鳳香雞味道，天津金鳳凰烤香雞怎么樣天津金鳳凰烤香雞味道怎么樣

喜歡吃烤雞，更喜歡他家烤雞用的醬汁！甜蜜適度，很美味，每天去排隊(duì)的人都特別多，推薦！

專(zhuān)業(yè)的西餐培訓(xùn)，上海有一家不錯(cuò)，上海浦東國(guó)際培訓(xùn)中心。我朋友是上個(gè)月去學(xué)的，因?yàn)槟菍W(xué)校是由浦東勞動(dòng)保障局興辦的正規(guī)，才讓他去那里學(xué)的。聽(tīng)他說(shuō)，老師手把手教，實(shí)際操作多，能學(xué)到有用東西。還可以拿到資格等級(jí)證書(shū)出國(guó)公證有效。

本人有著多年市場(chǎng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，傳授肯德炸雞全套配方及加工方法（炸雞腿，雞翅，雞米花，雞塊，脆皮雞），無(wú)骨香雞柳，雞排/雞柳棒，奧爾良烤翅/腿，烤童子雞，炸薯?xiàng)l，雞肉卷（老北京/墨西哥），各式漢堡，法風(fēng)燒餅，黃橋燒餅等！配方獨(dú)特，外觀鮮美，味道鮮香！材料各大市場(chǎng)均有（不是超市里的味好美等家用料，商用自配）有意者詳見(jiàn)Q、Q空、間！+Q：6、3、4、3、0、5、2、8！

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在肯德基 不是根據(jù)工作站劃分工資等級(jí)的 是按照服務(wù)員的等級(jí)劃分的 最低的是一般服務(wù)員 然后是星際訓(xùn)練員 再是全星訓(xùn)練員 是按照這樣一個(gè)等級(jí)來(lái)分工資高低的 跟做什么事沒(méi)有關(guān)系 就像一個(gè)一般服務(wù)員做漢堡 也沒(méi)有一個(gè)全性訓(xùn)練員在前臺(tái)接餐拿得錢(qián)多

廣東菜簡(jiǎn)稱(chēng)粵菜，是中國(guó)著名八大菜系之一。廣東 菜由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 　　廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽(yù)。廣州菜有三大特點(diǎn)： 一是鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)均為原料，烹調(diào)成形態(tài)各異的野味佳肴； 二是即開(kāi)刀、即烹和即席烹制，獨(dú)具一格，吃起來(lái)新鮮 火熱；三是夏秋清淡、冬春香濃，深受大眾的喜愛(ài)。 　　潮州菜是在廣東菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料，擅烹以蔬果為原料的素菜， 制作精炒，加工多樣?？煞譃槌?、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、鹵、熏、扣、泡、滾、拌，刀工 講究，湯菜功夫尤深，其中以清燉、紅燒、湯泡最具特 色。 　　東江菜又稱(chēng)客家菜，用料以肉類(lèi)為主，原汁原味， 講求酥、軟、香、濃。注重火功，以燉、烤、煲、焗見(jiàn)稱(chēng)，尤以砂鍋菜見(jiàn)長(zhǎng)。做法上仍保留一些奇 巧的烹飪技藝，具有古代中原的風(fēng)貌。

湘菜是湖南菜的簡(jiǎn)稱(chēng)，由湘江流域風(fēng)味菜、洞庭湖區(qū)風(fēng)味菜和湘西山區(qū)風(fēng)味菜三大流派組合而成，其豐富的內(nèi)涵和濃郁的地方特色享譽(yù)海內(nèi)外，是我國(guó)烹釬百花園中一朵芳香襲人的奇葩。“湖南人不怕辣，貴州人辣不怕，四川人怕不辣，湖北人不辣怕”。喜辣是湘菜的一大特色，常用的味型有酸辣咸鮮的家常味型和咸甜酸辣香羹而有之的多種復(fù)合味型。湘菜擅長(zhǎng)蒸、熏、燒、燉，對(duì)食用原料進(jìn)行腌、漬、泡、臘也是非常在行。湘菜重視原料的互相搭配，滋味的互相滲透，強(qiáng)調(diào)葷素協(xié)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)均衡，十分擅長(zhǎng)制作療疾健身的藥膳菜肴。本書(shū)圖文并茂，以家常湘菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書(shū)分為“涼菜篇”、“畜肉篇”、“水產(chǎn)篇”、“盒蛋篇”、“豆銅品篇”、“蔬莖、宙田菌篇”、“湯羹燉品篇”、“甜品篇”、“燕鮑參翅篇”、“主食篇”十大類(lèi)。千余款菜點(diǎn)，投料準(zhǔn)確，做法詳實(shí)，讓您足不出戶，盡享地道的湘菜美味。 作者簡(jiǎn)介張奔騰，中國(guó)烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、中國(guó)菜創(chuàng)新研究院研究員。1987年起曾參與和主編《中式烹調(diào)師》、《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《遼東紅樓宴》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《家常食療菜典》、《生鮮超市家常菜》系列等著作120余部，并在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《中國(guó)大廚》、《飲食科學(xué)》等雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品二百余篇。2001年赴臺(tái)北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎(jiǎng)杯；2002年11月被國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”、“國(guó)際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；2003年成為“國(guó)際認(rèn)證行政總廚”；2004年獲“中國(guó)百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎(jiǎng)”，被評(píng)為“中國(guó)飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)研究院授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國(guó)餐飲業(yè)專(zhuān)家；2007年2月獲中國(guó)飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽(yù)獎(jiǎng)”。現(xiàn)任沈陽(yáng)假日大廈有限公司副總經(jīng)理兼城市酒樓總經(jīng)理。 目錄涼菜篇　湘味酸菜　　沖菜　　香椿嫩菜　　油熗酸白菜　梅蘇拌藕　　姜泡辣椒　　淋酸紅椒　　三絲萵筍卷　油辣佛手筍　　水晶鵪鶉蛋　　蝦蓉蛋卷　　糟汁冬筍　油熗茭白　　葷素絲塔　　芥末薄肉片　　菊花荸薺　酸蘿卜條　　辣椒蘿卜皮　　芝麻杏仁　　香酸魚(yú)　芥味白肚片　　冬菇菱角　　冬菇水面筋　　捆肘卷　益陽(yáng)子姜皮蛋　　芥末雞條　　湖南泡子姜　　火腿雞卷　銀針拌雞絲　　金銀豬肝　　椒油拌腰片　　粉皮拌雞絲　凍羊糕　　鹽水雞胗花　　火腿穿鳳翅　　白切兔塊　姜醋白雞　　油酥蝦　　姜拌魚(yú)絲　　湖南風(fēng)雞　油辣嫩雞　　油淋板栗　　糖醋蜇頭　　水晶糟香雞畜肉篇　干煎酸肉　　油燜豬腱肉　　芥末肉　　走油豆豉扣肉　手撕牛肉　　毛氏紅燒肉　　冬筍炒臘肉　　檳榔芋蒸扣肉　湘西米砂肉　　竹籬飄香肉　　南瓜扣肉　　湘味紅燒肉　萵芛炒臘肉　　鹽菜扣肉　　千張肉　　臘味合蒸　米粉蒸肉　　蓮藕燜玉兔　　薄餅卷五香焦肉　　豆豉蒸肉　炒臘肉片　　馬蓮燜肉　　陳皮紅椒牛肉　　牙白梗子炒肉片　獨(dú)山鹽酸扣肉　　豆豉扣肉片　　葷醬丁　　五香焦肉　……水產(chǎn)篇禽蛋篇豆制品篇蔬菜、食用菌篇湯羹燉品篇甜品篇燕鮑參翅篇主食篇

bacon的音譯,意思是腌豬肉或熏豬肉,一般是豬的背部或肋部的肉　　培根煎南瓜　　[原料/調(diào)料]　　南瓜 1/2個(gè)　　培根 5~6片　　玉米粉或太白粉 適量　　[制作流程]　　(1)把南瓜洗凈切成一樣大小的薄片；把培根切成跟南瓜一樣的尺寸備用。　　(2)在南瓜片上抹上調(diào)點(diǎn)水的玉米粉或太白粉，然后在2片南瓜中間夾入培根片?！　?3)在平底鍋上用小火慢慢把南瓜夾片兩面煎熟、煎香即可?！　∈矶∨喔啊　≈髁希?薯?xiàng)l125克、培根（火腿肉片）丁3大匙、蛋2個(gè)>調(diào)味料：鹽1/2小匙　　特色： 營(yíng)養(yǎng)豐富,色澤鮮亮.　　制作方法： 1、 將薯?xiàng)l切成1公分小段；培根丁先爆香后，再把切好的薯?xiàng)l丁一起拌炒至熟，盛起備用?！　?、 將蛋打散，加入炒好的薯?xiàng)l丁及培根丁，并加入鹽，攪拌均勻備用?！　?、 鍋?zhàn)宇A(yù)熱后加入少許油，倒入作法2的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盤(pán)中食用?！　〔莨匠磁喔　　静牧稀俊　〔莨?50克、培根4片、豌豆莢120克　　調(diào)味料　　酒1大匙、鹽適量　　【作法】　　1.草菇洗凈，放入開(kāi)水中，加1大匙鹽一同氽燙，快速撈出，沖涼?！　?.培根切小片，用1大匙油爆炒，然后放入已撕除兩邊老筋并洗凈的豌豆莢同炒，再加鹽1/4茶匙及酒調(diào)味，最后放草菇。　　3.炒勻即盛出。　　【重點(diǎn)提示】　　培根是煙熏五花肉，可在超市買(mǎi)到。培根經(jīng)加熱爆炒時(shí)會(huì)出油，因此不能加太多油炒，否則會(huì)膩，而且有咸味，所以鹽也不宜多加，以免太咸?！　∫鈬?guó)野菇培根面　　【基本材料】　　〖主料〗：意大利面50克　　〖輔料〗：野茹30克，培根25克，大番茄1顆，洋蔥1/4顆，大蒜3瓣　　〖調(diào)料/腌料〗：鮮奶油120cc，難高湯500cc　　【制作過(guò)程】　　(1)野茹泡開(kāi)后切成絲。　　(2)難高湯放入野茹燉煮4至5小時(shí)?！　?3)另起一鍋用橄欖油將洋蔥、大蒜碎末8分鐘小火爆香。加入番茄續(xù)炒?！　?4)在野茹難高湯中倒入鮮奶油，加熱濃縮湯汁?！　?5)將做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒?！　?6)置盤(pán)時(shí)，撒上烤好的培根即成?！　√J筍烤培根　　原料：蘆筍，培根，鹽，色拉油　　配料：黑胡椒　　做法：　　蘆筍清理干凈，摘去老莖，切成段，培根橫著一切二　　燒開(kāi)一鍋水，將蘆筍段放入，并加入適量鹽和油，將蘆筍氽至剛好斷生后撈起　　每片培根包裹三到四根蘆筍，用牙簽固定好　　烤箱200度預(yù)熱后，將培根卷放在烤盤(pán)內(nèi)，烤15-20分鐘即可　　吃時(shí)撒上黑胡椒顆?；蛘呃苯贩奂纯伞　∨喔ú恕　〔牧希骸　』ú耍╟auliflower）1顆，培根（bacon）5片。　　鹽半小匙，白胡椒粉少許，水半杯?！　√追鬯ㄌ追郯氪蟪着c水1大匙調(diào)勻）?！　∽龇ǎ骸　?. 花菜分切成小朵、洗凈，用半鍋水氽燙，瀝乾水分備用?！　?. 培根切小片，放入炒鍋中以少許油拌炒至微焦且泛出香味，將花菜回鍋拌炒，加入鹽、胡椒與水炒勻，加蓋以小火燜7~8分鐘。　　3. 加入太白粉水炒勻，即可盛盤(pán)供食?！　∨喔逃湍⒐綔　≈髁希乎r蘑菇、培根、紫菜　　輔料：黃油、牛奶、面粉　　烹制方法：　　1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機(jī)內(nèi)打碎；　　2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，把培根放入煎一下?lián)瞥隹赜?；　?、把黃油化開(kāi)，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、　　鹽，燒開(kāi)后出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。　　特點(diǎn)：色香味美　　培根金針卷　　主料：培根一袋(約八片左右)，金針菇250g　　配料：生抽2匙，味精1小匙，糖1匙，生粉2小匙，胡椒1/2匙，水適量　　制作方法：金針菇去尾部洗凈，下鍋炒軟，用鹽和味精調(diào)味后起鍋裝盤(pán)　　培根切成合適長(zhǎng)度，如象上圖的長(zhǎng)度直接一切為二，包入金針菇(可用牙簽插入固定)　　用平底鍋慢火煎熟培根，可以分成兩面煎，培根顏色變成焦黃即可起鍋裝盤(pán)　　將生抽、味精、糖、胡椒放入鍋中，加少量水?dāng)嚢杈鶆?，生粉用適量水調(diào)成芡　　水倒入，待汁水掛稠后直接倒在肉卷上，拿掉牙簽就是一道美味的培根金針卷　　小貼士：金針菇不要炒的過(guò)熟 ，煎培根的時(shí)候一定少放油，肉會(huì)出很多油，如果用不粘鍋可以不放油 ，如果不用牙簽可以先將收口煎固定再翻面　　培根拌沙拉　　【原料】荷美爾精選培根（250克切片裝）—4片，土豆——2個(gè)，黃瓜——1根，蘋(píng)果——1個(gè) ，胡蘿卜——1根，西芹——1根，煮雞蛋——1個(gè)，沙拉醬——150克　　【制作過(guò)程】　　1、土豆煮熟去皮，晾涼，切丁　　2、培根放入鍋中，煎至雙面深紅色，取出晾涼，切成寬1厘米的段備用　　3、黃瓜、蘋(píng)果、胡蘿卜、西芹洗凈切丁備用　　4、煮熟的雞蛋切成1厘米左右的方丁備用　　5、所有切好的原料倒入干凈器皿中，放入沙拉醬拌勻，裝盤(pán)即可　　培根燉冬筍（腌篤鮮）　　【原料】荷美爾原味培根（250克切片裝）——3片，冬筍塊——150克，肉湯——1.5升，雞精——10克 ，鹽——5克，蔥段——5克，姜片——5克 ，白胡椒粉——2克　　【制作過(guò)程】　　1、培根切成寬3厘米的長(zhǎng)方片　　2、冬筍切成3厘米的方塊　　3、砂鍋中倒入肉湯，培根、冬筍、雞精、鹽、蔥段、姜片、白胡椒粉　　4、用小火燉一個(gè)小時(shí),即可食用　　煎培根配鮮蛋　　【原料】荷美爾原味培根（250克切片裝）——1片，鮮雞蛋——1個(gè) ，方面包片——2片，水果——少許　　【制作過(guò)程】　　1、培根從中間切開(kāi)，放入煎鍋中，無(wú)需放油，煎至雙面深紅色（喜歡酥脆的可多煎1到2分鐘）　　2、打入雞蛋，溫火煎3-4分鐘（可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整時(shí)間）　　3、將培根放到一片面包上，上面再放上煎蛋，然后和另一片面包夾在一起　　4、將自己喜愛(ài)的水果適量放入盤(pán)中即可　　培根蒸豆腐　　【原料】荷美爾精選培根（250克切片裝）—2片 ，豆腐——400克，干冬菇——10克，冬筍——50克，雞精——4克 ，鹽——3克，白胡椒粉——2克，淀粉——10克 ，色拉油——10克　　【制作過(guò)程】　　1、培根切成寬3厘米的長(zhǎng)方片，豆腐也切成寬3厘米的長(zhǎng)方片　　2、干冬菇用溫水洗凈，用大約10分鐘泡發(fā)，去根，從中間切開(kāi)　　3、冬筍切成寬3厘米的長(zhǎng)方片　　4、豆腐、培根、冬筍、冬菇依次碼放在盤(pán)中，放清水、雞精、鹽、白胡椒粉調(diào)好味，上鍋蒸6分鐘　　5、將湯汁倒入炒鍋，勾薄欠，淋在豆腐上，出盤(pán)，即可食用　　培根熗西芹　　【原料】荷美爾精選培根（250克切片裝）—3片，西芹——500克 ，干辣椒——3克，鹽——3克，雞精——3克 ，色拉油——10克　　【制作過(guò)程】　　1、培根放入鍋中，煎至雙面深紅色，取出切成寬3厘米的長(zhǎng)方片　　2、西芹洗凈切成長(zhǎng)4厘米的段，用沸水燙1分鐘　　3、培根、西芹用鹽和雞精拌勻備用　　4、炒鍋放油，放入干辣椒炸香　　5、再倒入已拌勻的培根和西芹，翻炒數(shù)下，裝盤(pán)即可　　培根什錦炒飯　　【原料】荷美爾原味培根（250克切片裝）—2-3片 ，胡蘿卜——30克，香蔥——5克，色拉油——20克 ，鮮雞蛋——1個(gè)，米飯——200克，青豆——20克，鹽——3克，雞精——3克，白胡椒粉——1克　　【制作過(guò)程】　　1、培根、胡蘿卜切成一厘米見(jiàn)方的丁備用，香蔥洗凈切碎備用　　2、炒鍋中倒入10克色拉油加熱，將雞蛋用溫火炒熟、至碎，取出備用　　3、將剩余的色拉油倒入炒鍋加熱，胡蘿卜丁倒入鍋中炒香，再放入切好的培根，炒出香味　　4、鍋中加入米飯、青豆、鹽、雞精、白胡椒粉，炒大約3分鐘，再放入炒熟的雞蛋，出鍋裝盤(pán)　　5、炒飯上撒上香蔥即可　　培根炸雞腸　　【原料】　　荷美爾花旗牛仔培根（180克裝）—6片×4　　荷美爾一口香雞腸（250克裝）—1袋　　色拉油—實(shí)際用量20克　　小西紅柿、黃瓜片少許,花簽約30根　　【制作過(guò)程】　　1、培根縱向、橫向各切一刀，形成24個(gè)長(zhǎng)方形小片　　2、每小片培根卷一根雞腸，用花簽串好定型備用　　3、色拉油放入鍋中加熱，放入串好的培根香腸卷，炸至深紅色，出鍋裝盤(pán)　　4、將小西紅柿、黃瓜片和培根、雞腸用花簽穿在一起即可　　培根烹青蝦　　【原料】　　荷美爾楓香培根（200克切片裝)—4片　　青蝦——500克　　色拉油——實(shí)際用量20克　　上海黃酒——20克　　白胡椒粉——2克　　淀粉——150克 姜絲——10克 雞精——5克　　蔥絲——10克 青蒜——10克 鹽——3克　　【制作過(guò)程】　　1、培根切成寬3厘米的長(zhǎng)方片　　2、青蝦去頭、剝皮、留尾，洗凈控干水分，加入上海黃酒5克，并加入少量鹽和白胡椒粉，碼味備用　　3、淀粉加入少許水，調(diào)成稠糊狀，將腌好的青蝦放入抓勻，放入熱油中炸至金黃色　　4、姜絲、蔥絲、青蒜、雞精、鹽、白胡椒粉放入器皿，加入30克水，制成調(diào)味汁　　5、炒鍋放少許油，放入培根，翻炒至深紅色，加入炸好的青蝦，倒入調(diào)好的味汁，翻炒數(shù)下，出鍋裝盤(pán)即可

培根(bacon)就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。 在世界各地有產(chǎn)豬的地方就有培根，只是做法上的不同，義大利培根比較類(lèi)似中西歐國(guó)家（盎格魯撒克遜區(qū)）的培根，或者近似西班牙的腌腸tocino，沒(méi)有什麼固定的做法，依區(qū)域不同，有煙熏的、以香料腌漬的或是經(jīng)過(guò)陳年熟成的。 pancetta使用豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整后，以鹽腌漬二十天左右就可以出售了，而實(shí)際上，pancetta在義大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的pancetta都是瘦肉，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐淖龇ㄊ鞘褂秘i腹肉瘦肉的部份，比較常見(jiàn)做法是除了鹽腌以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調(diào)味，然后將較硬質(zhì)的部份朝外卷起來(lái)，緊密縫合綁緊，經(jīng)過(guò)充份的熟成后，切片作為料理的使用。在義大利料理中，pancetta算是基本材料之一?？梢陨宰骼浔P(pán)，也可以作為義大利面的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。 <1>培根卷蔬菜：先把胡蘿卜絲，洋蔥絲，金針菇絲，香菇絲等等反正愛(ài)吃什么就切什么絲，下油鍋扁炒，調(diào)味，炒個(gè)半熟就行了，之后把培根中間放上蔬菜絲卷成卷，菜湯倒在卷好的培根卷上，烤箱180度10分鐘就可以了。 <2>培根玉米卷：這個(gè)更簡(jiǎn)單，就是把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分鐘再拿出來(lái)淋上醬汁（生抽、植物油、燒烤醬、蜂蜜）再烤5分鐘之后反面再烤一會(huì)就ok了。同時(shí)我還做了芋頭卷，紅腸卷和黃瓜卷，搭配著吃，味道不錯(cuò)哦！ <3>培根炒窩頭：1、窩頭切薄片放烤箱烘干，下油鍋煎變色。 2、油鍋下蔥，蒜爆炒，放入切成片的培根扁炒，再放青椒，之后用生抽、雞精、鹽調(diào)味，（鹽不要太多，因?yàn)榕喔旧砭拖蹋┳詈蠓湃爰搴玫母C頭，翻炒幾下即可出鍋。

最直接的吃法烤培根卷配上生菜~

煎、燒、煮……什么都可以，你不要把它想得那么復(fù)雜，其實(shí)那就是一東方火腿：）

培根蜜餞梅子卷[制作過(guò)程]1.培根煎好后，（蜜餞梅子可煎，也可不煎），用培根將蜜餞梅子卷起，插入牙簽；不散開(kāi)即可；2.裝盤(pán)；3.開(kāi)動(dòng)吧^_^