相反，夏天喝白酒對(duì)身體更好。白酒確實(shí)能養(yǎng)生，但要看怎么喝，喝多少。尤其是夏天，天熱了，喝白酒后血液循環(huán)加快，感覺(jué)更熱了，喝白酒似乎不太合適。白酒的性質(zhì)，飲用的目的，養(yǎng)生的方法。我們的傳統(tǒng)文化是藥食同源。食物具有藥物的作用，藥物也可以作為食物。因?yàn)榫剖羌Z食做的，本質(zhì)還是糧食，只是把吃變成了喝。
夏天怎么喝白酒更養(yǎng)生？
夏天怎能不喝酒？要明白三個(gè)方面的問(wèn)題，即白酒的性質(zhì)喝酒的目的養(yǎng)生的喝法。先說(shuō)白酒的特性。我們的傳統(tǒng)文化是藥食同源，食物有著藥的作用，藥也可以用作食物。酒最具代表性。因?yàn)榫剖羌Z食做的，本質(zhì)還是糧食，只是把吃變成喝。有俗話說(shuō)酒是糧食精，越喝越年輕就是這意思。即是糧食的精華，對(duì)人體的作用必然的不同于糧食，發(fā)散解毒助氣血運(yùn)行，疏通血管，化解淤積。
再說(shuō)喝酒的目的。自從有了白酒，最重要的是社交，其次才是養(yǎng)身。所以白酒的兩個(gè)用途和結(jié)果人們最是容易搞混，因而也經(jīng)常的用社交喝酒的傷身事例來(lái)印證養(yǎng)生喝酒，搞得喝酒人無(wú)可奈何。最后說(shuō)白酒的養(yǎng)生喝法。白酒確實(shí)養(yǎng)生，但看你怎么喝，喝多少。尤其是夏天，本來(lái)熱，喝了白酒血液流通加快，感覺(jué)更熱，似乎不宜喝白酒。其實(shí)恰恰相反，夏天喝白酒養(yǎng)生效果更好。
夏季適合釀酒嗎？
溫度不僅影響著酒的顏色,還影響著酵母菌的酶促反應(yīng),最終影響代謝產(chǎn)物的類(lèi)型及產(chǎn)量。溫度高,顏色深;溫度低,顏色淺。溫度過(guò)高或過(guò)低,糖發(fā)酵不完全,糖度高,酒精相對(duì)含量少;溫度在2630之間,特別是在28,糖度低,酒精相對(duì)含量高。原因是溫度對(duì)酶的結(jié)構(gòu)和組成有較大的影響,它關(guān)系到代謝途徑和代謝產(chǎn)物的生物合成。
因此,根據(jù)不同的需要及發(fā)酵微生物的不同,可以通過(guò)調(diào)節(jié)溫度來(lái)得出所需要代謝產(chǎn)物或提高產(chǎn)量。 有研究表明低溫發(fā)酵最好 。因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程比較緩慢,代謝產(chǎn)物反應(yīng)完全徹底。營(yíng)養(yǎng)成分也發(fā)酵完全徹底,脂化時(shí)間充分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有利于口感和品質(zhì)的改善。這與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果相一致,低溫釀出來(lái)的酒, 清澈透明,香味濃溢,口感好。
夏天存放的白酒如何防止跑酒？
標(biāo)題并沒(méi)有說(shuō)明存放的是什么酒，是原酒還是成品酒。如果是原酒，最好存放在陶罐里，其次是玻璃瓶。不建議用塑料桶。陶壇透氣性好，其中所含的各種金屬氧化物在儲(chǔ)存過(guò)程中溶于酒中，可促進(jìn)酒的陳釀。不管用什么容器密封，都很重要。密封不嚴(yán)會(huì)導(dǎo)致酒的揮發(fā)，影響酒的質(zhì)量。陶器封口專(zhuān)業(yè)人員會(huì)用摻有豬血的桑皮紙封口。家里沒(méi)有條件，也可以用桑皮紙拌蛋清，密封效果也不錯(cuò)。
