至于53度的白酒，這個(gè)度數(shù)的白酒可以說(shuō)是最好的度數(shù)的白酒了。酒鬼酒，在白酒的度數(shù)概念中，可稱為中度白酒，50度以上的白酒為高度白酒。一般來(lái)說(shuō)，酒精度越高，只要不勾兌，價(jià)格就不會(huì)便宜。二鍋頭，再不好，作為高度酒，優(yōu)點(diǎn)是避免了白酒的高濃酒精度。二鍋頭，市面上最常見(jiàn)的度數(shù)是56度。釀造是切頭切尾的二曲酒。它的特點(diǎn)非常明顯。雖然是高度白酒，但是入口還可以，口感慢，甜味明顯，尤其是紅星二鍋頭。
上海最知名的白酒有哪些？
上海，簡(jiǎn)稱滬，是中國(guó)省級(jí)行政區(qū)直轄市，現(xiàn)在的繁榮超級(jí)大城市。但說(shuō)起上海的酒文化，有人可能會(huì)說(shuō)申城有海派文化，茶文化，就缺少酒文化。，其實(shí)不是這樣的，上海作為世界一線城市，中國(guó)城市品牌前10強(qiáng)，其酒文化不是單一傳統(tǒng)的酒文化了，而是結(jié)合了國(guó)內(nèi)外的酒文化，2005年起，上海建設(shè)國(guó)際酒文化城。今天小六與大家一起探討一下上海有哪些當(dāng)?shù)刂陌拙颇?？神仙酒，產(chǎn)自上海，濃香型白酒，由創(chuàng)建于1958年的神仙酒廠生產(chǎn)出品，以高粱為原料，使用傳統(tǒng)大曲為糖化發(fā)酵劑，采用續(xù)糟混蒸窖池固態(tài)法發(fā)酵老五甑傳統(tǒng)工藝，量質(zhì)摘酒，經(jīng)陳年老熟，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)精心勾兌而成。
得到酒體清澈透明窖香濃郁綿甜爽凈回味悠長(zhǎng)，獨(dú)具風(fēng)格。神仙牌商標(biāo)被蟬聯(lián)上海市著名商標(biāo)，多次榮獲上海名牌產(chǎn)品市優(yōu)部?jī)?yōu)稱號(hào)國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品中國(guó)名優(yōu)白酒殊榮。上海老窖1608老酒八年陳釀，濃香型白酒，上海神仙酒廠出品，以高粱小麥玉米大米水為原料。七寶大曲，濃香型白酒，上海市七寶酒廠，當(dāng)年七寶酒廠雜糅了各派技藝，從醬香型到清香型，再到濃香型，頗有海納百川的海派特色。
以高粱為原料，以大麥小麥制的大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)清蒸原輔料，低溫發(fā)酵，定溫蒸餾，量質(zhì)取酒，陳貯老熟，科學(xué)勾兌等工序而釀成。酒體具有諸味協(xié)調(diào)，口感柔和，綿甜爽凈，余香悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。曾評(píng)為上海市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。近些年，在上海七寶老街上的七寶酒坊擺滿了酒壇子，現(xiàn)場(chǎng)使用土法釀制七寶老酒，隨釀隨賣，酒香四處飄散，吸引了大批的游客，成了一道亮麗的風(fēng)景線。
七寶高度酒，入口濃下口則轉(zhuǎn)清，綿甜悠悠。神仙大曲，濃香型白酒，上海神仙酒廠出品，以水高粱大米小麥為原料，采用續(xù)糟混蒸窖池固態(tài)法發(fā)酵，精心釀制而成。得到酒液清亮透明，窖香濃郁，香醇諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)不絕的特點(diǎn)。上海在八九十年代，還是有有一些比較知名的品牌，如江南頭曲船牌，上海市江南啤酒廠上海特液船牌，上海市江南啤酒廠特制七寶大曲古橋牌上海市七寶酒廠神仙大曲神仙牌上海市奉賢縣四團(tuán)酒廠等等，由于上海成為國(guó)際貿(mào)易繁華的城市，更多的洋酒紅酒進(jìn)入上海市場(chǎng)，上海傳統(tǒng)白酒受到了挑戰(zhàn)，很多當(dāng)?shù)乇容^出名的白酒日益衰落。
白酒一般都是多少度的，哪個(gè)度數(shù)的好？
一般市面上最常見(jiàn)的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個(gè)度數(shù)好，不論香型，一般的共識(shí)是53左右，還要看釀制方法。喜歡喝白酒的老酒客，一定不太歡喜50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺(jué)得不過(guò)癮，低度白酒的檔位，相當(dāng)于啤酒中拉格型的清爽淡啤。42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來(lái)說(shuō)，酒精度越高，只要不是勾兌，價(jià)格一定不便宜。
而度數(shù)越低，白酒一般來(lái)說(shuō)越便宜，入口也相當(dāng)容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。二鍋頭，市面上最常見(jiàn)的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點(diǎn)是避開(kāi)了白酒酒精度高而烈的特征。
作為北京酒，二鍋頭代表了北京酒文化。不管二鍋頭有多爛，還是有相當(dāng)大的受眾群！能喝的喜歡首曲，香氣濃郁的52度大曲，大曲風(fēng)味明顯的那種。無(wú)論是哪種白酒，這個(gè)度數(shù)都是飲酒者偏愛(ài)的。五糧液是這個(gè)度數(shù)的極品，尤其是現(xiàn)在的烏普，堪稱極品濃香型白酒，酒體醇厚，入口和諧，回味甘甜純正，自然香氣無(wú)窮！如果這個(gè)度數(shù)的白酒是純糧釀造的，只要工藝不太差，這個(gè)度數(shù)的白酒真的很優(yōu)秀！酒精含量相當(dāng)和諧！相比夢(mèng)藍(lán)夢(mèng)九，有52度王者氣場(chǎng)。