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醬香酒分為四個(gè)等級分別是坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，竄香酒。1、坤沙酒醬香濃郁，帶著淡淡的焦香，味道細(xì)膩、純正。嚴(yán)格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的，采用當(dāng)?shù)赝暾w粒的紅纓子高粱和小麥，生產(chǎn)周期達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。2、碎沙酒用粉碎的高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”，其生產(chǎn)周期短，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完，出酒率高，品質(zhì)一般，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝。3、翻沙酒用坤沙酒最后一輪蒸煮后丟棄的酒糟加入新高粱和新曲后釀出的酒稱為“翻沙酒”，生產(chǎn)周期更短，出酒率更高，屬于目前市場上大眾化產(chǎn)品。4、竄沙酒用坤沙酒最后一輪蒸煮后丟棄的酒糟加入酒精蒸餾后的產(chǎn)品，出酒率最高，質(zhì)量差，成本低廉，竄沙酒嚴(yán)格來說并不是真正醬香型白酒。白酒常見的香型1、醬香型以貴州茅臺為代表，又稱茅香型，具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡等特點(diǎn)。2、濃香型以五糧液，洋河為代表，具窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長等特點(diǎn)。3、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表，具有蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢等特點(diǎn)。4、鳳香型以陜西"西鳳酒"為代表，以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明、醇香秀雅、甘潤挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長。5、清香型以山西汾酒為代表，具有清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口等特點(diǎn)，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。6、特香型以江西"四特酒"為代表，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。7、芝麻香型以"一品景芝"系列酒為代表，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一，芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽(yù)。8、豉香型以廣東佛山"玉冰燒酒"為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。9、老白干香型以河北衡水"衡水老白干"為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。10、藥香型以貴州董酒為代表，亦稱董香型，其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協(xié)調(diào)醇香爽口、后味悠長。11、兼香型醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香、舒適、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈悠長，如湖北白云邊酒。濃中帶醬型，表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸位協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。12、馥郁香型以湖南酒鬼酒為代表，其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點(diǎn)。以上內(nèi)容參考：搜狗百科---醬香型

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馥郁香型白酒有茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河YANGHE品牌、劍南春、汾酒、郎酒、古井貢酒、習(xí)酒、酒鬼酒。1、茅臺白酒中最受歡迎的還當(dāng)屬飛天茅臺，也是產(chǎn)量最高的一款茅臺酒，高端商務(wù)宴請、請領(lǐng)導(dǎo)辦事、做生意，這些場合要是有茅臺，組局者會覺得有面子，接受宴請者也會覺得得到重視。當(dāng)然，茅臺溢價(jià)高，也導(dǎo)致官方渠道根本買不到這種高端白酒渠道真比價(jià)格還更重要。2、五糧液五糧液普五是一款經(jīng)典的產(chǎn)品，水晶包裝曾經(jīng)是很多酒友心中的“女神”。當(dāng)年也是不輸于飛天茅臺的一款產(chǎn)品?，F(xiàn)在在售的一般都是第七代和第八代普五了。茅臺和五糧液各有自己的粉絲，主打的52度普五是唯一能與飛天茅臺媲美的產(chǎn)品。3、瀘州老窖瀘州老窖產(chǎn)自四川，和五糧液一樣都是濃香型的白酒代表，具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特點(diǎn)，歷史可追溯到秦漢時(shí)期。瀘州老窖主打產(chǎn)品國窖1573知名度很高。瀘州老窖是單糧型濃香，口味，口感更純正，單一。特色就是國寶級別的百年窖池帶來的窖香濃郁。4、洋河YANGHE洋河是雙名酒企業(yè)，包括自有的洋河和收購來的雙溝，洋河品牌隸屬于江蘇洋河酒廠股份有限公司，蘇酒集團(tuán)旗下，白酒十大品牌，中華老字號，擁有洋河大曲/海之藍(lán)/夢之藍(lán)/天之藍(lán)系列名酒，濃香型大曲酒的正宗代表，有“生態(tài)蘇酒”的美譽(yù)5、劍南春水晶劍作為劍南春核心大單品，也是其最暢銷的單品，基本繼承了劍南春酒所有的特點(diǎn)，凜冽、香氣濃郁、醇厚回甘，屬于典型的濃香型白酒，風(fēng)格介于五糧濃香和老窖之間。水晶劍的品質(zhì)一直都很穩(wěn)，也因此無論是銷量還是口碑都是非常高的。6、汾酒汾酒，產(chǎn)自山西，汾酒是清香型白酒的代表。清香純正，入口的細(xì)膩，落口之后清甜，非常清爽干凈沒有其他香味的混雜。作為清香型白酒的代表，高中低端產(chǎn)品賣的都不錯(cuò)。很多人選擇口糧酒就喜歡選汾酒。當(dāng)然，在高端產(chǎn)品中，青花20和青花30也是能夠“收買人心”的。7、郎酒郎酒不光生產(chǎn)醬酒，還生產(chǎn)濃香酒，兼香型白酒。這是又它的地理位置決定的。就如同習(xí)酒一樣，要濃香有濃香，要醬香有醬香，并且品質(zhì)都很不錯(cuò)。青花郎作為郎酒的高端產(chǎn)品品質(zhì)過硬、很多人評價(jià)不輸茅臺，紅花郎10和15是郎酒的暢銷單品。8、古井貢酒古井貢酒是由安徽古井酒廠生產(chǎn)的白酒品牌，古井白酒主要以生產(chǎn)濃香型白酒居多，酒體清澈，酒香甘甜，沒有一般濃香型白酒比較烈的口感，所以在濃香型白酒市場還是比較暢銷的。年份原漿是是使用較優(yōu)質(zhì)的原酒制作而成的酒品，古26是最高端的產(chǎn)品。9、習(xí)酒習(xí)酒作為茅臺一個(gè)獨(dú)立運(yùn)營的子品牌，近幾年在茅臺的帶領(lǐng)下混得風(fēng)生水起，產(chǎn)品系列多元化，盤子鋪得很大，逐漸成為大家選購酒水時(shí)不可忽視的一個(gè)選擇。作為茅臺集團(tuán)中知名的品牌，大有醬酒第二的趨勢。其中，窖藏1988無論在自飲或宴請中，都非常合適。10、酒鬼酒酒鬼酒是湘西最大的工業(yè)企業(yè)，是馥郁香型工藝白酒的始創(chuàng)者，中國馥郁香型白酒領(lǐng)袖品牌。作為馥郁香型白酒的代表，酒鬼酒將濃、清、醬三種香型融為一瓶酒里，有前濃、中清、后醬的口感。在湖南地區(qū)非常有名氣。12種香型白酒以及各種代表品牌白酒十二種香型有醬香型、清香型、濃香型、鳳香型、董香型/藥香型、米香型/蜜香型、芝麻香型、豉香型等。醬香型：貴州茅臺、四川郎酒；清香型：山西杏花村汾酒；濃香型：單糧濃香型：瀘州老窖；多糧濃香型：五糧液；復(fù)合濃香型：劍南春。江淮淡雅濃香型：洋河夢之藍(lán)系列。鳳香型：陜西西鳳酒。董香型/藥香型：貴州董酒。米香型/蜜香型：桂林三花酒。芝麻香型：山東景芝。豉香型：廣東佛山玉冰燒酒。兼香型：湖北白云邊和四川郎酒也有做兼香。老白干：衡水老白干。馥郁香：酒鬼酒。特香型：江西四特酒。

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白酒有幾種香型 　　白酒有幾種香型，中國白酒歷經(jīng)發(fā)展，如今有了十二種香型（也有十三種香型之說）。這些香型，分別有專屬自己的代表品牌，他們在釀造原料、釀造設(shè)備、以及口感特點(diǎn)上各有不同。以下分享白酒有幾種香型。 　　白酒有幾種香型1 　　在國家級評酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒，分別是： 　　1、醬香型：以貴州茅臺酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表，又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。 　　2、濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表，又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜等特點(diǎn)。 　　3、清香型：以山西汾酒為代表，又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 　　4、兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風(fēng)格突出。 　　5、米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊貴州茅臺酒園大米原漿酒為代表。口感蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。 　　6、鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn)：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。 　　7、芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 　　8、豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 　　9、特香型：以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。 　　10、藥香型：以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。 　　11、老白干香型：以河北衡水老白干酒為代表。其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、甘洌挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。 　　12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒為代表。其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘洌，酒體爽凈、回味悠長。 　　白酒有幾種香型2 　　 1、醬香型 　　醬香型白酒最大的特點(diǎn)是，色澤有些微黃（那些人為添加色素的除外），聞起來有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香、焦香、糊香味，分辨醬香型白酒品質(zhì)有一個(gè)小秘訣：將一小杯酒敞開放置一天時(shí)間，然后再聞一聞，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒香味依舊，沒有雜味，這就是空杯留香。 　　 2、濃香型 　　優(yōu)質(zhì)濃香型的白酒，聞起來有一種泥窖香。不過濃香型白酒也分派系，有濃香中帶有陳味的四川派系，還有以口味純、甜、凈、爽為特點(diǎn)的江淮派系。總體來說，濃香型的酒，入口通常比較綿甜，香味很協(xié)調(diào)。 　　 3、清香型 　　清香型白酒，故名思議，聞起來很清純。在專業(yè)術(shù)語里，這叫一清到底、清香純正。清香型的白酒，聞起來沒有太多復(fù)雜的香味，有些會有類似酒精的香氣，但細(xì)細(xì)聞起來，并沒有酒精的刺鼻，而是會覺得很優(yōu)雅、舒適。這種香型的酒，喝起來可是非常爽口的。 　　 4、米香型 　　米香型白酒以大米為原料，用的可是非常特別的小曲。因此這種香型的酒，聞上去有一種特別的蜜香，口味偏甜且柔和，刺激性小。小曲發(fā)酵的酒，曾經(jīng)是江南“南酒”的特色，只可惜現(xiàn)在放眼整個(gè)中國，“南酒”已經(jīng)全線潰敗，如今，再難品到真正的小曲米香口感的白酒了。 　　 5、鳳香型 　　鳳香型白酒是濃香型與清香型的結(jié)合，既有濃香的特點(diǎn)，又有清香的風(fēng)味，被譽(yù)為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。所以，鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色，又沒有冒尖，這就是它最大的特點(diǎn)。 　　 6、藥香型 　　藥香型白酒，又稱董香型，代表的酒是貴州董酒。分辨董香型酒，主要是看酒的濃郁香氣中是不是帶有藥香。藥香型白酒在釀制過程中，采用大小曲，這大小曲中加入了十幾味中藥材，因此它既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜，而且又帶有淡淡的藥香。 　　 7、兼香型 　　兼香，即兩種香味兼而有之。通常的兼香都是濃香、醬香的結(jié)合。要么聞起來以醬香為主、略帶濃香；要么以濃香為主、聞起來又有醬香的風(fēng)味。兼香型的酒，濃醬協(xié)調(diào)，所以口感也非常豐滿，回味較長。 　　 8、特香型 　　特香型酒是以“四特酒”命名的，不過小酒童在這里可要為江西的白酒叫屈了。大家都以為特香型白酒就是四特，實(shí)際上江西產(chǎn)的很多白酒都具備特香型風(fēng)味。 　　這種香型的酒，清香帶有濃香，細(xì)細(xì)聞起來，還有一絲醬香的焦糊香。特香型的酒品嘗起來口味柔和，且綿中帶甜味，有時(shí)還會品嘗出糟味。所以也有人評論特香型白酒“濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢俊?，這應(yīng)該是對這個(gè)類型的白酒最好的總結(jié)了。 　　 9、豉香型 　　豉香型白酒度數(shù)普遍偏低（現(xiàn)在也有高度豉香型白酒，但主流仍是低度），這可是中國曾經(jīng)出口東南亞銷量最大的香型白酒。豉香型白酒聞起來有豆豉香味，還會有一點(diǎn)油哈味（就是油脂味）。這種酒，采用大米為原料，因此口感醇厚甘潤，后味爽凈。 　　 10、芝麻香 　　芝麻香是什么香呢？其實(shí)就是芝麻的香味！不過，芝麻香型的酒在釀制的過程中，可沒有加入芝麻。這個(gè)香型非常特別，既有清香型白酒的清凈典雅，又有濃香型白酒的綿柔豐滿，并具有醬香型白酒的幽雅細(xì)膩，聞起來還有極為濃烈的焙炒芝麻的香氣，芝麻香型的白酒口味比較醇厚，但后味有絲絲苦味。 　　 11、老白干香型 　　老白干香型白酒與清香型白酒比較接近。不過，它聞起來香氣很清雅，清香之余還帶有一些濃香型白酒的香氣。它口感濃郁，與清香型白酒相比，老白干香型白酒更醇厚、香味更大，入口以后還有回甜和回香。不過，很多人都面對這兩種香型的白酒都“傻傻分不清楚”，的.確，老白干香型在香型王國里只能算得上是小香型，不是主流。 　　 12、馥郁香型 　　馥郁香型的代表作就是“酒鬼酒”，馥郁香型的白酒特點(diǎn)簡而言之就是“前濃、中清、后醬”。事實(shí)上，馥郁香型和老白干香型一樣，都屬于小香型，簡而言之，它們的香型特征與主流香型比起來并不明顯，更多地是某個(gè)品牌為了找到自己產(chǎn)品的特色，而追加的一種香型。 　　白酒有幾種香型3 　　 醬香型白酒有哪些 　　1、茅臺 首先就是茅臺，大家知道醬香型白酒的代表品牌茅臺，相信大家都不會陌生，茅臺酒號稱中國白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨(dú)特風(fēng)味融合而成，可以算是醬香中之上品。 　　茅臺醬香型白酒相對其他香型有一項(xiàng)特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個(gè)過程的量與比例都要拿捏精準(zhǔn)，這樣生產(chǎn)出來的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺之美絕世風(fēng)華，難以忘懷，絕對好酒。 　　2、國臺酒事實(shí)上，國臺國臺酒是天力士該集團(tuán)于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購的宜家舊酒莊，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國臺酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時(shí)至少五年，它的葡萄酒質(zhì)量、口味被人們傳下來了。 　　3、貴酒貴酒可是在釀造過程中，在原料中精心挑選，以獨(dú)特的工藝釀制，結(jié)合先進(jìn)科技使得貴酒釀制過程步步精準(zhǔn)，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，香氣濃郁，名字傳承下去。 　　4、黔春酒位于貴陽，它是由高粱小麥作為原料制成的。采用純純菌種制麩曲，工藝獨(dú)特，不添加任何防腐劑，香精色素，使其味道純正，純凈，醇厚，罕見。 　　5、古醬坊酒古醬坊酒也很出名，其實(shí)古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國酒茅臺，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭在白酒品質(zhì)上做到最好，用品質(zhì)、實(shí)力在白酒之林博得一席之地，是很好的酒。 　　6、湟金夢大家應(yīng)該以聽到酒的名字，就有種不同感覺，就能想象到此酒給你帶來的不一樣的醬香白酒的夢幻感受。湟金夢同樣產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨(dú)一無二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)感獨(dú)立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客，很獨(dú)特。 　　 白酒是濃香好還是醬香好 　　1、答案明確，當(dāng)然醬香好，前列，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。 　　在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。因此，還包含預(yù)防和治療疾病的可能性。 　　2、還有一個(gè)特點(diǎn)，就是易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康，對你的健康有好處。 　　3、由于一些煙癮，得出醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能，難怪一些醬汁的特殊味。

在廣場的沃爾瑪與屈臣氏沒有開張前，國光一直壟斷著吉安的購物市場，甘雨亭也為之遜色，沒辦法，已經(jīng)有10多年的歷史了

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東淮閣船菜館 地址: 普陀區(qū)新村路1549號 電話: 021-56359696

這里打的是海派川菜的招牌，所以無論裝修還是菜式上大多走的都是改良川菜的路線。如果不是墻上面掛的那么多紅辣椒，我們還以為是走進(jìn)了一家茶餐廳呢。雖說小店開在莘莊，但是因?yàn)椴说牧看蠖覂r(jià)格便宜，自然也就培養(yǎng)了一大批的忠實(shí)吃客。如果您住的不是很遠(yuǎn)的話，吃飯省下來的錢足夠來回的打車費(fèi)用了。 霸道魚是川菜里的招牌，不過加入了藕片的魚似乎看起來更加美觀一點(diǎn)，不知道是不是老板為了迎合上海人的口味而特意改良的呢？做法又地道，價(jià)格又便宜，連成都人都贊不絕口。于是伊琳和我們的點(diǎn)吃團(tuán)成員決定來到后廚，想見識一下這可口的川菜是怎么制作完成的。這位既是老板又是大廚，聽說還是國家特級廚師呢，已經(jīng)入行快二十年了，早期在四川省烹飪學(xué)校就讀過，還是最早的大學(xué)生廚師呢。其實(shí)這霸道魚的秘方就在現(xiàn)在炒的這澆頭里，聽說這可是要加入許多種香料泡制的，就好象我們上海的甜酒釀一樣，要過一段時(shí)間才夠香。 另外一道蒜泥白肉也經(jīng)過了廚師的改良，成了一道時(shí)尚川菜。 * 霸道魚：38元 * 芋頭粉蒸仔排：28元 * 蒜泥白肉：15元 * 一桶天下：28元 * 雞絲蕎麥面：9元 人氣點(diǎn)評 菜式非常正宗，只是口味偏辣； 菜的分量特別足，因此在點(diǎn)菜的時(shí)候要酌情考慮； 飯店開在在賓館底樓，所以停車非常方便。 餐廳信息 店名：蜀香村川菜 地址：閔行區(qū)莘西路299號九宇賓館1樓（近莘松路口） 電話：021-54947779 經(jīng)營范圍：川菜 人均消費(fèi)：45元 招牌菜：霸道魚、蒜泥白肉 停車位：有