通過品酒，你可以告訴別人品酒的過程，和別人分享品酒的快樂。品酒是一個比較專業(yè)的問題，品酒也是專業(yè)品酒師的工作。專業(yè)的白酒品鑒不需要搖酒杯，紅酒品鑒需要搖酒杯。不要喝醉，不要抽煙，品酒前先喝一口。這種樂趣需要大家詳細(xì)記錄在品酒的過程中看到的顏色、聞到的氣味、感受到的變化、回味。如果有必要和其他酒比較，他們需要自己的酒根標(biāo)準(zhǔn)打分。
品酒應(yīng)該注意什么呢？
謝邀！品酒是一個比較專業(yè)的問題，品酒也是專業(yè)品酒員的工作。做為普通消費(fèi)者，或者喜歡喝酒以及經(jīng)常飲酒的人，對于酒的品質(zhì)都能大概鑒別出酒的好壞。我就是比較喜歡喝酒的人，喜歡三五好朋友聚在一起，點幾個下酒菜，喝幾杯，山南海北吹吹，特別怡情。因為經(jīng)常接觸酒，喝了各種各樣酒，所以憑經(jīng)驗就能喝出酒的好壞。品酒注意什么？無論紅酒白酒還是啤酒注意三點品酒前一段時間不可以已經(jīng)有醉意，不可以抽煙，而且要簌口。
品酒到底品的是什么？
品酒是了解葡萄酒的一個過程，并在這個過程中享受葡萄酒帶來的各種樂趣。這種樂趣，便需要每個人，在品酒的過程中將所看到的顏色聞到的香味，感覺到的變化，體會到的回味進(jìn)行詳細(xì)地記錄，如果有需要與其它酒進(jìn)行對比，便需要對自己品過的酒根椐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。通過品酒可以將品酒的過程告訴別人，與人共同分享這種品酒的喜悅。
并根椐葡萄酒的這些特質(zhì)，來判斷葡萄酒的品質(zhì)。對于購買者而言，這點是非常重要的。對于購酒者而言，如果數(shù)量巨大，則一定要去品一下酒。品酒師通過觀察顏色和清澈度來形成我們對葡萄酒的第一個評價。從顏色上可以觀察到不同的品種有不一樣的顏色，以及可以大概地分辨出葡萄酒的年齡。品酒通過聞香來，形成我們對葡萄酒的第二個評價。
聞香是葡萄酒品鑒中最復(fù)雜的學(xué)習(xí)過程。有一些葡萄酒的香氣組合比較簡單，所以很容易就可以分辨出其中所包含的香氣。然而有些葡萄酒的香氣十分復(fù)雜且微妙，就像香水一樣有前調(diào)中調(diào)以及后調(diào)，品酒師在吸氣時和呼氣時都會感覺到不一樣的香氣，而且停留在鼻腔中的香氣也是不一樣的。此外，品酒要注意香氣和味道是兩個概念。例如，有些人覺得草莓奶昔的味道就是草莓味，但其實草莓味只是香氣，而甜才是味道。
除了酸甜咸苦之外，品酒還能感覺到鮮味等其他細(xì)微的味道。除了舌頭和味蕾，我們還可以通過口腔壁嘴唇和牙齦等來全方面地感覺葡萄酒的溫度重量結(jié)構(gòu)酒精度以及風(fēng)味等。這些都能讓你更好地記住一款葡萄酒。品酒對于專業(yè)人士來說，酒的品質(zhì)好壞決定他在市場的價格與銷售。葡萄酒與其它生命體一樣，有一個成長成熟衰老的過程。
在葡萄酒處于巔峰期的這一段時間，是葡萄酒最好喝的一個階段，所以，葡萄酒的價格會達(dá)到最貴。這也是葡萄酒作為收藏而增值的一個重要因素。這就是葡萄酒的適飲期，根椐酒的品質(zhì)高低，適飲期長短不一，專業(yè)人士需要通過品酒來監(jiān)控葡萄酒發(fā)展，從而指導(dǎo)銷售。品酒對于普通消費(fèi)者而言，也是一樣的，如果用于普通收藏，那么就要通過品酒來了解這個葡萄酒的潛力，如果即喝的話，最好是挑選處于適飲期的酒，不懂的時候，多聽聽專業(yè)人士的建議。
為什么品酒時要搖晃酒杯？
專業(yè)的白酒品鑒不需要搖酒杯，紅酒品鑒需要搖酒杯。因為葡萄皮中含有除色素外更重要的元素——單寧！因為紅酒是用果汁和果皮發(fā)酵而成的，不僅有色素還含有大量的單寧，導(dǎo)致紅酒有酸味甚至苦味。所以干紅需要醒酒。那么搖玻璃有什么好處呢？正是通過搖晃，紅酒才能與空氣中的氧氣充分結(jié)合。單寧被充分氧化后，紅酒最初的異味和異味會蒸發(fā)消散，紅酒本身的葡萄香氣也會逐漸擴(kuò)散出來，使口感更加復(fù)雜、醇厚、柔順。