自制葡萄酒的保質(zhì)期一般是多少年，自釀葡萄酒的保質(zhì)期是多久

它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實(shí)成熟就啟動(dòng)了葡萄酒的生命旅程。在國(guó)內(nèi)有葡萄酒保質(zhì)期一說，而在國(guó)外，葡萄酒不說保質(zhì)期，而是說適飲期。根據(jù)我國(guó)食品有關(guān)法律，食品最長(zhǎng)的保質(zhì)期限是15年，因此，海關(guān)在葡萄酒入關(guān)時(shí)，都會(huì)加上一個(gè)保質(zhì)期。對(duì)于市民消費(fèi)來說，挑酒的關(guān)鍵并不在于保質(zhì)期的長(zhǎng)短，而是看酒標(biāo)上的葡萄品種、采摘年份和酒莊。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑?guó)外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自釀葡萄酒，大都密封不好，不易長(zhǎng)久存放。所以還是盡早喝完為好。（此信息僅為分享之用，我們不排除對(duì)您并不適用的可能。另，如此信息侵犯您的權(quán)益，請(qǐng)告知我們，我們會(huì)及時(shí)刪除）

自己制作的，最多不超過三個(gè)月。平時(shí)我們看到的葡萄酒，因?yàn)槭菧缇蟀b的，或者密封后放入地窖低溫保存，所以會(huì)有很長(zhǎng)的保質(zhì)期，而手工釀造的葡萄酒，因?yàn)橐话愦娣诺臅r(shí)間是夏天，葡萄酒的度數(shù)也不是特別的高，起不到殺滅細(xì)菌的作用，所以說是很容易長(zhǎng)霉菌、細(xì)菌，年輕人還好些，如果是腸胃不好的老年人、兒童，飲用后非常容易出現(xiàn)問題。而且葡萄酒也不能煮沸了存放，會(huì)嚴(yán)重影響其口感。 所以如果是自己家里釀造的，最好盡快喝完，實(shí)在是想要保存久點(diǎn)，要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏（一定要封死），沒有條件的，可以選擇巴氏滅菌法，此方法不影響葡萄酒口感，而且保存時(shí)間比較久（也不過三個(gè)月）。 巴氏滅菌方法為：將需要滅菌的東西封口包扎好，然后在50~70度左右加熱一個(gè)小時(shí)左右。此方法主要用于牛奶的滅菌，不易破壞滅菌物的營(yíng)養(yǎng)成分，你去超市看，巴氏滅菌的牛奶，賣的都要貴些，而且保質(zhì)期就三個(gè)月內(nèi)。

一般的話，葡萄酒的保質(zhì)期，都是在一年以上的。也就沒有固定的保質(zhì)期而言了，越久越醇香。葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但有個(gè)最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒的保質(zhì)期是3年以上，雖然話說這么說，但也不是時(shí)間越久就是越好的，這可不一定。因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑?guó)外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長(zhǎng)久飲用。三年內(nèi)為最佳!

自釀的葡萄酒是用鮮食葡萄發(fā)酵而成，而鮮食葡萄所有成分的含量都不及專門用來釀酒的釀酒葡萄，所以自釀葡萄酒的酒液在單寧、酸度、糖度、酒精度以及其它物質(zhì)都不及市場(chǎng)上所賣的葡萄酒……時(shí)間長(zhǎng)了風(fēng)味會(huì)變差，所以自釀葡萄酒不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。再加上自釀葡萄酒在釀造過程中對(duì)環(huán)境、專業(yè)設(shè)備、衛(wèi)生管理、以及釀造后沒有任何檢測(cè)……所以自釀葡萄酒不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。自釀葡萄酒的保存期限：1、常溫下儲(chǔ)存的自釀葡萄酒，存放的時(shí)間最好不要超過1年，并且在1年內(nèi)喝掉是最好的，以免雜菌繁殖，對(duì)身體造成不必要的傷害。2、如果有專業(yè)的葡萄酒酒柜或酒窖來儲(chǔ)存自釀葡萄酒，則可以稍等保存相對(duì)久一點(diǎn)，但是最長(zhǎng)不要超過3年，最好在1-2年內(nèi)喝掉。自釀葡萄酒儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)：1、自釀葡萄酒發(fā)酵后的酒液在進(jìn)行密封保存，因?yàn)槊芊獗４婵梢杂行У刈柚箍諝庵械难鯕膺M(jìn)入酒液中產(chǎn)生氧化反應(yīng)。2、自釀葡萄酒在保存在一個(gè)恒溫的環(huán)境下，溫度可以選擇在12—15度3、自釀葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境對(duì)濕度也有要求，選擇濕度在70%的環(huán)境下面保存。3、葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免陽光和日光燈的照射，否則會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生還原反應(yīng)。4、自釀葡萄酒在保存的過程在要注意避免震動(dòng)，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)讓自釀葡萄酒進(jìn)入休克狀態(tài)。使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。5、自釀葡萄酒最好選擇用玻璃容器進(jìn)行保存，因?yàn)椴Ａ萜饕椎?，價(jià)廉，環(huán)保衛(wèi)生，耐腐蝕，清洗消毒較方便，有良好的耐酸堿腐蝕能力，不透氣，適合進(jìn)行葡萄酒的長(zhǎng)期盛放，化學(xué)性能穩(wěn)定。目前是家庭自釀的最安全可靠的容器。

把軟木塞泡在酒里是可以保存幾年的，只要不進(jìn)空氣是沒什么影響的

兩年吧

所謂保質(zhì)期，是指國(guó)家食品法規(guī)規(guī)定，對(duì)于容易變質(zhì)的食品。一定要標(biāo)保質(zhì)期的。保質(zhì)期能過12月的。就可以不標(biāo)保質(zhì)期。 葡萄酒的保質(zhì)期，都在一年以上。也就沒有保質(zhì)期而言了。盡管如此，葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但有個(gè)最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑?guó)外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。 但自己做的，大都密封不好，不易長(zhǎng)久飲用。三年內(nèi)為最佳！

一般情況使用玻璃瓶子密封好的話，可以存封3、4年，如果密封不好，只能存放3~4天，開瓶后1、2天喝完就好。

1. 自制葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。2. 紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長(zhǎng)久的飲用，一般是在三年以內(nèi)飲用為最佳。放置的時(shí)間久不僅會(huì)影響到口感，而且對(duì)身體也會(huì)有危害。自制葡萄酒當(dāng)然需要準(zhǔn)備的材料就是葡萄、高容量的杯子、盤子、勺子、水瓶等。而對(duì)于葡萄大家最好買自然成熟的葡萄，而像一些反季節(jié)性的葡萄最好不要購(gòu)買。特別是要買紫紅色的，口感會(huì)更好，看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。用剪刀靠近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；但凡傷了果皮的葡萄放到一邊去，藏著吃，不用它做葡萄酒。然后把我們剪好的葡萄沖洗干凈之后，利用淡鹽水浸泡上十分鐘，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以恰當(dāng)多放一點(diǎn)），拌和均勻，等白糖完全消融今后裝在洗潔凈的瓶子里。為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

葡萄酒的保質(zhì)期，都在一年以上。也就沒有保質(zhì)期而言了。盡管如此，葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但有個(gè)最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑?guó)外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長(zhǎng)久飲用。三年內(nèi)為最佳！　　自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。貯存時(shí)最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。　　自制葡萄酒如何保存　　1、保存器具：儲(chǔ)存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細(xì)口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲(chǔ)存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲(chǔ)存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放?！　?、保存環(huán)境：自釀葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是12—15攝氏度，同時(shí)在無光的環(huán)境下保存，因此我們?cè)趦?chǔ)存自釀酒的時(shí)候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時(shí)保持儲(chǔ)存環(huán)境的通風(fēng)性與濕度，避免震蕩?！　?、保存時(shí)間：總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來決定，但由于是個(gè)人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會(huì)摻雜較多的雜志容易變壞，酒質(zhì)不如專業(yè)的好。因此建議自釀酒的保存時(shí)間最好不要超過2年，當(dāng)然也不排除我們能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。

會(huì)過期，不用加酒精，葡萄里的部分糖份會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，部分依然以糖份存在。水分蒸發(fā)以后，剩下的糖份濃度無法達(dá)到抑制細(xì)菌的濃度標(biāo)準(zhǔn)，所以存在過期問題。（關(guān)鍵在于密封和清潔程度，制作以前所有器材都要經(jīng)過高溫消毒，一定要適當(dāng)加一部分糖進(jìn)去。因?yàn)槠咸亲陨砟苻D(zhuǎn)化為酒精的糖份太少了，所以要加適當(dāng)?shù)陌滋腔蛏疤?，但不宜過多，否則會(huì)太甜，影響口感。） 如果你自制的葡萄酒密封得好，清潔度夠高的話，就不會(huì)存在過期的問題了

葡萄酒買回后必須注意儲(chǔ)存，一般來說葡萄酒儲(chǔ)存在恒溫10—14℃、濕度為70%左右的小酒窖中最合適。而不具備此條件的家庭也可將酒置于通風(fēng)好，而且不受高溫驟冷影響的環(huán)境中保存最好。 對(duì)于已開瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶?jī)?nèi)氣體后再貯存，如條件不具備，則將酒換到容量相適的小瓶中，讓瓶中存不了空氣。但是開瓶后的酒存期不應(yīng)超過一周。 另外還需注意酒本身的保質(zhì)期。原料、工藝、品種不同的酒，其保質(zhì)期各不相同，優(yōu)質(zhì)干紅一般沒有保質(zhì)期的限制，以張?jiān)?/a>干紅為例，該酒釀造過程中已在地下大酒窖中儲(chǔ)存了兩年以上時(shí)間，酒內(nèi)糖分已完全轉(zhuǎn)化為酒精，也就失去了細(xì)菌自下而上的環(huán)境，因此該酒不但酒性穩(wěn)定，而且口感醇厚，易于儲(chǔ)存，購(gòu)買后若精心儲(chǔ)存起來，還可以使酒在逐年增漲中得到升值。