鳳香園宜良狗街烤鴨推薦，宜良十大最老的烤鴨店在哪里

狗街正宗烤鴨餐廳。根據(jù)查詢百度地圖得知，狗街正宗烤鴨餐廳地址位于云南省昆明市宜良縣狗街，于2010年成立，是一家老字號(hào)，餐廳設(shè)施齊全，布置的很合理。

1、學(xué)成飯店宜良烤鴨“北有全聚德，南有蘭老鴨”，招牌地道云南本地?zé)唽?，食材好，用松針屬熏制，特別香。不乏脂肪但絕不肥膩，筋肉甜美，鴨皮沒北京烤鴨的脆，但勝在連肉都口口滋味，熏香入骨。2、南羊人家洪祥飯店小麻鴨，南羊最火爆的飯店，著名烤麻鴨店。一排土爐子很威風(fēng)，用傳統(tǒng)燃料松毛燒爐子，烤得真不錯(cuò)，外皮香酥，里面鮮嫩，蘸上醬和大蔥，肉食動(dòng)物整上一只都沒問題。3、德翔元德香源連鎖開了多家店，現(xiàn)在烤鴨用梅子、梨子、橘子樹等果樹烤制，它色澤鮮艷，皮脆嫩，散發(fā)著天然的果香，和他家的烤鴨感覺不一樣哦！4、伊蘭堡刀鴨，總是回餐廳，來這里多吃還是刀鴨，味道很好。這只明黃色的鴨子顏色鮮艷。蘸上特制的醬汁，味道鮮美。據(jù)說這里的鴨子都是精心挑選的15－18天大的優(yōu)質(zhì)小鴨子。在清真烹飪中，它散發(fā)出一種獨(dú)特的香味。5、香港福福路烤鴨店香港紅燒鴨，你可以在很遠(yuǎn)的地方聞到紅燒鴨的香味，生意很好，每天都排著長(zhǎng)隊(duì)，而且每次一個(gè)人限量購(gòu)買，就地腌制，取出來都很香，劃算。沒有醬汁了，但是醬汁很好。

　　中國(guó)烤鴨起源，據(jù)《中國(guó)烹飪大典》，起源于唐朝宮廷。惟其源流不清，證據(jù)不彰難以邃定。而有確鑿記載的，實(shí)見于清末。清咸豐6年（1856）宜良兵燹。由宜良起兵發(fā)跡官至云貴總督的岑毓英與縣人楊福章、蔡標(biāo)、何秀林等人在縣城花橋下北廊曹氏所開的“順河樓”酒店拜把兄弟，喝生雞血酒結(jié)盟起事。 　　素愛美食的岑毓英忽發(fā)奇想，叫店主曹健想法將鴨子整個(gè)用栗炭火燒死。美味清香，大快朵頤。這明火燒烤鴨子的吃法就在宜良發(fā)明出來了。以后，岑毓英等都當(dāng)了清廷的封疆大吏，何秀林、蔡標(biāo)任軍門，邑進(jìn)士陳鳴玉掌云南五華書院。這幾人每次回到宜良，都要到“順河樓”吃曹家的燒鴨。 　　興趣濃起時(shí)，岑毓英曾追述說：“這口味是我想出來的?！标慀Q玉就說：“就取名‘宮保燒鴨’吧?！薄皩m保”是對(duì)總督官職的雅稱。岑其時(shí)已官是職，故陳鳴玉有是說。今滇味菜肴中的“公爆雞丁”、“公爆白菜”等，先放切短的干辣子下鍋再放其他肉菜的方法，也是岑毓英想出來的。 　　故其準(zhǔn)確的菜名應(yīng)為“宮保雞丁”、“宮保白菜”才對(duì)。隨即，陳鳴玉撰書一付對(duì)聯(lián)送給曹家“順河樓”：“美味能招天下客，清香引出洞中仙”，就是專門贊美這“宮保燒鴨”的。這付對(duì)聯(lián)多被外地餐飲業(yè)界所引用，卻漸漸忘記是陳鳴玉所寫，也不知道是專門寫“宮保燒鴨”的了。曹氏燒鴨系用明火，直到狗街人劉文從北京學(xué)回來燜爐暗火燒烤之法并在宜良傳播開來之后，曹家燒烤也隨之做了改進(jìn)。 　　相傳，在明人洪武年間，朱元璋封潁川候傅友德為征南首領(lǐng)，率領(lǐng)千軍萬馬奔赴云南，同時(shí)帶上了自己的御廚，南京著名的燒鴨在師傅“李燒鴨”李海山。后來等云南統(tǒng)一，回南應(yīng)變受封的穎國(guó)公只被朱元璋賜白綾而自縊身亡。 　　“李燒鴨”聞?dòng)嵅桓一啬暇?，便隱姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬萊鄉(xiāng)的李毛營(yíng)，經(jīng)營(yíng)起燒鴨生意，開了家“滇宜燒鴨店”，并娶了位毛姓姑娘為妻，如今的“李燒鴨”已是第28代傳人。宜良燒鴨除了現(xiàn)烤現(xiàn)賣外，還建立了軟包裝食品廠，原料一律選用40天以內(nèi)的嫩壯仔鴨，以祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制生產(chǎn)出味香肉美的“滇宜”牌軟包裝宜良燒鴨。 　　軟包裝燒鴨不僅肥而不爛，香味純正，而且當(dāng)天攜帶，又不含防腐劑，即可即食，并且品種已創(chuàng)出燒鴨，燒鴨腳、燒鴨翅等十多個(gè)“滇宜”牌系列產(chǎn)品，昆明各大商場(chǎng)有售。