廣元鳳州醉香雞，大灣十里醉香雞最臟為什么還那么多人喜歡吃

可能因?yàn)楹芟愣覂r(jià)格實(shí)惠吧

醉香雞的做法，共5個(gè)步驟1/5. 雞肉切塊2/5. 辣椒切好3/5. 放入油鍋，雞炒香…炒出油，雞肉炒香酥，4/5. 加入姜蒜，辣椒，白酒，然后加水煮…收汁…5/5. 最后起鍋…

原料： 雞胸脯肉500克，檸檬一個(gè)，白酒、料酒、水淀粉、鹽、白胡椒粉、白沙糖、油。 做法： 一、把雞胸脯肉洗凈、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一湯匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分鐘。[美食杰] 二、利用這十多分鐘，你可以處理一下檸檬。檸檬對(duì)半切開，留下一片做裝飾，剩下的檸檬擠出汁備用。檸檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去處冰箱中的異味。 三、鍋中倒入油以大火燒熱，將雞胸肉放入鍋中煎至略焦，翻面。煎至雞肉熟軟，就可以取出了，然后切成斜片，擺入盤中。 四、鍋中留一些油以小火燒熱，放入水淀粉、鹽、白沙糖及水煮滾，再調(diào)入檸檬汁拌勻，淋在雞胸脯肉上即可。 希望這個(gè)對(duì)你有用

原料： 雞胸脯肉500克，檸檬一個(gè)，白酒、料酒、水淀粉、鹽、白胡椒粉、白沙糖、油。 做法： 一、把雞胸脯肉洗凈、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一湯匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分鐘。[] 二、利用這十多分鐘，你可以處理一下檸檬。檸檬對(duì)半切開，留下一片做裝飾，剩下的檸檬擠出汁備用。檸檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去處冰箱中的異味。 三、鍋中倒入油以大火燒熱，將雞胸肉放入鍋中煎至略焦，翻面。煎至雞肉熟軟，就可以取出了，然后切成斜片，擺入盤中。 四、鍋中留一些油以小火燒熱，放入水淀粉、鹽、白沙糖及水煮滾，再調(diào)入檸檬汁拌勻，淋在雞胸脯肉上即可。 相關(guān)閱讀： 1、 [ 食療食補(bǔ) ] 雞的藥用價(jià)值 2、 [ 食物檔案 ] 雞肉的綜合營養(yǎng)價(jià)值

主料雞腿1只米酒100g輔料油適量鹽適量蠔油適量姜片適量胡椒粉適量步驟1.用牙簽在雞腿的表面上扎些小孔， 方便入味；2.加入適量的米酒， 鹽， 姜片， 胡椒粉和蠔油等調(diào)味料；3.按摩一下， 腌制二個(gè)小時(shí)；4.在電飯煲中墊入姜片；5.將雞腿的雞皮朝下放在姜片上， 再將腌制的汁倒入；6.跟平常一樣的按下煮飯按鈕；7.好了后取出雞腿， 將多余的汁倒入；8.大火收汁后， 將濃汁淋澆在切塊雞腿上；9.這樣香味獨(dú)特的“醉香雞腿” 就完成了。

準(zhǔn)備材料：雞胸脯肉500克，檸檬一個(gè)。 配料:白酒、料酒、水淀粉、鹽、白胡椒粉、白沙糖、油。 做法：一、把雞胸脯肉洗凈、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一湯匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分鐘。二、利用這十多分鐘，你可以處理一下檸檬。檸檬對(duì)半切開，留下一片做裝飾，剩下的檸檬擠出汁備用。檸檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去處冰箱中的異味。三、鍋中倒入油以大火燒熱，將雞胸肉放入鍋中煎至略焦，翻面。煎至雞肉熟軟，就可以取出了，然后切成斜片，擺入盤中。四、鍋中留一些油以小火燒熱，放入水淀粉、鹽、白沙糖及水煮滾，再調(diào)入檸檬汁拌勻，淋在雞胸脯肉上即可。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 福州達(dá)明路毗鄰三坊七巷，地處人流密集的東街商圈，晚上燈火通明，熱鬧非凡，是福州人氣宵夜美食一條街，也是福州著名夜市。達(dá)明路夜市上，沿街的餐館、小店琳瑯滿目，匯聚了各色美食美味，既有一些新潮的店面，也有很多老字號(hào)，以“老福州”最為出名，當(dāng)?shù)孛朗臭~丸、芋泥、鍋邊糊、線面、春卷、荔枝肉、炒爽脆等等，都應(yīng)有盡有。 三坊七巷是福州既繁華又熱鬧的夜市，深受外地游客的歡迎，古色古香，充滿韻味。夜晚的三坊七巷繁華喧鬧，柔和的燈光照射在重新修繕的明清建筑上，白墻、青磚、紅瓦以及屋檐下的一串串紅燈籠，點(diǎn)綴其間的翠竹古木，還有栩栩如生的古雕像，恍惚中好像回到了老福州的舊時(shí)光。漫步在熙熙攘攘的人群中，沿途可享用福州魚丸、紅糟醉香雞、雞茸魚唇、太平燕等等風(fēng)味美食，或是在安泰河畔喝喝咖啡，Maigoo旅游小編覺得都很愜意。 提問 我是擺攤賣衣服啊 回答 對(duì)啊 提問 在那地方 我先在福州啊 我先在福州啊 回答 就在福州啊 提問 王莊夜市沒有啦 我在王莊夜市這，今天剛到 回答 ？？ 然后呢 提問 看你在這福州熟悉，能邦忙介紹幾個(gè)夜市給我 回答 抱歉，我不是福州人 更多12條 

醉香雞難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10分鐘左右食材清單雞肉500g小米椒8個(gè)白酒2勺鹽2勺姜絲若干大蒜5顆烹飪步驟1/5?雞肉切塊2/5?辣椒切好3/5?放入油鍋，雞炒香…炒出油，雞肉炒香酥，4/5?加入姜蒜，辣椒，白酒，然后加水煮…收汁…最后一步?最后起鍋…

古井醉雞詳細(xì)制作步驟 1. 將活母雞宰殺，流盡血水；2. 待雞完全死后，用80℃～90℃的水燙泡，不要碰破雞皮，將毛煺凈，從脊背開刀，掏去內(nèi)臟和嗉囊，用清水沖洗，瀝水，放置七八個(gè)小時(shí)后使用；3. 燒一鍋沸水，將雞放入，氽約10 分鐘，撈起洗凈，剁去頭和爪；4. 另取砂鍋一只，放入整雞，注入清水，淹沒雞身，置鍋于大火上燒；5. 待燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉約40 分鐘，待雞達(dá)到六成熟時(shí)，撈出晾干水分；6. 將雞身沿背部一剖兩半，再把半個(gè)雞身平分兩塊，雞身分成四塊，放盤中備用；7. 再取一只湯碗，放入冷雞湯；8. 姜洗凈切片，蔥洗凈切象眼塊；9. 姜片、蔥塊同味精、花椒、白酒（古井貢酒）一起放入雞湯碗內(nèi)，攪拌均勻，放入雞塊；10. 然后取一重物將雞壓入湯中；11. 用盤子把碗蓋嚴(yán)，浸泡約4 小時(shí)，揭去盤子，去重物將雞塊取出，斜刀片切成長方條形，一只雞約可切成16 塊；12. 整齊地碼放于盤中，形狀如饅頭；13. 最后潷入少許醉雞的鹵汁即可上桌。

脆皮雞 　　　　脆皮雞:CrispyChicken　　配料： 　　肥雞1250克，蝦片15克，蒜泥1.5克，細(xì)蔥末1.5克，辣椒末1.5克，糖醋100克，糖漿100克，白鹵水2500克，濕淀粉25克，花生油1500克。 　　制作方法： 　　1. 將雞宰凈，取出眼珠，挖凈雞肺，放入沸水鍋里浸約1分鐘，取出洗凈浮油、絨毛、污物。 　　2. 把雞放在煮沸的白鹵水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，將兩翼向外扳離雞身，再放入盆內(nèi)浸煮至剛熟，取出用沸水淋勻雞身，洗去咸味。 　　3. 用鐵色鉤鉤住雞的雙眼肜手勺將糠漿淋在雞身上，雞皮，均勻的沾上糖漿，然后，掛在陰涼通風(fēng)處晾約2至3小時(shí)，待雞身干潔時(shí)，即可油炸。 　　4. 先將雞連頸剁掉。用旺火燒熱炒鍋，下油炸至五成熟，放入雞頭，炸至金黃色，即倒入蝦片一同炸，至蝦片浮起，雞頭呈大紅色時(shí)撈出。炒鍋端離火口，將雞胸朝放入抓籬內(nèi)，置于放回爐上，待油燒至四成熱時(shí)，用笊籬托著雞，邊炸，邊擺動(dòng)，放回爐上，放入蒜、蔥、辣椒末、糖醋，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛在兩小碟中。 　　5. 雞炸好后馬上切塊，先切雞頭，后切雞身，在碟上砌成雞的原形，四周放上是片即成。食時(shí)跟糖醋，口急汁，淮鹽。 　　注意： 　　1. 雞身淋糖漿，一定要均勻，特別是翼底部份。否則炸后表皮深淺不一。 　　2. 炸雞時(shí)，切忌火太旺、油太沸，否則皮焦而肉熟；火候太小，油溫不足，則不著色，皮不脆。 　　3. 切雞時(shí)要將砧板抹干，雞皮朝上不要貼在砧板，否則會(huì)影響雞皮脆度和美觀。 　　風(fēng)味特點(diǎn)： 　　1. 脆皮雞，為粵菜常用技法之一經(jīng)過兩道工序，才能制作成菜式。先用白鹵水將炸至菜式的原料浸熟或浸火念，再涂上麥芽糖漿，晾干（約2小時(shí)）后，再用油炸至大約色。著名菜還有"二脆皮炸雞""脆皮炸雙鴿"等。 　　2. “脆皮炸雞”是廣州名菜，以大同酒家制作最佳，五十年代，鹽火局雞、文昌雞、太爺雞和脆皮雞合稱為“四大名雞”，享譽(yù)內(nèi)外。其菜制法獨(dú)特，雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，是粵菜傳統(tǒng)風(fēng)味。 檸檬醉香雞 　　原料：　　雞胸脯肉500克，檸檬一個(gè)，白酒、料酒、水淀粉、鹽、白胡椒粉、白沙糖、油?！　∽龇ǎ骸　∫?、把雞胸脯肉洗凈、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一湯匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分鐘。 　　二、利用這十多分鐘，你可以處理一下檸檬。檸檬對(duì)半切開，留下一片做裝飾，剩下的檸檬擠出汁備用。檸檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去處冰箱中的異味?！　∪?、鍋中倒入油以大火燒熱，將雞胸肉放入鍋中煎至略焦，翻面。煎至雞肉熟軟，就可以取出了，然后切成斜片，擺入盤中?！　∷摹㈠佒辛粢恍┯鸵孕』馃裏?，放入水淀粉、鹽、白沙糖及水煮滾，再調(diào)入檸檬汁拌勻，淋在雞胸脯肉上即可。

帶著淡淡地桂花香-脆皮桂花雞: 材料： 子雞一只（重量約1-1斤半）、桂花糖、生抽、蠔油、黃酒（或用花雕酒）、蔥、姜、干辣椒、八角。 做法： 1、子雞洗凈，從中間分成兩半，如果家里湯鍋太小的話，可以把雞 去腳、去脖子； 2、加入200毫升的黃酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、蔥3-4段、八角一個(gè)、少許鹽； 3、加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫； 4、撇去浮沫后，加蓋中火煮15---20分鐘，之后不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼； 5、晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配剩余的鹵水，味道濃郁肉質(zhì)酥嫩； 如果不習(xí)慣吃涼的，可以將雞肉表面的鹵水擦干凈，放在一只漏勺上，鍋里加熱一些油，大約7成熱時(shí)，用勺子舀起油，不斷的潑到雞肉上，直到雞皮變得酥脆； 剩余的鹵水可以在加熱后 鹵制一些雞蛋、豆腐等食材 或者等到鹵水凝固后，切成小塊，和餡料一齊包到包子里，成為鹵汁灌湯包，這樣也非常棒 添加了桂花糖就可以完全替代白糖了，不僅甜度正好，還能使雞肉里帶有一股淡淡的清香味，非常獨(dú)特 當(dāng)然也可以跟據(jù)自己的喜好，用玫瑰糖、或者玫瑰酒來替換，也很不錯(cuò)的！