香腸白酒多少度合適，做香腸放多少度白酒合適

做香腸應(yīng)該放高度點兒的白酒。50度的酒就可以。

用白酒比較好，一般選60度左右的，可以增加香味，而且還可以防止香腸在晾曬過程中變質(zhì)。

小香腸白酒含量為百分之一。灌香腸用的白酒，是一種質(zhì)、味俱佳濃香型白酒。在香腸中加入白酒可以增加香腸的風味，防止它們在空氣中變質(zhì)。因為白酒具有很強的殺菌性和耐腐蝕性。選擇白酒要注意酒精度，酒精度要盡可能高，一般選擇60度左右的香腸口味更好。如果只使用料酒，因為料酒的酒精含量低，所以香腸容易發(fā)酸，最好用度數(shù)比較高的白酒灌香腸。