鳳天香脫骨鳳爪怎么加盟，中國(guó)哪里有鳳爪雞爪 脫骨機(jī)賣

有的 到廚具市場(chǎng)應(yīng)該有吧

有，山東諸城市大洋食品機(jī)械廠，在百度可以找到他們的網(wǎng)站！脫骨機(jī)，去鱗機(jī)等百種設(shè)備！希望被采納

天津市錦瑞佳食品加工機(jī)械設(shè)備公司 全自動(dòng)雞爪去皮機(jī)

可以上淘寶等購(gòu)物網(wǎng)站找找，或者實(shí)地調(diào)查一下，哪些生產(chǎn)廠家已經(jīng)購(gòu)置了這類機(jī)器的。

上海大賣場(chǎng)

接賣脫骨鳳爪的訂單可以通過在線平臺(tái)，如電子商務(wù)網(wǎng)站、社交媒體和直播平臺(tái)，進(jìn)行銷售。此外，也可以利用傳統(tǒng)的渠道，如實(shí)體店鋪、市集或搶購(gòu)活動(dòng)等，進(jìn)行宣傳銷售。

王媽的加盟費(fèi)好像是幾萬吧。建議你可以在同行品牌中，多對(duì)比，考察下愛 烤 采 無 的 爽 吃 廣 被 值 詢 8烤 中 用 煙 烤 口 不 ， 眾 得 電 9手 脫 愛 ， 兔 ， 厭 風(fēng) 多 投 話 8撕 穎 烤 低 ， 骨 ！ 險(xiǎn) 小 資 ： 0烤 而 專 碳 色 里 以 低 本 的 0 2兔 出 利 環(huán) 澤 透 投 ， 創(chuàng) 特 2， 的 烤 保 金 香 資 收 業(yè) 色 8從 佼 爐 。 黃 ， 小 益 者 項(xiàng) /市 佼 ， 烤 ， 食 ， 快 視 目 8井 者 綠 出 酥 客 市 ， 為 ！ 7燒 。 色 來 脆 久 場(chǎng) 而 最 咨 7

雞爪剪去指甲，焯水撈出，放入蔥姜花椒辣椒精鹽老抽十三香，炒香。 00:00 / 00:4970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

成都是泡椒鳳爪的發(fā)源地，每家飯館都有自己的獨(dú)門秘籍。家庭操作非常簡(jiǎn)單，買1瓶現(xiàn)成的泡野山椒就可以了。難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘 主料雞爪8只 泡野山椒1瓶 輔料花椒1小撮 白醋半勺 礦泉水適量 泡椒鳳爪的做法步驟1. 雞爪剪去指甲，洗凈。2. 鍋里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入雞爪。煮10分鐘左右，關(guān)火。3. 煮好的雞爪撈起用涼開水沖凈，入冰水里浸泡一會(huì)兒4. 冰透的雞爪剁小塊（盡量斜切，保證入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，適量礦泉水（以淹沒全部雞爪為好）。清水：泡椒水=1:1（根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)辣度和咸度）小貼士最后一步?jīng)]有白醋也無所謂。

我在家自己做過，主要是買新鮮的大個(gè)雞爪，先把它清洗干凈，然后放到鍋里用清水煮一會(huì)，因?yàn)殡u肉很容易熟，看到雞爪變白以后，就把它從鍋?zhàn)永锶〕鰜?，放入冷水中浸泡一小?huì)兒，在它還不太涼的時(shí)候，就可以拿出來脫骨頭了，我是用現(xiàn)在的家里廚房刀具組里面的剪刀，來從雞爪上面（順雞爪的手形）把它剪開的取出骨頭的，非常好弄。 建議在菜市場(chǎng)買新鮮雞爪里，選些大個(gè)的，這樣比較好去骨頭。 然后你就可以用泡椒做來吃了，很容易的，嘻嘻，希望能幫到你。

1、考察市場(chǎng)。從需求量、市場(chǎng)有無、銷售規(guī)模、目標(biāo)客戶、目標(biāo)地域。2、辦證照。包括但不限于營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、注冊(cè)商標(biāo)。3、租賃經(jīng)營(yíng)、或辦公場(chǎng)所。貨物總得有個(gè)倒騰的地方。如果自己建造，要麻煩很多，首先辦理批地手續(xù)，找建筑公司。4、銷售渠道。就是你通過什么渠道銷售。大體分線上、線下。線上，可以在淘寶、京東等電商網(wǎng)站，也可以自己建立網(wǎng)站，或者通過微信群等。線下，主要是門店、送貨等。

1. 雞爪涼水下鍋（一定是涼水）2. 煮沸至有浮末出現(xiàn)3. 撈出雞爪4. 再次涼水下鍋開煮，放一勺鹽5. 放入兩片姜6. 和少許花椒，然后大火煮開轉(zhuǎn)中火煮18分鐘（雞爪容易煮爛，盡量不要煮到皮裂開）7. 煮好撈出用涼水沖1-2分鐘，或是用冰水泡3分鐘，上案板準(zhǔn)備脫骨，建議使用小刀。8. 脫骨方法有很多，問問度娘全知道，這里我先說說我做過的一個(gè)方法，從每個(gè)指頭的中間劃開一條縫，然后找到每個(gè)關(guān)節(jié)處，把骨頭依次剔除。9. 當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)～脫骨完成，今天煮得有點(diǎn)過，爪脫得不太完整。大家原諒我呀：（10. 全部鳳爪脫骨完成后，上調(diào)料：白醋（在意大利時(shí)用的是葡萄醋，這里用白醋代替就可以啦！）大蒜和老干媽雞油辣椒，這貨可是個(gè)好東西，涼拌菜的調(diào)味神器！11. 取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3滿勺雞油辣椒（不銹鋼小勺或者小湯勺），少許的鹽以及六月鮮生抽拌勻。12. 最后淋上少許香油就大功告成啦！可以放上一會(huì)再吃，這樣雞爪能入味的更充分，未到自然更好！

自制脫骨鳳爪 [原料的選擇] 選用色澤潔白、質(zhì)地肥嫩的肉雞雞爪，但個(gè)小或有血斑的最好不用；在選用肉雞爪時(shí)，要盡量做到大小一致，最好選用個(gè)大的(小的不易脫骨)。 [漂洗浸泡] 因?yàn)殡u爪本身有一股土腥味，要想減少或去掉，就得對(duì)雞爪進(jìn)行漂洗。但要注意的是在漂洗過程中，要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去。雞爪漂洗后，要進(jìn)行浸泡處理。浸泡時(shí)，最好放入有適量蔥姜、料酒(或10％的啤酒)的清水中，浸泡3-4小時(shí)。 [燜煮掌握好] 首先把浸泡的雞爪先放入沸水鍋中氽一下(去腥味及雜質(zhì))，撈出后再放入清水鍋中，加入適量料酒、蔥段、姜片，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，讓鍋中的水保持微沸狀態(tài)，加鍋蓋燜煮，約10分鐘左右，視雞爪油潤(rùn)飽滿且斷生時(shí)，立即撈出。在燜煮時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： ①煮雞爪時(shí)水不能太少，以淹沒原料為宜。 ②在燜煮時(shí)不能用大火猛煮，否則將會(huì)把雞爪煮爛；再就是在燜煮過程中，不能用手勺或其他灶具攪動(dòng)，否則會(huì)把雞爪一些部位攪破而不利于脫骨，影響鳳爪的美觀。[迅速冷卻]燜煮好的鳳爪，要立即讓它冷卻，冷卻時(shí)應(yīng)注意的是最好用流動(dòng)的清水邊沖邊泡，這樣可以使雞爪迅速冷卻，其缺點(diǎn)是，高溫的雞爪放入水后，盆內(nèi)水的溫度則會(huì)迅速上升到幾十度，而影響冷卻的效果。[脫骨的辦法]雞爪冷卻透后，即可進(jìn)行脫骨處理。具體方法是，將雞爪控凈水分，左手拿起一只雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道(或右手持小刀，用刀尖)，再用手掐去雞爪的趾尖(也可提前先剁去)，然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時(shí)候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。雞爪后端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時(shí)，便可將骨頭取出。 脫骨后處理。雞爪脫骨后，最后再用流動(dòng)的清水沖泡約2小時(shí)，才可用于烹調(diào)。

先將鳳爪煮熟,然后從鳳爪背后(腳背)一刀切開,將三個(gè)腳趾也切開,就可以將骨頭剔除了。漂洗浸泡　　雞爪本身有一股土腥味，要想減少或去掉，就得對(duì)雞爪進(jìn)行漂洗。但要注重的是，在漂洗過程中，要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，并將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去，這是很重要的。雞爪漂洗后，要進(jìn)行浸泡處理。浸泡時(shí)，最好放入有適量蔥姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小時(shí)，這樣不但可去除異味，而且還可使制出來的脫骨雞爪質(zhì)地更脆嫩，色澤更雪白。把握燜煮　　燜煮的好壞，是脫骨是否順利、外形是否完美的關(guān)鍵。首先把浸泡的雞爪放入沸水鍋中氽一下（去腥味及雜質(zhì)），撈出后再放入清水鍋中，加入適量料酒、蔥段、姜片，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，讓鍋中的水保持微沸狀態(tài)，加鍋蓋燜煮，約10分鐘左右，視雞爪油潤(rùn)飽滿且斷生時(shí)，立即撈出。在燜煮時(shí)，應(yīng)注重以下幾點(diǎn)：　　1、煮雞爪時(shí)水不能太少，以沉沒原料為宜。　　2、在燜煮時(shí)不能用大火猛煮，否則將會(huì)把雞爪煮爛?！　?、再就是在燜煮過程中，不能用手勺或其他灶具攪動(dòng)，否則會(huì)把雞爪一些部位攪破而不利于脫骨，影響鳳爪的美觀?！　⊙杆倮鋮s　　燜煮好的鳳爪，要立即讓它冷卻，這是使鳳爪變脆且輕易智慧脫骨的關(guān)鍵，千萬不能忽視，實(shí)際操作中這一步常被馬虎處理，而致使脫骨不理想，冷卻時(shí)應(yīng)注重的是最好用流動(dòng)的清水邊沖邊泡，這樣不但可以使雞爪驟然變冷，質(zhì)地由軟變硬，同時(shí)可以沖凈雞爪上的油污而使其變得更雪白。假如用盆水冷卻，其缺點(diǎn)是，高溫的雞爪放入水后，盆內(nèi)水的溫度則會(huì)迅速上升到幾十度，而影響冷卻的效果?！∏擅蠲摴恰　‰u爪冷卻透后，即可進(jìn)行脫骨處理。具體方法是，將雞爪控凈水分，左手拿起一只雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去雞爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時(shí)候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。雞爪后端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時(shí)，便可將骨頭取出。

第一步：選擇原料 原料的選擇這一步，是鳳爪脫骨的前提，原料的優(yōu)劣直接關(guān)系到成品的形狀及菜肴的質(zhì)量。實(shí)踐證明，選用色澤潔白、質(zhì)地肥嫩的肉雞雞爪最宜，但個(gè)小或有血斑的最好不用；本地雞（即農(nóng)家人飼養(yǎng)的土雞）爪因色澤暗淡，體形干瘦，故不能選用。在選用肉雞爪時(shí)，要盡量做到大小一致，最好選用個(gè)大的（小的不易脫骨）。 第二步：漂洗浸泡 雞爪本身有一股土腥味，要想減少或去掉，就得對(duì)雞爪進(jìn)行漂洗。但要注意的是，在漂洗過程中，要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，并將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去，這是很重要的。雞爪漂洗后，要進(jìn)行浸泡處理。浸泡時(shí)，最好放入有適量蔥姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小時(shí)，這樣不但可去除異味，而且還可使制出來的脫骨雞爪質(zhì)地更脆嫩，色澤更潔白。 第三步：掌握燜煮 燜煮的好壞，是脫骨是否順利、形狀是否完美的關(guān)鍵。首先把浸泡的雞爪放入沸水鍋中氽一下（去腥味及雜質(zhì)），撈出后再放入清水鍋中，加入適量料酒、蔥段、姜片，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，讓鍋中的水保持微沸狀態(tài)，加鍋蓋燜煮，約10分鐘左右，視雞爪油潤(rùn)飽滿且斷生時(shí)，立即撈出。在燜煮時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1、煮雞爪時(shí)水不能太少，以淹沒原料為宜。 2、在燜煮時(shí)不能用大火猛煮，否則將會(huì)把雞爪煮爛。 3、再就是在燜煮過程中，不能用手勺或其他灶具攪動(dòng)，否則會(huì)把雞爪一些部位攪破而不利于脫骨，影響鳳爪的美觀。 第四步：迅速冷卻 燜煮好的風(fēng)爪，要立即讓它冷卻，這是使鳳爪變脆且容易脫骨的關(guān)鍵，千萬不能忽視，實(shí)際操作中這一步常被馬虎處理，而致使脫骨不理想，冷卻時(shí)應(yīng)注意 的是最好用流動(dòng)的清水邊沖邊泡，這樣不但可以使雞爪驟然變冷，質(zhì)地由軟變硬，同時(shí)可以沖凈雞爪上的油污而使其變得更潔白。如果用盆水冷卻，其缺點(diǎn)是，高溫的雞爪放入水后，盆內(nèi)水的溫度則會(huì)迅速上升到幾十度，而影響冷卻的效果。 第五步：巧妙脫骨 雞爪冷卻透后，即可進(jìn)行脫骨處理。具體方法是，將雞爪控凈水分，左手拿起一只雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道 （或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去雞爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時(shí)候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。雞爪后端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時(shí)，便可將骨頭取出。 第六步：清水沖泡 雞爪脫骨后，最后再用流動(dòng)的清水沖泡約2小時(shí)，才可用于烹調(diào)。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千萬不能冷凍，否則會(huì)影響其脆嫩鮮爽的特點(diǎn)。