香翅鳳仁雞食，鳳吞翅的做法是什么

用料：水發(fā)魚翅300克、精鹽3.5克、嫩母雞1只125克、味精6克、克紹酒10克、熟瘦火腿40克、濕淀粉5克、豬瘦肉200克、上湯850克、姜片10克、芝麻油0.5克、長蔥條10克、熟豬油15克做法：1.將雞宰殺，去毛，起全雞。豬肉切塊，每塊約重10克?；鹜龋?5克）切成5粒，余下的切細(xì)絲。2.洗凈炒鍋，放在中火上，下熟豬油，加上湯（100克）、精鹽（1克）、芝麻油，放入煨好的魚翅，火腿絲約煮30秒鐘，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛入碗中。3.魚翅從雞背皮開口處徐徐倒入雞腔內(nèi)，用草將刀口扎緊。4.豬肉放入沸水鍋氽約30秒鐘，加入火腿粒略氽后，一并撈出放入燉盅內(nèi)，將雞放回鍋內(nèi)氽約1分鐘，取出洗凈，用鐵針在脊部戳幾個(gè)小孔，解去扎口物，背向上放入燉盅內(nèi)。接著按順序加入姜、蔥、紹酒、精鹽（2.5克）、白開水750克，加盅蓋，入蒸籠用中火燉約1小時(shí)30分鐘，取出雞，去掉姜、蔥、豬肉、火腿，撇去湯面浮沫，用潔凈毛巾將湯過濾留用。把雞放回盅內(nèi)（胸向上，頭貼著胸），倒回原湯、上湯，加蓋，入蒸籠用中火再蒸30分鐘，最后加味精調(diào)勻便成。小貼士：1.肥嫩母雞：廣東習(xí)慣采用1250克左右未下蛋的肥嫩母雞，俗稱“雞項(xiàng)”。2.上湯：上湯制法同頂湯，只是老母雞、瘦豬肉、火腿用量均減少一半，精鹽則增加15克。用已熬過上湯的肉料作原料，加入沸水1600克，熬1小時(shí)，起湯15000克，即成淡二湯。風(fēng)味特點(diǎn)：1.“鳳吞翅”是將魚翅填入雞的腹腔內(nèi)，然后烹制而成的。填翅的方法是：將去毛的雞從頸側(cè)劃開至近翼膊，通過解剖的手法，將其骨架及內(nèi)臟一起取出，留下的皮肉成葫蘆袋形。這一做法，粵菜俗稱“起全雞”，北方各地則稱“整雞出骨”。鴨、鴿等均可依此為之，是一項(xiàng)傳統(tǒng)刀技，要求外皮完整不破。2.魚翅則從頸項(xiàng)刀口處填入腹腔，再扎牢，用上湯燉制，湯清味鮮，肉質(zhì)軟爛，極富營養(yǎng)，是廣州地區(qū)高檔筵席傳統(tǒng)名肴。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

【典故】 “鳳吞翅”，又叫“瘋吞刺”。漢高祖劉邦建立政權(quán)后，消滅異姓王?；屎髤物粢阅氂械淖锩瑢⒚麑㈨n信謀殺在安樂宮里，朝野震驚。以后，呂后臨朝執(zhí)掌朝政8年，排斥劉邦舊臣，立諸呂為王，引起民憤，被稱為瘋子。相傳呂雉病中用飯時(shí)，被人用魚刺噎死。大將周勃、陳平等人起兵盡滅諸呂，擁立文帝，恢復(fù)了劉漢政權(quán)。在慶功筵席上，御廚將蒸雞的菜肴略加改進(jìn)，取名為“瘋吞刺”，影射瘋子呂雉吞刺而亡。 【特點(diǎn)】 此菜以魚翅、母雞為主料，魚翅裝入雞腹內(nèi)蒸熟，再加湯燒制而成。成品色彩協(xié)調(diào)，魚翅柔軟，雞肉酥爛，香鮮味濃，屬高蛋白、低脂肪菜品，有溫養(yǎng)補(bǔ)益，強(qiáng)筋壯骨的作用。身體虛弱之人，可作為滋補(bǔ)食療佳品。 【原料】 主料：活嫩母雞1只（約1000克）、水發(fā)魚翅250克。 配料：火腿30克，冬筍25克，水發(fā)香菇30克，青菜心25克，核桃仁15克，青豆15克，蘑菇15克。 調(diào)料：蔥50克，姜5克，精鹽6克，紹酒40克，味精2克，濕淀粉20克，熟豬油50克，芝麻油15克，鮮湯1500克。 【制作過程】 （1）活母雞宰殺褪毛，去內(nèi)臟洗凈，用整雞出骨法剔骨，出完骨后要皮肉相連，完整無傷，洗凈瀝干水分?；鹜取⒍S、香菇四分之三切絲，四分之一切片；蘑菇、核桃仁切片；蔥、姜切成片和絲，青菜心切四瓣，用開水焯過，令涼待用。 （2）炒鍋置中火上，加熟豬油燒六成熱，投入蔥、姜絲炒出香味，加火腿絲、冬筍絲、香菇絲、魚翅、鮮湯、精鹽（2克）、紹酒（10克）、味精（0.5克）南炒入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋倒入盤中。將魚翅裝入雞腹。雞翅膀交叉打結(jié)待用。 （3）炒鍋?zhàn)鹕?，加清?500克，投入雞燒開，汆凈血污，撈出放入涼水洗凈雞身上血沫，瀝凈水分。雞咀中塞一撮魚翅，裝盆中，加精鹽（2克）、紹酒（20克）、味精（0.5克）、鮮湯1500克及蔥、姜片，上籠用旺火蒸3小時(shí)，取出揀去蔥、姜片，雞撈出裝入大湯碗中待用。 （4）炒鍋置旺火上，加入蒸雞原汁和鮮湯，再加鹽、料酒、味精、火腿片、香菇片、蘑菇片、青菜心、青豆、核桃仁，燒開撇凈浮沫澆在雞碗中即成。 【工藝關(guān)鍵】 1.肥嫩母雞：廣東習(xí)慣采用1250克左右未下蛋的肥嫩母雞，俗稱“雞項(xiàng)”。 2.上湯：上湯制法同頂湯，只是老母雞、瘦豬肉、火腿用量均減少一半，精鹽則增加15克。用已熬過上湯的肉料作原料，加入沸水1600克，熬1小時(shí)，起湯15000克，即成淡二湯。

粵式鳳吞翅的特色： 湯清味鮮，肉質(zhì)軟爛，極富營養(yǎng)。 粵式鳳吞翅的做法： 1. 將嫩母雞宰殺，去毛，起全雞； 2. 豬肉切塊，每塊約重10克； 3. 火腿（25克）切成5 粒，余下的切細(xì)絲； 4. 洗凈炒鍋，放在中火上，下熟豬油，加上湯（100毫升）、精鹽、香油； 5. 再放入發(fā)好的魚翅、火腿絲約煮30 秒鐘，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛入碗中； 6. 魚翅從雞背皮開口處徐徐倒入雞腔內(nèi)，用草將刀口扎緊； 7. 豬肉放入沸水鍋氽約30 秒鐘，加入火腿粒略氽后，一并撈出放入燉盅內(nèi)； 8. 將雞放回鍋內(nèi)氽約1 分鐘，取出洗凈； 9. 用鐵針在雞脊部戳幾個(gè)小孔，解去扎口物，背向上放入燉盅內(nèi)； 10. 接著按順序加入姜、蔥、黃酒、精鹽、白開水750毫升，加盅蓋； 11. 蓋好蓋入蒸籠用中火燉約1 小時(shí)30 分鐘； 12. 取出雞，去掉姜、蔥、豬肉、火腿，撇去湯面浮沫，用潔凈毛巾將湯過濾留用； 13. 把雞放回盅內(nèi)（胸向上，頭貼著胸），倒回原湯、上湯，加蓋； 14. 再入蒸籠用中火再蒸30 分鐘，最后加味精調(diào)勻便成。 粵式鳳吞翅的制作要訣： 1. 肥嫩母雞：廣東習(xí)慣采用1250克左右未下蛋的肥嫩母雞，俗稱“雞項(xiàng)”； 2. 上湯：上湯制法同頂湯，只是老母雞、瘦豬肉、火腿用量均減少一半，精鹽則增加15克。用已熬過上湯的肉料作原料，加入沸水1600毫升，熬1小 時(shí)，起湯15000毫升，即成淡二湯； 3. 需準(zhǔn)備豬肉200克、火腿40克，與雞同燉，使雞的味道更加鮮美。

【典故】 “鳳吞翅”，又叫“瘋吞刺”。漢高祖劉邦建立政權(quán)后，消滅異姓王?；屎髤物粢阅氂械淖锩瑢⒚麑㈨n信謀殺在安樂宮里，朝野震驚。以后，呂后臨朝執(zhí)掌朝政8年，排斥劉邦舊臣，立諸呂為王，引起民憤，被稱為瘋子。相傳呂雉病中用飯時(shí)，被人用魚刺噎死。大將周勃、陳平等人起兵盡滅諸呂，擁立文帝，恢復(fù)了劉漢政權(quán)。在慶功筵席上，御廚將蒸雞的菜肴略加改進(jìn)，取名為“瘋吞刺”，影射瘋子呂雉吞刺而亡。 【特點(diǎn)】 此菜以魚翅、母雞為主料，魚翅裝入雞腹內(nèi)蒸熟，再加湯燒制而成。成品色彩協(xié)調(diào)，魚翅柔軟，雞肉酥爛，香鮮味濃，屬高蛋白、低脂肪菜品，有溫養(yǎng)補(bǔ)益，強(qiáng)筋壯骨的作用。身體虛弱之人，可作為滋補(bǔ)食療佳品。 【原料】 主料：活嫩母雞1只（約1000克）、水發(fā)魚翅250克。 配料：火腿30克，冬筍25克，水發(fā)香菇30克，青菜心25克，核桃仁15克，青豆15克，蘑菇15克。 調(diào)料：蔥50克，姜5克，精鹽6克，紹酒40克，味精2克，濕淀粉20克，熟豬油50克，芝麻油15克，鮮湯1500克。 【制作過程】 （1）活母雞宰殺褪毛，去內(nèi)臟洗凈，用整雞出骨法剔骨，出完骨后要皮肉相連，完整無傷，洗凈瀝干水分?；鹜?、冬筍、香菇四分之三切絲，四分之一切片；蘑菇、核桃仁切片；蔥、姜切成片和絲，青菜心切四瓣，用開水焯過，令涼待用。 （2）炒鍋置中火上，加熟豬油燒六成熱，投入蔥、姜絲炒出香味，加火腿絲、冬筍絲、香菇絲、魚翅、鮮湯、精鹽（2克）、紹酒（10克）、味精（0.5克）南炒入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋倒入盤中。將魚翅裝入雞腹。雞翅膀交叉打結(jié)待用。 （3）炒鍋?zhàn)鹕?，加清?500克，投入雞燒開，汆凈血污，撈出放入涼水洗凈雞身上血沫，瀝凈水分。雞咀中塞一撮魚翅，裝盆中，加精鹽（2克）、紹酒（20克）、味精（0.5克）、鮮湯1500克及蔥、姜片，上籠用旺火蒸3小時(shí)，取出揀去蔥、姜片，雞撈出裝入大湯碗中待用。 （4）炒鍋置旺火上，加入蒸雞原汁和鮮湯，再加鹽、料酒、味精、火腿片、香菇片、蘑菇片、青菜心、青豆、核桃仁，燒開撇凈浮沫澆在雞碗中即成。 【工藝關(guān)鍵】 1.肥嫩母雞：廣東習(xí)慣采用1250克左右未下蛋的肥嫩母雞，俗稱“雞項(xiàng)”。 2.上湯：上湯制法同頂湯，只是老母雞、瘦豬肉、火腿用量均減少一半，精鹽則增加15克。用已熬過上湯的肉料作原料，加入沸水1600克，熬1小時(shí)，起湯15000克，即成淡二湯。

不知道。

烤的，炸的

紅燒干辣椒花辣大蒜香料豆辦 調(diào)味即可

紅燒雞翅怎么做 雞翅是一道常見的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。 編輯本段適用人群一般人群均可食用1.尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。1.愛吃辣的朋友可以加點(diǎn)小干辣椒不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用健怡可樂3.將熟的時(shí)候加少量醬油可使色澤更紅潤 編輯本段烹飪貼士1.烹制雞翅時(shí)，多用翅膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬，如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅；也可做湯用，如冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。各式可樂雞翅成品2.烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時(shí)間燒煮才可溶化 3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。

蒜香雞翅材料雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖做法1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。3、大蒜切末。4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。鹵雞翅材料雞全翅8個(gè)白糖，冰糖，大蔥、八角、姜片，五香粉，米酒做法1.燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質(zhì)備用2.鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動(dòng)，直至出現(xiàn)泡泡變成焦糖色，然后加入一碗熱水炒散，制成焦糖汁3.成功調(diào)成焦糖汁隨后加入500Ml放入冰糖，大蔥、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他調(diào)味料轉(zhuǎn)大火將湯汁煮濃4.最后將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子鹵10分鐘。關(guān)火悶1個(gè)小時(shí)左右即可出鍋腐乳雞翅材料1. 雞翅膀約800克；2. 辣味腐乳（我們都喜歡吃辣，所以用了辣味腐乳）四塊；3. 姜、蔥、蒜各少許（喜歡吃辣可以放辣椒）；4. 調(diào)味料：鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。做法1. 雞翅膀洗凈、瀝干，把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開，用少許鹽、雞粉及生抽腌20分鐘以上；2. 熱油鍋，爆香姜蒜，放入雞翅膀，倒入料酒，把雞翅膀煎至金黃，加少許水，煮開后轉(zhuǎn)小火；3. 加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均勻，加蓋煮一小會(huì)兒至汁濃；4. 灑上蔥花，最后調(diào)味（按自己口味再適當(dāng)加入鹽、生抽或糖），勾芡，上碟。紅酒煨雞翅材料雞翅9只，姜絲，蔥頭適量，紅酒30毫升，老抽，生抽，糖，黑胡椒粉少許做法1.溫水洗一下雞翅，放老抽、生抽、糖、黑胡椒粉腌大概三十分鐘。（今天要上課，回來快7點(diǎn)了，匆匆腌了十幾分鐘。）2.燒熱平底鍋，下油、姜絲和紅蔥頭爆香，放雞翅大火炒一兩分鐘。3.放紅酒，用小火煨大概20分鐘，期間要把雞翅翻身。4.汁變稠后上碟。醬汁烤雞翅【原料】：雞翅6只蔥末2湯匙姜末2湯匙【調(diào)料】：生抽1湯匙老抽1茶匙料酒1湯匙蜂蜜2茶匙鹽1/4茶匙烤肉醬2湯匙做法1. 雞翅洗凈瀝干，擦干水份。用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味。2. 將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和蔥姜末，一起放入碗中攪拌均勻，并將雞翅放入，腌制 30 分鐘，或更長時(shí)間，時(shí)間越長味道越好。3. 烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網(wǎng)上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，烤箱預(yù)熱放入預(yù)熱 400°F（200°C）后烤約 10 分鐘，然后取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續(xù)烤 10 分鐘即可。

拿面粉調(diào)···然后拿來炸

雞翅用鹽、生抽、醬油、糖（少許）芹菜，胡蘿卜、洋蔥腌制，一天或半天后可以烤制。菜香味。微波爐可以調(diào)成“光波微波”組合，一個(gè)雞翅兩分鐘

形容人品質(zhì)好的成語： ⑴高尚 高尚 暗室不欺 不同流俗 不欺暗室 不忘溝壑 赤子之心 德厚流光 高情遠(yuǎn)致 高山景行 功德無量 厚德載物 懷瑾握瑜 蕙心紈質(zhì) 見危授命 鞠躬盡瘁，死而后已 精金良玉 敬老慈幼 良金美玉 明德惟馨 年高德劭 前人栽樹，后人乘涼 青天白日 山高水長 拾金不昧 玉潔松貞 沅茝灃蘭 云中白鶴 志士仁人 杰出 補(bǔ)天浴日 風(fēng)流人物 風(fēng)華正茂 伏龍鳳雛 蓋世英雄 蓋世無雙 桂林一枝 鶴立雞群 鶴鳴之士 加人一等 矯矯不群 金榜題名 舉世無雙 絕世超倫 昆山片玉 人中之龍 首屈一指 鐵中錚錚 頭角崢嶸 無出其右 裒然舉首 一代風(fēng)流 一世龍門 庸中佼佼 尊貴 不虞之譽(yù) 不言而信 不惡而嚴(yán) 榮華富貴 山中宰相 師道尊嚴(yán) 著名 草木知威 馳名中外 大名鼎鼎 德高望重 風(fēng)云人物 功成名遂 功標(biāo)青史 赫赫有名 舉世聞名 如雷貫耳 聲振寰宇 威望素著 寬容 海闊天空 含垢納污 呼牛呼馬 豁達(dá)大度 既往不咎 寬大為懷 寬宏大量 網(wǎng)開一面 網(wǎng)開三面 息事寧人 下不為例 下車泣罪 胸懷祖國，放眼世界 嚴(yán)以律己，寬以待人 以直報(bào)怨 以德報(bào)怨 宰相肚里能撐船 知情達(dá)理 中庸之道 助人 將伯之助 解衣推食 救死扶傷 絕甘分少 普度眾生 起死人，肉白骨 輕財(cái)好施 設(shè)身處地 疏財(cái)仗義 為民除害 為民請命 雪中送炭 與人為善 云行雨施 仗義疏財(cái) 助人為樂 榮耀 生榮死哀 死得其所 萬古千秋 萬古流芳 為國捐軀 ⑵志氣 有志 不恥最后 乘風(fēng)破浪 頂天立地 鴻鵠之志 九天攬?jiān)?夸父追日 老驟伏櫪 老當(dāng)益壯 力爭上游 陵云之志 猛志常在 磨杵成針 窮而后工 三戶亡秦 十載寒窗 鐵杵成針 韋編三絕 心小志大 胸懷大志 雄飛雌伏 雄心壯志 燕雀安知鴻鵠之志 移山倒海 迎頭趕上 有志者事竟成 愚公移山 爭強(qiáng)好勝 知難而進(jìn) 治國安民 志在四方 中流擊楫 壯志凌云 自力更生 自強(qiáng)不息 自求多福 自食其力 有為 大顯神通 大顯身手 大有作為 大器晚成 非池中物 奮發(fā)有為 公才公望 后生可畏 龍躍鳳鳴 鵬程萬里 前程萬里 如日方升 奮發(fā) 發(fā)憤圖強(qiáng) 奮發(fā)圖強(qiáng) 奮發(fā)蹈厲 披荊斬棘 聞雞起舞 我武惟揚(yáng) 其他 八仙過海 不務(wù)空名 負(fù)重致遠(yuǎn) 掞藻飛聲 ⑶忠貞 忠誠 碧血丹心 不避斧鉞 成仁取義 赤膽忠心 赤心相待 赤心報(bào)國 大節(jié)不奪 大法小廉 蹈節(jié)死義 斷頭將軍 肝腦涂地 故舊不棄 故劍情深 寒花晚節(jié) 久要不忘 捫心無愧 倩女離魂 舍身求法 田父獻(xiàn)曝 先驅(qū)螻蟻 心虔志誠 以身殉職 以身許國 憂國奉公 孝子順孫 忠孝節(jié)義 忠心耿耿 忠肝義膽 堅(jiān)定 從容就義 富貴不能淫 海枯石爛 堅(jiān)持不渝 堅(jiān)韌不拔 堅(jiān)定不移 雷打不動(dòng) 木人石心 破釜沉舟 鍥而不舍 誓死不二 心堅(jiān)石穿 心如鐵石 言必信，行必果 一不做，二不休 一口咬定 真金不怕火煉 之死靡它 指天誓日 志堅(jiān)行苦 至死不變 忠貞不渝 堅(jiān)強(qiáng) 堅(jiān)苦卓絕 姜桂之性 寧死不屈 鐵石心腸 威武不屈 節(jié)操 冰魂雪魄 冰清玉潤 冰清玉潔 冰壺秋月 高風(fēng)亮節(jié) 古井無波 黃花晚節(jié) 堅(jiān)貞不屈 儉可養(yǎng)廉 見利思義 寧為玉碎，不為瓦全 屈節(jié)辱命 三貞九烈 喪身失節(jié) 歲寒松柏 守身如玉 投梭折齒 心如古井 一片冰心 ⑷真誠 真誠 抱誠守真 誠心誠意 講信修睦 金石為開 開心見誠 悃愊無華 披心相付 披肝瀝膽 璞玉渾金 拳拳服膺 全心全意 推誠相信 推誠相見 推心置腹 推襟送抱 信及豚魚 信誓旦旦 一寸丹心 允執(zhí)其中 真心實(shí)意 誠實(shí) 表里如一 開誠相見 恪守不渝 傾心吐膽 殺彘教子 實(shí)心實(shí)意 拭面容言 天人共鑒 閉邪存誠 心口如一 胸?zé)o宿物 胸?zé)o城府 言而有信 言行一致 坐言起行 肝膽相照 ⑸謙虛 虛心 不恥下問 不驕不躁 不矜不伐 不露圭角 辭尊居卑 功成不居 功薄蟬翼 好問則裕 戒驕戒操 禮賢下士 滿招損，謙受益 拋磚引玉 謙讓末遑 謙虛謹(jǐn)慎 犬馬之勞 深藏若虛 損之又損 聞過則喜 洗耳恭聽 虛懷若谷 遜志時(shí)敏 言者無罪，聞?wù)咦憬?移樽就教 以莛叩鐘 有則改之，無則加勉 愚者千慮，必有一得 載酒問字 擇善而從 知之為知之 自知之明 律已 防意如城 非異人任 修心養(yǎng)性 引咎自責(zé) 知過必改 自愧弗如 自怨自艾 謹(jǐn)慎 愛惜羽毛 剛毅木訥 畫地為牢 斤斤自守 謹(jǐn)言慎行 慎終追遠(yuǎn) 守口如瓶 臨事而懼 臨深履薄 如臨探淵 如履薄冰 奉命唯謹(jǐn) 三思而行 小心謹(jǐn)慎 小心翼翼 瞻前顧后 其他 見賢思齊 名列前茅 平步青云 棄暗投明 棄舊圖新 青云直上 繩愆糾謬 水漲船高 痛改前非 突飛猛進(jìn) 脫胎換骨 惡居下流 再接再厲 ⑹廉潔 廉潔 不忮不求 澹泊寡欲 奉公守法 富貴浮云 廉潔奉公 兩袖清風(fēng) 先公后私 纖塵不染 洗手奉職 枵腹從公 一塵不染 一介不取 一琴一鶴 飲馬投錢 澡身浴德 無私 大公無私 公事公辦 公正無私 公而忘私 顧全大局 國爾忘家 毫不利已，專門利人 涓滴歸公 開誠布公 克己奉公 嫠不恤緯 摩頂放踵 舍己為人 舍已救人 舍己從人 先人后己 先天下之憂而憂，后天下之樂而樂 修身潔行 一秉至公 衣被群生 以義割恩 正直 不愧屋漏 大義凜然 大事不糊涂 風(fēng)骨峭峻 剛腸嫉惡 光風(fēng)霽月 光明正大 光明磊落 浩然之氣 襟懷坦白 明鏡高懸 事無不可對人言 守正不阿 守經(jīng)達(dá)權(quán) 堂堂正正 危言危行 行不更名，坐不改姓 行不由徑 嚴(yán)氣正性 正大光明 仗義執(zhí)言 慷慨 高義薄云 慷慨解囊 樂善好施 勇為 見義勇為 路見不平，拔刀相助 清高 不為五斗米折腰 超然物外 超塵拔俗 寵辱不驚 孤芳自賞 潔身自好 狷介之士 落落難合 特立獨(dú)行 與世無爭 其他 目不邪視 相忍為國 修橋補(bǔ)路 眼里揉不下沙子 仰不愧天 一視同仁 一碗水端平 正義凜然 直道而行 坐懷不亂 ⑺勤奮 勤奮 發(fā)憤忘食 廢寢忘食 分秒必爭 焚膏繼晷 雞鳴而起 磨穿鐵硯 勤學(xué)苦練 夙夜匪懈 夙興夜寐 無冬無夏 宵衣旰食 學(xué)而不厭 圓木警枕 幼學(xué)壯行 朝乾夕惕 只爭朝夕 孜孜不倦 坐以待旦 爭分奪秒 手不釋卷 刻苦 攻苦食淡 苦心孤詣 囊螢照讀 任勞任怨 埋頭苦干 臥薪嘗膽 懸梁刺股 仰屋著書 映月讀書 映雪讀書 勇猛精進(jìn) 引錐刺股 鑿壁偷光 折節(jié)讀書 坐薪懸膽 專心 不敢旁鶩 不知肉味 目不窺園 傾耳而聽 傾耳注目 一心一意 屏氣凝神 全神貫注 專心致志 有恒 持之以恒 堅(jiān)持不懈 精衛(wèi)填海 始終如一 始終不渝 水滴石穿 世上無難事，只怕有心人 死不瞑目 其他 不遠(yuǎn)千里 不敢告勞 兢兢業(yè)業(yè) 默默無聞 默默無言 駑馬十駕 勤勤懇懇 身體力行 事必躬親 手足胼胝 手足重繭 ⑻勇敢 勇敢 出生入死 奮不顧身 赴湯蹈火 渾身是膽 臨危不懼 履險(xiǎn)如夷 能征慣戰(zhàn) 排除萬難 前仆后繼 群威群膽 殺敵致果 舍死忘生 舍得一身剮，敢把皇帝拉下馬 視死如歸 所向無前 天不怕，地不怕 挺身而出 銅頭鐵額 萬死不辭 萬夫不當(dāng) 無所畏懼 降龍伏虎 一往無前 一身都是膽 一以當(dāng)十 以一當(dāng)十 義無反顧 勇者不懼 勇往直前 勇猛果敢 勇冠三軍 浴血奮戰(zhàn) 斬將搴旗 豬突豨勇 奮勇 身先士卒 一鼓作氣 一馬當(dāng)先 縱橫馳騁 堅(jiān)強(qiáng) 不屈不撓 百折不撓 百煉成鋼 死不足惜 死而無悔 至大至剛 其他 沉潛剛克 膽大如斗 膽大包天 威風(fēng)凜凜 余勇可賈 ⑼公正 公正 不偏不倚 不愧不作 大義滅親 秦鏡高懸 替天行道 天公地道 天網(wǎng)恢恢，疏而不漏 無偏無黨 先自隗始 嚴(yán)明 秋毫無犯 鐵面無私 鐵面御史 明辨 愛憎分明 褒善貶惡 火眼金睛 信賞必罰 羞與為伍 彰善癉惡 ⑽節(jié)儉 儉樸 布衣蔬食 粗衣糲食 粗衣淡飯 粗茶淡飯 惡衣惡食 飯糗茹草 荊釵布裙 克勤克儉 牽蘿補(bǔ)屋 輕車簡從 食不重味 因陋就簡 飲冰茹檗 節(jié)約 節(jié)衣縮食 精打細(xì)算 開源節(jié)流 寬打窄用 厲行節(jié)約 勤儉持家 省吃儉用 細(xì)水長流 修舊利廢 ⑾善良 善良 設(shè)身處地 于心何忍 安分 規(guī)行矩步 渾俗和光 既來之，則安之 樂天知命 繩趨尺步 束身自好 隨遇而安 厚道 情怨理遣 溫柔敦厚 仁慈 仁至義盡 仁言利博 仁心仁聞 萬家生佛 和善 和顏悅色 和藹可親 菩薩低眉 善氣迎人 溫潤 平易近人 軟玉溫香 溫良恭儉讓 溫潤而澤 忍耐 忍氣吞聲 忍辱含羞 忍辱負(fù)重 唾面自干 委曲求全 其他 人棄我取 山高水長 知書達(dá)禮 ⑿團(tuán)結(jié) 團(tuán)結(jié) 打成一片 二人同心，其利斷金 堅(jiān)如磐石 精誠團(tuán)結(jié) 磐石之固 銅墻鐵壁 同心同德 同心合意 萬眾一心 眾志成城 眾人拾柴火焰高 齊心 和衷共濟(jì) 戮力同心 齊心協(xié)力 群策群力 通力合作 同心協(xié)力 一體同心 一德一心 一心一德 眾擎易舉 幫助 博施濟(jì)眾 打抱不平 濟(jì)困扶危 濟(jì)弱扶傾 解囊相助 救困扶危 相濡以沫 夏雨雨人 燮理陰陽 抑強(qiáng)扶弱 以沫相濡 治病救人 助我張目 左提右挈 同甘苦 風(fēng)雨同舟 患難與共 同甘共苦 同舟共濟(jì) 同生死，共存亡 同呼吸，共命運(yùn) 休戚相關(guān) 休戚與共 有福同享 其他 和而不同 如左右手 天下一家 息息相關(guān) 相視而笑，莫逆于心 心照神交 血肉相連 意氣相投 與人方便，自己方便 志同道合 周而不比 ⒀才能 才學(xué) 八斗之才 辯才無礙 不櫛進(jìn)士 才貌雙全 才氣過人 藏龍臥虎 滄海遺珠 出將入相 出類拔萃 出口成章 踔絕之能 大才盤盤 德才兼?zhèn)?登高能賦 棟梁之材 斗南一人 斗酒百篇 多才多藝 風(fēng)流才子 風(fēng)華絕代 鳳毛麟角 高才疾足 高足弟子 國士無雙 和氏之璧 鶴鳴九皋 后起之秀 錦心繡腸 金聲玉振 金玉滿堂 看殺衛(wèi)玠 經(jīng)天緯地 麟風(fēng)龜龍 靈蛇之珠 夢筆生花 面壁功深 妙手丹青 莫測高深 南州冠冕 南金東箭 能事畢矣 能者多勞 牛刀小試 女中堯舜 旁求俊彥 弸中彪外 七步之才 被褐懷玉 千里之足 強(qiáng)將手下無弱兵 巧同造化 三寸之舌 三頭六臂 掃眉才子 珊瑚在網(wǎng) 神工鬼斧 升堂入室 淑質(zhì)英才 騰蛟起鳳 文武雙全 文不加點(diǎn) 五言長城 下筆成篇 下筆成章 下筆千言 賢良方正 新硎初試 雄才大略 秀出班行 藥籠中物 衙官屈宋 游戲三昧 一技之長 一目十行 一世之雄 一柱擎天 倚馬可待 有腳書櫥 隱若敵國 玉堂金馬 困任授官 真才實(shí)學(xué) 直諒多聞 智勇雙全 著手成春 卓爾不群 左宜右有 智謀 將計(jì)就計(jì) 舉無遺策 老謀深算 盤馬彎弓 旁敲側(cè)擊 千方百計(jì) 窮寇勿追 權(quán)宜之計(jì) 人定勝天 三個(gè)臭皮匠，合成一個(gè)諸葛亮 三個(gè)臭皮匠，賽過諸葛亮 神機(jī)妙算 神通廣大 文韜武略 萬全之策 胸中甲兵 研桑心計(jì) 以一持萬 運(yùn)籌帷幄 遵時(shí)養(yǎng)晦 足智多謀 聰明 別具只眼 冰雪聰明 大智若愚 大巧若拙 獨(dú)具只眼 耳聰目明 告往知來 過目成誦 過目不忘 見微知著 料事如神 明見萬里 訥言敏行 人中騏驥 生而知之 未卜先知 先知先覺 機(jī)智 便宜行事 耳聽八方 眼觀六路，耳聽八方 見機(jī)行事 機(jī)變?nèi)缟?臨機(jī)處置 靈機(jī)一動(dòng) 明察秋毫 眉頭一皺，計(jì)上心來 巧發(fā)奇中 情急智生 隨機(jī)應(yīng)變 手急眼快 通權(quán)達(dá)變 博學(xué) 博洽多聞 博古通今 博學(xué)多聞 博學(xué)多才 博聞強(qiáng)記 搏大精深 殫見洽聞 多文為富 見多識廣 滿腹經(jīng)綸 通今博古 無所不通 學(xué)富五車 能干 不覺技癢 妙手回春 棋逢對手 起死回生 精明強(qiáng)干 勝任愉快 手到病除 獨(dú)當(dāng)一面 無所不能 遠(yuǎn)見 高瞻遠(yuǎn)矚 目光如炬 深思遠(yuǎn)慮 十年樹木，百年樹人 先見之明 遠(yuǎn)見卓識 真知灼見 創(chuàng)新 別出心裁 別開生面 別樹一幟 別具一格 獨(dú)具匠心 獨(dú)樹一幟 耳目一新 一家之言 與民更始 自成一家 自出心裁 自出機(jī)杼 自立門戶 熟練 得心應(yīng)手 滾瓜爛熟 揮灑自如 駕輕就熟 爐火純青 目無全牛 輕車熟路 如臂使指 手揮目送 心手相應(yīng) 運(yùn)用自如 運(yùn)斤成風(fēng) 斫輪老手 老練 曾經(jīng)滄海 膽大心小 老成見到 千錘百煉 少年老成 身經(jīng)百戰(zhàn) 深謀遠(yuǎn)慮