正宗藥膳雞配方底料，藥膳烤雞調(diào)料都有哪些成份最好

想法不錯(cuò)的，你其實(shí)可以在雞上面涂上一層蜂蜜那效果會(huì)更好，最好是野蜂蜜

光頭佬藥膳雞：土雞配上紅棗、蓮心、當(dāng)參、百子、枸杞子等中藥配料，清補(bǔ)又美容。具體的配料和做法是不會(huì)外傳的。

百味藥膳雞怎么做

光頭佬藥膳雞：土雞配上紅棗、蓮心、當(dāng)參、百子、枸杞子等中藥配料，清補(bǔ)又美容。具體的配料和做法是不會(huì)外傳的。

三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。

月母子藥膳雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：1. 將烏骨雞宰殺，反復(fù)治凈，然后放入清水中，漂凈血水；2. 人參、黃芪、當(dāng)歸分別洗凈泡軟，切成片；3. 老姜洗凈，切成指甲片；4. 鍋置中火上，摻入鮮湯，下烏骨雞、老姜、料酒、人參、黃芪、當(dāng)歸、雞油、雞精、胡椒粉，燒開(kāi)至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢燉至雞肉至軟，烹入精鹽，揀去姜不用，盛入湯碗中，上桌即成。小帖士-健康提示：具有補(bǔ)血補(bǔ)氣，寧神益智，健脾益肺，特別適宜母子體虛，氣虛失血，貧血等食用。小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

料 3人份雞(土雞，家養(yǎng))600克、山藥150克輔料紅棗2粒、枸杞子10克、姜適量、鹽3克、醬油10毫升、黃酒10毫升、玉米淀粉10克

原 料： 主料：常德肥雞1只（約1000－1200克）。配料：鹽5.5克，生姜片5.5克，白糖1克，天麻4.5克，黨參7.5克，枸杞7.5克，杜仲7.5克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，蕓蔻3克，山奈3克，丁香1.5克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻2.5克，八角3克，小茴香2.5克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，麥芽糖（或蜂蜜）3成、摻水7成共計(jì)35克，色拉油1000克（約耗100克）。（1）將雞宰殺、洗凈后掏出內(nèi)臟，沖洗干凈再放入水中浸泡1小時(shí)左右，去掉血污。（2）將雞用鉤掛起約半小時(shí)瀝干水，再將雞腿向后交叉，腿爪盤(pán)入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進(jìn)，從雞嘴內(nèi)交叉盤(pán)出，形成臥體口銜展翅姿態(tài)。然后在雞身，內(nèi)膛抹鹽、腌制半小時(shí)，再瀝干水分。（3）將麥芽糖水、姜片、蔥結(jié)拌勻后，在雞身上涂抹上色。（4）炒鍋上火，下入油燒至160度時(shí)，將雞投入，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油。（5）雞放入鹵雞包的罐中，鹵水漫過(guò)雞身，用旺火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮約2－3小時(shí)，再用旺火煮沸，撈出后，放入盤(pán)內(nèi)冷卻、刷上香油即成。此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿(mǎn)，形態(tài)美觀(guān)，食時(shí)肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。

藥膳雞的做法：材料：烏雞、紅棗、枸杞、鹽、蔥花、淮山、姜 1、烏骨雞一只，洗干凈，去除內(nèi)臟，雞肉剁成略大塊。姜切姜片。2、淮山削皮，洗凈，切成大小均勻的片，碼在盆底。3、熱鍋倒入食用油，下姜片爆香，下雞肉過(guò)熱油，雞肉加鹽些許，炒至變色，。4、煎變色后裝入盆中，倒在淮山上，盆邊均勻碼上紅棗。5、最上方均勻撒上枸杞。6、鍋提前燒好熱水。水開(kāi)后放入蒸，蒸30分鐘，開(kāi)蓋撒上蔥花，就可以吃了。

藥膳雞用料 雞大腿1只枸杞30粒紅棗3粒黨參1-2根鹽1／2小匙耗油1湯匙水50毫升錫紙比蒸碗大一倍的大小步驟 1準(zhǔn)備好食材及調(diào)味料。 ●紅棗洗凈切半去核~ ●黨參清洗一下切段狀~ ●枸杞清洗一下備用~ ●雞大腿洗凈瀝干水份備用~步驟 2準(zhǔn)備一個(gè)有點(diǎn)深度的碟子~ 將錫紙放進(jìn)去輕輕按壓弄成碗的形狀~ （斯文點(diǎn)別弄穿洞了呀?。?然后將以上所有食材于調(diào)味料加入雞塊抓均勻~放入錫紙中包裹好~腌制一小時(shí)。步驟 3鍋?zhàn)臃湃胱銐虻乃ㄒ驗(yàn)樾枰蠡鹫?0分鐘，怕蒸的期間鍋里的水干了）， 水燒開(kāi)后~整個(gè)碟放進(jìn)去~ 蓋好鍋蓋子~隔水大火蒸20分鐘，熄火留在鍋中10分鐘然后即可打開(kāi)錫紙開(kāi)吃啦~ （打開(kāi)錫紙時(shí)小心燙呀~） 當(dāng)你打開(kāi)錫紙時(shí)~那香味鋪面而來(lái)~ 已經(jīng)迫不及待想嘗一口啦~）步驟 4一道鮮嫩美味的藥膳雞就完成啦~ 咬一口雞肉~滑嫩嫩的非常入味~ 雞肉完全吸收了藥膳的味道~ 還里邊的湯汁更是精華呢~ 被誘惑了吧~ 趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧~小貼士不喜歡太油膩的最好將雞皮去掉。

材料：烏雞1只沙參20克、當(dāng)歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片（因?yàn)槲也幌矚g太濃的藥味，所以中藥的量不大，若喜歡藥味的可以加倍）做法：1，烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈2，將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻3，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。4，將藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中，待水開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，食前加鹽調(diào)味多說(shuō)兩句：因?yàn)樗x藥材均可食用，又無(wú)渣，所以不用紗布包起來(lái)。所有藥材在中藥店及超市可以買(mǎi)到。

藥膳雞煲的做法關(guān)鍵詞:雞煲 1）材料：柴母雞（偶用的可是朋友送的野山雞喲）2）中藥： 黨參30g ，黃芪30g ，枸杞：30g，大棗30g做法：1、把中藥洗干凈，放入砂鍋(枸杞最后放)；雞宰殺干凈，砍成十幾大塊淖水后入砂鍋中，再加入開(kāi)水。2、旺火燒開(kāi)后，將火轉(zhuǎn)至小火燉3~4小時(shí)（因偶系用野山雞燉了近5小時(shí)），中途可根據(jù)需要加水。3、來(lái)碗嘗嘗。只要燉夠時(shí)候，不用再放任何調(diào)料。那湯的味道真是美極了。

藥膳雞做法如下：1.準(zhǔn)備材料2.半只雞斬件切塊3.放入鹽、黃酒、生抽、生粉拌勻，腌制1小時(shí)4.放入山藥塊、紅棗絲、枸杞子和姜絲5.蒸鍋燒開(kāi)水6.放入雞塊大火蒸10分鐘烹飪技巧蒸雞的時(shí)間要根據(jù)雞只的大小來(lái)定。一般將雞塊平鋪在碟子里，蒸的時(shí)間要把握好，半只雞在燒開(kāi)水后放入大火蒸10分鐘即可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白領(lǐng)人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。老年人：在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用。青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容的作用。體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時(shí)不敢喝雞湯，害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進(jìn)補(bǔ)時(shí)，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。拓展資料禁忌人群部分患者或者體質(zhì)較弱的人群不要盲目進(jìn)補(bǔ)雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會(huì)促使血膽固醇進(jìn)一步升高，可引起動(dòng)脈硬化等疾病，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，很難降下來(lái)；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對(duì)患有胃潰瘍的人，會(huì)加重病情；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。參考資料：搜狗百科藥膳雞湯

原 料： 主料：常德肥雞1只（約1000－1200克）。配料：鹽5.5克，生姜片5.5克，白糖1克，天麻4.5克，黨參7.5克，枸杞7.5克，杜仲7.5克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，蕓蔻3克，山奈3克，丁香1.5克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻2.5克，八角3克，小茴香2.5克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，麥芽糖（或蜂蜜）3成、摻水7成共計(jì)35克，色拉油1000克（約耗100克）。 （1）將雞宰殺、洗凈后掏出內(nèi)臟，沖洗干凈再放入水中浸泡1小時(shí)左右，去掉血污。 （2）將雞用鉤掛起約半小時(shí)瀝干水，再將雞腿向后交叉，腿爪盤(pán)入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進(jìn)，從雞嘴內(nèi)交叉盤(pán)出，形成臥體口銜展翅姿態(tài)。然后在雞身，內(nèi)膛抹鹽、腌制半小時(shí)，再瀝干水分。 （3）將麥芽糖水、姜片、蔥結(jié)拌勻后，在雞身上涂抹上色。 （4）炒鍋上火，下入油燒至160度時(shí)，將雞投入，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油。 （5）雞放入鹵雞包的罐中，鹵水漫過(guò)雞身，用旺火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮約2－3小時(shí)，再用旺火煮沸，撈出后，放入盤(pán)內(nèi)冷卻、刷上香油即成。 此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿(mǎn)，形態(tài)美觀(guān)，食時(shí)肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。

放點(diǎn)綿核桃不要放鹽就可以了，聽(tīng)老人說(shuō)可以治療胃病

藥和雞..還有普通調(diào)料

中醫(yī)將體質(zhì)虛弱稱(chēng)體虛，把慢性疾病的虛弱稱(chēng)虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛四種類(lèi)型，結(jié)合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽(yáng)虛弱的類(lèi)型，如肺氣虛、脾陽(yáng)虛、脾陽(yáng)虛等等，中醫(yī)理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽(yáng)平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補(bǔ)養(yǎng)，多余的是病邪，要祛除，以其達(dá)到新的平衡，恢復(fù)身體健康。體虛是機(jī)體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫(yī)所稱(chēng)之“亞健康”，如不及時(shí)補(bǔ)養(yǎng)、調(diào)節(jié)和調(diào)理、令進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)健康不利。 治療虛弱，根據(jù)中醫(yī)“虛則輔之，實(shí)則瀉之，熱則寒之，寒則熱之?！暗脑瓌t，需通過(guò)進(jìn)補(bǔ)來(lái)調(diào)整虛實(shí)，進(jìn)補(bǔ)有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)四個(gè)方面，并需依照各人的體質(zhì)和病證中行辨證辨體進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)有藥補(bǔ)和食補(bǔ)，不論是采用藥補(bǔ)還是食補(bǔ)，均是為了補(bǔ)虛扶正，食補(bǔ) 有時(shí)比藥補(bǔ)更為重要，因?yàn)槭逞a(bǔ)不謹(jǐn)可補(bǔ)虛祛邪，并可扶正，達(dá)到補(bǔ)虛扶正的要求，使機(jī)體的氣血陰陽(yáng)達(dá)到新的平衡，恢復(fù)健康，故有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)“之說(shuō)，進(jìn)補(bǔ)是為了補(bǔ)虛扶正，若不虛而補(bǔ)、補(bǔ)之過(guò)度或不當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)均可引起不良反應(yīng)、如壯實(shí)的人服了人參、阿膠等性溫的補(bǔ)氣血藥物，會(huì)出現(xiàn)食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血：又如怕冷、大便溏薄的陽(yáng)虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補(bǔ)陰藥食物，會(huì)更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，損傷了胃氣，違反了中醫(yī)辨證說(shuō)辨體施補(bǔ)的原則。 下面簡(jiǎn)要介紹一些體虛的食補(bǔ)食品和藥膳食療方： 1 氣虛：氣虛之體的主要表現(xiàn)為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動(dòng)則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補(bǔ)氣，補(bǔ)氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。 1．1 補(bǔ)氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等?？山?jīng)常交替選服。 1．2補(bǔ)氣虛藥膳食療方舉例： 玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內(nèi)放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調(diào)味蒸食，可補(bǔ)氣養(yǎng)精。 黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g，鵪鶉2只共蒸食，可補(bǔ)氣虛。 2血虛：血虛之體的主要表現(xiàn)為；面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢(mèng)，大便干燥，婦女經(jīng)水愆期、量少色淡‘、舌質(zhì)淡、苔滑少津，脈細(xì)弱等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之法，補(bǔ)血的藥物可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等。 2．1補(bǔ)血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經(jīng)常交替選用。 2．2補(bǔ)血虛藥膳食療方舉例： 當(dāng)歸烏骨雞：當(dāng)歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮，吃雞肉喝湯，可補(bǔ)血虛。 阿膠糯米粥：阿膠9g(打碎)與黑糯米 60g共煮粥服食，可補(bǔ)血虛。 3 陰虛：又稱(chēng)陰虛火旺，俗稱(chēng)虛火，陰虛之體的主要表現(xiàn)為；怕熱，易怒，面頰升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黃，舌少津液，五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢(mèng)遺滑精，舌質(zhì)紅，苔薄或光剝，脈細(xì)數(shù)等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰、滋陰、養(yǎng)陰等法，補(bǔ)陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲(chóng)夏草、石斛，龜板等。 3．1 補(bǔ)陰虛食品：甲魚(yú)、燕窩、百合、鴨肉、黑魚(yú)、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等，可經(jīng)常交替選服。 3．2補(bǔ)陰虛藥膳食療方舉例： 銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)：銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當(dāng)點(diǎn)心服食，可補(bǔ)陰虛。 甲魚(yú)二子湯：甲魚(yú)1只與女貞子、枸杞子各20g同煮湯，加調(diào)味，食甲魚(yú)飲湯，連食數(shù)劑，可補(bǔ)陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛，遺精、頭暈、目花等癥。 石斛河魚(yú)；石斛6g，河魚(yú)1條共蒸食，可滋陰。 蟲(chóng)草老雄鴨：蟲(chóng)草9g與三年老雄鴨1只共煮，吃鴨肉喝湯，可補(bǔ)陰虛。 4 陽(yáng)虛：又稱(chēng)陽(yáng)虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽(yáng)虛之體的主要表現(xiàn)為；除有氣虛的表現(xiàn)外，平時(shí)怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，腰酸腿軟，陽(yáng)痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質(zhì)淡溥，苔白，脈沉細(xì)等。進(jìn)補(bǔ)宜補(bǔ)陽(yáng)、益陽(yáng)、溫陽(yáng)：補(bǔ)陽(yáng)虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲(chóng)草、肉桂、海馬等。 4．1 補(bǔ)陽(yáng)虛食品：黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚(yú)、蝦、韭菜、桂皮、茴香等，可經(jīng)常交替選服。 4．2補(bǔ)陽(yáng)虛藥膳食療方舉例： 海馬童子雞：海馬9g，童子雞1只，共蒸食，可補(bǔ)陽(yáng)虛。 韭菜白米蝦：韭菜200g，白米蝦(或蝦仁)100g，共炒，加調(diào)味，常服食，可補(bǔ)陽(yáng)虛。 5 兩虛：體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體，兩虛之體有以下幾種： 5．1氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現(xiàn)為；既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現(xiàn)，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現(xiàn)，但沒(méi)有慢性疾病，這種體質(zhì)稱(chēng)氣陰兩虛體質(zhì)，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣養(yǎng)陰之補(bǔ)法，即在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)同時(shí)考慮補(bǔ)氣和補(bǔ)陰。 5．2 陰陽(yáng)兩虛：既有陰虛又有陽(yáng)虛，稱(chēng)陰陽(yáng)兩虛，其主要表現(xiàn)為；既怕冷又怕熱，冬天特別怕冷，夏天又特別怕熱，這是陰陽(yáng)失調(diào)或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì)，進(jìn)補(bǔ)宜采用陰陽(yáng)并補(bǔ)，養(yǎng)陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補(bǔ)法。 5．3氣血兩虛：氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血、白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過(guò)多者等，其主要表現(xiàn)為；既有氣虛的表現(xiàn)，又有血虛的表現(xiàn)，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣生血、培補(bǔ)氣血、氣血并補(bǔ)。 對(duì)兩虛之體的食補(bǔ)可分別選用上述補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)的食品及藥膳進(jìn)行辨證辨體施補(bǔ)，更應(yīng)根據(jù)虛弱的輕重交替選服，通過(guò)進(jìn)補(bǔ)待虛弱的表現(xiàn)消失，恢復(fù)健康后應(yīng)停服進(jìn)補(bǔ)食品及進(jìn)補(bǔ)藥膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”，無(wú)虛不須補(bǔ)，避免不虛而補(bǔ)，補(bǔ)之過(guò)度或進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)而引起的不良反應(yīng)，反而對(duì)健康不利。 摘自：《藥膳食療》文/鼎坤 用福龍口服液效果更好！

最簡(jiǎn)單的藥膳雞湯制作方法和燉雞差不多

每個(gè)人的習(xí)慣不一樣 需要補(bǔ)的也不一樣，所以要的藥材也不一樣 一般藥膳類(lèi)的都是湯類(lèi) 最簡(jiǎn)單的藥膳雞湯制作方法和燉雞差不多 只是在微滾的時(shí)候放入所需藥材 現(xiàn)在是冬天 最適合補(bǔ)的季節(jié) 一般黨參須（不超過(guò)5錢(qián)）是必不可少的（內(nèi)火過(guò)旺的人不適合） 枸杞，當(dāng)歸等等等食用藥材（因人而異，醫(yī)書(shū)網(wǎng)絡(luò)上基本都能查到什么樣的人需要什么樣的藥材補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)生等）