軟木塞是由軟木橡樹皮制成的，而不是橡木。首先，周軍想糾正一點(diǎn)。所謂橡木軟木塞，叫做橡木桶，用于不專業(yè)的高檔酒的釀造和儲(chǔ)存，但裝瓶密封時(shí)用的是軟木瓶塞。英文叫軟木，是用栓皮櫟的樹皮做的，不是橡木。
頂級(jí)紅酒為何要用天然橡木塞？
首先，壹周君要糾正一點(diǎn)，所謂的橡木塞這個(gè)稱謂是不專業(yè)的高等級(jí)葡萄酒的釀制存儲(chǔ)用了橡木桶，但裝瓶密封時(shí)則是用的 軟木塞，英文名為Cork，它是采用栓皮櫟這種樹木的樹皮制作而成的，栓皮櫟不是橡木。不知道是國內(nèi)哪位專業(yè)紅酒人士，叫順口了稱作其為橡木塞，大家也就以訛傳訛的叫開啦?，F(xiàn)在知道了吧，是 軟木塞！以后再不要叫錯(cuò)啦然后再解答題主的問題為什么頂級(jí)紅酒要用軟木塞，注意，不是橡木塞。
在此你要先了解軟木塞的原材料——栓皮櫟的歷史，這種樹木主要分布于歐洲的地中海地區(qū)，據(jù)說在公元前500年，希臘人已經(jīng)用它來密封酒罐了。栓皮櫟樹皮的被專家分析過細(xì)胞排列整齊且中空，彈性良好，所以被做成瓶塞后，既能密封瓶口，又不會(huì)完全隔離空氣，這種微量的透氣，有利于紅酒的緩慢氧化成熟，使得其口感變得更為圓潤醇厚。
所以，那些具有陳年能力的高等級(jí)紅酒也就是題主說的所謂頂級(jí)啦，大多會(huì)選用軟木塞來作為瓶塞。當(dāng)然啦，凡事都有兩面性，一方面軟木塞令得紅酒的長時(shí)間儲(chǔ)存成為可能，但另一方面，除了自身栓皮櫟的產(chǎn)量不足，還有一個(gè)致命的缺點(diǎn)——過長的時(shí)間會(huì)導(dǎo)致腐爛，影響紅酒的口感和品質(zhì)。尤其是需要長時(shí)間成熟的紅酒，比如赤霞珠和黑皮諾這類，等級(jí)越高，需要軟木塞的長度也就越長，在密封性越好的同時(shí)，遇到污染或受潮導(dǎo)致軟木塞變質(zhì)的可能性就越大。
所以，這一直也是紅酒界無法解決的大難題！順便一說，原先被認(rèn)為是低價(jià)紅酒上使用的旋轉(zhuǎn)蓋，如今也開始逐漸被用在各種高等級(jí)紅酒之上，比如一些新世界產(chǎn)區(qū)，在釀造中高端的白葡萄酒時(shí)，就會(huì)用旋轉(zhuǎn)蓋來密封酒瓶。在澳大利亞新西蘭和智利的一些酒莊，也在慢慢嘗試用旋轉(zhuǎn)蓋來密封紅酒。當(dāng)然了，因?yàn)槁菪w少了軟木塞那種開啟酒瓶時(shí)的儀式感，沒有那一聲嘭，就不夠高端大氣上檔次，所以一直到現(xiàn)在，它還是少部分紅酒的專利。
紅酒的木塞到底是用什么做的？
瓶塞大致可以分為軟木塞類和替代型。光是軟木塞，因材質(zhì)不同，就可以分為好幾種，而螺旋蓋這種則就屬于替代型瓶塞。下面介紹的是幾種常見瓶塞 使用優(yōu)質(zhì)天然軟木塞的，更可能是好酒優(yōu)質(zhì)的天然軟木塞，外表平整光潔，長度更長，通透性好，擁有更好陳年能力，通常酒的品質(zhì)也比較好。 使用DIAM塞的，品質(zhì)也會(huì)不錯(cuò)DIAM塞屬于復(fù)合塞的一種，分為5種級(jí)別，等級(jí)越高，陳年能力越好。
如何通過橡木塞辨別酒質(zhì)的狀態(tài)？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！首先更正大家一個(gè)誤區(qū)，葡萄酒的瓶塞叫軟木塞，而不是橡木塞，英文名是 Cork。為什么這么說呢？請(qǐng)看下文！1)\t軟木塞是怎么制作的？軟木塞是用栓皮櫟的樹皮制作而成，而不是用橡木制成。栓皮櫟的樹皮彈性好，具有較好的密封性，非常適合做酒塞。而橡木彈性差，主要用來制作橡木桶。 栓皮櫟主要生活在地中海沿岸，最主要的生產(chǎn)國是葡萄牙，當(dāng)?shù)氐陌⒛旨瘓F(tuán)Amorim Group是全球最大的軟木塞生產(chǎn)商。
栓皮櫟能活170-200年左右。樹到25歲后，每隔9年要?jiǎng)円淮纹?，并將皮切開，暴曬，蒸煮，精選，打孔，再精選，包裝成成品。2)\ t軟木塞有哪些種類？一個(gè)天然插頭敲黑板！貴的代名詞！制作過程在前一個(gè)問題中有詳細(xì)介紹，通常用于品質(zhì)好，陳年潛力大的葡萄酒。B塞的制作工藝與天然塞相同，但質(zhì)量相對(duì)較差。表面孔洞中的雜質(zhì)會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量。因此，需要將軟木粉和粘合劑混合，涂抹表面，以填補(bǔ)軟木瓶塞的缺陷和呼吸孔。
