大廚教你紅燒鴨子做法，紅燒老鴨子怎么做好吃

1 備好姜，干紅椒，八角，桂皮2 鴨洗凈，剁成小塊3 鍋燒開水，焯剁好的鴨子塊4 焯過水，洗凈血沫，姜切片5 鍋燒熱，下姜片煸香6 放焯過水的鴨子塊，翻炒到?jīng)]有水分，噴料酒和醬油，7 放八角，桂皮，干紅椒，加水沫過鴨子8 大火燒開后，改小火燒一個(gè)小時(shí)9 水快干時(shí)，放鹽，和味精，10 調(diào)點(diǎn)白糖，大火收汁，就ok 了

用料 鴨子 一只 蒜 四瓣 姜 一小塊 花椒 二十粒 干辣椒 三個(gè) 桂皮 一片 八角 四個(gè) 香菇 半斤 料酒 適量 老抽 適量 陳醋 適量 鹽 少許 油 適量 超級好吃的紅燒鴨的做法 直接將鴨子在鍋里煸一下，去油將煸好的鴨子盛起來備用鍋燒熱入油，將姜蒜花椒辣椒八角放入炒香（花椒的籽去掉不要）放入鴨子一起翻炒片刻后，加入適量料酒、陳醋和老抽直至上色加入少許鹽再翻炒一下加水沒過鴨子，加入桂皮。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，大約十五到二十分鐘左右加入香菇大火收汁，就做完啦

紅燒鴨 材料: 洋鴨半只，姜數(shù)片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許做法: 1.把生姜切片，大塊切沒關(guān)系，但切薄點(diǎn)較好 2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉 3.再來是青椒（當(dāng)然紅椒也可以），辣或不辣的隨個(gè)人口味 4.把半只鴨切成塊，盡量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加腌制 5.點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；待到鴨子肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油；繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒干后加入水沒過鴨子肉；然后再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤，大功告成。

你拿去用火烤下， 就紅了~

紅燒鴨子的做法 主料：尾部開膛填鴨1只。 配料：凈冬筍150克，水發(fā)口蘑100克，熟瘦火腿50克。 調(diào)料：鹽、料酒、江米酒、糖色、醬油、味精、蔥、姜。 做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個(gè)的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。 2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江米酒、醬油（少許）、糖色調(diào)好味和色，燒開撇凈泡沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時(shí)，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤中，口蘑、冬筍圍在鴨子的周圍，汁內(nèi)加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。

輔料：洋蔥（白皮）100克、柿子椒50克。調(diào)料：料酒15克、鹽8克、雞精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（紅、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。做法：1、鴨肉洗凈斬塊；2、鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右；3、洋蔥、青、紅椒洗凈；4、姜、洋蔥擦成細(xì)絲；5、柿子椒、辣椒切絲；6、蒜拍碎切成末；7、點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油；8、待到鴨肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油；9、繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；10、加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；11、炒均后加入水沒過鴨肉；12、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；13、大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。

紅燒鴨怎么燒最好吃？？？？？？？

主料：鴨子2500克、土豆3個(gè)輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、老抽適量、料酒1瓶蓋、白砂糖1小勺、生姜40克、大蒜20克、八角6個(gè)、桂皮1塊、豆瓣醬2勺、小蔥3根步驟1.先把鴨子洗凈，然后把沒切開的補(bǔ)一刀2.燒鍋開水，大火燒開3.然后把鴨子到進(jìn)去出水，在到一瓶蓋的料酒，出完水把鴨子撈出來，盡量空干水4.把土豆削皮，然后切成小塊塊5.洗點(diǎn)小蔥，然后切成段段6.姜洗凈，切成片7.蒜拍下然后切成塊塊8.八角幾個(gè)加上一塊桂皮9.鴨子比較多，油就多到了些，油開了在加點(diǎn)糖提鮮10.糖化了后把準(zhǔn)備好的調(diào)料全都到進(jìn)去，炒出香味11.然后在往里面加兩小勺碑縣的豆瓣醬炒香12.然后把鴨子全都到進(jìn)去，然后在到點(diǎn)醬油著色，然后翻炒13.最后就可以入鍋了，先把土豆到在底下，然后把鴨子到在上面14.然后把蓋子蓋好，調(diào)到20分鐘，剩下的就等待了15.到了時(shí)間就可以放氣，然后打開蓋子，最后在上面撒點(diǎn)蔥花就OK 了，好吃的紅燒鴨子就大功告成了

切開 旁邊放上調(diào)料就好了再看看別人怎么說的。

切開 旁邊放上調(diào)料就好了