1，自制葡萄酒發(fā)酵多久
可以是可以，但是最好是不要用膠瓶來弄，
有有害成分，對(duì)身體不好的，
最好是用玻璃罐子，當(dāng)然啦有橡木桶之類的東西就更好了，
發(fā)酵的時(shí)間基本上1-3個(gè)月的時(shí)間就差不多了，
如果自己實(shí)在是沒有太好的容器，我建議你還是買現(xiàn)成的比較好，咱們國(guó)產(chǎn)的葡萄酒品牌價(jià)錢都是很實(shí)惠的，并且口感也是很不錯(cuò)的，我就喜歡通天酒業(yè)生產(chǎn)的甜紅葡萄酒系列，口感細(xì)膩香醇，特別的好。
2，自制葡萄酒發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間
工業(yè)化釀酒酒精發(fā)酵過程1個(gè)周就可以完成。自制葡萄酒發(fā)酵，可考慮半個(gè)月到一個(gè)月。因?yàn)樽灾破咸丫浦饕玫慕湍竵碜杂谄咸哑ぃ可?，而且發(fā)酵能力一般偏差，發(fā)酵的啟動(dòng)速度比較慢。另外也跟環(huán)境溫度也有關(guān)，溫度偏低的環(huán)境發(fā)酵啟動(dòng)慢，速度也慢，但是果香會(huì)好一些。建議在陰涼的地方發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間在半個(gè)月到一個(gè)月，不產(chǎn)生氣泡，就代表發(fā)酵停止了。
3個(gè)月
葡萄要洗干凈，并摘下葡萄粒來，控干凈，每一粒都要捏碎，和白糖攪拌，密封一個(gè)月，即可。 注意事項(xiàng)： 越是用優(yōu)質(zhì)的葡萄，釀出來的酒就越是好味道。 糖和葡萄的比例并不是一定的，屆時(shí)需要自己調(diào)整。比如葡萄很甜，那么糖就要少放一些，否則糖太多了，沒有完全參加反應(yīng)，酒就會(huì)跟糖水似的?？傊?0斤葡萄粒，對(duì)2斤到一斤半糖，具體自己把握。 洗干凈后的葡萄粒，一定要晾干水再捏破拌糖，否則，酒容易壞。 如果密封不嚴(yán)的話，那么恭喜你，你很可能會(huì)釀出醋來，不過那醋的味道也很不賴——比買來的強(qiáng)多了。 釀制時(shí)間越長(zhǎng)，酒勁越大，曾經(jīng)在葡萄收獲季節(jié)開始釀制，春節(jié)開封，現(xiàn)在正試驗(yàn)，釀一年會(huì)有什么效果 釀制好了以后，開封取酒的時(shí)候，注意輕點(diǎn)震動(dòng)，否則酒會(huì)渾濁。 一般容器均可，不過盡量不要用塑料容器，感覺壇子效果最好，（用塑料布以及膠帶密封） 釀制容器放于陰涼干燥處。
