用啤酒發(fā)面蒸饅頭的做法，用啤酒蒸饅頭

可以起到發(fā)酵的作用~~ 啤酒里有CO2~其實(shí)也可以有一些碳酸飲料代替~ 西餐中也有應(yīng)用到~~

啤酒和水各一半，然后用混合液和面，主要是發(fā)面的環(huán)節(jié)，一定要發(fā)到里面都是氣泡的時(shí)候（放在熱一點(diǎn)的地方會(huì)更快），再上鍋蒸20--25分鐘。

用啤酒調(diào)孝母.

啤酒和水按一比一的比例混合，然后加入適量面粉攪拌，然后醒面一小時(shí)，1小時(shí)后可以做饅頭上鍋蒸

高筋粉 800g 低筋粉 200g 糖 180g 酵母 10g 干啤酒花 10g最好別給糖尿病人吃！

啤酒花 啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長(zhǎng)約10厘米，中空。葉對(duì)生、卵形、有長(zhǎng)柄?；ㄐ蛞干?，雄花穗狀，具有多數(shù)葉狀苞片，雌黃10余對(duì)，無(wú)花被子，果期產(chǎn)生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布，為本品原產(chǎn)地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細(xì)膩潔白，有花香氣，味純?nèi)岷?，二氧化碳含量豐富。啤酒花是制造啤酒的關(guān)鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。 啤酒花還可用來(lái)做面包和治病，藥用價(jià)值較大，有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性；揮發(fā)油對(duì)治療心臟病有較好功效；富有多酚化合物對(duì)治療各類(lèi)炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質(zhì)，揮發(fā)油、果膠、鞣質(zhì)、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。 巴州是新疆啤酒花主要產(chǎn)地之一。種植面積達(dá)520公頃，產(chǎn)量3400多噸。出口的“641”啤酒花香味濃烈，很受歡迎。

啤酒饅頭　　現(xiàn)在做饅頭包子都喜歡用一次發(fā)酵法，既省時(shí)、又省力，早上也可以吃上熱騰騰的饅頭。另外和面時(shí)加入啤酒，蒸出的饅頭松軟有彈性，好吃的面點(diǎn)完全可以在家搞定　　主料　　面粉(400克)　　調(diào)料　　酵母(6克)泡打粉(6克)牛奶(20毫升)糖(10克)鹽(5克)啤酒(適量)　　廚具　　蒸鍋　　1 將牛奶在微波爐里打15秒至溫?zé)?，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻?！　? 泡打粉灑進(jìn)面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水?！　? 把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入適量的啤酒，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀?！　? 用手把面團(tuán)活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來(lái)防止表皮變干。醒發(fā)五六分鐘即可，一次發(fā)酵法是令面團(tuán)松弛幾分鐘后直接成型?！　? 搟成長(zhǎng)方形面片，注意要薄厚均勻?！　? 手上沾水，輕拍面片將其打濕，這樣有助于面皮之間粘合。將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段?！　? 蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過(guò)水的屜布，將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個(gè)小時(shí)。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發(fā)饅頭，包子。　　8 醒發(fā)好的饅頭直接開(kāi)火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘?！　? 關(guān)火后不要立即打開(kāi)鍋蓋，燜5分鐘后再開(kāi)，這樣保證饅頭不塌陷。　　10 噠噠噠，饅頭出鍋，加了啤酒的饅頭吃起來(lái)更加松軟，配上豆腐乳真是香噴噴。一次性發(fā)酵，省時(shí)省力，即使在早上，一個(gè)小時(shí)內(nèi)也能吃上饅頭和包子。

啤酒饅頭具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 330g、啤酒 適量、水 適量、油 適量、糖 適量、酵母粉 2.5g。1、第一步準(zhǔn)備好面粉，放入盆中。2、然后碗中倒入準(zhǔn)備好的啤酒，如下圖所示。3、再倒入水，攪拌均勻。4、面粉中放入酵母粉，拌勻。5、再放入準(zhǔn)備好的白砂糖，攪拌均勻。6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌勻。7、用手揉成一塊面團(tuán)，放旁邊發(fā)酵半小時(shí)。8、分成小份。9、放蒸鍋里蒸熟即可取出食用。

準(zhǔn)備材料：面粉 300g、啤酒 適量、水 適量、油 適量、糖 適量、酵母粉 2.5g。 1、將準(zhǔn)備好的面粉放入盆中，如下圖所示。2、然后加上啤酒，清水還有酵母粉。3、放入白砂糖，如下圖所示。4、攪拌均勻。放入啤酒和水，攪拌至絮狀。5、揉成光滑面團(tuán)，靜置發(fā)酵。6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分成小劑子。7、放入鍋中，大火蒸熟。8、熟后取出，這樣啤酒饅頭就完成了。

啤酒饅頭　　現(xiàn)在做饅頭包子都喜歡用一次發(fā)酵法，既省時(shí)、又省力，早上也可以吃上熱騰騰的饅頭。另外和面時(shí)加入啤酒，蒸出的饅頭松軟有彈性，好吃的面點(diǎn)完全可以在家搞定　　主料　　面粉(400克)　　調(diào)料　　酵母(6克)泡打粉(6克)牛奶(20毫升)糖(10克)鹽(5克)啤酒(適量)　　廚具　　蒸鍋　　1 將牛奶在微波爐里打15秒至溫?zé)?，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻?！　? 泡打粉灑進(jìn)面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。　　3 把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入適量的啤酒，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀?！　? 用手把面團(tuán)活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來(lái)防止表皮變干。醒發(fā)五六分鐘即可，一次發(fā)酵法是令面團(tuán)松弛幾分鐘后直接成型?！　? 搟成長(zhǎng)方形面片，注意要薄厚均勻?！　? 手上沾水，輕拍面片將其打濕，這樣有助于面皮之間粘合。將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段?！　? 蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過(guò)水的屜布，將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個(gè)小時(shí)。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發(fā)饅頭，包子?！　? 醒發(fā)好的饅頭直接開(kāi)火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。　　9 關(guān)火后不要立即打開(kāi)鍋蓋，燜5分鐘后再開(kāi)，這樣保證饅頭不塌陷?！　?0 噠噠噠，饅頭出鍋，加了啤酒的饅頭吃起來(lái)更加松軟，配上豆腐乳真是香噴噴。一次性發(fā)酵，省時(shí)省力，即使在早上，一個(gè)小時(shí)內(nèi)也能吃上饅頭和包子。

將牛奶在微波爐里打15秒至溫?zé)?，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻。2泡打粉灑進(jìn)面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。3把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入適量的啤酒，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀。4用手把面團(tuán)活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來(lái)防止表皮變干。醒發(fā)五六分鐘即可，一次發(fā)酵法是令面團(tuán)松弛幾分鐘后直接成型。5搟成長(zhǎng)方形面片，注意要薄厚均勻。6手上沾水，輕拍面片將其打濕，這樣有助于面皮之間粘合。將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。7蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過(guò)水的屜布，將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個(gè)小時(shí)。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發(fā)饅頭，包子。8醒發(fā)好的饅頭直接開(kāi)火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。9關(guān)火后不要立即打開(kāi)鍋蓋，燜5分鐘后再開(kāi)，這樣保證饅頭不塌陷。10噠噠噠，饅頭出鍋，加了啤酒的饅頭吃起來(lái)更加松軟，配上豆腐乳真是香噴噴。一次性發(fā)酵，省時(shí)省力，即使在早上，一個(gè)小時(shí)內(nèi)也能吃上饅頭和包子。