山東高潤(rùn)啤酒有限公司，梨子吃了有什么好處會(huì)上火嗎

不會(huì) 吃梨可以阻止上火

中國(guó)人吃梨的歷史十分久遠(yuǎn)，古代稱為蜜父、快果、玉乳等，并有“百果之宗”的美稱。梨的品種繁多，產(chǎn)地各異，各具特色，如山東的萊陽(yáng)梨、新疆的庫(kù)爾勒梨、天津的雪梨、安徽的碭山梨、河北趙縣雪花梨及日本的水晶梨、澳洲的啤酒梨等，不勝枚舉。 我國(guó)自古就有“孔融讓梨”和“推梨讓棗”的典故，也有“尋芳尚憶瓊為樹(shù)，蠲渴因知玉有漿”的《詠梨》佳句。傳說(shuō)唐朝宰相魏征之母咳嗽日久，又懼怕中藥味苦，魏征在中藥中加入梨和糖，做成梨膏糖，甘甜適口，終于治愈咳嗽，梨膏糖也成為古人開(kāi)展食療的又一例證。 按植物學(xué)分類，梨屬于薔薇科植物。性味甘、微酸、微寒，歸肺、胃經(jīng)，生津潤(rùn)燥、清熱化痰、瀉熱止渴、潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)腸通便。用于熱病傷陰、肺燥咳嗽、煩咳驚狂、咽干失音、反胃便秘等癥。《本草綱目》稱“潤(rùn)肺清心、消痰降火、解瘡毒酒毒”?！侗静萃ㄐ贩Q“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，用其清熱安神功能，對(duì)緩解高血壓、失眠、驚悸有輔助治療作用。 梨含有多種維生素、有機(jī)酸、鈣、磷等多種礦物質(zhì)；含有天門冬素，對(duì)保護(hù)腎臟有益；含有的維生素B1、B2 ，對(duì)調(diào)解神經(jīng)系統(tǒng)、增加心臟活力、減輕疲勞有一定作用。高血壓患者多吃梨，有清熱、滋陰、鎮(zhèn)咳功能，可緩解血壓升高引起的口渴、頭暈、煩悶、便秘癥狀。肺結(jié)核患者吃梨，可緩解肺陰虛引起的干咳、痰稠、咯血、五心煩熱等表現(xiàn)。梨所含的果糖多，容易吸收，加之有多種維生素的配合，可增進(jìn)食欲、幫助消化，對(duì)肝臟也具有保護(hù)作用。 據(jù)韓國(guó)人稱，飯后吃一個(gè)梨有利于排出體內(nèi)積存的致癌物，特別是吃完燒烤的食品，吃梨有利于防癌。腫瘤患者吃梨也有助益，可緩解消瘦、煩熱、厭食等陰虛癥狀。梨含有大量維生素C，對(duì)抑制致癌物亞硝胺在胃內(nèi)的形成有幫助。頭頸部的放射治療常引起口干舌燥、味覺(jué)障礙等熱毒傷陰癥狀，多吃梨也很有好處，可刺激口腔唾液的分泌。我國(guó)黔、川、滇等西南山區(qū)產(chǎn)有刺梨，性涼、酸，與其它中藥配合，對(duì)放療患者有一定和胃生津、降逆止嘔作用，并可提高細(xì)胞免疫功能。 梨的種類很多，療效也各有差異，因陰虛肺熱引起的咳嗽、便秘可用白梨、白蘿卜各半煮水喝，酌加冰糖或蜂蜜，即止咳，又通便，對(duì)肺結(jié)核低熱久咳也有好處，如有咯血，則再加鮮藕，相互配合，增加了止血效果。 因熱病引起的口干舌燥、身熱煩渴可用鴨梨與荸薺各半，酌加桑葉煮水，有滋陰清熱、鎮(zhèn)咳效果。 上焦有熱引起的聲嘶咽燥、喉癢口干，可用梨與菊花煮水，加少量冰糖，煮開(kāi)放涼后頻頻咽下，可有養(yǎng)陰潤(rùn)喉作用。對(duì)缺碘引起的甲狀腺腫大，梨還有一定的補(bǔ)碘作用。 對(duì)某些腎臟功能障礙或肝腎綜合癥引起的少尿者，可酌用梨及西瓜榨汁，經(jīng)常飲用，有利小便、消腹水的功能。把梨樹(shù)葉曬干煮水喝，對(duì)緩解泌尿系統(tǒng)炎癥及結(jié)石也有好處。 梨性偏寒助濕，多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。對(duì)血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

不要吃太多1天1個(gè)就行了 早上吃是金

梨子清火的，降血脂，我媽告訴我的

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會(huì)的阿，就算你胖成豬我也要。

中國(guó)人吃梨的歷史十分久遠(yuǎn).古代稱為蜜父.快果.玉乳等.并有[百果之宗"的美稱.梨的品種繁多.產(chǎn)地各異.各具特色.如山東的萊陽(yáng)梨.新疆的庫(kù)爾勒梨.天津的雪梨.安徽的碭山梨.河北趙縣雪花梨及日本的水晶梨.澳洲的啤酒梨等.不勝枚舉. 我國(guó)自古就有[孔融讓梨"和[推梨讓棗"的典故.也有[尋芳尚憶瓊為樹(shù).蠲渴因知玉有漿"的<詠梨>佳句.傳說(shuō)唐朝宰相魏征之母咳嗽日久.又懼怕中藥味苦.魏征在中藥中加入梨和糖.做成梨膏糖.甘甜適口.終于治愈咳嗽.梨膏糖也成為古人開(kāi)展食療的又一例證. 按植物學(xué)分類.梨屬于薔薇科植物.性味甘.微酸.微寒.歸肺.胃經(jīng).生津潤(rùn)燥.清熱化痰.瀉熱止渴.潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳.養(yǎng)血生肌.潤(rùn)腸通便.用于熱病傷陰.肺燥咳嗽.煩咳驚狂.咽干失音.反胃便秘等癥.<本草綱目>稱[潤(rùn)肺清心.消痰降火.解瘡毒酒毒".<本草通玄>稱[生者清六腑之熱.熟者滋五臟之陰".用其清熱安神功能.對(duì)緩解高血壓.失眠.驚悸有輔助治療作用. 梨含有多種維生素.有機(jī)酸.鈣.磷等多種礦物質(zhì),含有天門冬素.對(duì)保護(hù)腎臟有益,含有的維生素B1.B2 .對(duì)調(diào)解神經(jīng)系統(tǒng).增加心臟活力.減輕疲勞有一定作用.高血壓患者多吃梨.有清熱.滋陰.鎮(zhèn)咳功能.可緩解血壓升高引起的口渴.頭暈.煩悶.便秘癥狀.肺結(jié)核患者吃梨.可緩解肺陰虛引起的干咳.痰稠.咯血.五心煩熱等表現(xiàn).梨所含的果糖多.容易吸收.加之有多種維生素的配合.可增進(jìn)食欲.幫助消化.對(duì)肝臟也具有保護(hù)作用. 據(jù)韓國(guó)人稱.飯后吃一個(gè)梨有利于排出體內(nèi)積存的致癌物.特別是吃完燒烤的食品.吃梨有利于防癌.腫瘤患者吃梨也有助益.可緩解消瘦.煩熱.厭食等陰虛癥狀.梨含有大量維生素C.對(duì)抑制致癌物亞硝胺在胃內(nèi)的形成有幫助.頭頸部的放射治療常引起口干舌燥.味覺(jué)障礙等熱毒傷陰癥狀.多吃梨也很有好處.可刺激口腔唾液的分泌.我國(guó)黔.川.滇等西南山區(qū)產(chǎn)有刺梨.性涼.酸.與其它中藥配合.對(duì)放療患者有一定和胃生津.降逆止嘔作用.并可提高細(xì)胞免疫功能. 梨的種類很多.療效也各有差異.因陰虛肺熱引起的咳嗽.便秘可用白梨.白蘿卜各半煮水喝.酌加冰糖或蜂蜜.即止咳.又通便.對(duì)肺結(jié)核低熱久咳也有好處.如有咯血.則再加鮮藕.相互配合.增加了止血效果. 因熱病引起的口干舌燥.身熱煩渴可用鴨梨與荸薺各半.酌加桑葉煮水.有滋陰清熱.鎮(zhèn)咳效果. 上焦有熱引起的聲嘶咽燥.喉癢口干.可用梨與菊花煮水.加少量冰糖.煮開(kāi)放涼后頻頻咽下.可有養(yǎng)陰潤(rùn)喉作用.對(duì)缺碘引起的甲狀腺腫大.梨還有一定的補(bǔ)碘作用. 對(duì)某些腎臟功能障礙或肝腎綜合癥引起的少尿者.可酌用梨及西瓜榨汁.經(jīng)常飲用.有利小便.消腹水的功能.把梨樹(shù)葉曬干煮水喝.對(duì)緩解泌尿系統(tǒng)炎癥及結(jié)石也有好處. 梨性偏寒助濕.多吃會(huì)傷脾胃.故脾胃虛寒.畏冷食者應(yīng)少吃.梨含果酸較多.胃酸多者.不可多食.梨有利尿作用.夜尿頻者.睡前少吃梨.對(duì)血虛.畏寒.腹瀉.手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨.并且最好煮熟再吃.以防濕寒癥狀加重.梨含有糖量高.糖尿病者當(dāng)慎.梨含果酸多.不宜與堿性藥同用.如氨茶堿.小蘇打等.梨不應(yīng)與螃蟹同吃.以防引起腹瀉.用以止咳化痰者.不宜選擇含糖量太高的甜梨.

說(shuō)不定 吃什么 像 什么啊

不會(huì)

拉肚子，

不會(huì)啊

不會(huì)胖 還很有營(yíng)養(yǎng)呢!!!

川，湘，粵，浙，云，貴。

重慶

火鍋類吃大鍋的話，川竹火鍋，在人民醫(yī)院斜對(duì)面，讓胡路遠(yuǎn)望那有總店。金翔火鍋，在四區(qū)，阿曼尼慢搖KTV旁邊，人很多，不錯(cuò)。金帆火鍋，環(huán)境也還不錯(cuò)。名竹火鍋，在經(jīng)六街頭，快到塑編城了，24小時(shí)營(yíng)業(yè)。沃爾瑪對(duì)面有個(gè)木炭火鍋，還行！也有說(shuō)不好吃的，每個(gè)人的品味不一樣吧！雅潤(rùn)居手切羊肉火鍋,新村義耕E棟后身(沃爾瑪對(duì)面)蓉蓉火鍋,就在雅潤(rùn)居附近,分一二部!小鍋的話，海都新港，原海都火鍋，新裝修了，以前是大鍋，但現(xiàn)在變小鍋了，環(huán)境不錯(cuò)，裝修之后沒(méi)去過(guò)呢，聽(tīng)說(shuō)服務(wù)不錯(cuò)，但是朋友說(shuō)，要是想吃肉就不要去那了，人多也不要去那了，不合適!燒烤類環(huán)境好的，天源慧，十區(qū)，喜歡樓下的圓形的卡臺(tái)，他家的蜜汁梅肉還行，還有吊爐雞脖子，其他的一般。品味生活烤吧,經(jīng)六街離五十五中學(xué)不遠(yuǎn),環(huán)境不錯(cuò),價(jià)格不貴,服務(wù)也不錯(cuò),人每天都爆滿!那一趟街還有兩家烤肉的都不錯(cuò),一家是圣道烤肉,一家是朝鮮屯大片肉,味道都不錯(cuò),也不貴,我們同事朋友經(jīng)常去.老韃子烤羊腿,在經(jīng)八街,廣源市場(chǎng)附近,羊腿有點(diǎn)咸,但味道還是不錯(cuò)的,先給你烤到七八分熟了再那上來(lái)讓你自己接著烤,服務(wù)員在旁邊幫你剔肉,讓胡路電業(yè)局裙房那有分店.夫妻燒烤,剛剛同事推薦的,在開(kāi)發(fā)區(qū)NO.1附近的的側(cè)面,說(shuō)很好吃!等哪天我去嘗嘗回來(lái)告訴大家!炒菜類鼎盛小菜園,原來(lái)是在六區(qū)一樓的門市房開(kāi)的,然后有在旁邊開(kāi)了幾個(gè)分店,最后現(xiàn)在在經(jīng)九街原巴伐利亞啤酒廣場(chǎng)的那個(gè)房子,開(kāi)了一個(gè)大的!環(huán)境一般,二樓大廳到飯時(shí)就是有點(diǎn)鬧,服務(wù)還行,菜碼挺大,價(jià)位中等,不貴,每桌贈(zèng)一鍋酸菜湯,每人贈(zèng)一粘豆包或者韭菜盒子或者煎餅卷蔥.他家的酒水平價(jià)的,因?yàn)檫€立了個(gè)拍子:"同是中國(guó)人,絕不欺同胞!"新海鷹大眾飯店,在鼎盛小菜園不遠(yuǎn),他家主要是鐵鍋燉,人也很多,菜碼也挺大.好食匯,在大慶體育場(chǎng)裙房,快到交行路口了,他家的服務(wù)不錯(cuò)環(huán)境也不錯(cuò),菜品菜碼都挺好的,有時(shí)假期朋友一起吃飯經(jīng)常去那里,不錯(cuò)!酒水平價(jià)的!板筋王,在六區(qū)的樓區(qū)一樓門市房,經(jīng)五街頭向右拐就能看到藍(lán)色的牌子,他家菜碼特大,很實(shí)惠,味道也不錯(cuò).千禧酒樓,在聯(lián)誼路口附近廣發(fā)銀行旁,環(huán)境很好,服務(wù)也很好,菜也不錯(cuò).去年生日就在那過(guò)的!呵呵!福地小吃,在四十四中附近,中國(guó)煙草斜對(duì)面,正對(duì)面是鉑金時(shí)代住宅,價(jià)格偏高,如果有朋友同事過(guò)生日去那可以,圖個(gè)吉利嘛!"福"服務(wù)還行,如果你對(duì)包房的服務(wù)員不滿意有牌子可以拿下去到樓下給服務(wù)總臺(tái)!炒菜其實(shí)有很多家都不錯(cuò)的,就在六區(qū)那一趟一樓,四個(gè)拿手菜,不錯(cuò)的!很不錯(cuò)!價(jià)格都不貴!萬(wàn)寶九區(qū)的老味道，菜味道不錯(cuò)，去年高考完，同學(xué)請(qǐng)吃飯就在那里，吃得很開(kāi)心，就是有一點(diǎn)貴。漢陽(yáng)飯店，十年老店，接近朝鮮風(fēng)味。本人就對(duì)他那里的漢陽(yáng)土豆片，漢陽(yáng)魷魚很迷戀，雖然里面環(huán)境不是十分優(yōu)雅，略顯簡(jiǎn)陋，但是味道還是很不錯(cuò)的。只是有點(diǎn)貴，但是很值得一吃。成都小吃，在海都火鍋的旁邊。四川風(fēng)味，很喜歡吃他家的麻婆豆腐。喜歡吃辣味的同學(xué)很值得去一下。西餐好多朋,據(jù)說(shuō)是大慶石油學(xué)院外教開(kāi)的,在滿滿海鮮旁邊,環(huán)境不錯(cuò)的,還可以,價(jià)格中等,味道不錯(cuò),老板很熱情,如果有小孩子去,就會(huì)上前跟你用英語(yǔ)聊天.百特喜,沃爾瑪對(duì)面,也有下午茶,但是朋友說(shuō)那還行價(jià)位有點(diǎn)偏高,但味道不錯(cuò)的!比格皮薩自助,39+6,在天馬商場(chǎng)一樓,香榭麗旁邊,現(xiàn)在在裝修,朋友去了說(shuō)不錯(cuò),有機(jī)會(huì)我打算去一次,呵呵!

重慶萬(wàn)州

八大菜系加上豫菜，每個(gè)地方都有較好的炒菜

山東棗莊炒菜好吃又實(shí)惠

1.手術(shù)后4小時(shí)內(nèi)需禁食包括開(kāi)水.2.4小時(shí)后，若腸胃蠕動(dòng)正常，可先喝開(kāi)水,若無(wú)嘔吐或其他不適，則可進(jìn)食軟質(zhì)及易消化食物.3.為預(yù)防便秘及預(yù)防手術(shù)后可能的輕微發(fā)燒情況，請(qǐng)多喝開(kāi)水、多吃蔬菜、水果等富含纖維的食物.活動(dòng)方面:1.原則上病患可以正常的活動(dòng)，但要避免腹部過(guò)度用力之動(dòng)作，如厲害的咳嗽、哭鬧、蹲姿、用力解便、劇烈之運(yùn)動(dòng)等.2.為避免膀胱脹尿，切記請(qǐng)勿憋尿，但是若有小便解不出來(lái)或超過(guò)6至8小時(shí)未能解小便時(shí)，要適時(shí)向醫(yī)護(hù)人員反映進(jìn)而處理.傷口方面:1.術(shù)后傷口絕對(duì)不可以掉沾水，所以暫勿洗澡，可用擦澡方式清潔身體，大約5、6天后視傷口愈合情形，再恢復(fù)正常洗澡.2.傷口最表層通常只會(huì)使用美容膠布、紗布及透明膜覆蓋，內(nèi)層則以羊腸線縫合，因?yàn)檠蚰c線能自行吸收，所以不必拆線.3.請(qǐng)隨時(shí)保持傷口清潔、乾燥，并依醫(yī)師的叮嚀按時(shí)換藥，同時(shí)切記覆蓋傷口之美容膠布千萬(wàn)不要自行撕掉.4.如果傷口出現(xiàn)出血、紅、腫、熱、痛、有滲出液、發(fā)高燒等情形時(shí)，請(qǐng)立即回醫(yī)院診治.其它:1.請(qǐng)按時(shí)服止痛藥，可適度減緩傷口疼痛的不適感.2.依照醫(yī)師交待的時(shí)間，確實(shí)到醫(yī)院接受復(fù)診.3.若發(fā)現(xiàn)發(fā)燒38度以上不退，或傷口有分泌物，紅腫、傷口裂開(kāi)、患側(cè)陰囊腫脹厲害，請(qǐng)立刻來(lái)院診.4.男病患若發(fā)現(xiàn)有陰囊不正常的腫大或有再發(fā)性疝氣時(shí)，請(qǐng)盡速通知醫(yī)護(hù)人員.

1. 術(shù)后禁止吃一些辛辣刺激，以及發(fā)物2. 可以吃一些高蛋白高纖維的食物

補(bǔ)充維生素C：獼猴桃、橙子、西紅柿、蘆筍 潤(rùn)肺滋補(bǔ)：蟲草（燉甲魚、肉或鴨）、花生湯、銀耳 增加蛋白質(zhì)：雞蛋、鰻魚、黑魚、甲魚、酸奶、牛奶 如果可以的話，打打白蛋白，對(duì)長(zhǎng)傷口很有效果的 最主要是讓病人心情好，注意休息，預(yù)防感冒，這樣恢復(fù)就快了 注意多吃富含纖維類食物，以防出現(xiàn)便秘，排便時(shí)會(huì)使腹內(nèi)壓力增高，對(duì)治療不利。

一疝氣手術(shù)后飲食要注意清淡，避免過(guò)于油膩。手術(shù)后前幾天根據(jù)個(gè)人狀況調(diào)節(jié)飲食，以流質(zhì)和半流質(zhì)食物為主，多吃富含高蛋白的食物有利傷口的恢復(fù)。補(bǔ)充多種維生素，多吃新鮮蔬菜和水果。還有要注意不要感冒，避免咳嗽，便秘等引起腹壓增高的因素；可多吃各種瘦肉、牛奶、蛋類等富含蛋白質(zhì)的食物。 二飲食中增加蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，減少感染機(jī)會(huì)。胡蘿卜、西紅柿、魚油等富含維生素a的食物。維生素a能夠促進(jìn)傷口愈合。 多吃各種蔬菜、水果，大棗、等富含維生素c的食物。維生素c可以促使傷口愈合。 三：木耳、海帶、豬皮、豬蹄等含鋅的食物在疝氣術(shù)后也可多吃。 缺鋅會(huì)使纖維細(xì)胞功能下降。魚油等含脂肪的食物。脂類的缺乏會(huì)導(dǎo)致傷口愈合缺損。而魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對(duì)傷口愈合有一定益處。 四：含糖豐富的水果等。 糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷口愈合不可缺少的。在疝氣手術(shù)后傷口愈合期多吃，既增加糖分，又能攝取足量的維生素。 疝氣手術(shù)不應(yīng)該選擇的食物：腐乳、蔥、辣椒、韭菜等食物不利于傷口愈合，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀滓l(fā)感染。 另外，疝氣手術(shù)后切忌至少一個(gè)月不能從事體力勞動(dòng)，三個(gè)月至六個(gè)月內(nèi)不能從事重體力勞動(dòng)，避免用力，因?yàn)轲逇馐中g(shù)是通過(guò)縫補(bǔ)疝氣缺口，強(qiáng)行將小腸等疝內(nèi)容物放回到腹腔內(nèi)，再把漏洞堵住，雖然這種治療方法有一定的可行性，但是病灶部位的恢復(fù)還是需要一定時(shí)期的調(diào)養(yǎng)，一旦護(hù)理不當(dāng)，極易再次復(fù)發(fā)。

我們想要預(yù)防成人疝氣其實(shí)只需要針對(duì)這兩個(gè)因素就可以了，成年人體質(zhì)下降了，我們就做好身體上的鍛煉，再加上平常日常生活中注意飲食營(yíng)養(yǎng)就能夠很好的加強(qiáng)身體體魄了。至于腹壓因素，則是因?yàn)槌赡耆嗽诜篮Ｅ矫嫖茨茏龊?，?dǎo)致感冒咳嗽等，使腹壓長(zhǎng)期增高。人體便秘也是導(dǎo)致腹壓增高的因素之一。另外，如果是有抽煙喝酒的人士，則建議不要繼續(xù)抽煙和喝酒了，這會(huì)影響身體的體質(zhì)與腹壓的。有許多家庭因?yàn)榧依镓毨У脑?，在患者患上疝氣疾病之后，卻因?yàn)楹ε沦M(fèi)用好而不敢到專業(yè)的醫(yī)院治療，而導(dǎo)致疝氣疾病惡化，最后才決定去醫(yī)院診斷治療，反而需要更加多的治療費(fèi)用！在這里，我要告訴大家，治療疝氣疾病一定要盡早，不要害怕治療的費(fèi)用太過(guò)昂貴而不敢到醫(yī)院！我們長(zhǎng)沙方泰疝氣醫(yī)院擁有最先進(jìn)的疝氣治療技術(shù)，并且是最經(jīng)濟(jì)的一種治療技術(shù)！另外，我們還是國(guó)家定點(diǎn)醫(yī)保單位，所以，來(lái)我院接受治療所需的費(fèi)用并不高！

疝氣患者少吃易引起便秘及腹內(nèi)脹氣得食物(特別是煮食的雞蛋、紅薯、花生、豆類、啤酒、碳酸氣泡飲料等)，多吃高纖維飲食，包括五谷、谷物、麩皮、和未加工得水果和蔬菜；山東手足外科醫(yī)院疝氣診療中心專家指出說(shuō)：每天至少喝八杯水可幫助解除便秘;避免、減少打噴嚏；深呼吸可幫助緩和慢性咳嗽，適度得進(jìn)行些活動(dòng)。

十三香龍蝦調(diào)料成份： 1、八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒，是菜肴中必不可少的調(diào)味品。 2、丁香：辛溫、香氣濃烈，溫腎助陽(yáng)，溫中止吐。 3、山奈：辛、苦溫，溫中散寒、理氣止痛，少用。 4、山渣：性酸，消食化積、散瘀行滯，對(duì)高血壓高血脂有明顯的降低作用，一般以溫煮為好，當(dāng)茶飲也有良好的收效。 5、小茴：辛溫、理氣和胃、祛寒止痛，是燒魚的常用調(diào)料。 6、木香：有廣木香、云木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時(shí)少用。 7、甘松：辛、甘、溫，近似香草藥理，食欲不振，氣郁胸悶，常用作鹵鹽水鵝。 8、甘草：甘、平、補(bǔ)中益氣，瀉火解毒，潤(rùn)肺祛痰，緩解藥性，必備之藥。 9、干姜：分南姜和北姜，辛、溫、發(fā)汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，是家庭傷風(fēng)感冒、胃子不好的必備之品。 10、白芷：發(fā)汗解表，祛風(fēng)止痛，有抗菌作用，是龍蝦調(diào)料必用之品。 11、豆蔻：氣味辛、溫、濃烈，化溫和胃，產(chǎn)在印尼、馬來(lái)西亞，是燒、鹵、腌制菜肴的上好材料，龍蝦調(diào)料必用之品。 12、當(dāng)歸：甘辛溫，補(bǔ)血活氣，止痛，一般與母雞同煮，可起到滋補(bǔ)的作用。 13、肉桂：平常所說(shuō)的桂皮，三年生，產(chǎn)于廣西，溫腎助陽(yáng)，溫通經(jīng)脈。 14、肉蔻：辛溫氣濃香，澀腸止瀉、溫中行氣，產(chǎn)于東南亞，是香料中的調(diào)味佳品。 15、花椒：四川產(chǎn)青椒為最佳，陜西產(chǎn)紅花椒次之，山東與內(nèi)地產(chǎn)再次之，溫中散寒，止瀉溫脾，是家庭菜肴中的必用之品。 16、孜然：原產(chǎn)于新疆，現(xiàn)大部分都是甘肅孜然，是新疆烤羊肉串常用調(diào)料，清香型。 17、香葉：國(guó)內(nèi)香葉質(zhì)量差，進(jìn)口香葉，香氣濃郁，有較強(qiáng)的防腐作用。 18、辛庚：辛溫、通鼻竅，我國(guó)各地都有。它的別名，木籠花、望春花、通春花，是鹵菜烤肉的好材料。 19、胡椒：辛溫、熱、溫中散寒，增進(jìn)食欲，助消化。我國(guó)海南島產(chǎn)白胡椒，廣東、廣西部分地方產(chǎn)黑胡椒，大量的黑胡椒從越南進(jìn)口，是家庭必備的調(diào)味品。 20、草果：辛溫、胸脘脹悶，食少治癥，是燒鹵雞的主料，主產(chǎn)于廣東?，F(xiàn)價(jià)格昂貴。 21、草蔻：辛溫，溫中開(kāi)胃。 22、陽(yáng)春砂：辛溫，是腌制鹵菜的佳品，價(jià)格昂貴。 十三香龍蝦調(diào)料類型： 1.辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用范圍廣泛，適合大眾口味。一般市場(chǎng)上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒(méi)有味道，真正制作起來(lái)，應(yīng)該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。 2.麻辣型：在五香的基礎(chǔ)上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在燒制當(dāng)中，要投入適當(dāng)?shù)睦苯?，以達(dá)到有辣、麻的口感。用法各異，在椒子和花椒可用熱油炒，達(dá)到香的感覺(jué)，也有磨成粉狀，也有全部投進(jìn)鍋中煮水用，那就是說(shuō)每個(gè)廚師他有他本人的看法和愛(ài)好，都能起到一定的效果。 3.濃香型：在一般材料的基礎(chǔ)上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，進(jìn)口香葉，制成特有的香味，如香腸、燒雞、鹵雞和高檔次的燒烤。 4.怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，這種口味給人以清新的感覺(jué)。 5.滋補(bǔ)型：如天麻、羅漢果、當(dāng)參、當(dāng)歸蔓長(zhǎng)、肉桂作為輔料，佐以甲魚、母雞、狗肉之類，系大補(bǔ)，可壯陽(yáng)補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)中，增強(qiáng)人體的免疫力。

配方介紹：烹出的龍蝦是否叫座，除了選料外十三香調(diào)料才是出香的關(guān)鍵，“十三香”是個(gè)統(tǒng)稱，真正的十三香龍蝦調(diào)料是用三十多種中草藥根據(jù)不同的配量、性味配制而成。根據(jù)周慶先生做龍蝦八年的經(jīng)驗(yàn)調(diào)配了多種香型的十三香，使用的效果都還不錯(cuò)．并從中總結(jié)出幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：這三十幾種中草藥大致分為香味類、鮮味類、麻辣類、調(diào)理類，苦味太重的香料一般都不放否則燒出的湯汁會(huì)有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道會(huì)很沖很刺鼻。目前各飯店賓館最常用、最易為客人接受的有濃香型和麻辣型兩種．本站現(xiàn)向會(huì)員同仁詳細(xì)介紹這兩種香型的配方及制作工藝用料準(zhǔn)備：（各種調(diào)料用量以一次烹制四斤龍蝦為準(zhǔn)）：龍蝦2千克，生姜、蒜子、洋蔥各150克,十三香麻辣醬150克．自制十三香粉50克，（麻辣型,濃香型均可）香油少許．鹽10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少許，香菜少許，色拉油5斤．十三香麻辣醬：用料：郫縣豆瓣醬（剁細(xì)）15斤，花椒面1斤．辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。做法：將以上原料混合一起攪拌均勻，用色拉油炒香冷卻后放入容器密封24小時(shí)后即可使用此料為燒制十三香龍蝦的最佳調(diào)味料也可燒制一切水煮菜，能達(dá)到麻辣強(qiáng)勁、湯汁紅潤(rùn)的效果。燒制過(guò)程：（１）取鍋燒熱，下入色拉油至六成熱，將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。洋蔥切小塊，生姜、蒜子拍松切碎。（２）另起鍋，放入約250克色拉油燒熟，放入生姜、蒜子、洋蔥，炒香后加入十三香麻辣醬小火炒至見(jiàn)紅油，加入龍蝦、水和十三香粉（水的用量以沒(méi)過(guò)龍蝦為準(zhǔn)）小火燒15分鐘放入青辣椒，倒入啤酒，再燒5分鐘，至湯汁略濃即可出鍋裝盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。制作心得：1、龍蝦在入油炸時(shí)，油溫不宜過(guò)高六成熱油溫下鍋，炸制時(shí)間應(yīng)在2分鐘左右，這可使蝦黃基本熟透定型，如果在高油溫中炸制，那么炸制時(shí)間必然會(huì)縮短，龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型，入水中燒制時(shí)就容易流出導(dǎo)致龍蝦沒(méi)黃、湯色混濁。2、麻辣口味的輕重可根據(jù)各地方的不同，靠增減十三香麻辣醬的量來(lái)控制。自制十三香麻辣醬是燒制十三香龍蝦的最佳調(diào)味料。3、龍蝦的烹制過(guò)程在20-25分鐘最為適中，時(shí)間過(guò)短．蝦肉不入味且略有腥味，燒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。4、龍蝦食用時(shí)間應(yīng)在兩小時(shí)之內(nèi)，燒好的龍蝦浸泡在湯汁中間過(guò)長(zhǎng)，蝦殼的顏色會(huì)變得暗紅,蝦肉會(huì)松散萎縮，口味偏咸。如果在酒店剛開(kāi)始推出、每日用量不好掌握的情況下，可以將不能及時(shí)出售的龍蝦撈出．用保鮮膜包起放入保鮮冰箱，等出售時(shí)再放入原湯中加熱。要注意回鍋加熱時(shí)，千萬(wàn)不能用猛火燒，也不應(yīng)先將湯燒沸后再放入龍蝦，而應(yīng)將冷的龍蝦放入冷湯中上小火煨至微沸、蝦肉熱時(shí)即撈出否則湯容易發(fā)黑，龍蝦肉也無(wú)法保持鮮度了．5、我們龍蝦館在旺季時(shí)．每天平均要燒制兩千斤龍蝦．所以能形成良性的循環(huán)即能在最佳的時(shí)間段燒制出龍蝦在最佳的時(shí)間段裝盆上桌客人也能在最佳的時(shí)間段食用。

最簡(jiǎn)單的就是阿膠，紅棗，桂圓。 大棗,赤豆,花生 1:1:1 加些糖,煮著吃。每天吃一兩碗。這個(gè)方子是一個(gè)教授建議的。 胡蘿卜： 胡蘿卜含有維生素B、C，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素——胡蘿卜素。胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，所以用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。 菠菜： 菠菜是有名的補(bǔ)血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，可以算是補(bǔ)血食物中的重要食物。 補(bǔ)血養(yǎng)血食品 貧血主要是血液中的血紅細(xì)胞數(shù)量減少和血紅蛋白濃度降低。癥狀分為營(yíng)養(yǎng)性貧血（又稱缺鐵性貧血）、再生障礙性貧血和少數(shù)的巨細(xì)胞性貧血。前者主要是制造血紅蛋白的原料鐵元素等的不足；后者則是骨髓造血功能的骨髓減少。巨細(xì)胞性貧血的原因，則是體內(nèi)缺乏紅細(xì)胞成熟因素，即“抗貧血因素“，如肝精、葉酸、維生素B12等。由于膳食的不合理、節(jié)食、偏食、過(guò)分精食以及性別及某些年齡階段對(duì)造血物質(zhì)更多的需要， 患貧血癥特別是營(yíng)養(yǎng)性貧血癥的人，越來(lái)越多。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅山東、江蘇兩省，鐵攝取不足或患輕度營(yíng)養(yǎng)性貧血的中、小學(xué)生，就占總?cè)藬?shù)的25%—30%。因而經(jīng)常注意進(jìn)食一些具有補(bǔ)血、養(yǎng)血功能的食品，對(duì)維護(hù)身體健康，延緩衰老乃至美容，都有重要意義。 富含鐵的食品：動(dòng)物全血、動(dòng)物肝臟、肉類、蔬菜、蝦類、蛋黃、黑木耳、海帶、芝麻、大瓜子、芹菜、莧菜、菠菜、茄子、小米、櫻桃、紅棗、紫葡萄、紅果等含鐵都比較豐富。如每100克豬血總含鐵量高達(dá)45毫克，是一般食品含鐵量的近100倍；每100克豬肝中，含鐵25毫克，是雞蛋（2.7毫克）的9倍，是豬肉（1.4毫克）的18倍。其次，用鐵鍋烹調(diào)食品也能補(bǔ)充鐵源，有人測(cè)量，放在玻璃器皿中烹調(diào)的炸醬面中，100克含鐵僅為3毫克，而鐵鍋烹調(diào)的含鐵竟高達(dá)87.5毫克。 具有造血功能的食品：骨頭湯（包括豬、牛、羊和禽魚骨燉湯）豬肝、牛肝、羊肝、雞肝、鴨肝、鵝肝。 促進(jìn)對(duì)鐵吸收的維生素：維生素A和維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收和利用。膳食中如加入50毫克的維生素C，便能將鐵的吸收率提高3—5倍。人體胃粘膜是吸收食物中鐵的主要部分，鐵在酸性環(huán)境下，三價(jià)鐵離子變成易溶于水而被吸收的二價(jià)鐵離子，如果人體缺乏胃酸，鐵的吸收就會(huì)發(fā)生困難，所以，胃酸缺乏的人更應(yīng)注意。 阿膠，因發(fā)源于山東東阿而得名，正如南北朝著名藥學(xué)家陶弘景所說(shuō)：“出東阿，故 名阿膠?！?東阿阿膠，從古至今，一直最享盛名。 早在我國(guó)現(xiàn)存第一部中藥經(jīng)典《神 家本草藥》中，就把東阿阿膠列為藥中“上品”。漢代的“醫(yī)圣”張仲景在幾首名方中 都以阿膠為主藥。唐代的“藥王”孫思邈也對(duì)阿膠的卓越功效作了高度評(píng)價(jià)。明代偉大 的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍，不僅盛贊阿膠為“圣藥”，而且特別指出：“其膠以烏驢皮得阿井 水煎成乃佳爾。” 李時(shí)珍在這里講得十分明白：東阿出產(chǎn)的阿膠質(zhì)量最佳，因?yàn)樗粌H采用優(yōu)質(zhì)的烏驢 皮，而且是借助東阿特有的阿井之水煎熬而成的。日本的醫(yī)藥學(xué)家也稱贊東阿縣所產(chǎn)由 黑驢皮熬制的阿膠是最上乘的產(chǎn)品。 正因?yàn)闁|阿阿膠質(zhì)量最佳，補(bǔ)養(yǎng)和治病的效果最好 ，所以自古以來(lái)就十分緊俏。 在古代，東阿縣每年都要把蓋上縣太爺朱紅大印的阿膠作為進(jìn)貢珍品上獻(xiàn)朝廷。在民 間，欲求東阿阿膠的真品就十分難得，所以李時(shí)珍強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“真膠極難得，貨者多偽。 ” 李時(shí)珍在《本草綱目》中列舉阿膠有三大功效：“和血滋陰，除風(fēng)潤(rùn)燥，化痰清肺。 ”民間還以歌訣的形式，說(shuō)明阿膠具有潤(rùn)肺、養(yǎng)肝、滋腎以及調(diào)月經(jīng)、止崩漏、治血痢 、止咳嗽等多種作用。歌訣寫道：“阿膠甘平潤(rùn)肺金，養(yǎng)肝息風(fēng)滋腎陰，調(diào)經(jīng)止崩療血 痢，化痰止咳有效應(yīng)?！? 補(bǔ)血珍品－阿膠（2） 阿膠的功用雖然很多，但最突出的功效則只有兩個(gè)，這就是補(bǔ)血和止血。 臨床觀察表 明：東阿阿膠治療貧血的總有效率為90.6%，治療再生障礙性貧血的總有效率為86.6%， 治療血小板減少癥也達(dá)66%。 現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究也證明，阿膠確有生血作用。將動(dòng)物造成人 工貧血，在48小時(shí)內(nèi)從狗身上抽出1300毫升血液，導(dǎo)致繼發(fā)性貧血，然后讓狗每天攝入 30克阿膠，進(jìn)行血液再造觀察。10天后，經(jīng)總血量、紅細(xì)胞相對(duì)容量、血紅蛋白測(cè)定以 及紅細(xì)胞計(jì)數(shù)等項(xiàng)目檢查，證明阿膠確有造血作用。 古往今來(lái)都證明阿膠是補(bǔ)血珍品。為了加強(qiáng)阿膠的補(bǔ)血功效，必須配合補(bǔ)氣之品，復(fù) 方阿膠漿就以阿膠為基礎(chǔ)，輔以人參、黨參、熟地黃和山楂，則如虎添翼，補(bǔ)益功效更 加突出。 方中配用的人參，大補(bǔ)元?dú)?，?hào)稱“補(bǔ)藥之王”。 《神農(nóng)本草經(jīng)》強(qiáng)調(diào)它“補(bǔ)五臟”的功用，《本草綱目》又說(shuō)它能“治男婦一切虛證 ?！毖a(bǔ)血“圣藥”阿膠與補(bǔ)氣“王藥”人參配合，以其補(bǔ)氣、補(bǔ)血的雙重功效，更適合 于治療男女各種虛證。 方中配以黨參，也很有道理。黨參是補(bǔ)氣要藥，而且藥性平和， 最適合虛證病人長(zhǎng)期服用，慢慢調(diào)補(bǔ)。正如《本草從新》所說(shuō)：“中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ) ，甚為平妥?！秉h參又有養(yǎng)血功效，而且沒(méi)有一般養(yǎng)血藥滋膩礙胃的缺點(diǎn)，《本草正義 》說(shuō)得明白：“養(yǎng)血而不偏滋膩?！?方中所配熟地黃，也是一味重要的補(bǔ)血藥物，正如 《珍珠囊》所說(shuō)：“主補(bǔ)血?dú)狻！薄侗静菥V目》還強(qiáng)調(diào)指出：熟地黃“填骨髓，長(zhǎng)肌肉 ，生精血，補(bǔ)五臟內(nèi)傷不足。"”阿膠與熟地黃這兩味要藥配伍，補(bǔ)血功能增強(qiáng)。 阿膠與人參、黨參配合，又使本方具有明顯的補(bǔ)氣功效。而氣為血之帥，補(bǔ)氣又可生 血，則補(bǔ)血的功效更進(jìn)一步增強(qiáng)。 方中輔以山楂，也很巧妙。山楂以消食健胃見(jiàn)長(zhǎng)，可 以“化飲食，消肉積”，同時(shí)又有活血化瘀之功，可治“滯血痛脹”。這樣一來(lái)，復(fù)方 阿膠漿就把補(bǔ)益和消導(dǎo)結(jié)合起來(lái)，又把補(bǔ)血與活血結(jié)合起來(lái)，也就把“呆補(bǔ)”變成了“ 活補(bǔ)”，既能發(fā)揮大補(bǔ)氣血的功效，又能避免“補(bǔ)而滋膩”、“補(bǔ)而滯血”的弊端，因 而能夠更好地“治男婦一切虛證”。 補(bǔ)血藥膳 補(bǔ)血藥膳是選用補(bǔ)血中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品，有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)心 益脾之功效。 菠菜粥 功效：養(yǎng)血潤(rùn)燥。適用于貧血、大便秘結(jié)及高血壓等。 配料：菠菜250克，大米250克，食鹽、味精各適量。 制作：菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；大米淘凈置鋁鍋內(nèi)，加水適量，煮至米 熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煮，成粥時(shí)?；穑湃胧雏}、味精調(diào)味即成。 用法：當(dāng)飯吃，吃飽。 蔥燉豬蹄 功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。 配料：蔥50克，豬蹄4個(gè)，食鹽適量。 制作：將豬蹄拔去毛，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用旺火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。 用法：可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。 地 黃 雞 功效：補(bǔ)髓養(yǎng)血。適用于骨髓虛損、腰膝酸痛、不能久立、氣乏、盜汗及血虛等癥 。 配料：生地黃250克，飴糖250克，烏雞1只。 制作：烏雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0.5厘米、長(zhǎng)2厘米的 條狀，與飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)，將雞放入盆中。再將盆置于蒸米飯的蒸籠內(nèi)，蒸熟即 成。 用法：食用時(shí)不放鹽、醋，吃肉，喝湯。 花生衣紅棗汁 功效：養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于身體虛弱、產(chǎn)后、病后血虛以及貧血等癥。 配料：花生米100克，干紅棗50克，紅糖適量。 制作： 花生米用溫水泡半小時(shí)，取皮； 干紅棗洗凈后溫水泡發(fā)，與花生米皮同放 鋁鍋內(nèi)，倒入泡花生米水，加清水適量，小火煎半小時(shí)，撈出花生衣，加適量紅糖即成 。 用法：每日3 次，飲汁吃棗。 蜜餞姜棗龍眼 功效：健脾益胃，滋補(bǔ)心血。適于脾虛、血虧所致的食欲不振、面黃、心悸等癥。 配料：龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。 制作：將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置火上燒沸，改用文火煮，至 七成熟時(shí)，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷后，裝入瓶?jī)?nèi)， 封口即成 。 用法：服用時(shí)，每次吃龍眼肉、大棗各6～8粒，每日服3次。 獻(xiàn)過(guò)血后，可以吃些什么? 一盤炒豬肝，二兩黃酒，黃酒溫一溫。 豬肝是補(bǔ)血的，黃酒是活血的 （摘自余華的許三觀賣血記） 要多注意身體，謝謝。

豬肝、豬血、波菜、紅棗等

豬肝、赤豆紅棗湯

補(bǔ)血藥

黑米

可以吃一些豬肝，瘦肉，牛肉，這些都是對(duì)貧血非常有益的.

材料 豬后腿蹄膀1個(gè) 500克-1000克(前腿適合褒湯 后腿做菜) 醬油10克(一湯匙) 料酒10克(一湯匙) 陳皮5克 蔥、蒜各5克，姜片10克、冰糖100克 將豬蹄膀刮洗干凈,拔凈細(xì)毛,用刀在內(nèi)側(cè)軟的一面順長(zhǎng)剖開(kāi)至刀深見(jiàn)大骨，再在大骨的兩側(cè)各劃一刀，使其攤開(kāi)，然后切去四面的肥肉成圓形。 用高壓鍋把蹄膀煮開(kāi)幾分鐘，把水倒掉，洗凈 鍋放底油100克 把蹄膀方入炸到表皮變微黃拿出 另起一鍋把踢膀放入后加水(沒(méi)過(guò)蹄膀) 在放入 陳皮,醬油(盡量少放 以糖定色),料酒,蔥,姜,蒜,冰糖,味精,最后放鹽.用旺火燒半小時(shí) 然后改小火2小時(shí)收汁即成 蹄膀裝盤去處輔料 把剩余的醬汁澆上就可以了

方法一：辣味啤酒豬肘 原料: 豬肘一只, 酸菜一包, 蔥4根, 蒜一頭(剝皮, 每瓣蒜從中間切成兩塊), 姜(切片, 用量和大蒜差不多), 四川辣豆瓣醬, 干辣椒(剪成小節(jié)), 花椒, 香料, 醬油, 鹽, 雞精, 胡椒粉, 水淀粉, 食用油, 啤酒一罐 做法: 1. 將豬肘放進(jìn)開(kāi)水中大火煮約5分鐘, 撈起待表面水份蒸發(fā)干以后, 趁熱將醬油抹在豬皮上, 使豬皮呈醬紅色. 待醬油完全滲入豬皮, 表面水份蒸發(fā)干以后, 放入7成熱的油鍋中, 炸至豬表皮起硬殼且呈金黃色后馬上撈起放入冷水中浸泡. 2. 取一湯鍋, 放少許油, 燒熱后, 倒入切成塊的酸菜, 翻炒后參入清水, 大火燒開(kāi), 加入雞精, 制成湯. 3. 取一大鍋, 鍋內(nèi)放油, 燒至5層熱的時(shí)候倒入四川辣豆瓣醬不停翻炒, 待到油變紅, 豆瓣醬水份快炒干的時(shí)候同時(shí)加入切好的蒜粒, 姜片, 干辣椒節(jié), 花椒, 和香料. 翻炒至大蒜和辣椒節(jié)開(kāi)始變黃時(shí)摻入事先熬好的湯, 加入鹽, 蔥, 胡椒粉, 整罐啤酒. 大火燒開(kāi)后加入炸好的肘子, 然后小火燉至肘子變松軟, 豬皮一戳及破為止.(這一過(guò)程大約需要2-3小時(shí)) 4. 將豬肘裝盤或碗, 將鍋里的佐料打撈干凈, 大火燒開(kāi), 然后倒入調(diào)好的水淀粉勾欠, 最后將汁淋于肘子上即可. 經(jīng)驗(yàn): 1.如果嫌麻煩或條件有限, 炸肘子這道工序可以不要, 只不過(guò)最后做出來(lái)的肘子顏色沒(méi)有那么紅潤(rùn), 皮不能起皺, 顯得不夠糯. 省去了炸這道工序, 一開(kāi)始那道煮的工序可是不能省的, 為了去肘子里的血水. 炸好后放入冷水中浸泡, 其目的是一冷一熱的刺激, 讓豬皮起皺. 2. 炸肘子的時(shí)候, 一定要蓋上鍋蓋, 否則油會(huì)濺得漫天飛的, 雖然肘子表面是干的, 但里面還是有不少水份. 3. 香料就是我們平時(shí)用的那幾種, 八角, 三奈, 回香, 丁香, 桂皮. 千萬(wàn)不要加多了, 否則"濃郁"的香料味會(huì)掩蓋了其它味道, 而且吃了還會(huì)讓人頭暈. 方法二： 香鹵豬肘 原料： 豬肘1個(gè)、大白菜半棵、蒜苗3根、嫩姜1塊 蒜頭8瓣 調(diào)味料：高梁酒1杯 色拉油1/2杯、高湯1杯 醬油2杯、冰糖4大匙 白胡椒粒1大匙 蔥絲、紅辣椒絲 香菜及香油各少許。 制法： 1、 將毛及油垢清理干凈后放進(jìn)滾水中氽燙5分種，撈起瀝干水分備用。 2、 大白菜逐葉洗凈，蒜去皮、姜切片、蒜苗切段備用。 3、 鍋中熱油，放入姜片、蒜頭、蒜苗爆香，再加入高梁酒、醬油、高湯、糖燒沸；把豬肘放入鍋中蓋好鍋蓋，以中小火鹵煮1個(gè)半小時(shí)左右。 4、 將大白菜鋪放在砂鍋底部后放上豬肘，鹵汁用濾網(wǎng)濾掉辛香科后倒入鍋中蓋好鍋蓋；以小火燜約5分鐘即可盛盤。上桌前淋上滾熱的淀粉薄漿（鹵汁），撒上青蔥絲、紅辣椒絲、香茶，最后點(diǎn)上香油即可。 特點(diǎn)： 肉質(zhì)鮮嫩，口感潤(rùn)滑。

紅燒加黑木耳

天福號(hào)醬肘子做法是商業(yè)秘密. 醬肘子的做法： 1.收拾干凈的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋里煮到基本熟透。 2.將骨頭抽出 3.另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒(méi)過(guò)肘子就好。 4.開(kāi)鍋后，以中火燉，以入味。 5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時(shí)候，離火 6.事先要準(zhǔn)備好一個(gè)結(jié)實(shí)的，小號(hào)的食品塑料袋，等肘子涼后，放到塑料袋里，將剩下的湯汁灌到肘子中間 7.這個(gè)步驟很關(guān)鍵，就是要把肘子壓緊在塑料袋里，直到不能再壓為止，然后把袋口扎緊 8.放冰箱冷凍室，一段時(shí)間后取出即可切片食用 東坡肘子的做法 原料： 豬肘子，雪山大豆，蔥節(jié)，紹酒，姜，川鹽。 制法： 豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一切，放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨，放入墊有豬骨的砂鍋內(nèi)，下入煮肉原湯，一次加足，放蔥節(jié)，姜，紹酒在旺火上燒開(kāi)；雪豆洗凈，下入開(kāi)沸的砂鍋中蓋嚴(yán)，移微火上煨燉約 3小時(shí)，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止，吃時(shí)放川鹽連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油味汁食之。 特點(diǎn)： 湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢。 紅扒肘子的做法 特點(diǎn)：色澤棗紅，濃爛醇香。 紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評(píng)為“山東名小吃”。 把炒鍋放在旺火上，放入花生油，七成熱時(shí)下入肘肉，當(dāng)肘子被炸成柿紅色時(shí)撈出。把肘子用偷刀解成象眼塊，抹上糖色，皮朝下放在碗里，加入醬油、鹽水、蔥段、姜片、半勺清湯，上籠蒸爛，取出去掉蔥段、姜片，放在鍋墊上。將鍋放火上，添入湯，下入料酒、味精、鹽水，將鍋墊放入扒制。肉爛汁濃，合入扒盤內(nèi)，余汁澆在肘子上即成。 紅扒肘子經(jīng)過(guò)兩次脫脂，做到了真正的肥而不膩，瘦而不柴。是貪吃怕胖人的首選. 黃燜肘子的做法 特點(diǎn)：色呈棕黃,肉酥爛，甜咸適口。 將豬肘焯水后取出洗凈，置碗中，脫骨，把醬油、黃醬調(diào)勻抹在肘子上，放入七成熱的油鍋中，皮朝下炸至金黃色撈出瀝油。炒鍋上火放少許油，加蔥段、姜片、八角和黃醬、醬油、清湯、精鹽，放入肘子澆開(kāi)，移至小火煨燉10分鐘將肘子翻身，至燉熟時(shí)出鍋瀝去湯。放入大碗內(nèi)，倒入燉肘的原湯，入籠旺火蒸20分鐘，熟透出籠瀝出原湯。再把肘子扣入大碗內(nèi)，將原湯上火用濕淀粉勾薄芡，加紹酒、花椒油、澆上即成 做法： 1，把肘子放到開(kāi)水中煮一會(huì)，去血水。 2，倒少量油入鍋，爆花椒，八角。然后放肘子兩面煎一會(huì)兒。放大量醬油，少量糖，翻炒著色，再放適量的鹽。（多一些沒(méi)問(wèn)題，下飯） 3，換個(gè)大鍋，一次性加夠水（多多益善）煮！先大火，后小火，兩個(gè)小時(shí)以后就ok了！ 附帶產(chǎn)品：鹵蛋，鹵豆腐。吃完肘子，我把煮好的白水蛋，豆腐扔到剩下的醬湯里，明天又是一頓香噴噴的鹵味！ 冰糖肘子 配料： 去骨豬前蹄膀500克?醬油、料酒 50克?蔥、蒜各5克?姜片10克?冰糖100克 制作方法： 1.將豬蹄膀刮洗干凈，用刀在內(nèi)側(cè)；軟的一面順長(zhǎng)剖開(kāi)至刀深見(jiàn)大骨，再在大骨的兩側(cè)各劃一刀，使其攤開(kāi)，然后切去四面的肥肉成圓形； 2.將蹄膀放入開(kāi)水鍋里，煮十分鐘左右至外皮緊縮； 3.炒鍋內(nèi)放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒(méi)，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開(kāi)，加蓋后小火再燒半小時(shí)，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結(jié)、姜片，把鹵汁澆在蹄膀上即可。 注意： 1.微波爐專用壓力鍋內(nèi)放置蹄膀先用醬油涂勻表面，腌小時(shí)，中途翻面一次； 2.加入其余調(diào)料、姜、蔥、蒜及沸水，以蓋過(guò)蹄膀?yàn)槎龋? 3.蓋好壓力鍋，加上調(diào)壓砝碼，放在轉(zhuǎn)盤中央，大火加熱共分鐘； 4.移鍋出爐，擱涼至黃色壓力柱降下便可開(kāi)蓋。將蹄膀翻個(gè)面，浸在汁液中2--3小時(shí)； 5.食時(shí)切塊；淋上汁液，加熱供食。 風(fēng)味特點(diǎn)： 北京譚家菜名肴，以豬肘子為主料，經(jīng)煮、蒸而成。成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，鹵汁如膠，味道香濃，咸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有增加皮膚彈性，養(yǎng)顏美容的作用。 冰糟肘子 【原料】 豬肘（帶皮骨）750克。 醬油16克、冰糖50克、紹酒20克、蔥段、姜片20克、花椒油15克、清湯適量、花生油2500克。 【制法】 將肘子用手叉架在火上烤至皮面發(fā)焦時(shí)，放入溫水中泡透）用刀刮凈焦皮，用刀順骨劈開(kāi)至露骨，放入湯鍋中，煮至六成熟時(shí)撈出，趁熱用凈布擦干肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾干，放入八成熱（約200℃）的油鍋中炸至微紅，肉皮起皺紋成小泡時(shí)撈出，用刀剔去骨頭，從肉的內(nèi)側(cè)切成核桃形的塊（深度為肉的2／3）取大碗一個(gè)，將肘皮朝下放入碗內(nèi)，然后加入冰糖、醬油、紹酒、清湯、蔥段、姜片上籠蒸至酥爛取出，扣入盤內(nèi).

紅燒最好啦~~

焦鹽肘子的熱量和減肥功效熱量：6370 大卡（每1837.0克） 功效：二星減肥食物，單位熱量較高 分類：菜肴，湖南菜 來(lái)源：薄荷參考食物庫(kù) 上傳照片 主料： 豬肘 1500克 輔料： 雞蛋 120克 淀粉(蠶豆) 20克 小麥面粉 50克 調(diào)料： 花椒粉 1克 香油 3克 鹽 3克 豬油（煉制） 10克 小蔥 10克 植物油 120克 各適量 類別： 湖南菜 滋陰調(diào)理 貧血調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 口味： 焦鹽肘子兼有醬油、焦炸兩種口味，色澤金黃、外焦內(nèi)軟、醬香濃郁而富有特色。 食物做法： 1. 用烙鐵烙盡豬肘上的余毛，置清水中浸泡10 分鐘后，刮洗干凈； 2. 鍋內(nèi)放冷水l000毫升，將肘子煮至四成熟時(shí)移入鹵內(nèi)用中火煮至八成爛時(shí)取出，扣入缽內(nèi)； 3. 取鹵鍋里的鹵汁50毫升，加精鹽攪勻，淋在肘子上，入籠蒸爛，即成醬汁肘子； 4. 將制好的醬汁肘子切成2 厘米見(jiàn)方的肘肉塊； 5. 蔥切碎成蔥花； 6. 將雞蛋入碗內(nèi)用筷子攪勻，放入面粉、濕淀粉、熟豬油、精鹽、清水50毫升拌勻成糊； 7. 將切好的肘肉塊放入蛋糊拌勻掛糊； 8. 炒鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱，將掛糊的肘肉逐塊放入鍋內(nèi)，推動(dòng)手勺，油溫過(guò)高時(shí)要離火吞炸，待炸焦呈金黃色時(shí)，起鍋倒入漏勺，將油濾凈； 9. 將炸焦的肘肉趁熱下鍋，放入花椒粉、蔥花顛兩下，淋入芝麻油，盛入大盤中即成。 食用注意： 1. 鹵鍋：制鹵菜用。將花椒子15 克、沙姜25 克、桔皮25 克、甘草50克、大茴香50 克、小茴香25 克、公丁香25 克、母丁香25 克裝入紗布袋里，系緊袋口投入大鍋內(nèi)，加曲酒500 克、冰糖300 克、優(yōu)質(zhì)醬油500 克、味精10 克、精鹽15 克和清水500 克置旺火上燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬1 小時(shí)，發(fā)出濃郁香味時(shí)，即為鹵鍋。鹵鍋可以連續(xù)使用，但要適時(shí)增添佐料，夏季每晚燒開(kāi)一次，以防變質(zhì)； 2. 吞炸：即用小火慢慢地炸?；蛘哒撤N原料，因油溫升高需中途離火，利用熱油慢慢地將原料內(nèi)層炸至熟透，也稱吞炸； 3. 肘子去骨再做，先沿骨豎滑一刀，刀深至骨，下刀緊貼骨行； 4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油1000克。 其他相關(guān)： 豬肘：豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。 淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。 小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 食物相克： 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 歷史文化： 焦鹽肘子是酒席上傳統(tǒng)大菜，制做十分講究。其程序是先用鹵鍋烹制，再行掛糊和焦炸，頗具湖南特色。