對(duì)于很多飲酒者，尤其是長(zhǎng)期被錯(cuò)誤知識(shí)誘導(dǎo)的人來(lái)說(shuō)，可能很難準(zhǔn)確判斷醬香型白酒的好壞。毛酒匠人，作為一個(gè)傳統(tǒng)釀酒人，今天我就從控制釀酒人素質(zhì)的角度，和酒友們探討一下如何判斷醬香型白酒的好壞。如何在喝酒的過(guò)程中辨別酒的好壞，其實(shí)是對(duì)一個(gè)人品酒能力的考驗(yàn)。
怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色香味三個(gè)方面來(lái)品鑒。一瓶好酒必須具備色香味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色俗話說(shuō)，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過(guò)這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。
其次，香有道是酒香不怕巷子深，說(shuō)的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來(lái)判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味品酒品的就是這個(gè)味，從入口到口腔到喉嚨到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔一線喉的美感，怎么說(shuō)呢，好酒喝起來(lái)醇厚回味好。
如何辨別墨的好壞？
謝邀！文房四寶中的墨寶以安徽徽墨為佳?；漳b別除了看其制作圖案是否精美(一般有純正的涂金)以外，還可以從辨色聽音觀形三個(gè)方面來(lái)鑒別。辨色就是辨別墨的色澤，以紫色為上品，墨色次之，青色稍差。聽聲就是聽該墨在案臺(tái)輕叩時(shí)，能發(fā)出清脆音亮為好，重濁不清之音稍差。觀形就是觀看該墨的外形，若挺直且干燥者為好，而彎曲且霉?jié)裆圆睢?/p>
如何判斷醬香型白酒酒質(zhì)的好壞？
如何與大家探討判斷醬香型白酒的好壞，我曾經(jīng)也試圖努力的告訴大家，尤其是看見(jiàn)一些人在錯(cuò)誤的告訴大家如何品鑒和判斷醬香型白酒的時(shí)候我更不敢說(shuō)，如果說(shuō)了就是破壞行業(yè)的生態(tài)，但是不說(shuō)吧！由對(duì)不起頭條上關(guān)注我的一萬(wàn)多粉絲和目前正在喝串酒的酒友，因?yàn)樯眢w健康是最大的資本。判斷一個(gè)醬香型白酒的好壞，對(duì)于像茅酒手藝人這樣的長(zhǎng)期在一線從事醬香型白酒釀造勾儲(chǔ)品控的國(guó)家一級(jí)品酒師和釀酒師而言不是什么難事。
但是對(duì)于很多酒友，尤其是長(zhǎng)期接受錯(cuò)誤的知識(shí)誘導(dǎo)的酒友而言可能很難準(zhǔn)確的判斷出醬香型白酒的好壞，茅酒手藝人作為一個(gè)傳統(tǒng)的釀酒人，今天我就從釀酒人品控人的角度和酒友們一起探討一下如何判斷醬香型白酒的好壞。首先準(zhǔn)備品酒杯對(duì)于白酒的品評(píng)也好，判斷也好，我認(rèn)為品酒杯都是非常必要的，因?yàn)槠肪票奶匦越^對(duì)了他可以作為輔助判斷白酒品質(zhì)的最好搭檔。
這種郁金香品酒杯，由于上收口利于香氣香味的集中往一個(gè)方向散發(fā)，同時(shí)酒肚的開放性又利于香氣香味的散發(fā)，所以品酒杯對(duì)于酒友判斷醬香型白酒品質(zhì)的好壞也好還是濃香型白酒的好壞也好我認(rèn)為都是必須的。2:茅酒手藝人現(xiàn)在給酒友們上正菜，如何判斷醬香型白酒的好壞一舉杯齊眉 眼觀對(duì)于酒，可能大家不仔細(xì)看都是一樣的，反正也就是一瓶和水差不多的液體。
搖晃一下就會(huì)有花。其實(shí)不是這樣的，對(duì)于專業(yè)的人員而言眼觀白酒可以輔助判斷醬香型白酒的好壞，首先優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒會(huì)有輕微的黃色，而且這種黃色是自然的分散均勻的黃色，不是那種類似于把醬油加到水里的那種黃色，目前很多低價(jià)的醬香型白酒看起來(lái)是黃的那么誘人，但是你知道嗎？這樣的顏色是用類似于色素的東西添加的。哪我們又該怎么樣去鑒別出這種造假的黃色呢？因?yàn)槭峭庠奶砑游?，不是因?yàn)橛捎卺u香型白酒的長(zhǎng)期存放而賦予的天然的黃色。
既然是添加，作為一個(gè)長(zhǎng)期接觸醬香型白酒的一線釀酒人，我肯定知道這些東西怎么做，怎么添加。但是因?yàn)樾袠I(yè)因素，我在這里告訴大家如何鑒別。每個(gè)人都可以曬太陽(yáng)。如果太陽(yáng)會(huì)失去光芒，那一定是添加了外來(lái)物質(zhì)。對(duì)于天然黃酒來(lái)說(shuō)，我們看到的不僅僅是黃色，在搖晃的過(guò)程中還有一種類似于一種油狀液體的感覺(jué)，特別是當(dāng)里面的氣泡冒出來(lái)的時(shí)候，會(huì)明顯感覺(jué)到和油的感覺(jué)非常相似。