2如何成為品酒師？與釀酒師、調(diào)酒師、侍酒師不同，侍酒師的作用主要體現(xiàn)在酒類消費(fèi)水平上。要求因?yàn)槠咸丫菩枰穱L才能判斷其品質(zhì)，嗅覺和味覺敏感的人更適合做品酒師。
如何成為一名釀酒師？
謝邀。我也不是釀酒師，只不過做了幾年酒水行業(yè)，對這方面還稍微懂一點(diǎn)，我就把我知道的寫出來，也是與大家分享，有說的不對或者不好的地方歡迎指正批評。首先，什么是釀酒師。釀酒師通常指的是在釀酒過程中，從事指導(dǎo)生產(chǎn)工業(yè)設(shè)計(jì)參數(shù)控制等工作的人員那么釀酒師的實(shí)質(zhì)工作內(nèi)容又是什么呢。1選用釀酒原料以及輔料2選擇和使用釀酒設(shè)備3制備和選擇糖化發(fā)酵劑4設(shè)計(jì)和應(yīng)用糖化發(fā)酵蒸餾儲存灌裝工藝5監(jiān)控各工藝參數(shù)6開發(fā)釀酒新原料新工藝及酒類新產(chǎn)品想成為一名釀酒師要先考取釀酒師資格證，那么怎么考取釀酒師資格證呢？釀酒師資格證申報(bào)條件一助理釀酒師1本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生2大專以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。
二釀酒師1已通過助理釀酒師資格認(rèn)證者2研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生3本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者4大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者三高級釀酒師1已通過釀酒師資格認(rèn)證者2研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者3本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者4大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者考取了相應(yīng)的釀酒師資格證之后，你就已經(jīng)成為一名表面意義上的釀酒師了，為什么說是表面意義上呢？因?yàn)槌蔀閮?yōu)秀釀酒師最重要的是對工作的熱愛，對釀酒工藝的了解，具備對各種類型的酒的品鑒能力，對人員的管理能力，對事業(yè)的堅(jiān)守。
首先一定要有事業(yè)心。因?yàn)獒劸频墓ぷ魃婕暗闹R面很廣，而且很多方面都是要有大量的實(shí)踐作積累，沒有事業(yè)心難以長期堅(jiān)持做下去。第二要深入一線多動手實(shí)踐。沒有實(shí)踐就了解不到真實(shí)的情況，也就控制不好相關(guān)的質(zhì)量，釀出的酒就不可能好。第三一定要學(xué)會品酒。酒釀出來是提供給消費(fèi)者喝的，對于消費(fèi)者的體驗(yàn)首先自己要掌握，對于不同的工藝對產(chǎn)品感官品質(zhì)的影響要做到心中有數(shù)，只有這樣才能更好地服務(wù)消費(fèi)者。
第四要廣泛學(xué)習(xí)和積累各方面的知識，提高自身的釀酒能力。第五要多與同行進(jìn)行交流，通過交流能夠?qū)W習(xí)和提高自己，避免走彎路。除此以外，還需要堅(jiān)守。在中國，釀酒師自身的水平和管理能力將決定能否成為成功的釀酒師，而堅(jiān)守則決定著能否能夠成為一位偉大的釀酒師。說了這么多，其實(shí)最重要的還是對這個(gè)行業(yè)的熱愛和堅(jiān)持，從題主的提問中可以看出來，題主對釀酒師這個(gè)行業(yè)非常喜歡，這是成為一個(gè)好的釀酒師的前提，題主可以在現(xiàn)有工作的間隙考取相應(yīng)的釀酒師資格證，在取得了資格證之后，選擇自己喜歡的做酒的企業(yè)先從基層做起，不斷努力積累經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)知識，重在堅(jiān)持。
品酒如何入門？如何進(jìn)階？
在這里我就為大家簡單介紹一下品酒的幾個(gè)方法，對于初學(xué)品酒者而言，是一種十分有效的辦法。一般來說，品一道美酒，主要分為四個(gè)方面觀察酒的色澤，輕嗅酒的香味，小口品嘗美酒以及綜合直觀感受。那么我就根據(jù)這四個(gè)方面來介紹一下品酒吧。第一，觀察酒的色澤。不同的酒，其顏色也就各不相同。如我們一般喝的白酒，其晶瑩剔透，像水一樣，葡萄酒則是鮮紅亮麗，黃酒則是色澤鮮黃。
所以品酒的第一步是觀察酒的顏色是否純正。這里告訴你一個(gè)小技巧，輕輕晃動酒杯后，通過懸掛可以判斷酒的好壞。第二，輕嗅葡萄酒。俗話說，酒香不怕巷子深。那么，在品酒之前，除了觀察酒的顏色之外，還應(yīng)該用鼻子輕輕地聞一下酒的美味香氣。鼻子和酒杯最好保持適當(dāng)?shù)木嚯x，聞酒的最佳時(shí)間是五秒左右。