但了解寧夏賀蘭山東麓的人可能不多。說到中國(guó)，人們更多了解的是山東煙臺(tái)和河北沙城。提到葡萄酒，人們通常會(huì)想到法國(guó)的波爾多勃艮第香檳、意大利的倫巴第翁布里亞以及其他有葡萄酒傳統(tǒng)的歐洲地區(qū)。如今，寧夏賀蘭山東麓已被業(yè)界公認(rèn)為世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地區(qū)之一。
寧夏本地產(chǎn)的白酒，有哪些比較好？
全國(guó)各地知名白酒系列30——寧夏有哪些知名白酒？你喝過哪款呢？寧夏回族自治區(qū)，簡(jiǎn)稱寧，首府銀川，寧夏地處邊塞要地jun事要沖沙關(guān)暗門絲路古道塞上江南，其酒文化有與江南水鄉(xiāng)文化農(nóng)耕文化與游牧文化相融的，有自己特色的酒俗文化。酒俗那也是寧夏民俗文化的重要組織部分。但寧夏白酒還沒有走進(jìn)全國(guó)，還是局限于寧夏以及周邊地區(qū)而已。
今天小六與大家一起了解一下寧夏當(dāng)?shù)赜心男┏雒陌拙疲±香y川，寧夏銀川，濃香型白酒，堅(jiān)守老傳統(tǒng)雙輪發(fā)酵法工藝生產(chǎn)釀造，得到酒體具有陳香舒適醇厚綿甜窖香濃郁香味諧調(diào)余味爽凈等特點(diǎn)。老銀川是老字號(hào)白酒，在當(dāng)?shù)芈暶h(yuǎn)揚(yáng)，曾榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)寧夏名牌產(chǎn)品寧夏著名商標(biāo)等殊榮。沙湖春，寧夏銀川，清香型白酒，以山泉水高粱大米糯米玉米小麥為原料，在傳統(tǒng)工藝上總結(jié)出一長(zhǎng)二高三適當(dāng)?shù)墓に圀w系。
得到酒體具有醇厚幽雅芳香口感醇和柔順綿長(zhǎng)回味甘甜，后尾干凈，余味爽口等特點(diǎn)。曾被評(píng)為寧夏名牌產(chǎn)品，寧夏著名商標(biāo)。大夏貢酒，銀川市西夏區(qū)，濃香型白酒，采用賀蘭山泉水高粱大米糯米小麥玉米等為原料，采用五糧釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，原窖純糧固態(tài)發(fā)酵古法釀造陶壇儲(chǔ)藏，精心調(diào)制而成，得到酒體具有窖香濃郁綿甜醇和入口爽凈回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
大夏貢酒推出市場(chǎng)得到消費(fèi)者認(rèn)可，被推薦為寧夏招待用酒，且被評(píng)為寧夏名牌產(chǎn)品。塞上江南酒，寧夏中寧，莜香型也有濃香型，以莜麥高粱為原材料，以中高溫大曲混合酒曲為發(fā)酵糖化劑，采用傳統(tǒng)的老五甑釀酒工藝，高溫發(fā)酵蒸餾而成，得到酒體醇厚，酒香獨(dú)特回味悠長(zhǎng)。寧夏除了以上一些品牌之外，在當(dāng)?shù)剡€有一些小牌酒，還有一些很具有地方特色的酒，如枸杞酒葡萄酒等，這里就不一一分享了。
賀蘭山葡萄酒怎么樣？
賀蘭山葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良。從寧夏采訪歸來，我?guī)缀踔缓荣R蘭山葡萄酒，家里總備著幾箱。提起葡萄酒，一般人們心里會(huì)浮現(xiàn)出法國(guó)的波爾多勃艮第香檳，意大利的倫巴第翁布利亞等這樣的具有葡萄酒傳統(tǒng)的歐洲地區(qū)。而說到中國(guó)，人們知道更多的是山東的煙臺(tái)，河北的沙城。但對(duì)于寧夏的賀蘭山東麓，了解的人可能不是很多。賀蘭山雖然壯美，但荒原大漠所特有的含有大量礫石的地質(zhì)，造成土地貧瘠，植被類型簡(jiǎn)單，植被覆蓋度低，不適于農(nóng)業(yè)耕種。
但是，這種沙礫結(jié)合型土質(zhì)卻透氣極佳，土壤為淡灰鈣土，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤表面為沙面多孔，可使葡萄藤枝干的水分得到很好的調(diào)節(jié)，非常適宜葡萄的種植生長(zhǎng)。 如今，寧夏賀蘭山東麓已經(jīng)是業(yè)界公認(rèn)的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。2002年，寧夏賀蘭山東麓被確定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)。2013年被編入世界葡萄酒地圖，標(biāo)志著賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)新板塊。
寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步于1984年，歷經(jīng)30多年的發(fā)展，特別是近5年來的大發(fā)展快發(fā)展，酒莊發(fā)展之路得到了國(guó)內(nèi)外的廣泛認(rèn)可，產(chǎn)區(qū)影響力產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升，已成為寧夏獨(dú)具特色的紫色名片。截至目前，全區(qū)葡萄種植面積達(dá)到57萬畝，建成酒莊86個(gè)，年產(chǎn)葡萄酒近10萬噸，綜合產(chǎn)值超過200億元。品酒，是一個(gè)美妙的工作！我們這次品鑒的是賀蘭晴雪酒莊的加貝蘭干紅。
酒斟好后，我們握住高腳杯腳，拿起酒杯，先看它的顏色，看到酒的邊緣，再聞一聞它的香味，搖一搖酒杯，各種果味、花香的優(yōu)雅風(fēng)味就會(huì)在迷蒙的樹蔭中演變?nèi)缓蠡ハ嗯霰犓穆曇?。碰杯時(shí)清脆悅耳。玉笙喝了一大口，有意識(shí)地讓它變得順滑清澈，然后細(xì)細(xì)品味。酒就像琴棋書畫。
