檸香鳳腳，檸檬鳳爪怎么做好吃檸檬鳳爪的家常做法

檸檬鳳爪的做法1.雞爪清洗干凈，剪切指甲，剁成兩半。2.青紅辣椒洗凈，傾斜切段。3.蔥，姜切段，準(zhǔn)備花椒，八角。4.炒鍋倒入適量的橄欖油，油熱倒入蔥，姜，花椒八角炒香。5.倒入雞爪，加一點(diǎn)飲用水煸炒。6.雞爪煸炒變色，再倒一點(diǎn)飲用水和味達(dá)美醬油，然后把半個(gè)檸檬的檸檬汁擠入鍋里，加適量的鹽翻炒入味。7.鍋里再次添水，水量蓋過(guò)雞爪就可以了，蓋上鍋蓋燜煮至雞爪熟了。8.鍋里的湯汁還有鍋底的一點(diǎn)時(shí)，倒入圖2的青紅辣椒段，翻炒至辣椒斷生起鍋。9.剩余的半個(gè)檸檬切片擺盤(pán)。

1、食材：雞爪500克、大蒜3大個(gè)、料酒1勺、生抽3大勺、小米椒1個(gè)、花椒10+粒、香醋1勺、檸檬1片。 2、準(zhǔn)備好所有材料，做之前先燒好一壺水，放涼了備用。雞爪先放淡鹽水里浸泡15分鐘以上，洗凈后剪去指甲。 3、雞爪放入鍋里，加清水，一定要沒(méi)過(guò)雞爪。 4、水開(kāi)后，拂去血沫，繼續(xù)煮7分鐘。 5、在煮雞爪的時(shí)候，調(diào)好醬料。取一個(gè)大點(diǎn)的盆，蒜頭剁成蒜泥放盆里，加入辣椒碎、生抽、香醋和檸檬汁，拌勻備用。 6、時(shí)間到了，撈出雞爪，迅速放入冰水中洗去血沫。 7、洗凈血沫后撈出雞爪放入醬料盆里拌勻后，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。 8、20分鐘后就可以拿出開(kāi)吃啦！喜歡香油的可以在上桌前加一勺香油拌勻即可。吃不完的可以密封放冰箱冷藏，想吃隨時(shí)來(lái)一個(gè)，盡量?jī)扇靸?nèi)吃完。

主料雞腳六七只 檸檬兩個(gè) 芫荽5g 花生米一小把 菳蓋三小顆 小米辣三包 黃瓜半根 苤菜根一小把 檸檬舂雞腳的做法步驟1. 漲水 放姜片 把雞腳放進(jìn)鍋里2. 炒花生米 炒熟的花生米很香3. 這是炒好剝開(kāi)殼之后4. 從左至右 分別是 苤菜根 黃瓜 檸檬 雞腳芫荽 小米椒5. 舂系花生米6. 把所有東西放進(jìn)舂桶里 加鹽7. 當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)～好啦 美味的舂雞腳

傣味檸檬泡雞腳的做法 將買(mǎi)來(lái)的鳳爪放入容器中，冷水浸泡解凍，待冰全融化后，撈出雞爪，砍去指甲，并將每個(gè)雞爪切成兩半備用鍋中倒入適量冷水，待水開(kāi)后，放入切好的雞爪，大火煮約10-15分鐘，至手掐雞爪剛好能掐爛就好，時(shí)間不能煮太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了雞爪太熟，會(huì)影響口感。關(guān)火，冷水漂洗5-8次，直至洗出的水干凈不渾濁。撈起漂洗干凈的雞爪，放入事先準(zhǔn)備好的冰水中浸泡芹菜，紅蘿卜，萵筍洗凈切段/厚片備用，檸檬一分為二備用，小米辣切成小段備用，花椒，八角分別放好備用準(zhǔn)備好容器，將雞爪及其他材料放入，留幾個(gè)檸檬，選中間的部分切成薄片放入，其余檸檬用檸檬夾將檸檬汁擠入容器，加鹽適量，拌勻，嘗嘗味道，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整檸檬，小米辣及鹽和花椒的分量，腌制5個(gè)小時(shí)以上就可以吃了

檸香雞爪~夏天的經(jīng)典美食，以酸辣可口占據(jù)夏天的號(hào)菜品~這個(gè)也是我個(gè)人很喜歡吃的一道菜，下面一起來(lái)分享下我做的吧。1,雞爪剪去指甲放水里泡2分鐘洗干凈對(duì)半切開(kāi)。2適當(dāng)?shù)臎鲩_(kāi)水放進(jìn)冰箱冷藏 3:冷水下鍋加姜片料酒煮十分鐘撇去浮抹在煮五分鐘。4雞爪子在煮的時(shí)候準(zhǔn)備材料：檸檬半個(gè)，小米辣兩個(gè)，姜蒜少許，香菜少許，醬油，醋適量 4煮好的雞爪撈出迅速放到?jīng)鲩_(kāi)水里加入冰水,這樣做的目的可以使雞爪迅速降溫，吃的時(shí)候皮更加緊致爽口。5沖冷的雞爪放進(jìn)調(diào)好的醬料里攪拌均勻，可以按自己喜歡的口味來(lái)調(diào)。6辦好的急著放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)晚上.以上就是我的檸檬雞爪的做法,夏天來(lái)了,胃口不好的可以做一個(gè)來(lái)嘗試一下哦準(zhǔn)備材料：雞爪 1千克、檸檬 2個(gè)、線(xiàn)椒 2個(gè)、米醋 200克、香醋 20克、生抽 200克、白砂糖 30克、姜 5克、蒜 15克、料酒 5克。一、第一步將雞爪用清水清洗干凈，剪雞指甲二、用菜刀將準(zhǔn)備好的生姜切片，放旁邊備用三、將雞爪，料酒和姜片放入鍋中，加沒(méi)過(guò)雞爪的清水燒開(kāi)后煮7分鐘左右，煮熟即可。四、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水，涼了以后放到冰箱冷藏半小時(shí)。五、檸檬一個(gè)榨汁，一個(gè)切片，線(xiàn)椒切成小圈，蒜壓扁六、將米醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化。七、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線(xiàn)椒圈和大蒜拌勻八、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，放入冰箱后需要冷藏3小時(shí)九、3小時(shí)后即可取出品嘗，這樣檸檬雞爪就已經(jīng)完成了。

用料 食材 雞腳 750克 青檸檬 2個(gè) 香菜（芫荽） 100克 蒜米 辣椒 生姜 配料 米酒（30多度） 2—3勺 鹽 白糖 生抽 陳醋 耗油 芝麻油 冰（涼）開(kāi)水 2盆 容器 空碗 1個(gè) 保鮮盒 2個(gè) 盆（放冰水） 2個(gè) 青檸汁雞腳的做法 將新鮮雞腳用溫水（淘米水更佳）多加些鹽反復(fù)揉搓后洗凈，這對(duì)去除腥味很關(guān)鍵。蒜拍碎、生辣椒切成顆粒、生姜去皮切條，冰（涼）水分成兩份，備用。香菜檸檬洗凈放入冰箱。水煮全開(kāi)，放入鹽、大部分生姜、雞腳。雞腳煮至熟透，即將出鍋前倒入少量酒（放太快酒味會(huì)稍重或微苦）。將雞腳撈起、瀝水，直接放入事先準(zhǔn)備好的冰水中，再用另一份冰水沖洗、揉搓。通過(guò)這步可將膠質(zhì)去除，熱冷極速收縮達(dá)到爽脆的效果。調(diào)味?？胀敕湃耄蝴}、白糖（少量）、生抽、陳醋、耗油、辣椒、蒜米、剩下的生姜條，輕輕攪拌。根據(jù)個(gè)人口味酌量增減，如果想多汁些可放微量涼開(kāi)水，但要注意太多會(huì)影響腌制效果。將雞腳撈起、瀝水，在熟砧板上去除爪尖，切成小塊，放入事先準(zhǔn)備好的保鮮盒。冷藏。淋入調(diào)配好的味料，拌勻、浸泡。置入冰箱冷藏3—5小時(shí)（確保入味）。準(zhǔn)備享用前，將洗好的香菜切成小段，檸檬切成兩半。從冰箱取出雞腳，用手將青檸檬捏出汁，滴入雞腳中。可更進(jìn)一步壓腥提味（核被切破后及檸皮都會(huì)產(chǎn)生苦味）放入香菜、適量芝麻油，拌勻，完成。小貼士這道菜最大的特點(diǎn)就是要做到去腥、爽脆，帶著檸檬的清香。至于口味輕重咸辣，可以各家施各法。重要一點(diǎn)在原材料的采用上，盡量能購(gòu)買(mǎi)到新鮮雞腳，因?yàn)樾迈r與冰凍的差距，你懂的。

簡(jiǎn)友的檸香泡椒鳳爪做的爐火純青，籠絡(luò)了很多朋友的胃；前幾天，一次偶然的機(jī)會(huì)在簡(jiǎn)友那里購(gòu)了2袋自制的泡椒檸檬鳳爪，本想只是支持下簡(jiǎn)友的私家菜的，沒(méi)想到收到鳳爪卻吃到停不下來(lái)，在非?？酥频那闆r下，900克的鳳爪被我家不到2天就給吃完了，特別感謝簡(jiǎn)友還大方公布了自己的配方和做法。你的大方和無(wú)私感動(dòng)了很多人，也許正因?yàn)檫@樣，讓你的鳳爪別有一番風(fēng)味。今天就教大家這道出奇好吃的檸檬泡椒鳳爪。最近也是檸檬鳳爪特火，吃過(guò)之后才知道味道真的不一般，做法一點(diǎn)也不難，學(xué)會(huì)了你也能在家自己做，根本不需要到外面買(mǎi)的吃，而且比買(mǎi)的袋裝泡椒鳳爪好吃多了，沒(méi)吃過(guò)的一定要試試哦?！揪W(wǎng)紅檸檬泡椒鳳爪】制作配料： 雞爪1000克 小米椒適量 大蒜適量 檸檬1個(gè) 生姜適量 鹵料： 白醋/ 陳醋1袋 漕鹵1袋 白糖20克 泡椒適量 生抽適量具體做法：1、買(mǎi)回來(lái)的泡椒鳳爪清洗幾遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；2、雞爪冷水下鍋焯去血水；另起鍋，倒入足夠多的清水，放入生姜、適量的料酒，煮熟撈出；剛煮熟的鳳爪柔軟黏黏的，以下做法就是讓鳳爪有嚼勁的關(guān)鍵步驟；3、放入清水里反復(fù)清洗幾遍，然后冷水浸泡，如果有冰塊丟些冰塊進(jìn)去更好；沒(méi)有冰塊就冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上；這樣可以讓雞爪更快的收縮，做出來(lái)的的成品才會(huì)有嚼頭；從冰箱拿出來(lái)倒掉水分，看看鳳爪很有韌性；4、香醋、漕鹵、生抽、白糖、泡椒調(diào)成汁，倒入雞爪里，丟2片生姜進(jìn)去；醬汁正好可以沒(méi)過(guò)雞爪為宜；5、小米椒、大蒜切成末，放入雞爪盆里；6、鍋內(nèi)放入適量的色拉油，油熱后，放入干辣椒末，迅速澆在雞爪上面；7、最后檸檬切成片，放入雞爪盆里拌均勻即可；冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)就能品嘗到超級(jí)好吃的檸香泡椒雞爪了；7、酸、辣、爽、香的檸檬鳳爪就好了。剛剛泡好就吃的停不下來(lái)了，每天干活后就想來(lái)幾只啃啃過(guò)過(guò)癮才好，真的會(huì)上癮哦?！咀⒁馐马?xiàng)】1、雞爪做之前清洗干凈，一定要剪指甲，不然可能留有細(xì)菌，切段之后多清洗幾次，洗掉血水；2、煮熟撈出冷水反復(fù)清洗幾次，放清水浸泡再加適量冰塊進(jìn)去或是直接放冰箱冷藏，這個(gè)是鳳爪脆爽，有嚼頭的關(guān)鍵；3、加入檸檬的鳳爪真的特香，吃著就能感覺(jué)到檸檬的香味兒散發(fā)，；喜歡顏色清亮的也可以把香醋換成白醋，我還是喜歡老家的山西陳醋。

用料主料雞爪8個(gè)輔料野山椒適量檸檬1個(gè)調(diào)料食鹽1/4茶匙姜適量話(huà)梅6顆大蒜適量小蔥適量香菜適量白醋適量魚(yú)露適量紅尖椒適量酸甜雞爪的做法原料集合圖：1.話(huà)梅6顆放在碗里，倒入足以沒(méi)過(guò)話(huà)梅的溫水，放在冰箱冷藏浸泡2.鳳爪用廚房剪刀剪去指甲3.用清水把鳳爪洗凈4.鍋內(nèi)放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似開(kāi)非開(kāi)5.放入洗好的鳳爪6.大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕松穿過(guò)鳳爪就可以了7.撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫8.過(guò)涼的鳳爪放入深碗里，從冰箱取出泡好的話(huà)梅水倒在鳳爪上9.碗上覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏浸泡10.取半個(gè)檸檬，用手?jǐn)D出檸檬汁11.泡發(fā)好的話(huà)梅用刀切成碎丁12.話(huà)梅丁倒在料理機(jī)的果漿杯里13.生姜、大蒜和蔥花分別切成末，放在在料理機(jī)的果漿杯里，和話(huà)梅丁混合在一起14.擠好的檸檬汁也同樣在料理機(jī)的果漿杯里，如果檸檬汁少，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)清水15.果漿杯安放在主機(jī)上，通電將所有的食材攪打在一起，成為話(huà)梅檸檬混合汁16.打好的混合汁倒在炒鍋里17.加入約1湯匙白醋18.倒入約2湯匙魚(yú)露19.放入1/4茶匙食鹽提味20.泡椒和新鮮紅辣椒切成丁，放入炒鍋中，同時(shí)倒入少量的泡椒汁21.大火將湯汁煮開(kāi)，用鏟子一邊攪拌一邊煮至約2分鐘左右，至湯汁飄出香辣味立即關(guān)火，將湯汁放涼22.浸泡好的鳳爪擺放在盤(pán)子中23.放涼的湯汁倒在盤(pán)子里24.剩下的半個(gè)檸檬切成絲25.擺放在鳳爪上26.香菜切成末27.吃的時(shí)候?qū)⑾悴朔湃?，攪拌均勻即?/div>

8，檸檬雞爪怎么做才好吃