1967啤酒價格，今晚喝了瓶Margaux Chateau Siran 1966的還有支1967想知道什么價

能喝到這種老酒，還真是件幸福的事情。這家是瑪歌產(chǎn)區(qū)的頂級中級莊CBE，有媲美五級莊的水準(zhǔn)。66年的酒，在法國當(dāng)?shù)匾膊惶谜伊耍蟾攀蹆r在1000元人民幣左右。國內(nèi)就不太好說了。

沒看懂什么意思？

這是意大利西北部皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的酒，這個產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的最好的酒是巴羅洛和巴巴萊斯科。你這瓶酒寫著rosso，這個意思是紅色的意思，就是意大利皮埃蒙特出產(chǎn)的紅葡萄酒，是比較低端的，雖然是六十年代的，也不會值錢，兩三百塊錢一瓶

額

董酒先前剛在歌德盈香2012春季拍賣會上，一瓶1967年11月25日出產(chǎn)的“紅城”牌董酒，以117.3萬元成交，成為當(dāng)場單瓶“拍王”。最引人關(guān)注的是一壇封存的原壇董酒，叫價一路狂飚，最終以609.5萬元的價格落槌，建意樓主可以先收藏，或找個鑒定下再賣

正如別人所說時間能深埋一切，時間也并不是漫長的，你想買那也只有你的心里能買的到，拿時間是兌換吧，一年不行，那就用十年，或者更多。。。哎，忘情水，，還不如失憶來的痛快點(diǎn)，不過兩者都很難辦到！

葡萄酒并不是保存時間越長就越好，而通常越好的葡萄酒，可以保存的時間越長。你這瓶是1972年梅多克地區(qū)的，那一年特別冷，該地區(qū)葡萄酒的總體質(zhì)量還是一般。通常梅多克的紅酒是需要時間來沉淀的酒，并不適合喝新釀，不過葡萄酒的保存挺講究的，保存不好就變醋了。。。要是打算碰碰運(yùn)氣，倒不用擔(dān)心喝壞人——這東西要是壞了，口感太明顯了。

澳洲班克酒廠的中檔餐酒，澳洲的市價在15澳元左右一支（折73人民幣左右），沒什么收藏價值。05年的酒快過適飲期了，趁早喝掉吧~~~

在法國或歐洲老年份的酒都被個人或酒行收藏了，如果從個人手中購買要3000歐元左右，酒行就貴很多了，不過這都是前兩年的事了， 還要看是否是名莊酒如果是就更貴了，要翻幾倍！

1947年，羅伯特·帕克出生于美國馬里蘭州（Maryland）的巴爾的摩（Baltimore），誰也想象不到，他曾經(jīng)是一名令人羨慕的律師。帕克最開始對于葡萄酒并沒有任何的興趣，他感興趣的是可口可樂。一直到了1967年，羅伯特·帕克與佳人在法國阿爾薩斯共渡圣誕時，面對價格高昂的可口可樂，無奈之下只能選擇飲用法國葡萄酒，也正是從那時起，他對葡萄酒一見鐘情，一發(fā)不可收拾，開始了酒評家的生涯！ 1978年，羅伯特·帕克向其母親籌資2,000美元創(chuàng)辦了《葡萄酒倡導(dǎo)者》（Wine Advocate），專門刊載他對世界各地葡萄酒的評價和評分。帕克每年幾乎有四分之一的時間都在那些著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)度過，他親自品嘗各式各樣的葡萄酒，而剩下的時間則回到家鄉(xiāng)繼續(xù)品酒。他將品嘗的葡萄酒評價和評分刊登在他創(chuàng)辦的《葡萄酒倡導(dǎo)者》雜志上。該刊兩月一期，并且不接受任何廣告，定價50美元。每一期雜志都刊登各種最新葡萄酒的口感、風(fēng)味、心得以及評論評分。對于初出茅廬的羅伯特·帕克，高傲的法國葡萄酒商和酒莊莊主們并不把他的評價和評分放在眼里，直到1982年份的葡萄酒上市時，這一切發(fā)生了戲劇性的扭轉(zhuǎn)。1982年波爾多葡萄酒剛剛釀成，還在橡木桶里繼續(xù)陳釀熟成。羅伯特·帕克以其一生的名譽(yù)宣稱1982年波爾多葡萄酒是20世紀(jì)最佳年份之一，評價稱當(dāng)年的葡萄酒果香濃郁，單寧柔和，陳釀初期已經(jīng)非常具有活力。而大部分的葡萄酒專家以及著名的葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）則警告稱，該年份可能不適合久藏，果香褪去之后沒有足夠的單寧支撐，無法繼續(xù)發(fā)展出更加復(fù)雜的層次。事實證明，1982年波爾多葡萄酒上市之后，品質(zhì)驚人，潛力無窮，毫無疑問地成為20世紀(jì)最佳年份之一！1982年拉菲得到羅伯特·帕克的評分是100分！羅伯特·帕克因此一舉成名，他的追隨者日益增多，影響力不可同日而語，甚至連波爾多的酒莊莊主和酒商們都奉之為神靈。羅伯特·帕克最為出名的是他的百分制評分體系。該體系按照顏色外觀、香氣、風(fēng)味、潛力等四方面進(jìn)行評分，最后綜合得出總分評價。每瓶葡萄酒最低都能得到50分，在此基礎(chǔ)之上顏色和外觀占5分，香氣占15分，風(fēng)味占20分，潛力占10分，給葡萄酒的打分范圍為50分至100分。在羅伯特·帕克RP評分體系中，評分高于90分的葡萄酒銷量一定會節(jié)節(jié)攀升，甚至供不應(yīng)求，而低于90分的葡萄酒，哪怕是89分，也意味著葡萄酒的檔次要低一級，價格自然而然也會相應(yīng)降低很多。據(jù)說在伊拉克戰(zhàn)爭期間，由于美法關(guān)系緊張，羅伯特·帕克因為種種原因無法奔赴波爾多進(jìn)行品酒，因而當(dāng)年的葡萄酒等級也沒有標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)氐木粕虃円差D時不知所措，無法為自己的葡萄酒準(zhǔn)確定價，由此可見其影響力非同小可。在對葡萄酒界產(chǎn)生巨大影響之余，羅伯特·帕克也意識到了自己評分系統(tǒng)的局限性，認(rèn)為評分應(yīng)該同品酒記錄一起才能充分了解葡萄酒的品質(zhì)，而不是單單依據(jù)評分來衡量葡萄酒。在2009年，羅伯特·帕克對1982年拉菲葡萄酒進(jìn)行重新評分，此次由原來的100分降為97分。暫且不論1982年拉菲葡萄酒的品質(zhì)是否已經(jīng)走下坡路，但羅伯特·帕克作為獨(dú)立酒評人的地位是可以肯定的，即使是對自己曾經(jīng)給過100分的1982年拉菲葡萄酒，他也是以一種與時俱進(jìn)的心態(tài)和方式來對待，實事求是，完全不受任何外界因素的影響，在當(dāng)今酒評界實屬難得！歸結(jié)起來還是那句話：葡萄酒改變了羅伯特·帕克的命運(yùn)，而羅伯特·帕克也改變了葡萄酒的命運(yùn)。

簡單.配料是 麥蚜.大米.水主要配料這是. 1先將他們粉碎在鍋里煮大約6個小時.在放麥汁(放出來的是甜的)由于加了酒花才變苦的. 2 在將他們發(fā)孝.制一個月.之后就是罐裝了.酒出來是熱的

小麥

啤酒的釀造過程，首先把發(fā)芽的大麥在滾筒碾碎機(jī)中碾碎，注入熱水混合，旋轉(zhuǎn)入麥芽汁桶（這是一種置于釀造車間的銅制或木制或不銹鋼制的大容器）。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點(diǎn)甜。煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發(fā)的，他們先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質(zhì)分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內(nèi)慢慢的上升溫度。 現(xiàn)在許多啤酒廠在傳統(tǒng)方法的基礎(chǔ)上又作了一些調(diào)整，其麥芽汁加溫過程只在一個容器中進(jìn)行，所不同的是溫控步驟精確多了。麥芽汁制備完成后，甜甜的麥芽汁被過濾后流入釀造罐，通常再用熱水噴射麥芽汁沉淀物，以帶走剩余的麥芽汁。 在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個半小時到三個小時。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質(zhì)，冷卻至發(fā)酵溫度，麥芽汁輸送至初級發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數(shù)情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進(jìn)一步凈化和老化一至二周。拉格啤酒通常要經(jīng)歷更長時間的發(fā)酵期；二周的初級發(fā)酵，二周的二級發(fā)酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經(jīng)過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，最后成為我們見到的啤酒

啤酒生產(chǎn) 啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個主要過程 。 麥芽制造 有以下6道工序。大麥貯存﹕剛收獲的大麥有休眠期﹐發(fā)芽力低﹐要進(jìn)行貯存後熟。大麥精選﹕用風(fēng)力﹑篩機(jī)除去雜物﹐按麥粒大小篩分成一級﹑二級﹑三級。浸麥﹕在浸麥槽中用水浸泡2～3日﹐同時進(jìn)行洗凈﹐除去浮麥﹐使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42～48％。發(fā)芽﹕浸水後的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽﹐形成各種﹐使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃﹐發(fā)芽周期為4～6日﹐根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥﹕目的是降低水分﹐終止綠麥芽的生長和的分解作用﹐以便長期貯存﹔使麥芽形成賦予啤酒色﹑香﹑味的物質(zhì)﹔易于除去根芽﹐焙燥後的麥芽水分為3～5％。貯存﹕焙燥後的麥芽﹐在除去麥根﹐精選﹐冷卻之後放入混凝土或金屬貯倉中貯存。 啤酒釀造 有以下5道工序。主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個過程。 原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白﹑糖化休止時間及溫度上升方法﹐根據(jù)啤酒的性質(zhì)﹑使用的原料﹑設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐添加酒花﹐調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛柔岍o進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時﹐最高溫度控制在8～13℃﹐發(fā)酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜飲用。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右﹐調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力﹐使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐CO2在酒內(nèi)飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對過濾的要求為﹕過濾能力大﹑質(zhì)量好﹐酒和CO2的損失少﹐不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾﹑紙板過濾﹑微孔薄膜過濾等。 啤酒灌裝 灌裝是啤酒生產(chǎn)的最後一道工序﹐對保持啤酒的質(zhì)量﹐賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝後的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)﹐盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。 桶裝﹕桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼﹐容量為15﹑20﹑25﹑30﹑50l。其中30l為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好﹐成本低﹐但保存期不長﹐適于當(dāng)?shù)劁N售。 瓶裝﹕為了保持啤酒質(zhì)量﹐減少紫外線的影響﹐一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶?？掌拷?jīng)浸瓶槽(鹼液2～5％﹐40～70℃)浸泡﹐然後通過洗瓶機(jī)洗凈﹐再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒﹐壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌後﹐檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝﹕罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。戰(zhàn)後經(jīng)一系列技術(shù)改造﹐需要量逐步上升。1966年﹐美國的瓶裝與罐裝之比已為52﹕46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕﹐運(yùn)輸攜帶和開啟飲用方便﹐因此很受消費(fèi)者歡迎﹐發(fā)展很快。 PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝﹕自1980年後投放市場﹐數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點(diǎn)為高度透明﹐重量輕﹐啟封後可再次密封﹐價格合理。主要缺點(diǎn)為保氣性差﹐在存放過程中﹐CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性﹐但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌﹐需采用特殊的灌裝程序﹐以避免攝入空氣和污染雜菌。 啤酒生產(chǎn)新技術(shù) 主要有7種。濃醪發(fā)酵﹕1967年開始應(yīng)用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵﹐然後再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產(chǎn)設(shè)備的條件下提高產(chǎn)量。原麥汁濃度一般為16°P左右?？焖侔l(fā)酵﹕通過控制發(fā)酵條件﹐在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上﹐縮短發(fā)酵周期﹐提高設(shè)備利用率﹐增加產(chǎn)量。快速發(fā)酵法工藝控制條件為﹕在發(fā)酵過程某階段提高溫度﹔增加酵母接種量﹔進(jìn)行攪拌。連續(xù)發(fā)酵﹕1906年已有啤酒連續(xù)發(fā)酵的方案﹐但直到1967年才得到工業(yè)化的應(yīng)用。主要應(yīng)用國家有新西蘭﹑英國等。由于菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風(fēng)味等問題﹐使啤酒連續(xù)發(fā)酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產(chǎn)啤酒的研究﹕70年代開始研究﹐目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實質(zhì)上是為了克服菌種變異﹑雜菌污染問題﹐而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。已取得的成果為﹕前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日﹐可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行3個月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐﹕1966年起開始應(yīng)用于生產(chǎn)。其主要優(yōu)點(diǎn)為﹕可縮短發(fā)酵周期﹐節(jié)約投資﹐回收CO2和酵母簡便﹐有利于實現(xiàn)自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍﹐材質(zhì)一般為不銹鋼。純生啤酒的開發(fā)﹕隨著除菌過濾﹑無菌包裝技術(shù)的成功﹐自70年代開始開發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由于口味好﹐很受消費(fèi)者歡迎。目前有的國家純生啤酒已占整個啤酒產(chǎn)量的50％。低醇﹑無醇啤酒的開發(fā)﹕為汽車司機(jī)﹑婦女﹑兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點(diǎn)是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％﹐泡沫豐富﹐口味淡爽﹐有較好的酒花香味﹐保持了啤酒的特色。

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。

水,啤酒花,酒精做成的

礦泉水設(shè)備主要工藝流程說明 1．原水罐 （可選） 儲存原水，用于沉淀水中的大泥沙顆粒及其它可沉淀物質(zhì)。同時緩沖原水管中水壓不穩(wěn)定對水處理系統(tǒng)造成的沖擊。（如水壓過低或過高引起的壓力傳感的反應(yīng)）。 2．原水泵 恒定系統(tǒng)供水壓力，穩(wěn)定供水量。 3．多介質(zhì)過濾器 采用多次過濾層的過濾器，主要目的是去除原水中含有的泥沙、鐵銹、膠體物質(zhì)、懸浮物等顆粒在20um以上的物質(zhì)，可選用手動閥門控制或者全自動控制器進(jìn)行反沖洗、正沖洗等一系列操作。保證設(shè)備的產(chǎn)水質(zhì)量，延長設(shè)備的使用壽命。 4．活性炭過濾器 系統(tǒng)采用果殼活性炭過濾器，活性炭不但可吸附電解質(zhì)離子，還可進(jìn)行離子交換吸附。經(jīng)活性炭吸附還可使高錳酸鉀耗氧量（COD）由15mg/L(O2)降至2～7mg/L(O2)，此外，由于吸附作用使表面被吸附復(fù)制的濃度增加，因而還起到催化作用、去除水中的色素、異味、大量生化有機(jī)物、降低水的余氯值及農(nóng)藥污染物和除去水中的三鹵化物（THM）以及其它的污染物。同時，設(shè)備具有自我維護(hù)系統(tǒng)，運(yùn)行費(fèi)用很低。 5．保安過濾器 采用保安過濾器對進(jìn)水中殘留的懸浮物、非曲直粒物及膠體等物質(zhì)去除，使超濾系統(tǒng)等后續(xù)設(shè)備運(yùn)行更安全、更可靠。濾芯為5um熔噴濾芯、目的防止上級過濾單元，漏掉的大于5um的雜質(zhì)除去。防止進(jìn)入超濾裝置損壞膜的表面，從而損壞膜的性能。 6．超濾裝置 超濾(UltraFiltration ,簡稱UF) 是溶液在壓力作用下,溶劑與部分低分子量溶質(zhì)穿過膜上微孔到達(dá)膜的另一側(cè),而高分子溶質(zhì)或其它乳化膠束團(tuán)被截留,實現(xiàn)從溶液中分離的目的。它的分離機(jī)理主要是靠物理的篩分作用。超濾分離時是在對料液施加一定壓力后，高分子物質(zhì)、膠體物質(zhì)因膜表面及微孔的一次吸附，在孔內(nèi)被阻塞而截留及膜表面的機(jī)械篩分作用等三種方式被超濾膜阻止，而水和低分子物質(zhì)通過膜。礦泉水、誰泉水設(shè)備可利用超濾裝置有效除水中的膠體、化學(xué)有機(jī)物、重金屬、細(xì)菌等大分子有機(jī)物，保留水中有益微量元素。 7．紫外線殺菌器或臭氧殺菌器（可選） 殺滅由二次污染產(chǎn)生的細(xì)菌徹底保證成品水的衛(wèi)生指標(biāo).

礦水與礦泉水 當(dāng)?shù)叵滤泻心承┨厥獾幕瘜W(xué)成分和大量的氣體成分，并且對人體有一定的醫(yī)療作用時，這種地下水就叫做礦水。地下礦水的天然出露，則稱為礦泉水。當(dāng)?shù)叵滤械哪撤N特殊化學(xué)成分或氣體成分含量達(dá)到一定數(shù)量時，就可以該化學(xué)成分來命名。如地下水每升含游離碳酸(即游離二氧化碳)達(dá)到250毫克時，稱為含碳酸的礦水；當(dāng)達(dá)到750毫克時，即稱為碳酸水。地下水每升含硫化氫為l毫克時，稱為含硫化氫的礦水；含硫化氫達(dá)l0毫克時，稱為硫化氫水。地下水每升含硅酸25毫克時，稱為含硅酸的礦水；當(dāng)含硅酸為75毫克時，即稱為硅酸水等。 礦水是怎樣形成的呢?它與巖石、巖漿活動、水和氣體等因素有關(guān)。礦水的形成主要是在天然的氧化環(huán)境下，由于地下水溶濾巖石的作用，使地下水中溶解了很多的礦物質(zhì)，并含有大量的二氧化碳、氮、氧等氣體。當(dāng)?shù)V水中某些化學(xué)成分含量特別高時，已不適用于醫(yī)療和飲用，這些礦水往往被稱為礦化水，人們可以從中獲得化學(xué)與食品工業(yè)所需的原料，如從礦化水中可提取碘、溴、硼、鐳、食鹽和堿等。 礦泉水與醫(yī)療 礦泉水是人類珍貴的醫(yī)療水資源，人們經(jīng)過多年的實踐，了解到礦泉水中的某些特殊化學(xué)成分達(dá)到一定數(shù)量時，就具有了一定的醫(yī)療作用。人們發(fā)現(xiàn)若每升礦泉水中的可溶性礦物質(zhì)總量達(dá)到2克以上，游離二氧化碳達(dá)到0.5克以上，硫化氫含量達(dá)到2～10毫克以上，碳含量達(dá)到5毫克以上，硅酸含量達(dá)到50毫克以上時，這些礦泉水都可稱為醫(yī)療礦泉水。 我國是世界上利用礦泉水治病最早的一個國家，我們的祖先早在六千年前就已經(jīng)開始利用礦泉水醫(yī)病了；并且于公元一世紀(jì)前，東漢科學(xué)家張衡就在《溫泉賦》中寫道：“六氣淫錯，有疾癘兮，溫泉泊焉，以流穢兮”，“蠲除疴慝，保性命兮”。表明我國在1800多年前就已認(rèn)識到礦泉水能夠治病、去污和保健了。明朝著名的藥物學(xué)家李時珍在其著作《本草綱目》中更明確地指出溫泉對于治療“諸風(fēng)筋骨攣縮，及肌皮頑痹，手足不遂，疥癬諸疾”，有良好的效果。由于礦泉水所含的化學(xué)成分不一，它們作用于人體的功能也不一樣，其醫(yī)療效果也不相同。按照礦泉水含有的化學(xué)成分，可將它們分為硫化氫類型、碳酸類型、放射性類型、堿性(即重碳酸鈉)類型、含鹽類型和單純溫?zé)崴愋偷仍S多種。根據(jù)人們多年實踐和研究，一般認(rèn)為浴用硫化氫礦泉水，能夠刺激皮膚，使皮膚血管和心臟冠狀動脈擴(kuò)張，血液從內(nèi)臟大量流向全身血管，同時流向心臟的血液也增加了，從而起到調(diào)節(jié)心臟功能的作用。硫化氫中的硫接觸皮膚上皮后形成硫化堿，能使皮膚軟化和溶解皮膚角質(zhì)，并能殺滅皮膚上的寄生物，因而有治療某些皮膚病的功能。服用低含量硫化氫礦泉水，能促進(jìn)胃腸的蠕動，防止便秘。飲用硫化氫水還有祛痰作用，對慢性支氣管炎有療效。浴用碳酸礦泉水，能刺激神經(jīng)末梢，使血管擴(kuò)張，有鍛煉心肌、保護(hù)心臟的作用。飲用碳酸礦泉水能刺激味覺，促進(jìn)胃液分泌和胃腸蠕動，幫助消化。含有鐳和氡等放射性元素的礦泉水能治療某些腫瘤。浴用或飲用含適量放射性氡的礦泉水，能調(diào)節(jié)人體神經(jīng)功能，緩解神經(jīng)疼痛，并有利尿、催眠，幫助消化、增加白血球和降低血壓的作用。浴用堿性礦泉水，能起軟化皮膚、凈化皮膚與去除污垢的作用，使皮膚清潔滑潤，浴后有涼爽清新感覺。飲用堿性礦泉水可以中和胃酸、溶解結(jié)石、調(diào)整血液酸堿平衡，對胃腸病、腎與膀胱結(jié)石、糖尿病、肥胖病和血、尿中毒癥有一定的療效。食鹽泉能促進(jìn)新陳代謝，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛效能，可醫(yī)療關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛等癥。至于單純溫?zé)岬V泉水，由于其中所含各種礦物質(zhì)極微量，作用緩和，可以促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，消除疲勞，能醫(yī)治神經(jīng)痛、神經(jīng)衰弱、初期高血壓和關(guān)節(jié)炎等癥。但是礦泉水并不是能包治百病的，而且有些疾病也不宜洗礦泉浴。例如患失眠癥就不宜浴用硫化氫礦泉，因它能刺激皮膚神經(jīng)末梢，促使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，所以患者如欲飲用或浴用某種礦泉水，必須了解這種礦泉水的性質(zhì)，并且要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行醫(yī)療。 我國是一個具有豐富醫(yī)療礦泉水的國家，歷史悠久、比較著名的醫(yī)療礦泉有黑龍江省五大連池碳酸型礦泉、廣東從化放射性氡型礦泉、山西忻縣奇村硫化氫型礦泉、山東煙臺威海食鹽型礦泉、陜西臨潼驪山和安徽黃山溫?zé)崴偷V泉等。 礦泉水與飲料 礦泉水是人類珍貴的飲料資源，其中最有意義的是碳酸礦泉水。許多巖石加熱到350～450攝氏度時，能分解出大量的二氧化碳，其純度可達(dá)70～90％。如加熱片麻巖至360攝氏度時，分離出的氣體中，二氧化碳含量可達(dá)93.7％。大量的游離二氧化碳進(jìn)入水中，就形成了碳酸水。含游離二氧化碳較多的礦泉水，經(jīng)過加工后可制成酒味、果味、米味等瓶裝礦泉水飲料。當(dāng)?shù)V泉水中游離二氧化碳含量極高時，可以成批生產(chǎn)液態(tài)二氧化碳，它是制作啤酒、汽水、汽酒等主要原料。 礦泉水是怎樣制成飲料的呢?首先通過技術(shù)性測試化驗，鑒定出礦泉水的性質(zhì)特征，確定礦泉水中的各種化學(xué)成分適量，并對人體有益無害。然后用不銹鋼制的水泵和管道將礦泉水輸送入飲料廠，加入適量的調(diào)料，經(jīng)過紫外光照射消毒，殺滅混入礦泉水中少量的細(xì)菌與病毒，再使用不銹鋼灌瓶機(jī)將礦泉水裝入經(jīng)蒸煮消毒過的瓶內(nèi)，并蓋上經(jīng)過消毒的瓶塞，即成為可供人們直接飲用的瓶裝礦泉水了?？傊瑥奶烊坏V泉水到瓶裝礦泉水的全部制作過程要密封操作，嚴(yán)格防止在生產(chǎn)飲料礦泉水過程中的人為污染。同時，也要對礦泉水的泉眼加以保護(hù)，避免污染。 由于近年來城鄉(xiāng)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展，水源緊張，污染嚴(yán)重，人們迫切需要優(yōu)質(zhì)可口的飲用水，尤其是被人們稱為“天然汽水”的碳酸礦泉水，經(jīng)過加工后，成為世界各國暢銷的高級飲料，并且這種礦泉水中還往往含有多種人體必需的微量元素，如鐵、鈣、鈷、銅、鋅、鉬、碘、鉻、釩、氟、硅、鍶、鋰以及放射性元素氡等，它們有利于調(diào)節(jié)人體內(nèi)部的體液和酸堿平衡，幫助消化，促進(jìn)人體的新陳代謝，對于治療心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病、關(guān)節(jié)炎、過敏癥和神經(jīng)系統(tǒng)疾病有益，長期飲用碳酸礦泉水，可以使人健康長壽。 近年來，國外飲用礦泉水的開發(fā)利用進(jìn)展很快，如蘇聯(lián)瓶裝礦泉水產(chǎn)量已由1967年的8.5億瓶發(fā)展到1976年的12億瓶以上，全蘇聯(lián)約有110個瓶裝礦泉水工廠，而且瓶裝礦泉水出口量占世界第一位。法國瓶裝礦泉水產(chǎn)量占整個歐洲的37％，至1979年產(chǎn)量已達(dá)360萬噸。聯(lián)邦德國瓶裝礦泉水工業(yè)發(fā)展很快，1967年產(chǎn)量只有70萬噸，到1979年已達(dá)217萬噸。此外，意大利、比利時等國的礦泉水生產(chǎn)的發(fā)展速度也很快，僅1953年至1977年間的飲料礦泉水生產(chǎn)就增長了6倍。礦泉水有較高的經(jīng)濟(jì)價值，瓶裝礦泉水運(yùn)銷到國際市場上，一般每公升售價為1美元左右，相當(dāng)于石油價格的4倍，牛奶價格的6倍。 我國飲用碳酸礦泉水資源豐富，歷年來在山東省青島市；廣東省深圳市、龍川縣、南?？h、潮安縣、平遠(yuǎn)縣、紫金縣、五華縣、梅縣；黑龍江省五大連池；遼寧省鞍山市、新金縣；吉林省農(nóng)安縣、德惠縣；廣西省桂平縣以及福建省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、臺灣省等地，都發(fā)現(xiàn)了富含多種有益微量元素的碳酸礦泉水。如在深圳發(fā)現(xiàn)的上步礦泉水，每升水中含游離二氧化碳為800～1900毫克，每年可采水量達(dá)6萬噸以上，它們是制造飲料的寶貴資源。在遼寧省新金縣發(fā)現(xiàn)的礦泉水，每升水中含二氧化碳?xì)飧哌_(dá)3600多毫克，日涌水量為15噸左右。在吉林省農(nóng)安、德惠兩縣交界處發(fā)現(xiàn)的礦泉水，水中二氧化碳?xì)夂窟_(dá)到90％以上，具有較高的工業(yè)開采價值。在廣東省南?？h鉆探出一口二氧化碳?xì)饩?，這口井的二氧化碳?xì)饧兌冗_(dá)到99.5％，目前已成批生產(chǎn)液態(tài)二氧化碳，日產(chǎn)能力為15噸。在全國，僅廣東省已發(fā)現(xiàn)的碳酸水礦泉就有11處，天然流量每年超過了60萬噸以上，其中有的礦泉水質(zhì)量不低于聞名于世的法國維希礦泉水，這些礦泉水如能全部開發(fā)利用起來，按每公斤l美元計算，產(chǎn)值將達(dá)6億美元。我國開發(fā)飲用礦泉水較早的地方是山東省嶗山和廣東省龍川，這兩處的瓶裝礦泉水產(chǎn)量在1976年已達(dá)2000噸；近年來在廣東省汕頭市、潮安縣、深圳市和廣州市北郊等地也相繼興建了瓶裝礦泉水廠，總瓶裝礦泉水產(chǎn)量約達(dá)5000噸。這個產(chǎn)量還不到廣東省已發(fā)現(xiàn)的碳酸礦泉水天然流量的l％，可見我國發(fā)展礦泉水飲料生產(chǎn)的遠(yuǎn)景很廣闊。 北京地區(qū)的礦泉水也是很豐富的。據(jù)統(tǒng)計，分布在北京西郊和北部淺山區(qū)的泉水不下 1000處，其中天然流量每年超過40萬噸的就有幾十處。北京不僅具有數(shù)量眾多的透明潔凈、低礦物質(zhì)含量、低硬度、低鈉量的泉水，而且水味甘甜醇美、清爽可口。這些泉水經(jīng)過礦化后是制造強(qiáng)化礦泉水和其它營養(yǎng)飲料的優(yōu)質(zhì)原料。如北京市懷柔縣長城飲料廠利用本縣慕田峪珍珠泉水而制成的長城牌礦泉水，清涼爽口，并含有鋰和鍶等多種微量元素，能夠防治心血管疾病和老年性骨質(zhì)疏松。最近，有關(guān)單位還在北京西郊城子地區(qū)發(fā)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)礦泉水，經(jīng)鑒定該礦泉水水質(zhì)不亞于青島嶗山礦泉水。北京數(shù)量眾多而清冽甘美的泉水，為制造強(qiáng)化營養(yǎng)礦泉水提供了物質(zhì)條件。 為了促進(jìn)生產(chǎn)，發(fā)展我國的旅游事業(yè)，應(yīng)該加強(qiáng)我國礦泉水的普查勘探工作，提高生產(chǎn)礦泉水飲料的工藝水平，迅速發(fā)展瓶裝礦泉水的生產(chǎn)，使沉睡在地下的寶貴資源早日為“四化”建設(shè)貢獻(xiàn)力量。