我有一瓶廣東米酒。在家怎么做火焰鵝？根據(jù)鵝的重量，一只整鵝大概需要半瓶米酒，均勻淋在鵝肉表面。需要的時候可以直接煮著吃，也可以用傳統(tǒng)方式用火烤。然后把油耗和米酒倒進(jìn)鵝里。一只鵝2蒜，幾粒(全粒)，3姜片(切成大塊)，4蒜葉，5油耗，6酒(你們廣東米酒)。如果需要吃配菜，可以自己準(zhǔn)備一些喜歡的蔬菜，看你家?guī)讉€人一起吃。人少的話就不用配菜了，因為整個鵝肉太多了。
我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝？
你好，我是可媽。好高興回答你的問題?；鹧纟Z也稱火焰醉鵝，之所以叫醉鵝，火焰鵝是因為烹飪過程中需要加入大量酒來制作，火焰鵝從火焰魚延伸而來，做法看似簡單，但是對廚藝要求頗高?；鹧孀睐Z屬于廣東的粵菜，在廣州深圳佛山等地特別受歡迎，郊外農(nóng)莊夜市店隨處可見醉鵝牌匾。我只是在深圳，也經(jīng)常和同事們一起吃醉鵝，火焰醉鵝都是做一整只，幾斤重的鵝，還有大量配菜，一兩個人肯定吃不完的。
火焰醉鵝是現(xiàn)場制作給我們看的，所以說我對制作醉鵝的步驟也非常清楚，更像是看一場火焰表演，整個過程時間也不算太長，大約半小時左右，喝著茶慢慢享受吃喝的樂趣。我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝？我把現(xiàn)場制作的火焰醉鵝具體步驟寫給你。食材和配料1鵝一只2蒜頭數(shù)粒(整顆)3姜片(切大片)4大蒜葉5耗油適量6酒(你的廣東米酒)如果需要吃配菜，可以自己準(zhǔn)備一些愛吃的蔬菜，看你家里有多少人一起吃，人少的話就不需要配菜，因為一整只鵝肉分量實在太多。
具體做法如下(我之前吃的醉鵝廚師做法)1鍋燒熱，不需要放油，將蒜頭和姜片放入鍋中，中小火反復(fù)翻炒。2清洗好的鵝塊倒入鍋中，不需要翻炒。3再將耗油和米酒一起倒入鵝肉上。根據(jù)鵝的分量來，一整只鵝大約需要大半瓶米酒，米酒均勻淋入鵝肉表面。4不需要翻動鵝肉，直接蓋上鍋蓋，燜大約15分鐘左右。(這個過程中，可以看見鍋蓋上出現(xiàn)的焰火)515分鐘后，開蓋翻動鵝肉，翻炒幾下使鵝肉均勻入味。
繼續(xù)蓋上鍋蓋大約5-6分鐘。6最后加入大蒜葉提香，就可以吃了。這一道完美的火焰醉鵝就做好了，開蓋可聞見濃濃的酒香，恰好可以祛除鵝肉的膻味，也是這道菜的經(jīng)典特別之處。我們可以看見，火焰醉鵝的制作過程并不復(fù)雜，調(diào)料也是特別簡單，這就是粵菜中一個最大的特色，講究原滋原味，但是吃起來并非寡淡無味，喜歡吃粵菜的朋友就覺得這是人間美味。
廣東梅州做月子喝的米酒是怎么做的？
坐月子后不喝米酒的客家人喝自己釀的酒！將優(yōu)質(zhì)糯米浸泡一晚，蒸2小時，晾涼，均勻加入甜酒曲和魚，然后倒入快缸中，在糯米粉中間挖一口井，然后密封。蓋好24小時后，打開井看看有沒有酒釀，然后加入和糯米量一樣多的白酒。一般120斤糯米加50斤白酒，然后密封保存。時間越長越好！需要的時候可以直接煮了吃，也可以用傳統(tǒng)的方法用火烤！喜歡我的創(chuàng)作不容易。歡迎關(guān)注、贊和轉(zhuǎn)發(fā)。謝謝大家！。