1，橡木桶酒窖用法語該怎么說呢
Chai à barriques de chêne
2，葡萄酒怎樣在橡木桶內儲存
因為無論那種橡木桶都不是完全密封的，所以橡木桶是通空氣的。為了保證酒液在橡木桶中不會變質，橡木桶一定要存放在釀酒的酒窖中。注意釀酒酒窖不是普通的恒溫恒濕的地下室，釀酒的酒窖有一個非常重要的指標是酒窖內空氣中微生物種群的含量。而這樣的酒窖，沒有十年、八年是培養(yǎng)不出來的。所以葡萄酒在橡木桶中進行二次發(fā)酵是有嚴格要求的，要滿足這些條件也絕非葡萄釀酒者所能承擔的經濟壓力的，否則酒液在橡木桶中不但釀不出好酒，而且很快就變質了。
如果葡萄酒在橡木桶內儲存，則橡木桶一定要放置在酒窖中，而且一定要存放在那種可以釀酒的酒窖中，而那些只能儲存葡萄酒的酒窖則不行的，而什么地下室、山洞之類的地方則更加不行，因為如果將橡木桶放置在這些地方葡萄酒會變質的。一個可以釀酒的酒窖一定要“養(yǎng)出來后”才能使用
塑料桶也行，我家做的葡萄酒就是塑料桶呈的
3，酒窖里存放葡萄酒的橡木桶 為什么要進口 國產的不好嗎
有兩個原因,第一:橡木桶的制作過程耗時而且手工復雜,很多法國的制造廠至今遵循古法手工制作,一個工人一天只能完成一兩個橡木桶.第二:橡木的種類有數百種,但只有三種因為防水性較好,才適合制成橡木桶.其中美洲的白橡木較另兩個歐洲品種含有更多的香草香,但其單寧的澀味太重.法國著名的橡木產區(qū)非常多,西部產區(qū)的橡木年輪較寬,單寧較多,主要用來儲存Limousin產干邑白蘭地.中部的Nievre和Allier產區(qū)以生產年輪緊密、單寧較溫和的橡木著名,聞名的Trangais森林即屬于此區(qū). 加工橡木桶過程:劈成木片,干燥,組合,加熱熏烤,裝蓋檢驗.在中國的橡木區(qū)太少,能夠做成橡木桶的更少,而且國外技術一直保留的很好,所以存放葡萄酒要用進口的橡木桶..
應該是國內橡木樹比較少的原因吧
如果降低標準，什么樣的桶都可以釀酒。但是如果用法國的釀制葡萄酒的標準，國產的橡木桶只能當柴燒了。我的意思不是說國產的橡木桶不好，而是評判的標準不同。要想使用國產的橡木桶有所作為，就應該在釀制葡萄酒的很多細節(jié)上都要做有所創(chuàng)新，畢竟橡木桶是用來釀制葡萄酒的，只有當釀酒師能用國產的橡木桶最終釀制出有自己特色的葡萄酒來才是問題的關鍵。
你好！果降低標準，什么樣的桶都可以釀酒。但是如果用法國的釀制葡萄酒的標準，就應該在釀制葡萄酒的很多細節(jié)上都要做有所創(chuàng)新，畢竟橡木桶是用來釀制葡萄酒的，國產的橡木桶只能當柴燒了。我的意思不是說國產的橡木桶不好，而是評判的標準不同。要想使用國產的橡木桶有所作為如有疑問，請追問。
4，為什么酒窖里用橡木桶裝葡萄酒為什么酒瓶上用橡木塞
對于中高端葡萄酒，在不同時期葡萄酒的風味是不一樣的，在葡萄酒舊世界的代表法國，葡萄酒在剛開始釀造是其實比較粗糙，風味也比較充滿刺激，進過橡木桶陳釀之后，葡萄酒風味會由刺激變的柔順，而且酒與橡木桶直接也產生了化學作用，酒里面會增加橡木桶的風味。至于橡木塞，是用來保存酒的必備物品，19世紀以前，葡萄酒的儲藏一直是個大問題，既需要葡萄酒與空氣接觸又需要隔絕空氣，這種要求一種密閉性非常好的塞子才能做到，進過實踐經驗橡木經過處理之后可以打到這種效果，所以使用了橡木塞，現在橡膠合成塞和螺旋蓋的塞子也很常見了，不過葡萄酒舊世界還在遵循傳統(tǒng)，仿佛少了橡木塞，葡萄酒就不在是葡萄酒了！
在過去的年代沒有鋼鐵,只有樹木,因此此用最能保存酒液又可以增添風味的材質來制作酒桶,法國橡木桶所釋放的物質最能為大家喜愛,因此多使用法國桶,其他如西班牙,義大利等也用自己國家的橡木.橡木桶有不同的尺寸,看酒莊自己的使用習慣來決定.使用軟木塞是因為過去也無較好的瓶塞,而軟木塞能讓瓶中的酒緩慢的對外與空氣自然交流(或稱呼吸),因此廣為大眾采用,最好的軟木塞出自西班牙,但軟木塞并非是橡木做的. 現今科技發(fā)達,已有合成塑膠瓶塞,玻璃瓶塞,甚至於用旋轉瓶蓋的,都可以解決瓶中酒液不外露維持一定的品質.
簡單說橡木桶可以加快葡萄酒的熟成，短時間內使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。酒瓶加上木塞，可保持酒質經年不變。木塞同樣便于開啟。
橡木基本由纖維素、半纖維素、單寧和木質素構成，其中半纖維素、單寧和木質素在培養(yǎng)葡萄酒過程中起影響作用。橡木桶可以改善葡萄酒品質，令酒色澤穩(wěn)定，香氣愉悅復雜，質感濃郁。橡木塞亦然，都是為了葡萄酒的保質。另外像酒窖、制冷酒柜都是為葡萄酒培養(yǎng)、儲存提供恒溫、恒濕、避光等專業(yè)環(huán)境因素。
葡萄酒 在純手工制造的橡木桶中 ，一邊發(fā)酵 ，一邊汲取橡木桶中的天然氣味 ，用橡木塞完全是因為習慣 ，因為最早以來 ，人們已經習慣了 ，但是橡木塞如果長時間接觸不到酒液 ，就會使酒體變質 ，所以 ，并不是用橡木塞就是必須的 ，就是最好的 ，現在 ，像澳大利亞 ，南非 ，智利等一些新世界釀酒國家 ，就會有那種擰上去的金屬蓋子 ，
