1，清香型白酒有哪些
2，汾酒和西鳳酒哪個(gè)好
這兩個(gè)酒，分別就像王昭君和楊玉環(huán)，都是絕世美女，都惹人愛；這兩個(gè)酒還像東邪西毒南帝北丐中的兩個(gè)高手。至于哪個(gè)美女好看，哪個(gè)武功卓越，各有看法！因?yàn)橄阈筒煌?，散發(fā)的氣質(zhì)也不同，只有偏愛，沒有優(yōu)劣。各自受眾人群只要喜歡，就是最好！ 一、首先我們現(xiàn)在看看兩個(gè)酒的產(chǎn)地 汾酒和西鳳兩個(gè)酒，和茅臺(tái)酒一樣離開了它們的產(chǎn)地將面目全非，所以說汾酒和西鳳也屬于地方特產(chǎn)，而特產(chǎn)不可復(fù)制。汾酒產(chǎn)于山西汾陽杏花村，西鳳產(chǎn)于陜西鳳翔縣，都以優(yōu)良的水質(zhì)取勝，因?yàn)樗蔷浦?。得天?dú)厚的自然環(huán)境就是上天賞飯吃，這個(gè)是先天之本無法取代，汾酒和西鳳酒都是以水質(zhì)取勝。 同為四大名酒之一，那么就相當(dāng)于東邪西毒南帝北丐中的兩個(gè)高手之間過招，尤其是頂尖高手，他們一定是英雄所見略同，惺惺相惜。雖然有句話說是失之毫厘，差之千里，但是頂級的產(chǎn)品他們的之間一定有共性，從這一點(diǎn)上來說他們沒法比較。二、其次我們來看看香型 眾所周知汾酒是清香型的典范 ，白酒中的正宗，也是大國酒魂，京城那些清香的二鍋頭根本無法和汾酒比較。因?yàn)槠^去尾的太厲害了，清香太單一，酒曲味過于突出，馥郁感不強(qiáng)，沒有汾酒的柔和醇厚度。汾酒能把清香的典雅柔和發(fā)揮到極致，甚至可以獨(dú)立成為汾香型白酒。西鳳酒屬于鳳香型，鳳香型到底是一種什么型呢？ 鳳香其實(shí)是一種稱謂，就像一個(gè)省的簡稱，這個(gè)名稱說的久了，可以把“鳳香”看作是一種通感的修辭方式 ，鳳香型白酒兼顧濃香和清香，是一種中間的白酒香型，也可以說是一種兼香型白酒。他既不清淡，也不濃艷。 如果把鳳香型比作一個(gè)女人，鳳香型就是一個(gè)相當(dāng)知性的女人，這種氣質(zhì)也非常惹人喜愛，對于很多人來說，是越看越喜歡，但絕不是第一眼美女。三、接著我們來說說他們的市場發(fā)展 在最近30年的發(fā)展過程中，汾酒受到的重創(chuàng)比西鳳酒還要大，前者甚至處于失信的邊緣，眾所周知，90年代后期的假酒案不僅重挫了山西酒業(yè)，還讓汾酒元?dú)獯髠? 后者在市場的發(fā)展中，因?yàn)楣磧叮焚|(zhì)下降導(dǎo)致市場信譽(yù)受損。 在四大名酒里，這兩個(gè)酒在市場開拓上并不是一馬平川，汾酒的市場相對較好， 但五糧液和洋河早就都超過了他們，汾酒和西鳳現(xiàn)在是市場中相當(dāng)?shù)驼{(diào)的北方名酒。值得一提的是寶雞這個(gè)地方，除了臊子面，西鳳酒，如果發(fā)展的好，輕工業(yè)在西部大有作為。而曾經(jīng)的寶雞啤酒，享譽(yù)西北地區(qū)，凡是綠皮車經(jīng)過寶雞，喝酒的旅客都要嘗試下口感濃郁如稀飯湯的寶啤，可惜現(xiàn)在已經(jīng)消失了。四、最后我們來說說這兩大白酒品牌的市場認(rèn)可度 在全國各大超市和酒水專售店，這兩種酒非常容易買到。汾酒和低調(diào)了20年，在市場拓展上，不像五糧液和洋河以及安徽地區(qū)的白酒那樣有密集的銷售網(wǎng)絡(luò)，西鳳酒也一樣。汾酒廠股份出品的汾酒，四大系列都相當(dāng)實(shí)在，青花、老白汾、竹葉青、光瓶玻汾，拿出來基本上沒人說閑話。西鳳也一樣，西鳳發(fā)展上沒有明確的價(jià)格帶系列劃分，導(dǎo)致西鳳雖然名聲在外，但是系列上讓人印象不深刻。 從大眾角度來說，汾酒的53度光瓶玻汾和西鳳55度光瓶綠脖，都是好酒，但是黃蓋玻汾更受市場認(rèn)可。 從口感上來說，汾酒的酒體雖然回味性沒有西鳳那樣低回流轉(zhuǎn)，但是高度的汾酒一大好處，是好入口，不上頭，干凈利索，沒有酒臭，喝了后，大腦清醒會(huì)非?？?！西鳳酒喝完，暈暈的綿綿不絕，相當(dāng)悠長?？傊?，汾酒和西鳳各有千秋，關(guān)鍵看受眾品味，適合自己的就是最好的，如開頭所說，因?yàn)橄阈筒煌l(fā)的氣質(zhì)也不同，只有偏愛，沒有優(yōu)劣。各自受眾人群只要喜歡，就是最好！ 兩種酒都是過去的四大名酒之列！因北方人信奉酒好不怕巷子深，宣傳意識不強(qiáng)，兩種酒的影響都有點(diǎn)滑坡！而西鳳酒后來由于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營內(nèi)部問題干脆退出名酒競爭行列了！近幾年又略有起色，勢頭不錯(cuò)！汾酒則保持了一貫的不卑不亢！上世紀(jì)，山西假酒雖是農(nóng)民造假，與汾酒并無關(guān)系，但還是對汾酒聲譽(yù)造成了一定影響汾酒。目前應(yīng)該說汾酒影響力還是排在名酒前列，西鳳要弱很多，很多年輕人可能都不一定知道西鳳這個(gè)酒！汾酒 歷史 很悠久，1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲最高獎(jiǎng)、甲等大獎(jiǎng)?wù)碌?，唯一有名字的白酒就是山西汾酒！現(xiàn)在反倒是茅臺(tái)酒廠時(shí)不時(shí)說自己獲過巴拿馬金獎(jiǎng)，還編了個(gè)酒坊參展人故意打碎酒壇，酒香氣令酒評人大驚失色的故事，山西人笨，也不去揭穿他！前幾年，山西較了次勁，讓他們把證書拿出來，茅臺(tái)酒廠就偃旗息鼓了好一陣子！但是南方生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營理念和模式還是值得北方人學(xué)習(xí)的，不管用什么方法，牌子是越來越硬，資產(chǎn)是越來越大！而北方企業(yè)越做越差，甚至能把老祖宗的遺產(chǎn)做沒了！希望汾酒、西鳳能保持和發(fā)展壯大起來！ 曾經(jīng)都是四大名酒。但現(xiàn)在西鳳酒大量的酒都是從四川灌裝過來的勾兌酒，濃不濃鳳不鳳?，F(xiàn)在不要說是四大名酒了，能進(jìn)全國前20名都不錯(cuò)的很了。反觀汾酒， 歷史 悠久，又是1915巴拿馬金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)抡嬲@得者。曾經(jīng)的汾老大雖然受98假酒影響，但是近年來緊隨茅五。幾十元的汾酒抵住幾百元的西鳳。西鳳喝了頭疼胃難受口干，呼出的氣特別難聞，一股臭味，第二天一天吃不下去飯。而汾酒喝了口不干頭不疼，呼出的是真正的酒香，最主要胃一點(diǎn)都不受影響(腸胃就是吸收糧食的)。曾經(jīng)的四大名酒并列，如今天壤之別！ 汾酒和西鳳酒是我國1952年第一次評酒會(huì)上選出的四大名酒之一，四大名酒的地位和 社會(huì) 影響力至今依然保持著旺盛的勢頭，經(jīng)久不衰。汾酒和西風(fēng)浮浮沉沉幾十載，成敗笑談之間誰浮誰沉一目了然。 汾酒和西鳳各自代表不同的香型，汾酒是清香型的代表，西鳳酒是鳳香型的代表。對于白酒愛好者來說所選擇的香型不同，喜好當(dāng)然不同，就像沉穩(wěn)的人喜歡奧迪奔放的人喜歡寶馬一樣。正所謂菜無定位，適口者珍。 汾酒出自山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”，也是漢族傳統(tǒng)名酒， 歷史 悠久。1915年，對于汾酒粉絲來說是一個(gè)值得紀(jì)念的年份，就在這一年，汾酒在美國巴拿馬萬國博覽會(huì)上以絕對的優(yōu)勢獲得大大的金獎(jiǎng)，從此打開了汾酒百年世界名酒的 歷史 篇章，汾酒作為中國白酒的驕傲，在世界酒飲料的舞臺(tái)上大放異彩。汾酒不僅是中國第一文化酒，而且是名酒始祖，最早的國酒。 去年汾酒年報(bào)表現(xiàn)亮麗，青花高增、省外突破，業(yè)績增長持續(xù)兌現(xiàn)。20年公司營收139.90億元，同比增長百分之 17.63。春節(jié)旺季公司表現(xiàn)超預(yù)期，21年業(yè)績具備高確定性，中長期青花引領(lǐng)新成長已成必然。杏花村汾酒飲后回味悠長，酒力強(qiáng)勁而無刺激感，素有入口綿，落口甜，一清到底，乙酸乙酯和青蘋果香味完美結(jié)合，使人心悅神怡。汾酒無論收藏，還是自飲，商務(wù)招待絕對有面上檔次。 我們來說說西鳳酒，西鳳產(chǎn)自陜西省寶雞市，號稱鳳酒之鄉(xiāng)的鳳翔縣柳林鎮(zhèn)。西鳳酒，已有三千多年的 歷史 ，有蘇軾詠酒等許多 歷史 典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香融于一體，以醇香優(yōu)雅、甘潤凈爽、各味協(xié)調(diào)、回味悠長，不上頭、不干喉、回味愉悅的獨(dú)特風(fēng)格而聞名。 現(xiàn)在的西鳳酒和以前的西鳳酒的酒質(zhì)大不相同，以前西鳳酒那種特別典型的鳳香風(fēng)格加入了關(guān)中特有的酒海子那種陳味，現(xiàn)如今在西鳳酒的世界里都很難尋覓，也許是陜西西鳳酒的工匠們對市場的把控不準(zhǔn)，對自己的獨(dú)特的鳳香型白酒的不自信，他們認(rèn)為鳳香型白酒在省外很少有人喝，而且市場上的濃香型白酒和醬香型白酒賣得那么火，所以他們的酒出現(xiàn)了很多濃香型西鳳，兼香型西鳳，綿柔鳳香型白酒等等，于是傳統(tǒng)上的鳳香型口感漸行漸遠(yuǎn)，不突出，已經(jīng)找不到那種古老的味道了。 通過以上分析，我個(gè)人認(rèn)為：同為四大名酒之一的西鳳和汾酒，汾酒更勝一籌。 去年春節(jié)前兒子給我拿回來一瓶汾酒說他朋友地下室存放好多年了。商標(biāo)都很贓舊了，我拿水籠頭慢慢沖洗之疼于看到生產(chǎn)日期了。1980年的，我給兒子說這瓶酒比你都大兩歲喂！年三十打開那叫一個(gè)香！只給兒子倒了半茶碗就被我封起來了。后來約幾位好兄弟家中小聚，其中七十四歲的老大哥一進(jìn)門就吸鼻子，說到：家里有陳酒！我都驚呆了！那瓶酒在另外一間屋內(nèi)并且還封著。趕緊拿出來叫幾個(gè)弟兄們看，佩服到家了，大哥是奇人呢？還是酒好呢？ 汾酒是中國白酒的祖宗！沒有汾酒那有什么茅臺(tái)、西鳳啊！ 汾酒好于西鳳酒 小橘子通過兩種酒的地域和口味，講講兩者的區(qū)別吧，西鳳是鳳香型的代表，屬于陜西那一帶，土地肥沃，水質(zhì)甜美，有這些獨(dú)特的地理環(huán)境，才能釀造出西鳳酒的清而不淡，濃而不艷，酸甜苦辣香和諧結(jié)合的獨(dú)特風(fēng)味，俗話說得好，酒越存越香，西鳳酒需要存儲(chǔ)三年以上的時(shí)間，之后再勾兌，才有了現(xiàn)在的西鳳酒。汾酒是清香型的代表，加入了杏花村得天獨(dú)厚的古井泉水，采用“清蒸二次清”的釀造工藝，酒液是清澈透明，酒體是清香馥郁，沁人心脾，品嘗第一口并不會(huì)感到辣口，香味純正，干凈綿長，不足的是口感清淡，不夠豪爽，只能是牧童遙指的靈動(dòng)及小雨綿綿的溫婉氣象。無論是西鳳還是汾酒，都值得品嘗，至于哪一款好喝，每個(gè)人的體會(huì)不一樣，或許有人偏愛汾酒的馥郁清香，或許有人喜歡西鳳酒的獨(dú)特濃郁的風(fēng)格。 汾酒和西鳳酒是兩種不同香型的白酒，它們在工藝上用曲方面都有一些差異，接下來我們來看看汾酒和西鳳酒有哪些不同之處吧： 1. 酒的香型不同：汾酒是大曲清香型白的典型代表，被稱為中國白的酒魂。西鳳酒是鳳香型白酒的代表之作。但是鳳香型白酒屬于白酒香型中比較年輕的香型，其香型是在1992年確立的。 2. 酒曲的不同 汾酒采用的是以大麥和豌豆制作而成的低溫大曲。西鳳酒采用的是以大麥和豌豆制作而成的高溫大曲。 3.工藝上的不同 汾酒采用的是清蒸清燒，地缸發(fā)酵。西鳳酒采用的是續(xù)糟配料，土窖發(fā)酵。 4. 酒體口感的不同 汾酒的口感：清澈干凈、清香純正、綿甜悠長，將就的是一清到底。西鳳酒的口感醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾味悠長。 5. 酒的主體香氣成分不同 汾酒的主體香氣成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯。西鳳酒的主體香氣成分為乙酸乙酯和己酸乙酯。 這就是兩種白酒的不同之處，每個(gè)人的愛好不同，喝酒的香型也有不同之處，只要能讓自己喝著舒暢就可以了。我還是比較喜歡喝清香型的白酒。 我是純糧香酒坊，我們的宗旨是堅(jiān)持傳統(tǒng)固態(tài)工藝釀造，堅(jiān)持純糧食釀造，讓大家都喝上 健康 的純糧食酒。有喜歡純糧酒的記得+關(guān)注喲！ 首先，西鳳和汾酒都是中國四大名酒之一，都在自己本省市場占有絕對市場優(yōu)勢。 其次，西鳳和汾酒都有很多開發(fā)品牌，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，但汾酒主營產(chǎn)品市場占有率更高，質(zhì)量相對更好。 再者，兩者香型不同，西鳳是鳳香型，汾酒是清香型，但兩個(gè)酒廠都大量生產(chǎn)濃香型白酒。 最后，汾酒股份是上市公司，市場規(guī)模至少是西鳳酒的2-3倍，西鳳近期IPO過會(huì)好像沒通過。 具體說哪個(gè)酒好，就像有些人愛吃面條，有些人愛吃米飯一樣，蘿卜白菜各有所愛，仁者見仁，智者見智，每個(gè)人可以根據(jù)自己的消費(fèi)習(xí)慣做出判斷。
3，中國有名的清香型白酒有哪些
2008-08-05 17:30 提問者采納
中國老四大名酒：汾酒，西鳳酒，瀘州老窖，茅臺(tái)。西鳳酒是鳳香型酒的代表，瀘州老窖為濃香型酒的代表，茅臺(tái)為醬香型酒的代表，而汾酒則是清香型酒的代表，亦為清香之鼻祖。在汾酒之后雖有若干品種酒也是清香型，然始終不能達(dá)到汾酒的高度，更不要說超越了！
4，那種白酒好喝
矛臺(tái)，五糧液
1瀘州老窖2茅臺(tái)酒3五糧液4杏花村 5國窖1573。這幾個(gè)都不錯(cuò)，還有好多，個(gè)人口味不同。
5，廣東四大名酒是哪四種
廣東沒有四大名酒，四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會(huì)上評選出的四個(gè)國家級名酒，分別為：貴州茅臺(tái)酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒。四大名酒的地位與社會(huì)影響力持久不衰，在某種程度上可以說得益于其深厚的歷史淵源與當(dāng)年領(lǐng)導(dǎo)人的親切關(guān)懷。此后在1963年、1978年、1983年和1989年，又先后舉行了第二、三、四、五屆全國評酒會(huì)，越來越多的中國名酒從評酒會(huì)上誕生，但首屆中國四大名白酒始終傲立酒界，分別是：貴州茅臺(tái)、山西汾酒、四川瀘州老窖和陜西西鳳酒。這四大名酒分別成為中國白酒最先確立的四大基本香型的典型代表。貴州茅臺(tái)酒代表的是醬香型，山西汾酒代表的是清香型，四川瀘州老窖代表的是濃香型，而陜西西鳳酒則代表著鳳香型。四大香型立即在這些企業(yè)不斷的技術(shù)升華中得到進(jìn)一步的確立和發(fā)展，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被定為專門的國家標(biāo)準(zhǔn)，瀘州老窖的濃香型酒工藝傳播到川內(nèi)川外大江南北，催生眾多的濃香型白酒企業(yè)，清香型的汾酒則曾在上世紀(jì)九十年代最初三年雄踞中國白酒市場第一的寶座，產(chǎn)銷量重又創(chuàng)歷史同期最好水平，西鳳酒獨(dú)特的香型后來被國家評酒機(jī)構(gòu)專門將其香型單獨(dú)明確為鳳香型。
6，酒如何分醬香型和儂香型
白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國白酒種類很多 就香型來講就有 清香 濃香 醬香等香型 清酒最具有日本代表性,它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成,度數(shù)一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱;辛口則以酒香濃郁,再補(bǔ)充一下,現(xiàn)在又多了一個(gè)洋河的柔和型 需要慢慢品味..
茅臺(tái)口子窖醬香，曲酒濃香，說白了，濃香喝完之后有一股酒糟味道在舌根，就是一般人說的曲味兒，一般來說，濃香的酒度數(shù)都比較低，相比還是最愛二鍋頭，純爺們兒的選擇
醬香比較膩口（茅臺(tái)、郎酒），濃香比較醇厚（五糧液、劍南春），此外還有窖香型（瀘州老窖），鳳香型（西鳳酒），鳳兼濃（太白酒），清香型（汾酒），原漿酒等不同香型。
釀造：工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個(gè)月（8回），1斤高粱出2兩酒。 酒體：香型不同。（樓上很專業(yè)，濃香型己酸乙酯為主體香） 飲用：習(xí)慣不同。成本不同，決定了濃香型白酒占消費(fèi)比例70%左右。如果成本相同，你愿意喝哪種呢。 濃香型白酒有一種（會(huì)使不喝酒的人也感到）愉快氣味。=========================濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。