沒錯。無論是買酒還是喝酒，我都會注意酒的標準和等級。純糧固態(tài)白酒，俗稱純糧酒，按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝生產(chǎn)，對應的是以食用酒精為主要原料勾兌而成的新型白酒，俗稱配制酒。固體白酒GB/T10781，固液白酒GB/T20821，液體白酒GB/T20822，其中液體白酒法是指酒精勾兌白酒。
哪些酒是糧食酒？
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣木薯番薯馬鈴薯玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70的市場份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的13。
純糧固態(tài)酒，通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝進行生產(chǎn)的 而與之對應的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。純糧固態(tài)白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的，前者是指以高粱玉米小麥大米糯米大麥蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖石窖和陶質(zhì)瓷質(zhì)水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現(xiàn)在基本上也是用糧食為原料生產(chǎn)的。
純糧固態(tài)白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)獨有的傳統(tǒng)工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經(jīng)自然發(fā)酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃清醬米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源于20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開始探索用甘蔗和甜菜渣薯干玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食酒的口感制成兌制白酒。
有哪些醬香酒是便宜又好喝的？
個人認為除了名酒就是茅臺鎮(zhèn)散酒 要說起價格上的親民茅臺鎮(zhèn)的散酒必不可少很多貴州本地人都會選擇喝散酒出去華麗的包裝就全是酒質(zhì)當然散酒的有很多很多但都沒有商標也就造成了散酒什么樣的品質(zhì)都有有的是獨到工藝經(jīng)過歲月沉淀的好酒也有拿酒精酒勾兌以次充好蒙蔽消費者的假酒這就需要消費者購買時仔細辨別以防上當受騙。
你平常喝酒會不會留意酒的執(zhí)行標準？比如濃香是GB-T10781.1代表糧食酒？
你好，我是拍攝品酒視頻的@何建德。很高興回答你關于白酒執(zhí)行標準的問題。沒錯。無論是買酒還是喝酒，我都會注意酒的標準和等級?，F(xiàn)行的白酒國家標準不是強制性的，而是指導性的標準。有些白酒不執(zhí)行國標，而是執(zhí)行企業(yè)標準或行業(yè)標準。首先，在白酒國家標準中，按香型分，有以下12個香型國家標準:1GB/T10781.1濃香型2GB/T10781.2清香型3GB/T10781.3米香型4GB/T26760醬香型。就不一一介紹了。我可以搜索其他白酒釀造方法國家標準，比如固態(tài)白酒GB/T10781，固液型白酒GB/。
