富隆酒業(yè)總監(jiān)，富隆酒業(yè)的介紹

1996年在澳大利亞悉尼成立，同年廣州富隆成立，專(zhuān)業(yè)從事中高端精品進(jìn)口葡萄酒的品牌機(jī)構(gòu)。

這是我在網(wǎng)上找到的，希望對(duì)你有所幫助 葡萄酒包裝小知識(shí): 隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，其包裝形式也在不斷演變和發(fā)展。 葡萄酒瓶塞不再是傳統(tǒng)的軟木塞。澳大利亞富隆酒業(yè)創(chuàng)作設(shè)計(jì)總監(jiān)岑儉強(qiáng)介紹了他們獲得專(zhuān)利的包裝產(chǎn)品，其瓶塞不是軟木塞，而是采用特殊材料制成，上面有很多肉眼看不見(jiàn)的小孔，能讓葡萄酒自然呼吸。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，這種瓶塞是新世紀(jì)葡萄酒企業(yè)突破傳統(tǒng)的創(chuàng)新，由于其眾多的優(yōu)點(diǎn)，將會(huì)在市場(chǎng)上出現(xiàn)更多的類(lèi)似產(chǎn)品。 一些企業(yè)推出了無(wú)縫易拉罐裝的葡萄酒，特殊材料制成的帶有龍頭的擰式盒裝葡萄酒等，都是易于開(kāi)啟的產(chǎn)品。香港和記酒業(yè)更是在包裝上大做文章，提出“革命性包裝，將新鮮保持到最后一杯”的口號(hào)。和記酒業(yè)采用了一種獨(dú)特的瓶膽設(shè)計(jì)，包裝在開(kāi)啟后能隔斷與空氣的接觸，采用水龍頭的開(kāi)啟方式，能保證每次開(kāi)啟之后，及時(shí)密閉，保持葡萄酒的口感新鮮。 美國(guó)加州索諾瑪縣的包裝設(shè)計(jì)公司ToyRatlmagery成立了一個(gè)鋁瓶聯(lián)合體，預(yù)計(jì)不久將向市場(chǎng)推出一個(gè)嶄新的葡萄酒包裝概念——鋁制葡萄酒瓶。鋁曾被認(rèn)為是一種低檔包裝材料，但鋁包裝卻在啤酒行業(yè)中大行其道，迄今為止世界上還沒(méi)有出現(xiàn)用鋁做的葡萄酒瓶。 ToyRatlmagery公司的一位主管相信，他們的鋁制葡萄酒瓶肯定會(huì)在葡萄酒行業(yè)掀起不小的震動(dòng)。新的鋁制造技術(shù)已經(jīng)可以把鋁制成任何大小和形狀。未來(lái)的鋁制葡萄酒瓶質(zhì)地不會(huì)像許多蘇打罐那樣有輕薄感，是一種可以替代塑料、紙盒等另類(lèi)包裝的高檔產(chǎn)品。當(dāng)然，與玻璃瓶比較，鋁瓶的最大好處是不易破碎。目前這家公司正在與各路專(zhuān)家合作，首先開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)瓶形和大小的鋁制葡萄酒瓶。 近年來(lái)，紙盒裝葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展迅速。目前英國(guó)市場(chǎng)紙盒裝葡萄酒已經(jīng)占到清淡型葡萄酒市場(chǎng)的8.3%，比1997年增長(zhǎng)48%。澳洲一家位于新南韋爾斯美麗如畫(huà)的墨基山谷的澳洲第六大紅葡萄酒生產(chǎn)商之一的墨基谷葡萄酒公司，開(kāi)發(fā)出250ml紙盒裝葡萄酒，已經(jīng)上市。這種獨(dú)具特色的實(shí)用性包裝可以完全阻隔氧氣，從而保證其新鮮度和風(fēng)味，防止葡萄酒質(zhì)量下降，延長(zhǎng)葡萄酒的保質(zhì)期，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。此外，這種包裝還易于貯藏而且不易破碎，對(duì)于燒烤、野餐、聚會(huì)等來(lái)說(shuō)都是非常方便和理想的。這種新穎的包裝將會(huì)為該公司的葡萄酒贏(yíng)得很好的銷(xiāo)量。美國(guó)蓋洛公司也推出了第一批紙盒裝葡萄酒。 聚酯瓶包裝的葡萄酒越來(lái)越多地出現(xiàn)在歐洲市場(chǎng)上，并且已經(jīng)得到部分消費(fèi)者的認(rèn)同。加拿大西橋公司(WESTBRIDGE)是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的聚酯瓶生產(chǎn)商，他們對(duì)用聚酯瓶包裝葡萄酒的市場(chǎng)前景信心十足。該公司2公升包裝的葡萄酒試銷(xiāo)一年來(lái)，各方面的反映都超出了預(yù)料。測(cè)試證實(shí)：在一年左右的保存時(shí)間里，聚酯瓶基本上是防止氧氣透過(guò)的。2升瓶子的試驗(yàn)證實(shí)，一年時(shí)間里，在所控制的貨架中檢測(cè)到只有不到10ppm的氧氣透過(guò)率，這個(gè)數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于正常存放條件下的500ppm。另外，生產(chǎn)小批量的玻璃瓶的模具費(fèi)用幾乎是聚酯瓶的10倍，商家對(duì)不同產(chǎn)品的包裝很少有瓶形和顏色的選擇余地。而聚酯瓶可以在5萬(wàn)只這樣的小批量起定量的情況下進(jìn)行加工，如果年加工幾百萬(wàn)只，模具成本就非常低(總計(jì)1萬(wàn)－1.3萬(wàn)美元)。玻璃瓶包裝的葡萄酒有著很多自身難以克服的“短板”，比如攜帶不便、易碎等，如果采用PET包裝就沒(méi)有這方面的煩惱。 國(guó)內(nèi)一家企業(yè)推出了葡萄酒冰桶包裝。葡萄酒冰桶是由塑料加工而成的，采用先進(jìn)的工藝流程進(jìn)行加工與組裝，形成了既是禮品包裝，又是可以收藏的裝飾品、工藝品。冰桶，顧名思義，就是用來(lái)冷卻那些需要在冰爽狀態(tài)下品嘗的葡萄酒的。當(dāng)葡萄酒的溫度在最佳飲用溫度之上時(shí)，冰桶在數(shù)分鐘內(nèi)就能夠把葡萄酒的溫度降至最佳。其使用方法非常簡(jiǎn)單，將冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩處，冰桶能夠迅速將葡萄酒的溫度降至飲用的最佳溫度，并且絲毫無(wú)損葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味。由于葡萄酒冰桶包裝能夠迅速將葡萄酒降至飲用的最佳溫度，不僅能夠品嘗出葡萄酒獨(dú)特的美味，而且也更能有利于人們的健康，同時(shí)，它又能夠使葡萄酒顯得更高貴典雅，更能體現(xiàn)出人們的生活品位。 利樂(lè)包葡萄酒在一定程度上可以解決攜帶不便的問(wèn)題，利樂(lè)包葡萄酒有著廣闊的市場(chǎng)，在澳大利亞這種包裝形式能占到10%。雖然這里面有消費(fèi)者對(duì)葡萄酒認(rèn)知度較高的原因，但是，這畢竟迎合了葡萄酒作為一種快速消費(fèi)品的定位。葡萄酒包裝小知識(shí): 葡萄酒，一個(gè)在中國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)逐漸升溫的產(chǎn)品。多少年來(lái)，葡萄酒的品味、包裝和它所承載的文化成為西方歷史中不可或缺的經(jīng)典一筆。而這一文化正逐步在中國(guó)這個(gè)未來(lái)巨大市場(chǎng)中引發(fā)競(jìng)爭(zhēng)大戰(zhàn)。從百年張?jiān)?/a>到實(shí)力雄厚的新天，可以明顯感受到繼白酒、黃酒之后，葡萄酒尤其是紅酒正面臨著諸多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。為了順應(yīng)時(shí)代的要求，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，曾在上海葡萄酒市場(chǎng)中數(shù)一數(shù)二的申馬釀酒有限公司的皇軒葡萄酒迫切感受到提升產(chǎn)品形象的重要性，也由此展開(kāi)了，我們與皇軒之間"品賞皇軒，感受法蘭西"的合作經(jīng)歷。 在葡萄酒的包裝設(shè)計(jì)中，酒標(biāo)設(shè)計(jì)是葡萄酒文化最直觀(guān)的視覺(jué)表現(xiàn)之一，也是消費(fèi)者判斷產(chǎn)品品質(zhì)的重要途徑。法國(guó)對(duì)葡萄酒酒標(biāo)有著嚴(yán)格的管理制度，必須注明酒的等級(jí)、類(lèi)別、來(lái)源地、年份等詳細(xì)內(nèi)容，來(lái)控制生產(chǎn)質(zhì)量和方便消費(fèi)者選擇。 皇軒葡萄酒源自法國(guó)的著名釀酒區(qū)，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的葡萄品種，并由法國(guó)資深釀制而成，因此成為了與其他國(guó)內(nèi)品牌的產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要賣(mài)點(diǎn)。從產(chǎn)品本身來(lái)說(shuō)，皇軒是產(chǎn)自法國(guó)的葡萄酒，那么，在產(chǎn)品包裝尤其是酒標(biāo)設(shè)計(jì)中是否要遵循法國(guó)葡萄酒的酒標(biāo)設(shè)計(jì)，來(lái)體現(xiàn)自己獨(dú)特的身份呢？ 包裝固然要突出產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)，但是包裝更要以人為本，從消費(fèi)者需求出發(fā)，對(duì)于終端攔截效果起著重要的作用。設(shè)計(jì)就是溝通，如何從包裝上表達(dá)消費(fèi)者能讀懂易接受的訊息是至關(guān)重要的。隨著時(shí)代的變化，人們接觸葡萄酒酒的機(jī)會(huì)已經(jīng)越來(lái)越多，但是，由于國(guó)內(nèi)飲酒習(xí)慣與國(guó)外存在著巨大的差異，國(guó)上對(duì)葡萄酒知識(shí)缺乏了解，所以無(wú)法形成對(duì)葡萄酒較普遍的飲用習(xí)慣。由此可見(jiàn)，必須尋找適合和滿(mǎn)足中國(guó)消費(fèi)者需求的產(chǎn)品包裝。 我們開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)產(chǎn)品，首先要找準(zhǔn)消費(fèi)群，即市場(chǎng)細(xì)分，這是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)游戲中最基礎(chǔ)的，也是富裕社會(huì)的特征，因?yàn)椴⒉皇敲恳黄科咸丫贫际琴u(mài)給所有消費(fèi)者的。 "皇軒禮帶系列"葡萄酒是定價(jià)在中檔的大眾消費(fèi)產(chǎn)品。在酒標(biāo)設(shè)計(jì)中，以"禮帶"圖形化的訴求方式代替繁雜的文字訴求，更加直觀(guān)、清晰。"禮帶"象征著品質(zhì)的高貴和貴賓的禮遇，將"皇軒"作似人化的表現(xiàn)，與品牌名稱(chēng)又具有聯(lián)想，表現(xiàn)方式比較直接，適合一般的大眾消費(fèi)者。工藝設(shè)計(jì)考究，采用鋁紙燙金工藝，強(qiáng)調(diào)品質(zhì)感，包裝的精美也為消費(fèi)者提供更多的購(gòu)買(mǎi)理由。紅、綠兩種色彩區(qū)分了紅葡萄酒與白葡萄酒；紅綠與金色的陰陽(yáng)互動(dòng)又將普通干紅、干白與高級(jí)干紅、高級(jí)干白清楚的劃分；再配合機(jī)皮套的色彩變化，形成一套統(tǒng)一的系列產(chǎn)品。四款酒采用同一主體圖形，主要以色彩的互動(dòng)關(guān)系去做產(chǎn)品區(qū)分，簡(jiǎn)單又形象統(tǒng)一，加強(qiáng)記憶，同時(shí)也節(jié)約了傳播成本，設(shè)計(jì)的真正意義所在。 與此同時(shí)，有小部分消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒已經(jīng)有一定的了解，他們已經(jīng)開(kāi)始關(guān)心葡萄的品種、酒的年份等細(xì)節(jié)問(wèn)題，這類(lèi)消費(fèi)者相對(duì)品位高，在酒標(biāo)設(shè)計(jì)中就必須滿(mǎn)足其選擇產(chǎn)品的需求。"龍、馬系列"是針對(duì)"皇軒解百納"和"皇軒霞多麗"兩款中高檔價(jià)位酒進(jìn)行的酒標(biāo)設(shè)計(jì)。提取皇軒品牌標(biāo)志圖形的"龍"、"馬"作為設(shè)計(jì)元素，其中龍標(biāo)為"解百納"，配以紅色機(jī)皮套； 馬標(biāo)為"霞多麗"，配以綠色機(jī)皮套，產(chǎn)品牲明顯，又具有系列感。工藝上采用在藝術(shù)紙上進(jìn)行精致的紅條燙金，更具藝術(shù)感和高貴感，賦予產(chǎn)品更多附加值。整個(gè)灑標(biāo)色彩單純，又不乏經(jīng)典與現(xiàn)代感 ，同時(shí)也展現(xiàn)了法國(guó)文化的風(fēng)格與氣質(zhì)。 可見(jiàn)，由于東西餐飲文化上的差異，一味地象法國(guó)酒那樣在酒標(biāo)上訴求許多的產(chǎn)品文字信息，其實(shí)是無(wú)需的?；受幤咸丫频?禮帶系列"和龍馬系列將法國(guó)葡萄酒文化變?yōu)橐环N更易被認(rèn)知和認(rèn)同的雅俗共賞，適合不同層次消費(fèi)者的品味和感受。包裝根據(jù)產(chǎn)品的不同定位，不同的目標(biāo)消費(fèi)者，進(jìn)行不同的圖形的演繹，先準(zhǔn)確、后美觀(guān)、再創(chuàng)造附加值，是傳遞品牌信息，從產(chǎn)品轉(zhuǎn)向使品牌與消費(fèi)者建立聯(lián)系的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)合理的設(shè)計(jì)，拉寬了品牌發(fā)展余地，在"品賞皇軒，感受法蘭西"的一個(gè)主題下，再配合適度的廣告?zhèn)鞑?，讓不同的消費(fèi)者，用不同的眼光，感受不同的法蘭西。釀酒葡萄品種? 葡萄的栽培歷史十分悠久，品種也很多，大致可分為釀酒葡萄和鮮食葡萄兩大類(lèi)。按地理分布和生態(tài)特點(diǎn)，可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個(gè)種群。每一種葡萄的內(nèi)在特性，對(duì)于葡萄酒的質(zhì)量具有某種決定性的意義?？梢哉f(shuō)任何葡萄都可以釀酒，但不是任何葡萄都可以釀出好酒來(lái)。 適合釀造紅葡萄酒的品種有： （一）赤霞珠。歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調(diào)，酒體豐實(shí)，典型的生草、青椒香氣，回味長(zhǎng)，是國(guó)際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。 （二）蛇龍珠。歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系，所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實(shí)、豐滿(mǎn)，充滿(mǎn)活力。 （三）其他品種。美樂(lè)、佳美、西拉、藍(lán)法蘭西和佳麗釀等葡萄品種也適合釀制紅葡萄酒。 適合釀制干白葡萄酒的品種有： （一）貴人香。又名意斯林，歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)南部，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，目前在山東半島和黃河故道地區(qū)栽培較多。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，酒香醇厚，回味綿長(zhǎng)，是釀造干白葡萄酒的名貴品種之一。 （二）霞多麗。又名莎當(dāng)尼，歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)，1980年由法國(guó)引入，目前河北、山東、河南、陜西和新疆等地都有栽培。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，是生產(chǎn)陳釀型干白葡萄酒的名貴品種。 （三）其他品種。雷司令、長(zhǎng)相思等也是釀制干白葡萄酒的著名品種。 葡萄酒如何分類(lèi)?（一）按葡萄酒顏色分 1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色為主的葡萄酒。 2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類(lèi)酒的顏色以黃色調(diào)為主。 3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。 （二）按葡萄酒含糖量分 1、干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。 2、半干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。 3、半甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。 4、甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。 葡萄酒選購(gòu)注意事項(xiàng)? 隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)消費(fèi)品的要求越來(lái)越趨向于健康、自然。葡萄酒是世界通暢性酒種，更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，它集文化、藝術(shù)、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚于一身，在琳瑯滿(mǎn)目的酒飲品中，已經(jīng)成為消費(fèi)者矚目的焦點(diǎn)。 葡萄酒的熱銷(xiāo)使一部分不法廠(chǎng)商生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，他們利用消費(fèi)者對(duì)葡萄酒知識(shí)的缺乏，采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化學(xué)合成物質(zhì)（如人工色素、增稠劑等）勾兌所謂的葡萄酒，坑害消費(fèi)者。消費(fèi)者一般不能正確品評(píng)葡萄酒，這種勾兌出來(lái)的所謂葡萄酒僅從理化指標(biāo)又比較難以區(qū)分，因此消費(fèi)者最好選購(gòu)知名企業(yè)的產(chǎn)品。 葡萄酒如何命名? 葡萄酒的名稱(chēng)有四種類(lèi)型。有些是采用釀酒地區(qū)來(lái)命名的，有些是以葡萄酒名稱(chēng)或者牌子、廠(chǎng)名來(lái)命名的。 比如說(shuō)，以地區(qū)命名的有雪比利———它是法國(guó)東北部一個(gè)出產(chǎn)著名白酒的地方。保祖利———它亦是法國(guó)東部一個(gè)出產(chǎn)著名紅酒的地區(qū)。萊茵———眾所周知，它是德國(guó)最著名的釀制白酒的地區(qū)。 如果某種葡萄酒的釀制地區(qū)不很出名，或來(lái)源復(fù)雜但采用的葡萄種類(lèi)則相當(dāng)著名，這些酒便會(huì)以該葡萄種類(lèi)名稱(chēng)命名，例如偉斯林———它是全世界葡萄產(chǎn)區(qū)中廣泛種植和很受歡迎的一種葡萄。雪當(dāng)尼———它是一種高級(jí)的青葡萄，部分的法國(guó)香檳也是采用這種葡萄釀制的?？ㄆぶZ蘇維安———它是紅葡萄類(lèi)中的極品，大部分的法國(guó)極品紅酒均采用它來(lái)釀制。 有些葡萄酒的釀制地區(qū)不很出名，而且采用的葡萄種類(lèi)比較雜，那么，釀酒商則會(huì)替這些酒起一個(gè)商標(biāo)名稱(chēng)。這類(lèi)酒如果推銷(xiāo)成功，仍然可以受世界各地人士的歡迎。比如密桃紅和碧加露，便是一些很好的例子。 有些著名的廠(chǎng)商，歷史悠久，釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富，會(huì)把他們自己的廠(chǎng)名來(lái)替某一種葡萄酒命名，例如路易拉圖、狄絡(luò)絲和莫路等紅葡萄酒的酒香情結(jié): 葡萄酒的“酒香” 是一個(gè)有特定意義的概念，與通常人們所說(shuō)的酒香（醇香）大不相同。我們說(shuō)葡萄酒的香味，是指由我們的嗅覺(jué)器官（鼻腔）所感覺(jué)到的香氣和由我們的味覺(jué)器官（口腔）所感覺(jué)到的滋味的總稱(chēng)。香氣有芳香（ar?6?1me）和酒香（bouquets）兩種。芳香是指新鮮型葡萄酒（酒齡短的酒）所具有的香味特征，包括葡萄品種所固有的果香（一級(jí)香味）和發(fā)酵過(guò)程中生成的香味（二級(jí)香味）；酒香是指葡萄酒在陳釀老熟過(guò)程中形成的香味，是陳釀型（酒齡長(zhǎng)的酒）葡萄酒所具有的香味特征，包括由于與空氣接觸而形成的氧化型酒香和在瓶中貯藏，隔離空氣而生成的還原型酒香。一般說(shuō)來(lái)，年青的葡萄酒不會(huì)有酒香，陳釀的老齡葡萄酒失去了芳香味。 決定葡萄酒的香味質(zhì)量，首要的因素是來(lái)自葡萄品種的初級(jí)芳香，以及它與發(fā)酵二級(jí)香氣協(xié)同的比例關(guān)系，葡萄果的一級(jí)氣是主要的，發(fā)酵二級(jí)香氣是加入這一芳香系列的新香氣成分，它們可能是愉快的，然而它們不是原生的，不是由土壤、氣候的質(zhì)量決定的，它們?cè)谫A藏中會(huì)漸失其嗅覺(jué)性質(zhì)，一部分發(fā)酵香氣成分是極易揮發(fā)的，在發(fā)酵時(shí)就會(huì)被二氧化碳帶走而消失。所以新酒在開(kāi)始陳釀初期還需有養(yǎng)護(hù)。 從新酒的芳香到形成老酒的酒香，是一個(gè)很復(fù)雜的演變過(guò)程，會(huì)出現(xiàn)一系列連續(xù)的或伴隨的自然現(xiàn)象。人們發(fā)現(xiàn)由于空氣的影響，化學(xué)氧化和環(huán)化反應(yīng)使得香氣變的厚重，新鮮的果香減弱了，同時(shí)混合香氣變得更均質(zhì)、更融合、更協(xié)調(diào)。通常這種轉(zhuǎn)化在第一個(gè)夏季就開(kāi)始有所察覺(jué)。初級(jí)芳香越豐富的新鮮葡萄酒，越能生成更多的酒香。僅僅是當(dāng)年生產(chǎn)的新鮮葡萄酒，是永遠(yuǎn)不會(huì)有酒香出現(xiàn)的。 丹寧家族中的多酚類(lèi)化合物的變化，是酒香生成的另一個(gè)來(lái)源。人們用空氣攪動(dòng)一個(gè)紅葡萄酒后，發(fā)現(xiàn)酒里的丹寧含量會(huì)減少，而揮發(fā)物中的二氧化碳含量會(huì)增加，并有更刺激性的揮發(fā)氣體產(chǎn)生。好的葡萄品種中的高質(zhì)量丹寧成分，在老熟過(guò)程中能生成好的酒香。如赤霞珠葡萄酒的丹寧變化，會(huì)有很好的酒香出現(xiàn)。 酒香的形成也離不開(kāi)在貯藏中橡木桶所給出的微量木香成分的加入。木香不應(yīng)該掩蓋其他的香氣，也不應(yīng)該代替其他的香氣組成，更不應(yīng)該是人工加入的。陳酒不是木桶熬出來(lái)的東西，我們利用木香就像櫥房利用作料一樣，僅僅是為了提高其他組份的香味，而不是取代它們。在橡木桶中貯藏酒所提取的木香，對(duì)于豐富和改善酒的香氣和滋味是有益的，但注意木香應(yīng)該處在不突出的次要地位，木香不能直接等同于酒香。關(guān)于木香的運(yùn)用和習(xí)慣的口味，不同的地區(qū)有很大的差異。在西班牙和意大利，人們對(duì)紅葡萄酒甚至白葡萄酒中的木香作了許多研究和估價(jià)，在加利福尼亞、澳大利亞、南非、智利等地也有很多的探討，法國(guó)波爾多的一些高檔葡萄酒是貯放在大的橡木桶中，每年分離出一部分來(lái)，布爾哥涅是把酒放在小的橡木桶中，而德國(guó)、奧地利和瑞士的消費(fèi)者，對(duì)木香味的評(píng)價(jià)很不高，他們更習(xí)慣于喝新鮮的葡萄酒。 葡萄酒的老熟是一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的演變過(guò)程，像葡萄樹(shù)和橡樹(shù)一樣，樹(shù)齡長(zhǎng)的木質(zhì)丹寧能釋放出香蘭素。同樣，保藏三十年后的老熟葡萄酒，就會(huì)有塊菰的細(xì)膩香味，有蕨類(lèi)植物和寄生在木頭上的蘑菇的香味。我們可以在陳釀的干邑和阿爾馬涅克白蘭地中，品嘗到濃郁美好的酒香。 人們觀(guān)察到，酒在老熟過(guò)程的頭幾年，酒香的改善是由于貯藏容器木桶不是嚴(yán)密隔絕空氣的，酒可以透過(guò)木質(zhì)進(jìn)行緩慢的呼吸，被空氣中的氧生成乙醛類(lèi)化物，它們的木瓜香、杏仁香、核桃香取代了酒中的初級(jí)和二級(jí)芳香，就生成氧化型酒香。在裝瓶貯藏后，由于這種氧化作用幾乎窒息，只有軟木塞的一點(diǎn)點(diǎn)作用，酒中的酒香是還原作用生成的，這是一種逆氧化現(xiàn)象，酒中含有微量的二氧化硫，更有利于這種還原反應(yīng)的發(fā)生，生成的這種酒香是還原型的酒香。另外，在瓶中光化學(xué)反應(yīng)也能促使酒香的形成。葡萄酒的餐桌禮儀知識(shí)? 有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國(guó)際社會(huì)所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。 按照通常的慣例，在開(kāi)瓶前，應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類(lèi)、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開(kāi)瓶。 開(kāi)瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。 請(qǐng)人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀(guān)瞻，且影響對(duì)酒香味的感覺(jué)。 西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意。 在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)酒在餐末敬上。如被譽(yù)為“紅酒瑰寶”的張?jiān)＝獍偌{干紅，因使用國(guó)際精品葡萄精心釀造，屬于高級(jí)酒種，在餐末飲用將給人帶來(lái)無(wú)窮的回味。需要注意的是，在更換酒的品種時(shí)，一定要換用另一杯具，否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。 我國(guó)的葡萄酒禮儀大體上按照國(guó)際上的做法，只是在服務(wù)順序上有所區(qū)別。斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長(zhǎng)輩，后為小輩；先為客人，后為主人。而國(guó)際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士后先生；先長(zhǎng)輩后幼者；婦女處于絕對(duì)的領(lǐng)先地位。另外，我國(guó)在酒宴上常有勸酒的習(xí)慣，而世界上不少?lài)?guó)家卻以此為忌，對(duì)此，我們應(yīng)酌情處理。 好酒好飲才健康 葡萄酒在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化 葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣，不需經(jīng)過(guò)預(yù)先消化就可被人體吸收，特別是空腹時(shí)飲用。在飲用后30-60分鐘時(shí)，人體中游離乙醇的含量達(dá)到最大值，為所飲用的葡萄酒中乙醇總量的75％。如果在進(jìn)餐時(shí)飲用葡萄酒，則葡萄酒與其他食物一起進(jìn)入消化階段。這時(shí)，葡萄酒的吸收速度也較慢，約需1-3小時(shí)。在以后的4小時(shí)內(nèi)，人體血液中酒精的含量很快減少，約在7小時(shí)后消失。 被人體吸收后的葡萄酒95％被氧化以提供熱能。這一氧化作用主要是在飲入葡萄酒后的開(kāi)始幾小時(shí)進(jìn)行，并且主要在肝臟中進(jìn)行。根據(jù)飲用的葡萄酒量和同時(shí)食入的其他食物的種類(lèi)(特別是葡萄糖)，肝臟能固定少量的酒精，從而逐漸凈化血液。 飲用要合理而適量 盡管葡萄酒對(duì)健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵(lì)人們不分場(chǎng)合、不加限量地喝葡萄酒。在適合的場(chǎng)合，適量飲用和正確飲用葡萄酒有益健康。 首先，常飲葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量應(yīng)在1～1.5升左右。 其次，葡萄酒歷來(lái)是作為佐餐飲品的，應(yīng)配合其他食物一起食用，最好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。據(jù)測(cè)試，在飲用后30～60分鐘內(nèi)，葡萄酒的抗氧化能力則會(huì)體現(xiàn)出來(lái)。在進(jìn)餐的同時(shí)飲用葡萄酒，將有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分發(fā)揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可減少對(duì)酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時(shí)減少一半左右。 第三，適量飲用葡萄酒。據(jù)澳大利亞科學(xué)家1997年的研究結(jié)果，對(duì)善飲者，男子最好每天飲用1～4杯葡萄酒，女子最好每天飲1～2杯葡萄酒，這些飲用者的心臟病死亡率約為不飲酒者的30％。1997年3月，法國(guó)波爾多大學(xué)中央醫(yī)院Dr．0rgozo等報(bào)告，每天飲紅葡萄酒3～4杯的老人，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25％。

先是財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人,后是財(cái)務(wù)總監(jiān)(亨受副總裁待遇),再是分管人事和財(cái)務(wù)的副總裁(即您所說(shuō)的人事財(cái)務(wù)總裁)

你去以下兩家公司的網(wǎng)站，看看他們招的職位，你就可以知道他們大概的架構(gòu)了：1、圣皮爾（ASC)2、富隆酒業(yè)

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武漢富隆酒業(yè)主要是做葡萄酒的，還是比較有名氣的，做的比較大。地址在新華路。能夠進(jìn)去就職的話(huà)也不錯(cuò)，關(guān)鍵看你自己處在一個(gè)什么發(fā)展階段。

基本上都是。因?yàn)楦宦∈菍?zhuān)門(mén)做葡萄酒進(jìn)口的連鎖店。掌門(mén)人沈宇輝是個(gè)業(yè)內(nèi)大腕，編寫(xiě)過(guò)介紹葡萄酒知識(shí)的書(shū)籍，富隆還有自己的期刊專(zhuān)門(mén)介紹進(jìn)口葡萄酒。

總監(jiān)，指承擔(dān)對(duì)公司具有重要影響力或關(guān)系公司全局性的工作事務(wù)的崗位職務(wù)者。站在不同角度，總監(jiān)的職務(wù)定義存在本質(zhì)的區(qū)別。在企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)層次，“總監(jiān)”的崗位級(jí)別介于總經(jīng)理和部門(mén)經(jīng)理之間；在企業(yè)所有權(quán)層次，“總監(jiān)”是接受董事會(huì)授權(quán)執(zhí)行某項(xiàng)關(guān)系公司全局性工作事務(wù)的崗位職務(wù)，對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)，因而在英文翻譯時(shí)往往使用“董事”這個(gè)單詞。 總監(jiān)：一般為某項(xiàng)領(lǐng)域的第一監(jiān)管人，如項(xiàng)目工程總監(jiān)，財(cái)務(wù)總監(jiān)，人力資源總監(jiān)等，在企業(yè)中也是高層管理人員。

穆然， 男，黑龍江人，博士[1]，清華大學(xué)客座教授，北京大學(xué)光華管理學(xué)院客座教授，注冊(cè)心理咨詢(xún)師，一級(jí)培訓(xùn)師，主任中藥師，高級(jí)獸醫(yī)師。 教育背景　　藥學(xué)碩士、 EMBA碩士、 心理學(xué)博士 工作經(jīng)歷　　博士、實(shí)戰(zhàn)派管理專(zhuān)家、國(guó)家一級(jí)培訓(xùn)師、國(guó)家注冊(cè)心理咨詢(xún)師。 曾擔(dān)任過(guò)多家大型公司研發(fā)總監(jiān)、營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、管理總監(jiān)，在管理現(xiàn)場(chǎng)和產(chǎn)品研發(fā)市場(chǎng)前沿實(shí)際操作，積累了18年的管理顧問(wèn)經(jīng)驗(yàn)。 擅長(zhǎng)領(lǐng)域　　心理促進(jìn)、營(yíng)銷(xiāo)策劃、人力資源、綜合管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。 服務(wù)客戶(hù)　　曾為三九集團(tuán)，大康藥業(yè)，中展集團(tuán)，人壽保險(xiǎn)公司，平安保險(xiǎn)公司，金鑫集團(tuán)，中糧集團(tuán)、榮事達(dá)集團(tuán)、西門(mén)子、摩托羅拉、中國(guó)電信、中國(guó)聯(lián)通、人壽保險(xiǎn)、張?jiān)＞茦I(yè)、蒙牛乳業(yè)等家大型企業(yè)全面培訓(xùn)策劃，取得了很好的效果。