晚上我們喝了鐵帽子，中間聊天。我問X小白，有人買它是因為它太差了。他說適合拍照。店里有兩個保安經(jīng)常來吃面。老客戶累了。他們從外面帶來散裝酒。如果他們完成不了，我會拯救它。他們下次來的時候會喝的。過幾天又一起吃飯后，他問我你有沒有吃過X小白。原來我們實驗室的無水乙醇比水好喝。
白酒這么難喝，是怎么流行起來的？
中國幾千年的國酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒廣義上，米酒和黃酒是同一種酒比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來加溫或者過濾的一種方式黃酒度數(shù)低，不殺菌所以要煮酒古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩情畫意，無酒不歡，說的都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩興未發(fā)人就不行了，又如何寫出三杯兩盞淡酒一類的風(fēng)情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數(shù)的黃酒否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬丈，而高度的白酒只能小杯細(xì)抿一直到元朝蒸餾技術(shù)的興起才開始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒燒酒，也就是說幾千年的黃酒米酒，幾百年的白酒雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒，但是社會還是比較歧視白酒，認(rèn)為白酒是不正經(jīng)的或者勞動窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個優(yōu)點，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因為白酒價格便宜，使白酒最終開始產(chǎn)量在清朝年間就超過了黃酒米酒但直到民國期間，上層社會和精英都是只認(rèn)同黃酒米酒的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來白酒還是勞動者解乏用的廉價酒而白酒真正翻身是在解放后，國家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國營大廠，而解放后這段時間，經(jīng)濟困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國家大力推行新工藝白酒，這最終導(dǎo)致黃酒米酒徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據(jù)絕對優(yōu)勢所以幾千年國酒地位黃米酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國酒文化，白酒儼然成為新國酒的樣子以至于現(xiàn)在說到酒，國人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個水平了難喝不難喝看，因人而異，其實對古人來說，白酒解乏，勁大，便宜，足夠了但是現(xiàn)在隨著中國富強，糧食危機已經(jīng)解除，這些年，黃酒米酒似乎又有興起的勢頭。
紅酒，白酒，洋酒，啤酒，你們覺得哪個好喝？
個人認(rèn)為哪種酒都有精髓和頂尖的作品，葡萄酒，全球各大產(chǎn)區(qū)那么多的名莊葡萄酒，美國納帕谷的珍釀，智利18羅漢，波爾多左岸右岸的名莊，來自羅納河谷的耀眼的明星，勃艮第的億萬富豪葡萄酒，超級托斯卡納的作品，神話般的阿瑪羅尼，西班牙的里奧哈等等都有無限的驚喜和期待，白酒，茅臺五糧液劍南春的強勢，國窖瀘州老窖，山西汾酒，洋河，酒鬼，舍得，水井坊，董酒，古井，西風(fēng)等等，白酒行業(yè)百家爭鳴，各種香型，各種價位段，不同的表達(dá)方式及口感，度數(shù)，造就了如何繁榮的白酒市場，5000億的白酒市場，洋酒，沿海省份，北上廣深，愛喝洋酒的比比皆是，xo，人頭馬，軒尼詩，馬爹利三大洋酒品牌早就在消費者心目當(dāng)中根深蒂固，來自日本的威士忌和蘇格蘭的威士忌，現(xiàn)在已然成為社會精英階層及品質(zhì)生活圈人士享受的美酒佳釀。
什么酒最難喝？
前幾天，有個安徽朋友過來，帶了一瓶古井貢酒，40.6度。晚上我倆干了一瓶，口感相當(dāng)不錯， 入口柔，咽下后回味悠長，的確好酒！過幾天又吃飯，他問我你喝過X小白沒有？我搖搖頭，他點了一瓶，100毫升大概，20塊錢。這個價位不低啊，他帶的古井貢500毫升也就100塊錢，X小白和古井貢基本一個價位，我店里的牛欄山二鍋頭100毫升裝進(jìn)價2.5元，也才賣四塊啊。
酒上來后，他嘿嘿一笑，給我倒了一杯底，跟我說你先嘗嘗，一口吞下去，沖到底。你如何描述這種感覺？就像大鐵棒醫(yī)院的童主任用大鐵棒捅你喉嚨。這是我喝過的最糟糕的酒。承德縣有個酒廠，板城料酒，在河北省很有名氣。我們隔壁縣也有酒廠，山莊老酒，我們一般叫鐵帽子。500ml賣十幾塊，是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村喝的最多的酒。味道不錯。
