1,泡楊梅酒需要按比例嗎
沒(méi)有比例的。看個(gè)人的喜好的,喜歡淡些的就多放點(diǎn)楊梅。我是在泡三斤梅酒十斤白酒。
2,楊梅泡酒比例是多少
酒:楊梅:冰糖的比例以5:5:1為適
5:5
應(yīng)該是4分支1斤對(duì)1斤吧
汪汪汪汪汪汪
3,揚(yáng)梅泡酒放多少
楊梅500g,糯米白酒500ml,冰糖150g
1般是1斤楊梅2兩糖吧
泡在罐子里的楊梅,用50度左右或50度以上的糯米白酒蓋過(guò)楊梅2、3公分就能夠了。
1斤楊梅5斤白酒
4,楊梅酒的的做法酒冰糖楊梅的比例
比例: 酒:楊梅:冰糖的比例以5:5:1為適,如500毫升的白酒,500g的楊梅,100g的冰糖。PS:比例并不是要求很?chē)?yán)格,白酒能夠浸過(guò)所有的楊梅即可。 步驟: 用冷開(kāi)水清洗楊梅,然后放置一段時(shí)間晾干楊梅,幫楊梅放入瓶?jī)?nèi), 加入冰糖和白酒,密封。 存放: 大概放上三個(gè)月左右,酒的顏色變成深紅就可以飲用,時(shí)間越久,效果越佳。但存放的時(shí)間也并不一定,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),否則楊梅就沒(méi)有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。 功效: 楊梅酒具有通氣活血,清熱解暑,能治腹瀉,消除疲勞,增進(jìn)食欲。 貼示: 楊梅能夠吸附酒中的酒精,所以如果楊梅泡久了,楊梅的酒精度可能會(huì)比酒里的還要高哦,這是吃楊梅可能比會(huì)比喝酒容易還要容易醉。
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5,楊梅酒的做法
楊梅酒做法: 新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干(如果用酒洗存放時(shí)間能更長(zhǎng)),1斤楊梅4到5斤白酒比例,酒最好是高度酒在45度以上,密封放上20天左右即可食用,開(kāi)封后不宜再行兌酒。還有一種:做法:將楊梅洗凈,加入適量白糖,充分?jǐn)嚢韬笱b入瓷制容器中,待1周左右楊梅會(huì)自然發(fā)酵成酒,將濾出的汁液密閉保存。存放: 楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),一個(gè)月之內(nèi)最好,時(shí)間越久,酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),否則楊梅就沒(méi)有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。功效:用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時(shí)候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能PS:楊梅茶 組成:楊梅20外,冰糖適量。 制法:以上2味,沸水沖泡。 適應(yīng)癥:生津止渴。預(yù)防中暑。 用法:代茶頻飲。冰楊梅的做法:就是將楊梅泡在鹽水或糖水中,10-20分鐘后,放入冰箱.如果家里有放冰塊的盒子.那把楊梅放入盒子中.冰上一會(huì)兒.中午或下午的時(shí)候,吃上一顆,比吃冰淇淋還解熱哦~
6,半斤楊梅可以泡幾斤酒
補(bǔ)充: 楊梅酒配制比例和具體的步驟比例:酒:楊梅:冰糖的比例以5:5:1為適,如500毫升的白酒,500g的楊梅,100g的冰糖ps:比例并不是要求很?chē)?yán)格,白酒能夠浸過(guò)所有的楊梅即可步驟:用冷開(kāi)水清洗楊梅,然后放置一段時(shí)間晾干楊梅,幫楊梅放入瓶?jī)?nèi), 加入冰糖和白酒,密封存放:大概放上三個(gè)月左右,酒的顏色變成深紅就可以飲用,時(shí)間越久,效果越佳但存放的時(shí)間也并不一定,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),否則楊梅就沒(méi)有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用功效:楊梅酒具有通氣活血,清熱解暑,能治腹瀉,消除疲勞,增進(jìn)食欲貼示:楊梅能夠吸附酒中的酒精,所以如果...增進(jìn)食欲貼示:比例并不是要求很?chē)?yán)格,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用功效:5:冰糖的比例以5,效果越佳但存放的時(shí)間也并不一定,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了有的人喜歡喝楊梅酒:酒,消除疲勞,500g的楊梅,然后放置一段時(shí)間晾干楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),能治腹瀉,酒的顏色變成深紅就可以飲用,等到酒色變深,清熱解暑補(bǔ)充,楊梅的酒精度可能會(huì)比酒里的還要高哦,密封存放:用冷開(kāi)水清洗楊梅, 加入冰糖和白酒:楊梅酒具有通氣活血,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些:大概放上三個(gè)月左右,如500毫升的白酒,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定有的人喜歡吃酒中的楊梅,否則楊梅就沒(méi)有味道了: 楊梅酒配制比例和具體的步驟比例,時(shí)間越久,幫楊梅放入瓶?jī)?nèi),白酒能夠浸過(guò)所有的楊梅即可步驟:楊梅能夠吸附酒中的酒精:1為適:楊梅,100g的冰糖ps,所以如果楊梅泡久了
一般來(lái)說(shuō),半斤楊梅泡半斤酒比較適宜。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。楊梅泡酒用料主料:楊梅半斤、白酒半斤;輔料:冰塊適量;調(diào)料:冰糖150克、蜂蜜適量;
7,怎么泡楊梅酒 急
選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級(jí)塑料制品,洗凈,風(fēng)干。楊梅:選取新鮮成熟的楊梅果實(shí),有楊梅特有的鮮香,手指輕捏有硬度,肉囊無(wú)破損。千萬(wàn)不能選用霉?fàn)€變質(zhì)的果實(shí)。然后,揀除葉子、果梗(果梗含有單寧,被酒浸出會(huì)影響口感)等雜物,清水沖洗,攤平風(fēng)干。
白酒:以50度清香型和米香型為宜
白酒應(yīng)購(gòu)買(mǎi)有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品,以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會(huì)壓制楊梅的原味,影響口感。
比例:白酒與楊梅的浸泡比例為11:9
通常酒液漫過(guò)楊梅約2厘米即可。可依個(gè)人口味,適量加些冰糖。
時(shí)間:吃楊梅浸泡7天,飲楊梅酒浸泡15天。
如若一次浸泡的量多,準(zhǔn)備長(zhǎng)期食用,就應(yīng)該把楊梅從酒中分離開(kāi)來(lái),因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng),楊梅會(huì)變?yōu)闉鹾谏?,酒色變暗,酒液中的酒精分子被楊梅吸取,楊梅酒味加重,酒味變淡。有條件的話,低溫、密封、避光儲(chǔ)存,這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長(zhǎng)期得以保持 。
記得是水里放很多楊梅,加砂糖發(fā)酵,記不太清了,以前家里弄過(guò)
離線的說(shuō)法是正確的。其它兩位,第一個(gè)完全是瞎說(shuō),這種做法楊梅早就爛了。第二位的說(shuō)法是網(wǎng)上復(fù)制的,估計(jì)自己也沒(méi)做過(guò),網(wǎng)上的做法也有一定的錯(cuò)誤,一是清水沖洗錯(cuò)誤,二是比例錯(cuò)誤,楊梅太多。三是時(shí)間錯(cuò)誤,15天太短。
你只要注意離線說(shuō)的兩點(diǎn)就可以了,千萬(wàn)不要洗,選50°以上的白酒。楊梅的量放到泡酒容器(要帶蓋子的,別敞開(kāi)了泡。)的一半左右就可以了,然后把酒加滿。冰糖的量是一斤楊梅半斤糖左右,如果你喜歡較甜的口味也可以多加點(diǎn)冰糖,時(shí)間是泡一個(gè)月左右就可以喝了,如果你想喝起來(lái)口味濃一點(diǎn)。也可以泡上兩三個(gè)月。
楊梅洗干凈就可以直接泡的。大概三斤楊梅十斤白酒。
楊梅酒 工藝流程:原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌 制作方法: 1.原料選擇:選用汁多核小,新鮮成熟的楊梅,摘除果梗,去掉雜草及枯枝落葉等。 2.清洗:用流動(dòng)清水漂洗10~~15分鐘,洗去泥沙等雜質(zhì),瀝干水分。 3.絞汁:將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛,然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。 4.加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。 5.發(fā)酵:待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液,轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中(發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌,即將硫磺燃燒熏8~10小時(shí))每100公斤果汁加酒曲2~3斤,攪拌均勻蓋好缸蓋,保持室溫在25~28℃,經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。 6.加料:將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根據(jù)發(fā)酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度達(dá)20度,再加入10~12%的蔗糖,攪勻后蓋好。 7.貯藏:在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后,再換桶一次。 8.裝瓶:將酒用紗布過(guò)濾后,裝入瓶中。 9.殺菌:連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后,即中食用。 補(bǔ)充其做為藥酒的療效及配方: 楊梅酒——(中暑) 中暑為酷暑炎熱之季,感受暑熱邪氣,以致津傷氣耗,表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽(yáng)證、中暑陰證、暑犯心營(yíng),肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證,常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開(kāi)竅等法治療。 治療本病的藥酒,以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主,不適于暑犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證。 【配方】鮮楊梅500克,白糖80克。 【制法】將楊梅洗凈,加白糖共裝入瓷罐中搗爛,加蓋(不密封,稍留空隙),約7-10天,自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁,即成約12度的楊梅露酒,然后倒入鍋內(nèi)煮沸,待冷裝瓶,密封保存,時(shí)間越久越佳。 【主治】預(yù)防中暑,普通以及病毒性腹瀉。 【用法】直接飲用。 存放: 楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),一個(gè)月之內(nèi)為宜,時(shí)間越久,酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),否則楊梅就沒(méi)有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用
楊梅不用清洗,放一大瓶中,可以適量放一點(diǎn)冰糖,然后灌白酒。
一定要沒(méi)洗過(guò)楊梅,白酒一定要高度的。