貴州大曲曾經(jīng)是茅臺的主流產(chǎn)品。63-76年，這個系列叫洪亮窖酒。76年更名為貴州大曲。上世紀(jì)80年代，是貴州大曲最繁榮的時候。1999年，為了調(diào)整茅臺產(chǎn)能，貴州大曲停產(chǎn)。直到2015年，該系列酒才再次投產(chǎn)。銷量肯定是貴州大曲好，但口感肯定是中國醬更好。
貴州大曲存放五年有什么變化？
如果儲存得好，當(dāng)然是酒質(zhì)變好了，更好喝了。白酒的成份非常復(fù)雜，其中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，反而一些醛酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會比較難喝一點(diǎn)。隨著存放時間的增長，酒里的醛類酸類等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，并且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以越放越好喝。
貴州大曲好喝嗎？
我不喝酒但喝過的人都說好，好喝，喝得舒服，聽說貴州大曲，還是很多人記憶里美好的味道！聽說上世紀(jì)60至90年代，貴州大曲是一款知名度尚不能與茅臺相提并論的醬香型白酒，直被作為只有茅臺酒廠員工才可能喝到的內(nèi)部福利酒！貴州大曲原名叫，紅糧窖酒，后又改名為貴州大曲，中間，隨著茅臺酒的產(chǎn)能逐漸擴(kuò)大，貴州大曲的原料已經(jīng)出現(xiàn)了供應(yīng)困難的情況，到了1999年，貴州大曲停了產(chǎn)！到了2015年停產(chǎn)16年的貴州大曲又重出江湖，停產(chǎn)期間，一代貴州名酒成為了很多人美好的回憶，都說久別歸來的貴州大曲具有核心釀制工藝，層層釀造，經(jīng)久貯藏，精心調(diào)和，酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅，回味悠長，作為一款在茅臺酒廠發(fā)展歷史上具有獨(dú)特意義的酒，所以才成為很多人記憶里美好的味道！首發(fā)紀(jì)念限量版貴州大曲2015年，53度2.5L，于2017年11月份在某商場拍出2499元的價格！貴州大曲丁酉雞年酒2.5L，53度在線售價1188元！貴州大曲 丙申猴年酒禮盒裝2500ml，53度在線售價2199元！53度貴州大曲80年代銀醬500ml，在線售價189.00！53度醬香型白酒，貴州大曲70年，500ml*6瓶，整箱裝售價1610.00！53度貴州大曲80年代金醬500ml，售價189.00！包裝簡單樸素，酒質(zhì)精益求精，透著一股懷舊親民的味道，相對實(shí)惠的定價，是一款超高性價比的好酒，讓人感慨，記憶中的貴州味道回來了！早在上世紀(jì)60-90年代，貴州大曲就已是貴州地區(qū)極富盛名的品牌，也是老百姓買得起，喝得起的大眾名酒，在貴州地區(qū)，它有很強(qiáng)的品牌記憶，在那個物質(zhì)匱乏的年代，親朋好酒聚會，拎上兩瓶貴州大曲，絕對是頗有面子的，由于酒復(fù)雜工藝的限制，不可能像其它香型的酒一樣大規(guī)模生產(chǎn)，貴州大曲的產(chǎn)量一直不高，說在80年代，在貴州及周邊省份一瓶難求，剛生產(chǎn)出來，就被搶購一空！2014年貴州茅臺醬香酒營銷有限公司掛牌成立，茅臺系列酒品牌格局初步形成，2015年貴州大曲才正式重啟生產(chǎn)上市銷售，以茅臺酒傳統(tǒng)工藝為依托，形成了貴州大曲獨(dú)特的口感體系，從技術(shù)優(yōu)勢，確保了完美品質(zhì)！。
貴州大曲酒有什么特色？
大曲又稱酒曲 大曲是用來釀酒的一種原料，又稱塊曲或磚曲，以大麥小麥豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成。大曲在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強(qiáng)力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒甜酒和豆醬等。
用小麥代替大米的叫麥曲。在現(xiàn)代，酒曲大致分為五類，分別用于不同的酒。分別是麥曲，主要用于黃酒的釀造，紅曲用于黃酒和小曲酒，紅曲酒是黃酒的一個品種，用于蒸餾酒的釀造。麩曲是近代才發(fā)展起來的，用純霉菌接種到以麩皮為原料的培養(yǎng)物中?？梢杂脕泶娌糠执笄蛐∏?。