廉價酒是勾兌酒的說法非常片面。說廉價酒是勾兌酒是主觀的。首先說一下低價酒是不是酒精勾兌酒。白酒的勾兌是白酒釀造過程中不可缺少的環(huán)節(jié)。簡單來說，不勾兌的白酒不是完美的產(chǎn)品。白酒多少錢一斤是純糧酒，不是勾兌的。
便宜的酒是酒精勾兌的嗎？
關(guān)于便宜的酒就是勾兌酒的說法就很片面1.受銷售渠道的影響2.產(chǎn)業(yè)化成熟度3.品牌影響力等諸多因素影響。 據(jù)我了解目前市面上有很多傳統(tǒng)釀制工藝的酒如l糧食酒黃酒之類的酒，由于本身產(chǎn)量有限，即使有很好的知名度，但費時費工，無法滿足更廣闊的市場需求，這對商家來說是一件吃力不討好的事情，商家是要逐利的，他投入了大筆資金，是希望在短期內(nèi)實現(xiàn)利潤最大化，傳統(tǒng)工藝已無法滿足現(xiàn)有的市場需求。
這些傳統(tǒng)酒業(yè)多在本區(qū)域售賣，價格比較透明，大多自產(chǎn)自銷，附加值低，包裝也比較簡單，也沒有競價優(yōu)勢，整體價格偏低。所以簡單說便宜酒就是勾兌酒的觀點比較主觀。 反觀市場現(xiàn)狀，現(xiàn)在大量的品牌酒由于本身品牌影響力，自身就有很強的溢價能力，加之精美的外包裝，中國人講究面子無形中助長這類酒的市場空間。傳統(tǒng)的酒即使是好酒如果沒有市場的推力也會被束之高閣。
低價酒是食用酒精勾兌的嗎？勾兌酒與純糧釀造的酒有何不同？
我是一個純糧食酒釀酒人，對于酒精勾兌的酒和純糧食酒有一定的認知，和大家討論一下。首先說一下低價酒是不是酒精勾兌酒的問題。所謂低價是多低，提問者并沒有具體說明。根據(jù)我們釀酒人的經(jīng)驗，市場上的瓶裝酒，以500ml為例，如果低于100元以下基本是很難買到真正的沒有任何添加的純糧食酒的。我們所說的純糧食酒就是真正原漿原液貯藏的白酒，沒有任何添加，原汁原味原生態(tài)。
很多人會反駁說某些品牌的白酒只有五六十元一瓶，也是真正糧食酒。我告訴大家，真正的純糧食酒并不是一釀造出來就能馬上售賣的，一定需要貯藏才能在口感香味上面達到一些標(biāo)準(zhǔn)。如果說剛剛釀造出來的純糧食酒為了馬上售賣，采用一些工藝來平衡口感和香味，比如說用除苦劑消除苦味，加香精來增加香味，這些都不能再算純糧食酒。
真正添加了除苦劑和香精的酒你能分辨出來嗎？所以低價酒不一定都是酒精勾兌的酒，但一定不會是純糧食酒。那么酒精勾兌的酒與純糧食酒有什么區(qū)別呢？首先人體對這兩種酒的反應(yīng)肯定不一樣。品酒時的香味，純糧食酒香味復(fù)雜多變，而且自然醇和。而酒精勾兌的酒香味單一，喝多了膩。純糧食酒即便稍微喝多了也不會頭疼口干，而且醒酒很快。
而酒精勾兌的酒喝多便會口干舌燥，醒酒慢，酒后頭疼頭暈。當(dāng)然，每個人身體對酒精的反應(yīng)不太一樣，但是大部分真正喝酒的人對這方面的感受相當(dāng)明確。純糧食酒和酒精勾兌的酒在很多方面都不一樣，除了身體反應(yīng)，還有物理現(xiàn)象，化學(xué)現(xiàn)象等等。這里不再一一說明，有興趣的酒友可以找我討論。我是一個純糧食酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我。
哪種二鍋頭不是勾兌的？
回答這個問題之前，首先說明一下，問那種二鍋頭不是勾兌酒這種問題的提問是錯誤的。白酒的勾兌是白酒釀造工藝流程中一項不可或缺的環(huán)節(jié)，簡單地說，不勾兌的白酒不是完美的產(chǎn)品。那么，題主提出的問題估計是說那種二鍋頭是固態(tài)法釀造的，也就是通常我們說的糧食酒。二鍋頭酒是采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵蒸餾法釀造的，在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為二鍋頭。
這是一款非常純正的葡萄酒，也是品質(zhì)最好的葡萄酒?，F(xiàn)在世界各地的白酒廠都是采取掐頭去尾的辦法，按質(zhì)取酒，這就是二鍋頭工藝的原理。當(dāng)然，此時獲得的白酒度數(shù)是先后不同的。只有釀酒師對白酒進行勾兌、勾兌、統(tǒng)一度數(shù)，才能完成一批完美的二鍋頭燒酒，成為成品酒，口感才會一致。當(dāng)然，現(xiàn)在這個良心也很難喝到正宗的固態(tài)二鍋頭了。
