玉鳳路香蔥大餅，鄭州香蔥大餅?zāi)募业淖钤缱钫?

1.面粉；2.特別小的水，邊接水邊攪面，；3.和成面團(tuán)；4.大蔥；5.切成蔥花；6.用搟面杖把面搟?。?.放香油；8.把香油涂均勻；9.放鹽（撒均勻）；10.放蠔油（也要涂均勻）；11.撒上蔥花；12.從兩邊往中間卷起；13.卷到中間之后兩頭打結(jié)，不要把蔥花露出來了；14.捏著兩邊往中間扭，像扭麻花一樣；15.最后用手往下一壓就成一個(gè)餅；16.把搟面杖把餅搟大，搟圓。17.放高壓鍋內(nèi)，加蓋小火壓5分鐘后，翻下面再壓5分鐘就好了。

你說的應(yīng)該是手抓餅吧 可以直接告訴你 在家怎么做都做不出街上賣的那種效果這種餅的關(guān)鍵之處是在于調(diào)料（活在油酥里了） 據(jù)我所知最少也有10幾種之多。所以說不知道的人是做不出來的。

花生醬蔥花餅主料：普通面粉220g輔料：花生醬適量調(diào)料：溫?zé)衢_水110ml,色拉油30ml,鹽3g,香蔥末1、材料混合揉成柔軟光滑的面團(tuán)，盡量多揉一會(huì)兒，用半干的籠布蓋上餳20分鐘2、餳好的面團(tuán)分成均勻的5份，每份揉勻，再蓋上籠布餳5分鐘3、小面團(tuán)搟成圓餅，抹上花生醬，灑上蔥末，卷起，盡量卷的緊一些，卷好盤起，壓扁，再次搟成薄餅4 平底鍋刷上油，小火燒至溫?zé)?，放餅，烙至兩面金黃，餅上有小泡冒出即可！如果想軟點(diǎn)，可以中途灑點(diǎn)水，蓋蓋燜一下！

要用油和的面和水和的面疊起來搟面皮的，還要刷油放蔥花看快樂生活一點(diǎn)通，一點(diǎn)都不賢惠

蔥花大餅的家常做法1準(zhǔn)備好原材料。2小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。3把水慢慢倒入面粉攪拌成絮狀。4將面粉揉成光滑面團(tuán)醒面二十分鐘。5將醒好的面團(tuán)用搟面杖搟開成大餅狀。6餅上面撒勻一勺植物油,一勺鹽均勻撒開,加適量蔥花。7從下向上卷起來,卷到另一端末尾成長(zhǎng)條狀。8用刀切成兩厘米長(zhǎng)左右的段。9.取一段長(zhǎng)條將兩邊捏住。10兩只手捏住兩端,向相反的方向擰兩下。11從上向下摁下來,成小圓餅。12小圓餅放置一邊松弛十分鐘,用搟面杖再搟一下成薄餅胚。13餅鐺刷一層油,油熱后放入餅胚煎。14煎到兩面微黃就可以了。

主料面粉500克水300克輔料油30克蔥花30克椒鹽15克蔥花餅的做法1.80度左右的水和面。一斤面六兩水。和好的面團(tuán)表面抹油，放保鮮袋醒20分鐘。2.搓條3.下劑子4.此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘蔥花30克面片上抹油，撒一層椒鹽（買現(xiàn)成的），沒有的撒五香粉和精鹽?；蛘咦约撼椿ń纺胨?。在撒一層蔥花。5.此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘蔥花30克如圖卷上6.此步驟用料步驟用時(shí)：1分鐘蔥花30克壓扁，搟成餅7.此步驟用料步驟用時(shí)：3分鐘蔥花30克鍋里加油，將餅放入。定型后翻面烙熟。揉搓幾下最好。

香蔥烙餅的做法步驟香蔥烙餅的做法步驟：1 1面粉、酵母粉、雞蛋、鹽，倒入大碗中，加入適量溫水，攪拌均勻，放置溫暖處發(fā)酵1～2小時(shí)。香蔥烙餅的做法步驟：2 2青蔥洗凈，瀝干水，取蔥葉部。香蔥烙餅的做法步驟：3 3把蔥葉切碎。香蔥烙餅的做法步驟：4 4撒入半匙鹽，抓勻。香蔥烙餅的做法步驟：5 5把蔥沫倒入發(fā)酵好的粉團(tuán)中。香蔥烙餅的做法步驟：6 6搓勻，使蔥沫在粉團(tuán)內(nèi)均勻分布。香蔥烙餅的做法步驟：7 7分成小坨，用手掌按扁，放置10分鐘二次發(fā)酵。香蔥烙餅的做法步驟：8 8平底鍋中倒入少許油，中火熱鍋。香蔥烙餅的做法步驟：9 9把面餅放入，小火煎至鼓起后，即可翻面。香蔥烙餅的做法步驟：10 10用鍋鏟壓壓。香蔥烙餅的做法步驟：11 11煎至兩面金黃即可出鍋啦。

酥脆蔥香椒鹽烙餅的做法 將面粉300克！酵母、白糖揉成光滑面團(tuán)。發(fā)酵至兩倍大，手指戳洞不會(huì)回縮。我這個(gè)室溫26度，1小時(shí)左右就發(fā)酵好了。油酥部分揉成團(tuán)。大蔥切碎。喜歡吃薄一點(diǎn)餅的可以將面團(tuán)分成10分，喜歡吃厚一點(diǎn)的分成6分。油酥也分成相應(yīng)的份數(shù)。將面團(tuán)搟成中間略厚邊上薄的圓形，將油酥壓癟放面餅中間，放上蔥碎和花椒和鹽拌好的椒鹽。最好不要提前把蔥碎和椒鹽拌好，那樣會(huì)蔥花容易出水，搟的時(shí)候容易破酥。用虎口收口，或者像包包子那樣收口。搓圓。按癟，用搟面杖搟成橢圓形。從一頭向另一頭卷起。壓癟后再搟成長(zhǎng)條形。再?gòu)囊活^向另一頭卷起。豎起卷好的卷子。壓癟搟圓。這個(gè)有點(diǎn)破酥，就是因?yàn)槭[花用椒鹽提前拌好，蔥花出水了。搟成1厘米左右的厚度，或者更薄一點(diǎn)。用電餅檔上下火，預(yù)熱好后用發(fā)面餅程序，左邊用的酥脆模式。這個(gè)是利仁2017最新款，左邊分出了酥脆、小火、中火模式。用酥脆模式烤出來外皮比較脆。當(dāng)然也可以用平底鍋小火煎至兩面酥脆。用平底鍋煎的時(shí)候不要蓋蓋子

香蔥烙餅主料面粉適量雞蛋1個(gè)土豆1個(gè)香蔥少量火腿腸1根輔料油少量白糖少量鹽少量味精少量步驟1.分別和兩種面，水油面和油酥2.揉好后，醒一會(huì)3.分別切好火腿腸，土豆，香蔥，雞蛋打好4.分別用電餅鐺烤熟5.水油面包油酥，里面加香蔥封口6.壓扁搟面皮7.炸成兩面金黃8.擺上配菜0k了小貼士吃貨女嘴刁得很口味重，餅里得加不少佐料才能得到她認(rèn)可哦！