鳳香產(chǎn)品標準，白酒QXFJ00095是什么標準

酒名：滿堂盛世·西鳳酒香型：綿柔鳳香型白酒原料：水、高粱、大麥、小麥、豌豆酒精度：45%vol凈含量：500mL產(chǎn)品標準：Q/XFJ00095——即陜西西鳳酒公司的一個系列酒之企業(yè)標準。

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qxfj0009s是西鳳酒綿柔鳳香型系列的執(zhí)行標準。西鳳酒是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，乙酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒。其工藝特點為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天）， qxfj0009s是西鳳酒綿柔鳳香型系列的執(zhí)行標準。西鳳酒是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，乙酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒。其工藝特點為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天）。

這個要看每個人的口味了。口味不同喜歡的就不同。濃香型的西鳳酒一般為低端西鳳酒產(chǎn)品鳳香型的西鳳酒一般為中高端西鳳酒產(chǎn)品 西鳳酒主打鳳香型精品西鳳酒像西鳳酒1952系列中的1952標準版 純正的鳳香型精品西鳳酒 是當時獲得中國四大名酒稱號而開發(fā)的系列酒

肯定是鳳香型西鳳酒，正宗西鳳酒西鳳酒1952，正宗西鳳酒

兩個的味道都還是不錯的，度數(shù)大的酒勁稍微大一點，后勁足一點，但是入口都是醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。要是買的話，建議去網(wǎng)上看看，種類比較多，要是在新疆，賣酒郎還不錯

法律分析：一、固液態(tài)的執(zhí)行標準：1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準GB／T107812、固液法白酒的執(zhí)行標準是GB／T208223、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準是GB／T20821二、不同香型的執(zhí)行標準：1、醬香型白酒：GB／T26760－20112、清香型白酒：GB／T10781．2－20063、濃香型白酒：GB／T10781－20064、米香型白酒：GB／T10781．3－20065、鳳香型白酒：GB／T14867－20076、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－20097、特香型白酒：GB／T20823－20078、豉香型白酒：GB／T16289－20079、芝麻香型白酒：GB／T20824－200710、老白干香型白酒：GB／T20825－2007三、其他類型的執(zhí)行標準：1、小曲固態(tài)法白酒：GB／T26761－20112、小曲白酒：DB50／T15－20083、柔和型白酒：DB34／T1315－20104、淡雅型白酒：DB34／T1258－20105、明綠香型白酒：DB34／T1791－20126、綿柔型老明光白酒：DB34／T1623－2012法律依據(jù)：《中華人民共和國酒類管理條例》 第九條 酒類的生產(chǎn)發(fā)展，由輕工業(yè)部會同有關部門按照國家產(chǎn)業(yè)政策和市場需求統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排。屬計劃管理的酒類產(chǎn)品，其年度計劃指標和長遠規(guī)劃，由計劃部門綜合平衡后納入國民經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃和年度計劃。

鳳香型白酒有著悠久的歷史，獨特的工藝，鮮明的個性，是陜西白酒的精華，有國家名酒西鳳酒，國家優(yōu)質(zhì)酒太白酒等一大批鳳香型白酒企業(yè)。

鳳香型是指西鳳酒的獨特香型，其風格為：“清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，且均不出頭?！痹谖鼬P酒系列產(chǎn)品標簽中有鳳香型、鳳香型（特制）、鳳香型（珍品）；分別代表 純鳳香型、 鳳兼濃（二合一）香型、 鳳濃醬（三合一）香型。

鳳香型大曲白酒，酒色透明，香氣濃郁、醇厚圓潤，諸味諧調(diào)，尾凈爽口，回味悠長，別具一格。其生產(chǎn)工藝和成品酒風格均不同于其他酒，而其代表西鳳酒更有“鳳型之宗”的說法。

加了雞精的意思

1 主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了鳳香型白酒的分類、技術要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，具有乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒。2 引用標準GB 191 包裝儲運圖示標志GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB 10344 飲料酒標簽標準GB 10345 白酒試驗方法GB 10346 白酒檢驗規(guī)則3 產(chǎn)品的分類產(chǎn)品按酒度分為兩類：3.1 鳳香型白酒：酒精度40.1%～55.0%(V/V)。3.2 低度鳳香型白酒：酒精度35.0%～40.0%(V/V)。4 技術要求4.1 鳳香型白酒4.1.1 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 項目優(yōu)等品一等品合格品色澤無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀香氣醇香秀雅，具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復合香氣 醇香純正具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復合香氣 醇香純正，具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復合香氣?？谖洞己褙S滿，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長 醇厚甘潤，諧調(diào)爽凈，余味較長 較醇厚，甘潤諧調(diào)，爽凈，有余味風格具有本品突出的風格 具有本品明顯的風格 具有本品固有的風格4.1.2 理化要求應符合表2的規(guī)定。表2 項 目優(yōu) 等 品一 等 品合 格 品酒精度(20度)，%(V/V)40.1~55.0總酸(以乙酸計),g/L ≥0.350.300.25總酯(以乙酸乙酯計),g/L≥1.601.501.40乙酸乙酯，g/L ≥0.600.500.40己酸乙酯，g/L0.15~0.500.12~0.500.10~0.50圓形物，g/L ≤0.80注：(1)酒精度允許公差為±1.0%(V/V)。(2)優(yōu)等品 一等品 合格品均不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)。4.1.3 衛(wèi)生要求應符合GB 2757的規(guī)定。4.2 低度鳳香型白酒4.2.1 感官要求應符合表3的規(guī)定。表3 項 目優(yōu) 等 品一 等 品合 格 品色澤無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀香氣醇香秀雅，具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復合香氣 醇香純正具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復合香氣 醇香較純正，具有乙酸乙酯為主，一定量己酸乙酯為輔的復合香氣口味醇厚甘潤,諧調(diào)爽凈，有余味 醇厚甘潤,諧調(diào)，味爽凈 較醇厚，甘潤，爽凈風格具有本品突出的風格 具有本品明顯的風格 具有本品固有的風格4.2.2 理化要求應符合表4的規(guī)定。表4 項 目優(yōu) 等 品一 等 品合 格 品酒精度(20°C)，%(V/V)35.0~40.0總酸(以乙酸計),g/L ≥0.200.150.10總酯(以乙酸乙酯計),g/L≥1.000.080.06乙酸乙酯,g/L ≥0.400.350.30己酸乙酯，g/L0.12~0.400.10~0.400.08~0.40圓形物,g/L ≤0.90注：酒精度允許公差為±1.0%(V/V)。4.2.3 衛(wèi)生要求應符合GB 2757的規(guī)定。5 試驗方法5.1 理化指標的檢驗按GB 10345方法進行。5.2 衛(wèi)生指標的檢驗按GB 5009.48方法進行。6 檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存6.1 檢驗規(guī)則：按GB 10346的規(guī)定執(zhí)行。6.2 標志、包裝、運輸、貯存標簽標志按GB 10344的規(guī)定執(zhí)行。包裝貯運圖示標志按GB191的規(guī)定執(zhí)行。其他按GB 10346的規(guī)定執(zhí)行。附加說明：本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國食品發(fā)酵標準化中心歸口。本標準由陜西省輕工業(yè)科學研究所、陜西省西鳳酒廠、陜西省酒類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所負責起草。

鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點于一體。鳳香型特點主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅.融清香、濃香優(yōu)點于-體。

鳳香型大曲白酒，酒色透明，香氣濃郁、醇厚圓潤，諸味諧調(diào)，尾凈爽口，回味悠長，別具一格。其生產(chǎn)工藝和成品酒風格均不同于其他酒，而其代表西鳳酒更有“鳳型之宗”的說法。

鳳香型是指西鳳酒的獨特香型，其風格為：“清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，且均不出頭?！痹谖鼬P酒系列產(chǎn)品標簽中有鳳香型、鳳香型（特制）、鳳香型（珍品）；分別代表 純鳳香型、 鳳兼濃（二合一）香型、 鳳濃醬（三合一）香型。

鳳香型白酒的風味特征 風香型白酒是指具有西風酒香氣的一類白酒，它的代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風味特征：是無色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類復合香氣。入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風格。

鳳香型白酒的特點：色澤：無色、清亮透明、無篏浮物、無沉淀；香氣：醇香優(yōu)雅、具有乙酸乙酯為主、一定量的已酸乙酯為輔的混合香氣；口味：醇厚豐滿、甘潤挺爽、諸味皆調(diào)、尾凈悠長。

風香型白酒的風味特征是什么？答：是無色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的，一定量的乙酸乙酯和其它酯類香氣為輔的微弱酯類復合香氣，入口突出醇的濃厚，挺烈的特點，不暴烈，落口干凈爽口。附：我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進口、落口后味都應甜（不應是糖的甜），不應出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風格突出。