湘香鳳印度飛餅，印度飛餅怎么做呀

用油活的面不加水

我看過(guò)印度人做的飛餅，我要的是菠蘿味的，就是一小塊面，用手抻平，兩面抹油，在面板上甩啊甩的，甩成一張薄薄的圓餅，上面撒一小勺白砂糖，再放兩大勺菠蘿塊，餅四面疊一下，把菠蘿和糖包上，放到鐵板上（就是烤冷面和魷魚的那種），兩邊煎一下，在家可以用平底鍋，少放一點(diǎn)點(diǎn)油，熟了后切成小塊就可以了。我是在遠(yuǎn)大負(fù)一層的超市買的，看著挺簡(jiǎn)單的，就是面不好弄。

首先，取一碗面粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻，揉制成面團(tuán)，揪好面劑兒拍成餅，用搟面杖稍微搟一下，抹油，然后拽住面餅的邊緣進(jìn)行甩動(dòng)，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到后面的東西。接下來(lái)撒勻蔥花，抹勻肉餡。做的時(shí)候可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，這樣做出來(lái)的餅異國(guó)味道就會(huì)很濃。然后鋪一層餡料，抹一層油，將餅一層層疊起。餅做好后，在平底鍋內(nèi)抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色就可以了。餅可以切開來(lái)吃。如果用印度飛餅包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長(zhǎng)

面粉的問(wèn)題,建議你用紅牡丹面粉 只放點(diǎn)鹽就可以了 要是只想要筋力 剩下的都是提香的

用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 做法： 1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。 2。放入面粉蛋黃拌勻成面團(tuán)。 3。用打面機(jī)打面團(tuán)至有一點(diǎn)起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！ 5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內(nèi)！ 6。3小時(shí)后可以用！

印度飛餅—真的會(huì)飛的餅；印度飛餅的神奇，至于中國(guó)人所謂的“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”，似乎更應(yīng)稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時(shí)，先利索地和面，捏成一個(gè)小圓團(tuán)，用手搟幾下，只見(jiàn)師傅捏緊面餅一端按順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，手里的面餅越轉(zhuǎn)越大，越轉(zhuǎn)越薄，幾近透明。接著就是放餡料，放入烤盤，餅迅速鼓起，煞是美觀，稍做切割，裝盤。太美妙了。廚師會(huì)利索地用手把它拎起來(lái)，放入盤中，嗬，香噴噴的，前后不過(guò)三分鐘。食客們難以抵住剛出爐的“加巴地”的誘惑，沒(méi)有誰(shuí)能悟出“加巴地”里怎么會(huì)有那么多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來(lái)吹彈欲破的“加巴地”竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來(lái)層次豐富，一軟一脆，口感對(duì)比強(qiáng)烈，嚼過(guò)之后，齒頰留芳。如果用“加巴地”包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長(zhǎng)。 印度飛餅的種類：印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥，配有咖哩醬?？蛇x加蛋或不加蛋的，根據(jù)各人喜好選擇不同的咖喱（或白糖）蘸著吃，讓人愛(ài)不釋口。還可以用最傳統(tǒng)的吃法——用手抓來(lái)吃。 印度飛餅來(lái)源于印度首都新德里孟加拉灣大山脈，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｄ暌越蠲妫瑯?，黃油，煉乳等制作食物，是享譽(yù)印度的一道名小吃，是用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成, 其風(fēng)味獨(dú)特，制作神奇，薄如蟬翼，外酥里嫩，松軟可口，色澤金黃，品種繁多，內(nèi)有精心調(diào)制的各種餡料，由于它獨(dú)特的工藝，和面對(duì)著顧客現(xiàn)做現(xiàn)品，而使人有著很強(qiáng)的感觀，和好奇心 加巴地印度飛餅配制秘方奇特、工藝復(fù)雜、變化繁多，其特點(diǎn)為：“精、美、優(yōu)、特”。外形美觀、欣賞價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富，按不同的口味，配制秘方不同，分別含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)脂肪、鈣、鐵、鋅等各種人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份，色澤鮮艷，金黃而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃養(yǎng)脾 ，益神養(yǎng)血等功效?，F(xiàn)場(chǎng)制作品味繁多，變幻莫測(cè)。成為國(guó)內(nèi)飛速發(fā)展、具有異域特色風(fēng)味的泊來(lái)、休閑、時(shí)尚的大眾消費(fèi)食品。

做法+吃法：原料：面粉、牛奶、水、鹽、黃油做法：黃油微波爐溶解后加入面粉，同時(shí)加入牛奶和水、鹽，開始揉面。揉好后用保鮮膜包好，放在一邊醒面。大概1小時(shí)半。醒好后開始分面團(tuán)。一個(gè)約為150克左右，斷口處要揉進(jìn)面團(tuán)里，表面要光滑。然后泡在精制油中（防止風(fēng)干）要吃的時(shí)候，拋一下就OK了。里面還可以放自己喜歡的餡。

> 飛餅,是來(lái)自印度首都新德里的獨(dú)特風(fēng)味食品,是主食中的明星。似乎更應(yīng)稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層,外層淺黃松脆,內(nèi)層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來(lái)層次豐富,一軟一脆,口感對(duì)比強(qiáng)烈,嚼過(guò)之后,齒頰留芳。 > 面對(duì)奇妙的飛餅,我們這些外行只能看個(gè)精彩,正如同當(dāng)年老外對(duì)中國(guó)的湯團(tuán)制作百思不得其解一樣,也許,讓它成為一個(gè)永恒的謎,會(huì)留給我們更多的想象空間。 > 做法:廚師捏緊面餅一端按順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng),手里的面餅越轉(zhuǎn)越大,越轉(zhuǎn)越薄,幾近透明。接著就是放餡料,稍做切割,裝盤。咬下一口,“喀嚓”一聲,再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個(gè)外脆內(nèi)韌啊。 至于中國(guó)人所謂的“印度飛餅”,在印度稱之為“加巴地”,似乎更應(yīng)稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時(shí),先利索地和面,捏成一個(gè)小圓團(tuán),再搟幾下,便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個(gè)簡(jiǎn)易的小爐子,燃著藍(lán)色的火苗,可是上面卻沒(méi)有鍋。當(dāng)平鍋中的餅快熟,有點(diǎn)脹起來(lái)的時(shí)候,廚師會(huì)利索地用手把它拎起來(lái),一下子扔到旁邊那個(gè)爐子的火中去。說(shuō)也怪,那張餅被火一烘,膨脹起來(lái),好像懸在火焰上一樣,很奇妙。很快地,廚師把它取出,放入盤中,嗬,香噴噴的,前后不過(guò)三分鐘。食客們難以抵住剛出爐的“加巴地”的誘惑,沒(méi)有誰(shuí)能悟出“加巴地”里怎么會(huì)有那么多熱氣,能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳,呼的一聲,熱氣向外蒸騰,好不有趣。原來(lái)吹彈欲破的“加巴地”竟然還分為兩層,外層淺黃松脆,內(nèi)層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來(lái)層次豐富,一軟一脆,口感對(duì)比強(qiáng)烈,嚼過(guò)之后,齒頰留芳。如果用“加巴地”包著羊肉或雞肉一起吃,回味更是雋永綿長(zhǎng),印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥,配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的,根據(jù)各人喜好選擇不同的咖喱(或白糖)蘸著吃,讓人愛(ài)不釋口。還可以用最傳統(tǒng)的吃法——用手抓來(lái)吃。印度飛餅的點(diǎn)綴小食吃印度飛餅還要配印度拉茶,喝起來(lái)可是比泡沫奶茶還要香濃可口。印度拉茶既是一門藝術(shù),也是一門科學(xué)。利用兩個(gè)杯子把茶“拉“來(lái)”拉“去,拉得高高的以制造出泡沫。之所以要”拉“茶,乃因?yàn)樗麄兿嘈庞兄谕昝赖鼗旌蠠捜橛诓柚?從而帶出奶茶濃郁的茶香與淡約的茶味 沒(méi)有魚翅和熊掌的“滿漢全席”不是真正的滿漢全席;沒(méi)有青檸和飛餅的“印度美食”不是真正的印度美食。 用料:低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 做法: 1.將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化。 2.放入面粉蛋黃拌勻成面團(tuán)。 3.用打面機(jī)打面團(tuán)至有一點(diǎn)起筋(快打),再慢打至柔滑即可! 4.靜止10分鐘,等其柔滑光亮! 5.用手抓一小球,抓至光滑,