鴨骨頭湯怎么燉好喝，鴨肉湯怎么做好吃排骨鴨肉湯的家常做法

食材主料鴨1只排骨1000g干魷魚2只輔料枸杞適量魚露適量醋適量步驟1.殺好的鴨肉2.排骨和干魷魚3.砂鍋放水煮開倒入鴨肉和排骨4.倒入魚露和醋5.放枸杞蓋上蓋燉6小時(shí)6.燉好放味道7.完成

同問(wèn)。。。

湯不好喝 粥好喝而且簡(jiǎn)單 煮粥煮到一半 放鴨骨頭 最后再放點(diǎn)芹菜或者香菜 那個(gè)香啊！當(dāng)然 按照口味 撒點(diǎn)鹽

你可以將鴨架子剁成塊，必須將成塊的鴨架子過(guò)油炸一遍，然后加水大火燒開，加少許生姜（不能多）改成小火慢慢地?zé)酰钡匠霈F(xiàn)厚厚的奶白色，加鹽、味精和少許的白胡椒面即可裝碗出鍋。這樣的味道還不錯(cuò)。

你可以將鴨架子剁成塊，必須將成塊的鴨架子過(guò)油炸一遍，然后加水大火燒開，加少許生姜（不能多）改成小火慢慢地?zé)?，直到出現(xiàn)厚厚的奶白色，加鹽、味精和少許的白胡椒面即可裝碗出鍋。這樣的味道還不錯(cuò)。

先把骨頭架子斬成一條條,再用一個(gè)碗裝少許的鹽,嗜油,醬油,另外你可以加寫你喜歡的佐料,然后把切好的骨頭放進(jìn)去,讓它入味,再買煲湯的藥材來(lái)煲好一鍋燙.最后,等湯滾后,放入浸好的骨頭架子,在煲上3-4分鐘即可.

材料：豆腐2塊、芥菜300克、燒鴨1／4只、生姜3片。 烹制：燒鴨起肉，取燒鴨骨斬件；豆腐洗凈，切小件塊；芥菜洗凈，切短。在鑊中加入1000~1250毫升（約4~5碗水量），武火煲沸后，下燒鴨骨、豆腐、芥菜，滾至以芥菜稔，調(diào)入適量食鹽即可。可供3~4人用。 烤鴨膩。好容易吃完半只，還剩一堆骨頭，沒(méi)胃口再吃了；想起烤鴨店的鴨湯，自制的肯定比那免費(fèi)的好。 1.不用剃鴨肉，骨頭比重大的皆可。 2.大火，將鴨骨翻炒，出香味后熱水少許，再翻炒幾下。 3.加適量熱水，燒至水開，轉(zhuǎn)小火，慢煮20分鐘，其間可加熱水。 4.待湯濃，加鹽即可。

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菜系及功效：幼兒菜譜 學(xué)齡期兒童食譜減肥菜譜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 燉鴨骨架湯的制作材料： 主料：鴨骨350克,白菜500克,黃花菜（干）50克 調(diào)料：鹽5克,白醋5克,味精3克 1. 將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊，放入燉鍋內(nèi)，加入一茶匙醋及適量的滾水(水量以蓋過(guò)骨架塊為原則)蓋好鍋蓋，將燉鍋的插頭插入座內(nèi)，以電力燉半小時(shí)。 2.黃花菜以水泡發(fā)，摘去蒂部分較硬的部分，放置一旁備用。 3. 包心白菜洗凈置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成數(shù)條備用。 4. 此時(shí)燉鍋中的湯汁已稍濃，可先加入白菜條，拌勻一下，續(xù)加入黃花菜，以大火煮滾，再加入鹽與味精拌勻一下，即可裝入大碗內(nèi)上席供食。 燉鴨骨架湯的制作要訣： 不論以何種骨架燉湯，略放少許醋，可使骨中的鈣質(zhì)易容化，以利人體需要，燉湯鹽宜少放，并要后放，可使湯味較鮮。

關(guān)鍵要掌握好料、水、湯的比例。下面說(shuō)下最簡(jiǎn)單的鴨骨湯的熬法，如果用一只鴨骨架熬，要加4斤水，熬成1斤湯，開始幾次你可以精確點(diǎn)，熬多了估計(jì)下就行。 先將鴨骨剁成塊兒，鍋里加水，放鴨骨，上火燒開，撇去浮沫；再蓋緊鍋蓋，用旺火煮兩個(gè)小時(shí)，讓骨髓充分溶于湯中，熬到湯色又白又濃時(shí)，讓湯經(jīng)過(guò)漏勺或?yàn)V網(wǎng)，倒到另一個(gè)容器里，清除肉渣、骨頭。調(diào)入精鹽、味精就可以啦。盛到碗里還可以點(diǎn)綴上幾片黃瓜白菜葉，不過(guò)別放多，要不湯味淡。

凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。下面是鴨骨湯的做法： 1、鴨骨洗凈切塊，放入沸水中汆燙撈出; 2、冬瓜去皮切塊，海帶洗凈打結(jié)，四季豆擇洗干凈; 3、玉米棒切段，陳皮浸軟刮去瓤; 4、將水煲滾，下入所有原料煮，再轉(zhuǎn)至小火煲，下鹽調(diào)味即可，鴨骨湯就做好了。 鴨骨湯就這樣就完成了，準(zhǔn)備出鍋啦!鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。