寶雞鳳香嬌子，寶雞最貴的煙是啥

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寶雞雜八得搟面皮，新建路，新福路， 東風(fēng)路都有他們的實體店，面皮很香， 吃著很有嚼勁。 店里環(huán)境也很好。

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鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點于一體。鳳香型特點主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅.融清香、濃香優(yōu)點于-體。

鳳香型大曲白酒，酒色透明，香氣濃郁、醇厚圓潤，諸味諧調(diào)，尾凈爽口，回味悠長，別具一格。其生產(chǎn)工藝和成品酒風(fēng)格均不同于其他酒，而其代表西鳳酒更有“鳳型之宗”的說法。

鳳香型是指西鳳酒的獨特香型，其風(fēng)格為：“清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，且均不出頭?！痹谖鼬P酒系列產(chǎn)品標(biāo)簽中有鳳香型、鳳香型（特制）、鳳香型（珍品）；分別代表 純鳳香型、 鳳兼濃（二合一）香型、 鳳濃醬（三合一）香型。

陜西最好最出名的食用方法就是的油潑辣子，辣子面是第一。選的上好辣子，以身材細長的尖椒為佳，稱為線兒辣子，體形細長，膘肥肉厚，按本地人的話說：油氣大，又辣又香，曬制成辣椒干，再選其深紅透亮者。 　　嗜辣的老陜?nèi)藦牟毁I現(xiàn)成的辣椒面，這主要是怕無良商家為了偽裝辣味，給里面加堿面，吃起來有燒灼感，或是亂加蘇丹紅、麩皮之類濫竽充數(shù)。老陜都是買好辣椒干，讓賣家用腳碾子現(xiàn)場碾成面，還不可碾得過于細碎，吃起來沒有香味，一味死辣。 　　配料也要足了，八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香、肉寇、丁香，少量能入味即可，碾碎摻入辣椒面，再加上鹽和芝麻，混合均勻。 　　然后開始熱油，一定得用菜油，其他油類味道就不正宗了，壓根激不出香味來。大火熱油倒冒煙，這就潑？潑了就成炭了??！潑辣子一定要油溫掌握的恰如其分，燒過頭了，太熱太燙，潑出來時會焦糊發(fā)黑；油溫不夠，潑出來時半生不熟；前者變味，后者無味，都是吃不進嘴的東西。所以等油冒煙后，稍冷卻下，待煙消掉，也就可以潑了。油要多倒，至少也要能把辣子面淹住，不然放辣子就不香了。而后最重要的一個步驟來了，睜眼辣子，這是關(guān)中東府流傳下來的做法，辣子潑好還熱著時，點幾滴香醋進去，醋是涼的，油潑辣子是熱的，涼熱相遇，就聽見“呲啦”一聲，一圈泡沫在碟里泛起，醋香與油潑辣子結(jié)合的香味撲面而來，聞一下食欲馬上就來了。 　　吃辣椒，能增進食欲，幫助消化，興奮精神，促進血液循環(huán)。關(guān)中人喜食辣椒。有人說陜西人的血液里都滲透著辣辣的味兒，因而性子躁，干活猛，說話火，心臟好。嗜食辣子的習(xí)慣，就如同依戀著古老的黃土地情結(jié)，一代一代人流傳下來。