醬鴨腿怎么做好吃 家常做法，風干醬鴨腿怎么做好吃

材料鴨腿4個，生葁，八角，桂皮，?，黃酒，醬油，老抽，糖，鹽，味精，雞精做法1、先將鴨腿清洗干凈。2、水倒入鍋中燒開，把處里完的鴨放入鍋中，倒點黃酒抽下水撈起，放涼水清洗一下，瀝干。3、炒鍋放入適量油，燒熱將鴨腿放入熱鍋撈下油起鍋（可保持鴨腿在燒至過成中保持原樣增加味道）4、鍋中油倒出留一點，將拍好的生葁和青蔥打個結放油鍋煸一下。5、把鴨腿放入，按順序倒點黃酒，加入1勺鹽、1湯匙味精、1勺半的白糖、醬油一碟半、生抽半碟，加2粒八角，桂皮適量加點，加入高湯沒過鴨腿，由高火到中火煨至45分鐘既可。

本幫醬鴨腿的做法 鴨腿洗凈后用冷水焯過去血水，放鍋里爆香蔥姜，略煎鴨腿，加料酒，生抽老抽放入陳皮，香葉，八角，桂皮，丁香加入冰糖一小勺鹽水和鴨腿齊平每十五分鐘翻身淋湯汁最后收干湯汁

主料 竹筍（春筍）8根 輔料 六月鮮紅燒醬油20ml 李錦記精選生抽15ml 鹽5g 糖15g 花生油適量 本幫油燜筍的做法步驟 1. 竹筍剝去外皮，切除根部較老的部分。 2. 將處理好的竹筍切滾刀塊。 3. 鍋內水燒開，將竹筍塊放入，開蓋，大火煮15~20分鐘后，撈出，瀝干。 4. 熱鍋，倒入等于平時炒菜2倍的油量，燒至7成熱。 5. 將煮好瀝干的竹筍倒入炒鍋內，中高火快速翻炒2~3分鐘。 6. 加入紅燒醬油。 7. 加入生抽醬油。 8. 依據(jù)個人口味，加入適量鹽。 9. 加蓋燜煮2~3分鐘，中間需開蓋翻炒，以免糊鍋。 10. 關火，加入糖，翻炒均勻。 11. 裝盤，上桌！雖是一道素菜，拿來配白飯，卻也是極好的！

材料3個鴨腿，生抽，料酒各2湯勺，老抽4湯勺，白糖少許，麥芽糖，沒有麥芽糖白糖也行做法1，清洗鴨腿，洗后一定要用廚房用紙擦干，越干越好，用平鍋，中火預熱2分鐘后把鴨腿放入鍋內煎，油會慢慢的出來，大概3-5分鐘，鴨腿變色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前這油就進我們的肚子里啦，怕怕此時再用刀或剪刀把鴨腿切成小塊2.鴨腿切好后放入鍋內用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖蓋鍋蓋即可3，大概15分鐘，這道菜就好了，中間可以掀開鍋蓋翻動一下另外：根據(jù)自己的喜歡可以放點蔥段，姜片少許4，最后出鍋收汁可放點麥芽糖起亮

風干醬鴨腿的家常做法食材主料鴨腿500g輔料芝麻油適量精鹽適量生抽適量老抽適量八角適量花椒適量干辣椒適量丁香適量陳皮適量冰糖適量小茴香適量海鮮醬適量步驟1.鴨腿泡清血水后瀝干水分，抹上鹽、白酒、老抽，兩面都抹均勻加入生姜片進冰箱冷藏腌制12小時2.之后放入烤盤3.烤箱200度預熱后進入烤30分鐘4.同時準備調料5.燒鹵水汁；鍋內倒入清水，水量大概能浸沒鴨子，倒入所有調味料6.加入3調羹生抽和1調羹老抽7.加入冰糖蓋上大火煮開8.之后再加入1調羹海鮮醬9.嘗試一下咸味，加入適量鹽調制至稍微咸一點10.烤好的鴨腿，烤出好多油，這樣的鴨腿能減少油膩11.趁熱把鴨腿放入鹵汁12.蓋上用大火煮開10分鐘后熄火放涼13.待涼后撈起把芝麻油抹在表皮14.如果是冬天可以放自然風干，夏天就用電風扇吹干15.夏天進冰箱冷藏之后再食用