隨著信息經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，尤其是智能手機(jī)的普及，糖酒會(huì)的作用正在減弱。糖酒會(huì)號(hào)稱天下第一大會(huì)，每年春糖秋糖都是人山人海。一年兩次的糖酒會(huì)是中國(guó)食品酒業(yè)的體現(xiàn)，可以說是白酒行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。參加糖酒會(huì)的除了打醬油的觀眾，還有一些有實(shí)力的廠商。
為什么那么多人參加糖酒會(huì)，參會(huì)糖酒會(huì)的客戶主要是什么群體？
糖酒會(huì)被譽(yù)為天下第一大會(huì)，每年的春糖秋糖都是人山人海的一幅景象。至于為什么那么多人參加糖酒會(huì)？本文歸納了規(guī)模大范圍廣功能多影響大行業(yè)傳統(tǒng)五個(gè)方面。規(guī)模大以上一屆成都糖酒會(huì)為例，參展企業(yè)有2965家，入場(chǎng)觀眾，約27萬(wàn)人，總成交額，226.67億元，其中，酒類成交總額為 117.4 億元，食品飲料類成交總額為 85.6 億元，調(diào)味品成交總額為 13.5 億元，食品機(jī)械包裝類成交總額 10.17 億元。
可見，糖酒會(huì)的體量巨大。范圍廣凡從事各種酒類食品飲料調(diào)味品食品添加劑食品包裝食品機(jī)械的生產(chǎn)或銷售單位均可報(bào)名參展。糖酒會(huì)涵蓋食品領(lǐng)域范圍很廣，參展商眾多，隨之對(duì)應(yīng)的與會(huì)者也就更多了。功能多引用官方說法，糖酒會(huì)承擔(dān)五項(xiàng)功能。產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)營(yíng)銷體系構(gòu)建平臺(tái)品牌宣傳與傳播平臺(tái)信息擴(kuò)散與發(fā)布平臺(tái)投資貿(mào)易與合作平產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，參展商將糖酒會(huì)作為招商的平臺(tái)，經(jīng)銷商將糖酒會(huì)作為代理商品的重要渠道。
影響大一年兩度的糖酒會(huì)就是中國(guó)食品和酒類行業(yè)的具現(xiàn)化，可以說是白酒行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。有人說看糖酒會(huì)的成交額便可以清楚的了解行業(yè)景氣與否。行業(yè)傳統(tǒng)每年的全國(guó)糖酒會(huì)春季固定在成都舉行，秋季在其他城市流動(dòng)。糖酒會(huì)始于1955年，迄今為止一直在不間斷舉辦。從1984年起，糖酒會(huì)由一年一屆變?yōu)橐荒陜蓪谩?/p>
在八九十年代，受當(dāng)時(shí)交易方式和交易環(huán)境的影響，行業(yè)廠商習(xí)慣在秋季糖酒會(huì)上發(fā)布新品，而春季糖酒會(huì)是行業(yè)廠商用來(lái)補(bǔ)貨。這么多年過去，糖酒會(huì)成為酒水行業(yè)的必備盛會(huì)。雖然近年來(lái)，糖酒會(huì)的力量變?nèi)?，但是仍然是年年火爆。首先，每年參與人數(shù)最多的是觀眾，去年成都糖酒會(huì)參展企業(yè)不到三千家，觀眾就有27萬(wàn)人?？梢哉f相當(dāng)一部分人是抱著看熱鬧的心態(tài)來(lái)的。
再者，以往最重要的招商環(huán)節(jié)，在糖酒會(huì)之前就已經(jīng)差不多搞好了，糖酒會(huì)越來(lái)越像吉祥物。不過除了打醬油的觀眾，參加糖酒會(huì)的還有一部分有實(shí)力的廠商。這些廠商參加糖酒會(huì)最大的目的就是顯示一下自己的力量，同時(shí)全國(guó)各地的經(jīng)銷商都會(huì)來(lái)，再趁此機(jī)會(huì)開一個(gè)經(jīng)銷商大會(huì)。還有一些投機(jī)的廠商，靠現(xiàn)場(chǎng)的一些噱頭營(yíng)銷賺快錢。除了游客，有實(shí)力的廠商沒實(shí)力的廠商經(jīng)銷商，還有相關(guān)領(lǐng)域的專家超市電商采購(gòu)人員上游原料供應(yīng)商等也會(huì)參加糖酒會(huì)。
成都春季糖酒會(huì)過后酒咋做？
與其他行業(yè)一樣，酒行業(yè)也是屬于產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的行業(yè)之一，這幾年酒行業(yè)整體上處于收縮狀態(tài)。酒類企業(yè)如何順應(yīng)大勢(shì)，順利實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大家都仍處于摸索之中。糖酒會(huì)本身就需要轉(zhuǎn)型升級(jí)糖酒會(huì)始創(chuàng)于1955年，是中國(guó)歷史最悠久的大型專業(yè)展會(huì)，有中國(guó)食品行業(yè)晴雨表之稱，在促進(jìn)中國(guó)酒類食品行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了巨大作用。
糖酒會(huì)本身就是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)早期為解決信息不對(duì)稱問題而推出的一個(gè)產(chǎn)銷銜接平臺(tái)之一。隨著信息經(jīng)濟(jì)時(shí)代的來(lái)臨，特別是智能手機(jī)的普及，糖酒會(huì)的作用在弱化。糖酒會(huì)對(duì)茅臺(tái)五糧液等這樣的行業(yè)頭部公司以及那些有資本支撐的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目作用巨大，是一個(gè)很好的廠商聯(lián)誼新品發(fā)布品牌推廣項(xiàng)目招商的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。但對(duì)那些地方性的中小企業(yè)來(lái)說，意義不是很大，頂多也就是刷刷存在感，對(duì)企業(yè)招商和推廣的作用有限。
由于工作需要，邊肖參加了幾次糖酒會(huì)，幾次之后，她感到索然無(wú)味。對(duì)于白酒企業(yè)的轉(zhuǎn)型，建議從以下幾個(gè)方面入手:大部分白酒企業(yè)的產(chǎn)品線太廣、太亂、太雜，產(chǎn)品缺乏個(gè)性和特色，難以打動(dòng)消費(fèi)者。企業(yè)要整合現(xiàn)有的產(chǎn)品線，在產(chǎn)品線的深度特性和功能上下功夫。價(jià)格方面，目前白酒消費(fèi)以自飲和親朋好友聚會(huì)為主，而政府和商業(yè)的消費(fèi)并不是很活躍，所以價(jià)格親民非常重要。