酒液中酸、酯、醛等微量成分之間的平衡也會(huì)被打破，酒體醇厚度，協(xié)調(diào)度，平衡度，馥郁度等等都會(huì)與53度差的太多。眾所周知，茅臺(tái)其主打產(chǎn)品——飛天茅臺(tái)有著38、43以及53這三個(gè)度數(shù)，茅臺(tái)飛天的確生產(chǎn)過(guò)38度的醬香型白酒，但是后期這種酒停產(chǎn)了，故此，想要直接通過(guò)以酒兌酒來(lái)降到43或38度顯然是不可能的，所以，其只能選擇加漿降度，即以酒兌優(yōu)質(zhì)降度用水來(lái)進(jìn)行降度。
1、53度茅臺(tái)趨之如騖，43度茅臺(tái)門可羅雀，1：1兌下會(huì)怎樣？
眾所周知，茅臺(tái)其主打產(chǎn)品——飛天茅臺(tái)有著38、43以及53這三個(gè)度數(shù)。其中，作為低度茅的38度飛天已經(jīng)停產(chǎn)，而最為熱銷，一瓶難求的當(dāng)屬53度的高度茅，與其相差10度的43度飛天雖然價(jià)格更低且?guī)齑孀銐颍珔s鮮有人問(wèn)津。而中低度茅的地位之所以如此尷尬，歸根到底也還是降度在作祟，因?yàn)槊┡_(tái)的七輪次基酒，每輪次基酒的度數(shù)并不一樣，如一輪次酒其度數(shù)高于或等于57度，而第二輪次的則要高于或等于54.5度。
并隨著輪次的增加而降低，到了第七輪次，其度數(shù)也是高于或等于52度的，也就是說(shuō)，其七輪次基酒的最低度數(shù)是52度。故此，想要直接通過(guò)以酒兌酒來(lái)降到43或38度顯然是不可能的，所以，其只能選擇加漿降度，即以酒兌優(yōu)質(zhì)降度用水來(lái)進(jìn)行降度，但在加漿后，不僅乙醇和水的比例會(huì)發(fā)生變化，酒精度數(shù)會(huì)降低。而且酒液中酸、酯、醛等微量成分之間的平衡也會(huì)被打破，酒體醇厚度，協(xié)調(diào)度，平衡度，馥郁度等等都會(huì)與53度差的太多，
2、朋友送了瓶38度飛天茅臺(tái)，看是2008年產(chǎn)的。有朋友知道這個(gè)酒嗎？有沒(méi)有什么收藏？
茅臺(tái)飛天的確生產(chǎn)過(guò)38度的醬香型白酒，但是后期這種酒停產(chǎn)了，2008年到現(xiàn)在已經(jīng)有11年的陳存時(shí)間了。雖然高于10度的白酒都可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，是都不會(huì)過(guò)期的，但是作為一個(gè)的純糧小燒的人，我給你最忠實(shí)的建議是，如果能喝或者是出售的話，那么請(qǐng)轉(zhuǎn)手吧，因?yàn)槲易隽?0年的固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，對(duì)白酒的保存，存放都有一定的經(jīng)驗(yàn)。
首先我說(shuō)一下為什么我建議你現(xiàn)在出手，原因有以下幾點(diǎn)：白酒的存放是有條件的，雖然說(shuō)白酒還是陳的香，時(shí)間越長(zhǎng)口感越好，但是有條件就是度數(shù)高于50度以上的白酒，而且必須是純糧食酒，那么它符合一點(diǎn)就是如果是真的話，他是純糧的，但是它度數(shù)是38度，低于50度，很多人都不愿意收藏，所以它價(jià)值并不怎么高。第2點(diǎn)就是低于50度的白酒長(zhǎng)期存放，它的度數(shù)會(huì)更為降低，
再喝起來(lái)的時(shí)候口感就遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到那個(gè)醬香的標(biāo)準(zhǔn)的。那么我順便再給大家說(shuō)一下，關(guān)于存酒尤其是存糧食酒該如何正確的存放，首先關(guān)于白酒的選擇：要選擇純糧食酒，必須存糧是沒(méi)有任何添加的。一般我們燒酒人管這種酒叫做原漿酒，這種酒時(shí)間越長(zhǎng)口感越好，因?yàn)樵陂L(zhǎng)期存放過(guò)程當(dāng)中，會(huì)形成一種物質(zhì)叫做乙酸乙酯，這種物質(zhì)是白酒香氣的主要來(lái)源，香的渾厚自然，
3、38度飛天茅臺(tái)存放時(shí)間長(zhǎng)好喝還是新酒好喝？
飛天茅臺(tái)有38的嗎？這個(gè)問(wèn)題你應(yīng)該先搞清楚。據(jù)我所知，飛天茅臺(tái)是53度醬香白酒，如果是52度，那不叫飛天，只是茅臺(tái)酒，假如真的有38度的飛天茅臺(tái)，我想肯定是茅臺(tái)集團(tuán)的廣告策劃師喝醉酒了，通常來(lái)講，玻璃瓶裝酒是可以長(zhǎng)期保存的，不要去懷疑酒瓶會(huì)出問(wèn)題，現(xiàn)代中國(guó)制造業(yè)很發(fā)達(dá)，酒瓶、防偽瓶蓋在川南酒業(yè)發(fā)展區(qū)有專門的廠家，絕對(duì)不含塑化劑。