和狀元坊步行街，可以痛快的購(gòu)物。在路上能吃到廣州的一些常見的小吃。走完下九路到第十甫路，有著名的蓮香樓，正宗的廣州糕點(diǎn)小吃。然后到寶華路就一些蜜餞零食，其他的不怎么多，可以試試最正宗的廣東涼茶（不像其他城市賣的那么包裝好的）。然后就到了恒寶廣場(chǎng)了，地下一層的東西還是比較時(shí)尚的?？茨阗?gòu)物逛街的速度了，一般的話，大概需要3-4個(gè)小時(shí)的樣子。然后坐地鐵去天河城正佳廣場(chǎng)一帶，那里的東西就高檔點(diǎn)，購(gòu)物環(huán)境比較好?；蛘呷キh(huán)市東路的麗柏廣場(chǎng)，那里是全廣州最高檔的?；蛘呷ケ本┞凡叫薪忠部梢?。這樣基本一天過去了。小吃的話在上下九一帶還是蠻多的。

材料鳙魚1條（重約1500克），壓縮餅（也可用烙餅、玉米餅、芝麻餅代替）5個(gè)，洋蔥50克，青、紅尖椒各100克，香菜30克。調(diào)料A大料瓣2個(gè)，白芷4片，蒜瓣50克。B豆瓣醬15克，李錦記海鮮醬、幼滑花生醬、王致和大塊腐乳（搗碎）各5克，鼎豐南乳汁15克。C大紅浙醋25克，白糖15克，老抽5滴，自制魚汁15克，蠔油10克，鹽5克，太太樂雞精3克，胡椒粉3克。D鹽、味精各5克，蔥段、姜片各10克，色拉油1.5千克，生粉20克。E紅油15克，洋蔥粒、青椒粒、紅椒粒各5克。 做法1、洋蔥去皮，切圈；青、紅椒去籽，切小圈；香菜切長(zhǎng)2厘米的段。 2、鳙魚宰殺治凈，從尾部4寸處切斷，有魚尾的部分留作他用；魚頭洗凈對(duì)半剖開，去掉魚鰓，魚身部分去掉中骨，加鹽、味精、蔥段、姜片腌漬10分鐘，拍生粉備用。 3、鍋入色拉油，燒至六成熱時(shí)入拍粉的魚頭小火炸3分鐘至表皮發(fā)硬，撈出控油。 4、鍋內(nèi)色拉油燒至七成熱時(shí)放入調(diào)料A小火浸炸1分鐘，撈出控油；鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時(shí)放入調(diào)料B小火煸炒1分鐘，加調(diào)料C、清水400克、魚頭大火燒開，改慢火燒10分鐘至魚湯濃稠，出鍋倒入用洋蔥、青尖椒、紅尖椒、香菜墊底的平鍋內(nèi)，繼續(xù)小火燉3-4分鐘至洋蔥、青椒、紅椒、香菜出香離火，周圍用切半的油炸壓縮餅圍邊上桌。魚頭上桌后，淋燒熱的紅油，撒洋蔥粒、青椒粒、紅椒粒即可。 材料一斤多的鯉魚一條、洋蔥一個(gè)、蔥姜蒜少許、郫縣豆瓣、小香蔥、小米椒、老抽、糖、料酒、醋 做法1.蔥姜蒜切碎 2.將已收拾好的鯉魚從腮后尾部橫切兩刀，抽出魚線（鯉魚的魚線比較粗，好抽），兩面都抽掉。 3.用手按住魚身，從尾部用刀帶刺片下一側(cè)，兩邊都一樣。只剩下中間的魚骨 4.將片下的兩片魚打成側(cè)花刀。 5.將魚頭從中間剁開后平攤。 6.洋蔥切片，平鋪在平底鍋的底部（這樣是為了防止魚糊在鍋底） 7.先將魚骨擺在中間，再擺上兩側(cè)的魚身，最后擺上魚頭，這樣造型好看 8.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥姜蒜爆出香味。 9.再放入郫縣豆瓣炒香 10.加入一碗水，（大約能蓋過平鍋內(nèi)擺好的魚即可） 11.放入老抽、糖、料酒、醋，再放上一小把花椒和兩個(gè)八角，稍煮一會(huì)兒（因?yàn)檑h豆瓣本身夠咸了，所以我沒再加鹽） 12.將煮好的湯汁倒入擺好魚的平鍋內(nèi)，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢收至湯汁濃厚即可（注意可別糊了鍋） 13.撒上雞精和剩余的蒜末，最后再撒上切碎的小香蔥葉和小米椒做裝飾即可上桌。 OK！一鍋色香味俱全的平鍋魚就做好了！

燉魚 材料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒 1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清刮去浮皮，在魚身上開斜刀口。 2 鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點(diǎn)兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok 得莫利燉魚 原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個(gè) 配料：青辣椒兩個(gè)，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮 制作方法： 1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。 2，調(diào)湯。根據(jù)自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。這時(shí)要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。 3，燉魚。魚過油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時(shí)間長(zhǎng)，二是后面還要粉條，粉條吃水。 4，加料。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。一定要用稍大一點(diǎn)的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。 糯米燉鯉魚 材料： 鯉魚一條，糯米100克。 調(diào)料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。 做法： ①將鯉魚剖后洗凈抹干水。 ②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內(nèi)，用針線縫密，以免糯米流出。 ③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘后撈起滴干水。 ④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。 清燉鯉魚 傳說：清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國(guó)的"池中芳貴，席上佳肴"。據(jù)有關(guān)方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時(shí)，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學(xué)告老回鄉(xiāng)，神宗御賜鮮魚一對(duì)。尚書遂將魚投入池中，以后衍生繁殖，世代延傳，由于這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據(jù)《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養(yǎng)殖三百多年的歷史。1979年荷 包紅鯉魚被列為全國(guó)鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富。清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。 特點(diǎn)：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。 工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。 蘋果燉魚 材料 蘋果2個(gè)、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克 美食做法 1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。 2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。 3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。 注意事項(xiàng) 燉時(shí)調(diào)味料不能下得過早、以免湯汁不白。 侉燉魚塊 原 料： 凈魚肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，精鹽3克，味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克，米醋7毫升，蔥段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。 制作過程： 1. 凈魚肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味。 2．蛋液加淀粉調(diào)成蛋糊。魚塊放入蛋糊內(nèi)拌勻。 3、炒勺上火，注入花生油燒至7成熱，下入魚塊炸呈微黃色，控油。 4、湯勺上火，加高湯、料酒、鹽、味精、胡椒粉燒開，放入魚塊及蔥、姜、蒜再燒沸，改用小火燉10分鐘，揀除蔥姜蒜，淋入醋、香油，盛入大湯碗，撒上蔥絲及香菜即成。 風(fēng)味特點(diǎn)： 白色，咸鮮酸辣，湯鮮魚嫩。注意：料酒15毫升加入后一定要蓋上鍋蓋，加入胡椒粉也可以去腥 尖椒燉魚 配料：明太魚 50克、白糖 10克、鮮魚 200克、尖椒 50克、蔥絲 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜葉 30克、醬油 30克、植物油 10克、胡椒面兒0.3克、白糖 5克 尖椒燉魚 制作方法：1、把鮮魚切成3厘米的段條，把尖椒洗凈備用。 2、在小鍋里鋪層白菜葉，上面整齊地?cái)[放鮮魚、尖椒，然后加入醬油、白糖、生姜、1升水燉。 3、把湯燉到一半，中間加入植物油繼續(xù)燉，然后放入胡椒面、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子里。 枸杞燉魚的做法 配料: 構(gòu)把子30 克，活鯽魚3 尾，香菜6 克，蔥、醋、料酒、胡椒面、姜末、鹽、味精、香油、豬油、清湯、奶湯各適量。 特色：特點(diǎn)：鯽魚酥軟，枸杞甘甜，香菜碧綠，味美適口。 操作: 1.將活鯽魚除去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，用開水略燙一下。在鯽魚身上，每隔2 厘米斜刀切成十字花刀。 2.香菜切段，蔥切成細(xì)絲。 3.在鐵鍋里放豬油，置大火上燒熱，依次投入胡椒面、蔥絲、姜末，隨后放入清湯、奶湯、味精、鹽，同時(shí)將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內(nèi)燙約4分鐘，取出放入場(chǎng)中。 4.將拘把用溫水洗凈后，下魚鍋內(nèi)，燒沸后，移小火上燉20 分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，淋入香油即成。 侉燉魚 材料： 個(gè)頭適中的河魚 油 蔥段 姜片 蒜 白糖 醋 醬油 花椒 鹽 做法： 1.油熱后放蔥段、姜片、蒜末，炒出香味。 2.放糖、醋、醬油，一起翻炒，醬油沒了生味時(shí)放水，再放花椒。開鍋后，放魚下鍋，同時(shí)放鹽。 3.大火煮開鍋，再轉(zhuǎn)為小火稍燉一會(huì)兒入味就行了。熟得很快，燉的時(shí)間長(zhǎng)了魚肉會(huì)變老影響口感。 專家點(diǎn)評(píng)： 侉燉的方法可以減少魚的營(yíng)養(yǎng)損失，因?yàn)轸~不直接與熱油接觸。蛋白質(zhì)不易被破壞，也不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。 貼士： 做不用劃刀 做，一般是鯽魚、武昌魚、小的鯉魚等河魚，因此不需為了讓魚入味而在魚的身上劃刀，這種技法一般為飯店做大魚時(shí)所用。 和肉一起燉 方法有兩種：一是把調(diào)制好的肉餡塞在魚的肚子里，但肉餡不要放鹽，魚湯里的咸味已經(jīng)夠了；二是在油熱后，放幾片五花肉翻炒一下，再放蔥、姜等調(diào)料。和肉一起做出來的有肉的香味，比單純的燉魚還要好吃。 用鯽魚燉湯口味更佳 魚湯應(yīng)以鮮美為貴。燉湯的魚，最重要的就是新鮮。各種魚類比較，以鯽魚燉湯口味最佳。鯽魚肉質(zhì)嫩、味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。同時(shí)，燉出來的湯，乳白似奶，味鮮醇香，是其他魚所不能比的。 家常燉魚 原料:鯽魚一條 配料：五花肉，蔥，姜，蒜 調(diào)料：八角，料酒，醋，鹽，雞精 制作： ⒈將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進(jìn)入魚肉內(nèi) ⒉蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末 ⒊油鍋燒熱，將魚放進(jìn)去煎到兩面微黃，盛出 ⒋再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色 ⒌然后將魚及所有調(diào)料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上 ⒍湯汁燒干，出鍋裝盤，撒上香菜。 木瓜燉魚 材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個(gè)人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許 作法： 1、先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。 2、再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。 家庭侉燉魚 原料 主料：鮮鯉魚1條（約600克），冬筍100克。 輔料：蔥、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。 制法 （1）將魚收拾干凈，切成大塊，蘸勻玉米淀粉，放入熱油中稍炸，撈出控油；冬筍切片；香菜切段；蔥、姜切片。 （2）將植物油燒熱，加入冬筍、蔥片、姜片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放進(jìn)魚塊、精鹽、味精和胡椒粉，燒開后，轉(zhuǎn)小火將魚煮熟，撒上香菜即可。 特點(diǎn) 湯味鮮美，魚肉細(xì)嫩。 葷燉魚 1.魚切塊 、五花肉半兩 、啤酒一聽 、 蔥、姜、蒜 2.將魚弄好后，用啤酒泡20分鐘。去腥。 3.放油，稍焦魚，不可太久。 4.起鍋，將魚出油。改放肉、蔥、姜、爆炒。 5.加入少許料酒、醬油、糖、陳醋、以及泡魚的啤酒。再加魚、蒜。改小火，燜5分鐘。 6.用筷子翻魚，放鹽。改大火燜至水稍干。 啤酒燉魚 主料:鯉魚,草魚. 輔料:蔥,姜,蒜,花椒,大料,白酒,白糖,醬油,醋,紅辣椒,鹽.啤酒. 做法:將魚洗凈,切塊,放入鍋中.加入各種輔料.倒入啤酒基本淹沒魚塊即可.浸泡2小時(shí)后上灶,旺火燒開,改小火燉半小時(shí)..吃前可按個(gè)人口味加入味精,香菜. 特點(diǎn):鮮香可口,無魚腥味

一、越南元旦美食　 特別推薦：方粽 方粽的外形很像我們常吃的糯米雞，越南人過新年必須要吃的食品是粽子，全家人要在除夕一起分吃，節(jié)日里還把它作為禮品互相贈(zèng)送。在廣州很少見到越南粽子，由于它的外形比較方，個(gè)頭也較大，更像糯米雞，所以又叫“方粽”。 食用方法：和我們的粽子類似，越南的粽子也是用糯米做的，里面包上豬肉、綠豆等材料，吃的時(shí)候可以蘸上魚露，風(fēng)味獨(dú)特。 二、英國(guó)元旦美食　　 英國(guó)的新年慶?；顒?dòng)大都在除夕之夜舉行，"迎新宴會(huì)"，便是其中之一，這種宴會(huì)分"家庭宴會(huì)"和"團(tuán)體宴會(huì)"兩種，宴會(huì)通常從除夕晚上8時(shí)開始直至元旦凌晨結(jié)束。宴會(huì)上備有各種美酒佳肴和點(diǎn)心，供人們通宵達(dá)旦地開懷暢飲。 三、法國(guó)元旦美食　　 法國(guó)人以酒來慶祝新年，人們從除夕起開始狂歡痛飲，直到1月3日才終止。法國(guó)人過年時(shí)還有一種習(xí)慣，家中的酒瓶里不能剩酒，否則被認(rèn)為來年就要交厄運(yùn)。因此，他們?cè)诔χ挂欢ㄒ鸭抑械木坪裙猓灾略S多人喝得酩酊大醉。 四、西班牙元旦美食 西班牙人喜愛美食，一年12個(gè)月，月月有大飽口福的節(jié)日，西班牙有"飽口福，到節(jié)日"這樣的口頭語(yǔ)。在新年來臨之際，他們喜吃雞、魚、蝦及水果、蔬菜，并盡量做到品種多樣、豐富多彩，佐餐飲酒以啤酒、葡萄酒為主，講究開懷暢飲、一醉方休，以此迎接一個(gè)豐衣足食的新年。午夜來臨，十二點(diǎn)的鐘聲剛開始敲第一響，每個(gè)人就開始吃十二顆葡萄，必須在第十響之前把葡萄吃完，這樣，新年就會(huì)快樂。 五、俄羅斯元旦美食 大多數(shù)俄國(guó)人喜歡在家過年，一家人難得聚在一起，享用平時(shí)難得品嘗的烹調(diào)講究、菜肴豐富多彩的"俄國(guó)大菜"，男人們這時(shí)會(huì)痛飲伏特加，女人們也會(huì)湊一湊熱鬧，濃烈的伏特加不僅可以溫暖他們的身體，而且還會(huì)驅(qū)走他們身上、心里的寒氣，并給他們帶來一個(gè)熱辣辣的新年。 六、朝鮮元旦美食 新年期間，朝鮮人除了享以美酒佳肴外，還必須要做一種用糯米加上松子、栗子粉、棗泥和蜂蜜等蒸煮成與我國(guó)的八寶飯相類似的甜飯食用，以預(yù)示家里人丁興旺、日子過得像蜜一樣甜。 七、新加坡元旦美食 特別推薦：撈起魚生 撈起魚生”味道鮮美，寓意“風(fēng)生水起”。新年里，新加坡人則一定要吃“撈起魚生”，它的色彩豐富，味道鮮美，由于象征“風(fēng)生水起”，寄托著人們對(duì)來年幸福的希望，有很好的兆頭，因此廣受歡迎。廣州一些粵菜酒樓如漁米之鄉(xiāng)、鵝公村等也有類似的菜式，味道還真不錯(cuò)哦。 食用方法：這道菜吃的時(shí)候要用筷子把魚生和生菜、西芹、紅蘿卜等多種配料拌勻。 八、日本元旦美食 日本新年按照公歷，在圣誕節(jié)之后，由頭年12月27日至翌年1月3日。過年必吃糯米糕。除夕晚上全家團(tuán)聚吃過年面。元旦早晨，歡聚一堂，先幼后長(zhǎng)，依次飲屠蘇酒。據(jù)傳，這種酒是用中國(guó)三國(guó)時(shí)代的名醫(yī)華陀的配方釀制的。新年飲之，能辟邪氣，去災(zāi)保健康。飲完屠蘇酒后，吃一種叫"御雜煮"的年糕湯。各家制法不同，風(fēng)味也不一樣。日本人在"正日"(即元旦當(dāng)天)這一天，早餐是很豐盛的，吃砂糖芋艿、蕎麥面等，喝屠蘇酒。此后一連三天，則吃素的，以示虔誠(chéng)，祈求來年大吉大利。 特別推薦：蕎麥面 蕎麥面寓意健康和長(zhǎng)壽，日本著名作家栗良平的《一碗清湯蕎麥面》曾經(jīng)給許多人帶來感動(dòng)和激勵(lì)，這篇家喻戶曉的作品提到日本人過年必不可少的傳統(tǒng)美食——蕎麥面。日本很多地區(qū)都有種植蕎麥，蕎麥面的歷史可以追溯到江戶時(shí)代。當(dāng)時(shí)的蕎麥面是人們祈求幸福的食品，如今還有很多人常把蕎麥面作為禮物送人。據(jù)說，按照傳統(tǒng)風(fēng)俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃蕎麥面。正是因?yàn)槭w麥面在日本人心里的特殊地位，所以它又被稱為“年面”。 食用方法：現(xiàn)在在廣州的日本餐館也可以吃到蕎麥面，中森名菜的冷蕎麥面，面條爽口，湯底味道也不錯(cuò)。長(zhǎng)長(zhǎng)的面條寓意健康和長(zhǎng)壽，而且咬斷蕎麥面還寓意著咬斷厄運(yùn)和負(fù)債，寄托了對(duì)來年的美好希望。 九、韓國(guó)元旦美食　　 特別推薦：年糕湯 糕湯寓意著新年成長(zhǎng)，是韓國(guó)的傳統(tǒng)美食。韓國(guó)最典型的美食要數(shù)年糕湯了。據(jù)說年初一當(dāng)天，韓國(guó)人一定要喝上一碗年糕湯，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為不吃年糕湯就不能長(zhǎng)大一歲。 而且韓國(guó)家庭按照傳統(tǒng)風(fēng)俗，年初一要進(jìn)行重大的祭祀祖先活動(dòng)，并且只在家里的嫡長(zhǎng)子家中進(jìn)行，其他親屬在這一天會(huì)從各地趕到嫡長(zhǎng)子家中，一起參加祭祖儀式，年糕湯是此時(shí)最重要的祭祀食品。韓國(guó)人還要用年糕湯招待前來串門的親朋好友。廣州的金剛苑韓國(guó)料理店就可以吃到口味正宗的年糕湯。 食用方法：年糕是用大米做的，和我們吃的年糕有點(diǎn)像，不同的是要先煮好醬湯，然后再把年糕放進(jìn)去煮。年糕湯的湯底很講究，傳統(tǒng)的做法是用牛骨頭熬上好幾個(gè)小時(shí)熬成，現(xiàn)在也可以用魚代替牛肉來煮湯，最后根據(jù)個(gè)人喜好加入豆腐、牡蠣、紫菜等進(jìn)行調(diào)味。 特別推薦：打糕 打糕也是韓國(guó)人過年必不可少的食物之一。韓國(guó)人吃的打糕和廣東人的年糕一樣，都是以糯米為主要原料。不同的是年糕是用糯米粉做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕里面還有其他的材料，比如豆沙、熟豆面、糖、鹽等。這種打糕比一般年糕更加粘潤(rùn)可口，味道更好。金剛苑的打糕有三種口味，表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉，香甜又軟糯，不可不試。 食用方法：做法比較復(fù)雜，要先把糯米用清水浸泡十幾個(gè)小時(shí)，然后把米放入籠屜內(nèi)用大火蒸半個(gè)小時(shí)左右。再把蒸好的糯米飯放到砧板上，用木槌敲打，這個(gè)過程需要兩個(gè)人通力合作，邊打邊翻，做出來的打糕才會(huì)均勻彈牙?！按颉钡倪^程也很講技巧，開始不能用力過猛，否則會(huì)將飯粒打得四處飛濺;翻的人要用水沾手并不斷擦砧板，否則打糕就會(huì)和砧板粘在一起，翻不動(dòng)，一直要打到看不見飯粒為止。然后把打成的糕切成適當(dāng)?shù)男K，用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了，也可根據(jù)個(gè)人喜好蘸糖或鹽一起食用。 十、馬來西亞元旦美食 特別推薦：椰漿飯 椰漿飯顏色奶白，散發(fā)濃濃的椰子清香。椰漿飯顏色奶白，散發(fā)濃濃的椰子清香。 據(jù)說，椰漿飯還是馬來西亞歌手品冠最愛的美食，它也是馬來西亞人最傳統(tǒng)的新年食品。在馬來西亞只要走進(jìn)任何一家地方風(fēng)味餐館，幾乎都能發(fā)現(xiàn)它的身影，。 食用方法：椰漿飯的制作過程很講究，要用豐富的椰漿浸米，然后再烹飪。煮出來的飯顏色奶白誘人，散發(fā)著濃濃的椰子清香。米飯里通常還會(huì)加入鳳尾魚辣醬、烤花生、小黃瓜絲及雞蛋絲，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)健康。椰漿飯還會(huì)有很多配菜，比較常見的有炸雞、咖喱魚、咖喱雞、咖喱牛肉、咖喱羊肉、煎蛋、豆腐、蝦、魷魚等等，口感都比較濃郁。 【可搜索百度文檔文庫(kù)新年美食大調(diào)查】 　北方人過年吃什么 　　我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里放花生（稱長(zhǎng)生果），用意是吃了人可長(zhǎng)壽；有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤(rùn)玲瓏，餡鮮味美。 　　四川、重慶地區(qū)的人春節(jié)第一餐吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場(chǎng)上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤(rùn)甜可口。 　　重慶人過年吃什么 　　重慶人過年“扣肉”“灌海椒”不可少　為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似簡(jiǎn)單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。 　　湖南人過年吃什么 　　湖南大部分地方，春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷豐登”。 　　湖北人過年吃什么 　　湖北一些地方，過年要喝雞湯，象征清泰平安。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寓意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。秭歸人春節(jié)第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶，春節(jié)第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個(gè)煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。 　　上海人過年吃什么 　　上海人年夜飯不喝湯　一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會(huì)要遭到雨淋的。這當(dāng)然是無稽之談了。 　　廣東人過年吃什么 　　廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即掏出或蒸出足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓意“不愁吃喝”之意。潮州一帶，春節(jié)第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝茨實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓意“生活甜美，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。 　　安徽人過年吃什么 　　合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是“抓錢發(fā)財(cái)”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財(cái)財(cái)進(jìn)寶。安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢串子”。安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。安徽南部?jī)H肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。 　　江西人過年吃什么 　　贛南的年夜飯一般為12道菜。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。 　　臺(tái)灣人過年吃什么 　　在臺(tái)灣，除夕之夜，外出的親人除非特殊情況，都得回家“圍爐”。島內(nèi)全家人都要?dú)g聚在一起“圍爐”，即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯（或叫“團(tuán)圓飯”）。這一餐當(dāng)然要格外豐盛。吃年夜飯“圍爐”時(shí)，八仙桌下安放新炭爐和一把新葵扇，扇上和爐上貼有紅紙書寫的“春”和“?！弊?。臺(tái)灣有句俗語(yǔ)說：“年夜沒返沒某（妻），清明沒返沒祖”，說的便是年夜合家團(tuán)聚的意義。如果在外親人無法趕回，就要空出一個(gè)位子放那人的衣物，表示團(tuán)聚。圍爐時(shí)要說吉利話，如“吃紅棗，年年好！”、“吃年飯，年年賺！”等。 　　桌上一定要有芥菜，叫“長(zhǎng)年菜”，象征命長(zhǎng)。也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”諧音，象征長(zhǎng)壽。蘿卜也不可少，閩南話叫它“菜頭”，表示“好彩頭”（吉兆）。還要有雞肉，雞的諧音“家”，“食雞起家”，可大振家聲。吃魚丸、蝦丸、肉丸，取“三元及第”之意，（丸與元諧音，三元即是狀元、會(huì)元、解元）；多數(shù)家庭要買血蚶（一種海產(chǎn)貝類），貝象征金銀，對(duì)吃剩的貝殼，有的要象征性地收存著，寓意全家不缺錢?！∵€有特別是吃“烏龜豆沙年糕”（一種用刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內(nèi)包豆沙餡子的年糕），則有益壽延年之意。此外，還有一種咸味蘿卜年糕，食用時(shí)需經(jīng)火烤熱后再用紫菜包起來吃。它除了具有解葷腥、調(diào)口味之作用外，又含有來年“好彩頭”之祝愿（臺(tái)灣地區(qū)稱蘿卜為菜頭，與“彩頭”諧音）“圍爐”時(shí)的蔬菜也不用刀切碎，洗凈后連根煮熟，吃時(shí)也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進(jìn)肚里，以祝父母長(zhǎng)壽。 　　江西人過年吃什么 　　江西鄱陽(yáng)地區(qū)，春節(jié)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。 　　廣西人過年吃什么 　　廣西部分地方春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。壯族人春節(jié)第一餐要吃白斬雞、釀豆腐、油堆等。 　　云南人過年吃什么 　　云南的白族人，春節(jié)第一餐要喝泡米花糖水，祝愿新的一年里日子像糖一樣甜。苗族人家家戶戶喜歡吃奶餅、手抓肉、油餅等。 中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處