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三宣六慰：明代云南土司中最著名的是“三宣六慰司”。三宣：南甸宣撫司、干崖宣撫司、隴川宣撫司。六慰：車里軍民宣慰使司、緬甸軍民宣慰使司、木邦軍民宣慰使司、八百大甸軍民宣慰使司、孟養(yǎng)軍民宣慰使司、老撾軍民宣慰使司。明代宣慰使，從三品；宣撫使，從四品。

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云南省德宏傣族景頗族自治州 　　位于中國云南省西部。面積1.15萬平方千米。轄潞西市、隴川縣、盈江縣、梁河縣、瑞麗市。由于它只有東面與保山市相鄰而北、西、南三面都被緬甸包圍，故這五個縣級單位當地人又俗稱“外五縣”。州人民政府駐潞西市。2004年人口105萬。有傣、景頗、漢、傈僳、阿昌、德昂等民族。1953年7月建立德宏傣族景頗族自治區(qū)， 1956年改德宏傣族景頗族自治州。主要是高山深谷區(qū)。高黎貢山、怒山縱貫境內，大盈江、龍川江等構成較寬的河谷盆地。農產有稻、小麥、玉米、甘薯、花生、甘蔗、茶葉等，并產咖啡、橡膠、紫膠、菠蘿、芒果等。森林資源豐富。有孔雀之鄉(xiāng)的美稱。礦產有煤、錫、鐵、寶石等。有電力、機械、水泥、造紙、制糖、紡織及食品加工等工業(yè)。有藥材、水果 、傣族及景頗族工藝品等特產。自治州的名勝古跡有五云寺 、樹包塔、塔包樹、盈江虎跳石、凱邦亞湖等。

云南過橋米線產自云南蒙自縣. 云南米線，以鍋區(qū)分的話有以下幾個流派： 　　1、銅鍋派 　　煮的時候，用銅制的小鍋，又稱小鍋米線（當然也有鋁鍋鐵鍋，不過味道不怎么樣）散見昆明大街小巷各個米線煮品店 　　 　　2、砂鍋派 　　同理，用砂鍋煮的。砂鍋有個特點，用的時間越長，調料的味道就會進入砂鍋里，那么就算有個一次兩次的調料放得輕了，湯仍然會很香。和紫砂壺泡茶的道理一樣。散見昆明大街小巷各個米線煮品店 　　 　　3、瓦罐派 　　罐罐米線，當然是用罐罐（瓦罐）來煮的了，由于罐罐的口小，煮的時候調料和各種配料的味道被封存在了里面，煮出來的米線特別香，幾種流派里，本人最為鐘情這一派，就是燙嘴了一點，吃的時候不方便挾米線，不過習慣了就好，喝干最后一口湯是本人的習慣。也沒人會笑食客逼干（喝干）湯的行為，反正大家都這么干，如果不吃光反而好像在說那天的米線味道差了一樣。 　　本流派本人只在花鳥市場及景星吃過。但似乎起源于北較場陸軍學院旁小吃店的一個娘娘，所說做肉醬的手藝乃是一絕。后因拆遷，這個娘娘不知所蹤。 　　4、大鍋派 　　用一大口鍋煮的，常見于食堂煮法及家庭懶鬼煮法，味道嘛，將就了，如果烹調得當，味道也不差的。 以烹調的方法區(qū)分，分為以下幾派： 　　1、煮的 　　米線在鍋里煮，煮到湯滾時加調料及配料，比較入味 　　2、燙的 　　例如過橋米線，滾湯里倒入米線、配料、調料和一和，就得了，味道較鮮 　　3、拌的 　　米線燙一下，撈出瀝干，倒入各種調料和配料，味道較濃 　　 　　拌的還分涼的和熱的 　　涼的咸香入味，美味消暑，踏青必備 　　熱的順滑可口，早餐開胃之極 　　 　　哎呀呀，真好吃呀。 　　還有卷粉，餌絲，燒餌塊等等。 　　 　　一句話：沒有最好吃，只有更好吃，樣樣想吃，結果吃撐了。 　　以米線的制法分為 　　酸漿米線 　　干漿米線 　　以米線的出產地又分 　　文山米線 　　蒙自米線等等 　　以米線的粗細分 　　細米線 　　中粗米線 　　粗米線 　　以米線的狀態(tài)分 　　干米線 　　水米線 　　以米線的材料分 　　大白米做的米線 　　紫米米線 　　以米線的主要配料（醬肉來分）： 　　雜醬米線 　　鮮肉米線 　　牛肉米線 　　腸旺米線 　　三鮮米線 　　辣雞米線 　　還有其它的一時想不起來了，想得起來的補充吧。 注：云南米線并非只有過橋米線而已，過橋米線也代表不了云南米線文化。 　云南的米線要到紅河州來吃才正宗。蒙自過橋園的菊花過橋米線，其實像元陽、紅河等地用紅米做的細米線才是真正筋骨好，味道香。個舊的米線味道也不錯，紅河各地都有一兩家有特色的。 建水和個舊的不錯，那個湯,特別那個米線，筋骨那個好，那個滑爽，口感那個好,昆明的那能比!而且在過橋米線里加點草芽，真是讓人過口不忘??！